Ⅰ 蔥花餅怎麼做才又軟又好吃
第一，用油最好是豬油，最容易分層。家人都不吃豬油，我換了多種油，最終發現，只有橄欖油做出的效果才能和豬油做的媲美。
第二，要用半燙面，這樣才能保證，烙好的餅外酥里軟，口感彈牙。
第三，最好用平鍋烙，關鍵功夫還必須在八分熟的時候，要一邊烙一邊拿起輕摔，才能震出層次，這樣烙出的餅才層次分明口感酥軟。
我的日常就是寶寶和家人做健康營養的一日三餐，蔥花餅在我家也是家常飯，所以我也是嘗試過很多種方法了，今天來說一個簡單且好吃的方法，超級實用，沒什麼技巧，一次就能學會，下面我們一起來看下吧
食材用料：麵粉220克、熱水120克、冷水40克
步驟1、麵粉倒入較大容器，倒入熱水，用筷子攪成絮狀。
步驟2、倒入冷水和成面團，蓋保鮮膜醒30分鍾。
步驟3、醒好的面團分成6個小面團，取一個小面團擀成長圓形面餅。
步驟4、將橄欖油和麵粉、椒鹽拌勻加入切好的小香蔥碎拌成蔥花油酥。（油酥材料：橄欖油30克、麵粉30克、椒鹽2克、香蔥12克）
步驟5、把油酥平鋪在面餅上，一邊弄成裙擺狀，從另一邊捲起。
步驟6、卷好後捏緊收口，再捲成圓形。
步驟7、摁扁擀成薄餅。
步驟8、鍋里熱油，烙至兩金黃即可。
Ⅱ 發面蔥花餅怎麼做好吃
步驟
1.蔥花撒上鹽，淋上香油拌勻
2.餳發好的發面放到面板上用擀杖擀
3.擀成大片後放上腌好的蔥花
4.把面餅鋪勻
5.捲起分成大小均勻的劑子
6.擰成面團
7.重新擀開並且餳發，餳發的時間里平底鍋預熱或者擀制第二張餅
8.平底鍋均勻塗油
9.放入餳發好的餅蓋上鍋蓋
10.五分鍾後打開鍋蓋，並均勻抹油後翻面
11.烙上四五分鍾後折起看看中間的部分，十分懸軟，好啦
Ⅲ 蔥花餅怎樣做好吃
蔥花餅製作簡單，是一種傳統的家常美食，幾乎家家戶戶都能做。蔥花餅外焦里嫩、層次分明、松軟酥香，做為早餐或正餐麵食都很受歡迎。不同的人家蔥花餅的做法也不盡相同，做出來的口感也不同，我和大家分享一下我經常的做法：
五、將面圈輕輕按扁，然後擀成面餅，要輕輕的擀，盡量不要擀破；
六、電餅鐺內塗一層油，預熱好，將擀好的面餅放入電餅鐺內，蓋好烙至兩面金黃即可。如果用平底鍋，就要翻幾次，至兩面金黃就好了。
Ⅳ 發面蔥花餅最簡單的做法是什麼
這個餅不需要揉面也不需要擀麵，簡單兩下上鍋烙，特別簡單容易。而且做出來非常的暄軟蓬鬆，蔥香味和雞蛋味混合特別的好吃。
1、准備普通麵粉300克，家裡用的最普通的那種就行，其實就是中筋麵粉。300克麵粉里加3克酵母，用250毫升的溫水和面，水溫大概35攝氏度左右，不燙手就可以，這個溫度酵母最為活躍。
發面雞蛋蔥花餅這樣做特別簡單，提前一晚和好面團，放在冰箱低溫發酵一晚，第二天一早起來做，10分鍾就能搞定。
Ⅳ 請教蔥花餅的做法，怎麼做才又軟又好吃
首先准備好新鮮的麵粉中加入一些酵母水，攪拌均勻之後，揉成面團蓋上保鮮膜發酵備用，等待面團發酵之後做成面餅，然後塗抹上油酥，然後再撒上蔥花，放入平底鍋中煎至兩面金黃色即可
Ⅵ 發面蔥花餅怎麼做又軟又香
第一招：輕松製作完美面團
要製作香Q的面團，絕對少不了「燙面」這重要步驟喔！燙過的面團在口感上絕對會比較香Q扎實。還有可以讓面團好吃的秘方嗎？如果揉壞了面團要怎麼辦？讓我們來教你怎麼搶救你的面團吧！
步驟1 過篩 中筋和低筋麵粉，以1：1的比例混和。這是為了能製作出口感更好的餅皮。當然也可依個人喜好，酌量加入芝麻粉、全麥粉、五穀雜糧粉等材料。混合好所有粉類後，將粉類倒入篩網中過篩。
步驟2 加鹽
加入少許的鹽將可讓面團吃起來更有味道，但記得再加入鹽後，要稍微搖動一下鋼盆，讓鹽能均勻的分布。當然也可依個人喜好，加入雞精或其它的調味料調味。 步驟3 燙面
燒開的熱水酌量倒入麵粉中，等熱水與麵粉融合後放置約10分鍾，等水不要那麼燙時再開始搓揉。熱水量約麵粉重量60%
步驟4 搓揉
由肩膀直接施力下壓，並善用手掌的力道反復搓揉面團。可用手指將面團整理好成橢圓形狀後，再次反復搓揉、直到面團外觀呈現光滑狀為止。
步驟5 醒面
將面團放置於鋼盆中，並用濕布覆蓋於鋼盆上，好保留住面團的水份，放置約30分鍾左右等待醒面。
面團放置一段時間，目的是為了讓面團更有彈性，並讓做的料理更好吃
步驟6面團成型
當面團表皮呈現光滑狀態時，以食指輕壓鋼盆中的面團，當面團可自動彈回時，即可從鋼盆中取出成型可用的面團。
蔥油餅用的可不只是蔥而已！
Ⅶ 發面怎樣做蔥花餅好吃
Ⅷ 發面蔥花餅怎樣做好吃
Ⅸ 蔥花餅怎麼做好吃
材料：餛飩皮220克、蔥花15克、油15毫升、蛋液少許、鹽4克。
蔥花餅好吃做法如下：
1、餛飩皮。