㈠ 杏仁小蛋糕的做法
前言
家裡有一袋超細的杏仁粉，買來做馬卡龍的，可是一直沒成功，也不想再被虐了，想辦法消滅杏仁粉，於是誕生了這款杏仁小蛋糕，特別適合下午茶。
材料
主料：全蛋液90g、蛋黃30g、杏仁粉65g、低粉35g、高粉20g、黃油43g；
輔料：蛋白50g、糖粉40g
杏仁小蛋糕
1
准備好材料。
2
全蛋液加入蛋黃和糖粉，再加入過篩的杏仁粉混合，用電動打蛋器打至濃稠的糊狀，顏色發白體積膨大備用。
3
黃油隔水融化。
4
打發蛋白，蛋白分三次加入糖粉打發至硬性發泡狀態。
5
混合蛋黃糊與蛋白，先取一小部分翻拌均勻。
6
第二次翻拌均勻。
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最後全部加入翻拌均勻。
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把高粉低粉混合均勻篩入麵糊中。
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充分攪拌均勻。
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分次倒入黃油。
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翻拌均勻。
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倒入不沾模具，如果是有紋理的模具應先抹油撒粉處理。
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烤箱預熱160度，上下火20-30分鍾。
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表面上色即可。
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下午茶美美的享用吧。
小貼士
杏仁粉一定要超細的，為了保證口感，還要過篩至少兩遍。
㈡ 請介紹下杏仁粉雙色戚風蛋糕怎樣做好吃呢
杏仁戚風蛋糕的做法步驟
1. 把雞蛋蛋白和蛋黃分開，放在兩個盆里。
2. 再蛋黃里加入鮮奶，調和油，直接手動打勻就好。
3. 蛋白打發，糖粉分三次加入，第三次一起加入澱粉，打發出提起有彎勾就好。
4. 打好的蛋黃里篩入低粉，拌勻，然後取三份之一蛋白拌勻，再把剩餘蛋白放入拌勻。
5. 把材料倒入八寸蛋糕模，在撒上杏仁。上下火175度烤25分種，大概十五分鍾後用錫紙蓋上，以免上層顏色太深。
6. 取出蛋糕放在架子上，不要倒扣，因為上面有杏仁，免得掉下來不好看，放涼後脫模。
沒有拍圖，第一步，混合除了糖和蛋白的所有材料。
糖與蛋白一起放，高速打發。杏仁粉戚風蛋糕的做法 步驟2
兩者用蛋抽和均勻，用切拌法也可以。預熱烤箱120度10分鍾。
120度，60分鍾，出爐速度倒扣放涼，脫模。
用料
雞蛋 3個
牛奶 42克
低筋麵粉 9克
細砂糖 35克
色拉油 42克
杏仁粉62克
材料
高筋麵粉145公克，奶油145公克，糖粉101公克，蜂蜜43公克，乳化劑4公克，鹽3公克，奶水14公克，全蛋145公克，杏仁粉28公克，杏仁片50公克
做法
1.將白報紙折好放入水果條模型中備用。
2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、杏仁粉、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，面煳呈光滑細致狀。
5.作法4面煳裝入作法1模型中，表面撒上杏仁片，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
㈣ 巧克力杏仁蛋糕怎麼做好吃
A：純巧克力
38克
，牛奶30克
B：黃油
38克，
細砂糖10克
C：朗姆酒1小勺，
低粉38克，蛋黃3個
D：蛋白3個，
細砂糖40克
E：杏仁片適量
維也納巧克力杏仁蛋糕的做法步驟：
1.
將A[純巧克力
38克、牛奶30克。]隔水融化。
2.
將B[黃油38克、細砂糖10克。]加入A中攪拌均勻。
3.
分次加入C[朗姆酒1小勺、低粉38克、蛋黃3個。]中的3個蛋黃，攪拌均勻，加入朗姆酒拌勻。篩入低粉，拌勻。
4.
將D[蛋白3個、細砂糖40克。]打至硬性發泡。
5.
將蛋黃糊和蛋白糊混合，倒入模具中，撒上E[
杏仁片適量]適量。
6.
入預熱好的烤箱，倒數第二層，180℃30分鍾即可。
㈤ 諾瓦拉杏仁蛋糕怎麼做好吃呢
材料
杏仁膏160公克，蛋黃110公克，檸檬皮2公克，肉桂粉0.5公克，鹽1公克，蛋白200公克，細砂糖150公克，低筋麵粉160公克，可可粉30公克，杏仁角50公克，夏威夷果仁50公克，發酵奶油90公克，內餡：100公克，裝飾：適量，巧克力片適量
做法
1.先將杏仁膏用打蛋器打軟，慢慢加入蛋黃拌打均勻，再加入檸檬皮、肉桂粉、鹽並打發至面煳呈泛白狀備用。
2.將蛋白、細砂糖用電動攪拌器，分兩次加入細砂糖，以中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
3.取作法2中的1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入，並用刮刀拌勻。
4.低筋麵粉和可可粉一起過篩後，與杏仁角、夏威夷果仁一並加入作法3中攪拌均勻，最後拌入溶化的發酵奶油混合均勻。
5.將作法4倒入干凈的中空蛋糕模中，抹平後放進烤箱，以上火200°C╱下火150°C烤約30~35分鍾，出爐後立即脫模待冷卻備用。
6.將完全冷卻的蛋糕全部塗抹上白奶油霜，外表沾滿烤熟之杏仁角，並將巧克力片裝飾在蛋糕表面即可。
㈥ 請教一下杏仁磅蛋糕怎麼做才好吃
材料
過篩的低筋麵粉280克
泡打粉5克
鹽1克
白砂糖120克
杏仁粉40克
香草精1克
牛奶230克
軟化的黃油280克
雞蛋5個
做法
1、烤箱180℃預熱，模具內放入烘焙紙。
2、軟化的黃油和砂糖放入大碗中，用打蛋器攪打至黃油體積脹大，發白，看上去十分蓬鬆。
3、加入雞蛋液，攪打至雞蛋液與黃油完全混合均勻。
4、加入過篩的低筋粉、泡打粉、杏仁粉和鹽，用刮刀攪拌均勻。
5、加入牛奶，攪拌成均勻的麵糊。
6、將麵糊倒入模具中，可以在表面撒一些杏仁片。
7、放入烤箱中層，上下火烤1小時左右即可。