A. 清江魚適合怎麼做
一、紅燜魚塊
紅燜魚塊主要以魚、雞蛋、干辣椒為材料製作而成。
難易指數：
製作步驟：
1、魚清理干凈，洗凈切塊，蒜、姜切片，蔥切段，雞蛋打成雞蛋液，干辣椒切碎
2、用料酒、鹽、雞蛋液、澱粉、蔥段、薑片、蒜片把魚塊腌制半個小時
3、炒鍋燒熱倒入油，放入腌制好的魚塊煎至金黃色，盛出備用
4、鍋內留少許油，蔥姜蒜爆香，加入花椒、干辣椒炒香
5、添加適量鹽、醋、白糖、生抽調味，倒入適量清水燒開
6、放進煎好的魚塊，燜煮至熟
7、最後撒上蔥段即可起鍋
美味可口的紅燜魚塊就可以享用啦！
二、茄子燒魚塊
茄子燒魚塊主要以茄子、魚為材料製作而成。
難易指數：
製作步驟：
1、茄子洗凈切塊，魚清理干凈切塊，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花
2、魚塊用料酒、鹽、姜絲腌制30分鍾
3、炒鍋燒熱倒油，下腌制好的魚塊炸至變色，盛出
4、鍋中留少許油，爆香姜絲、蒜片，加入豆瓣醬炒香
5、放入炸好的魚塊翻炒片刻
6、放入茄子繼續翻炒，添加醬油，倒入適量清水燒開
7、待茄子燒軟熟，添加雞精、鹽調味
8、起鍋後撒上蔥花即可
茄子燒魚塊就做好了，看著是不是很有食慾呢！
B. 清江魚怎麼做才好吃
做烤魚，先簡單炸一下然後添加調理進行烤制，簡直無敵了
C. 醬香烤魚的做法，醬香烤魚怎麼做好吃，醬香烤魚
主料
草魚肉
800g
輔料
油
適量
鹽
適量
胡蘿卜
1根
土豆
1個
洋蔥
1個
黃醬
50g
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
生抽
適量
老抽
適量
醋
適量
白糖
適量
料酒
適量
步驟
1.瘦肉切成片，放入鹽、料酒、生抽抓勻後備用。
2.魚塊中放入料酒、鹽提前腌制半小時備用。
3.土豆、胡蘿卜切塊、洋蔥切好備用。
4.烤盤鋪上錫紙，上面撒上一層切好的洋蔥。
5.魚肉抹上一層醬油和食用油，然後放在洋蔥上面。
6.將魚肉加入烤箱中高溫烤20分鍾。
7.同時切一些蔥姜蒜備用。
8.炒鍋倒油燒熱，下入土豆塊，煎炸至土豆表面焦黃熟透後撈出控油備用。
9.放入胡蘿卜炸兩分鍾後也撈出控油備用。
10.鍋中留底油，爆香蔥姜蒜。
11.放入肉片翻炒熟。
12.放入一湯匙的黃醬翻炒出香味。
13.按個人口味加入料酒 、醬油 、醋、 糖和適量的清水，燒開後關火。
14.將魚肉從烤箱中取出來，撒上炸好的土豆和胡蘿卜塊。
15.加入炒好的肉片湯汁。
16.放入烤箱中繼續烤15分鍾。
17.烤好後取出來，表面撒一些香菜後即可上桌。
小貼士
1、喜歡吃辣的人可以用郫縣辣醬和辣椒醬來製作這道烤魚。
2、魚類可以是隨意可買到的鯉魚、草魚、羅非魚。
3、菜類、調味料隨個人的喜好和口味加入。
D. 清江魚怎麼做最好吃
紅燒清江魚好吃。
主料：清江魚1條
輔料：花椒15粒、大料2個、大蒜適量、姜4片、朝天椒3個、雞蛋1個、白酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺。
1、清江魚洗凈切段控水。
E. 清江魚烤魚的做法最正宗的做法
清江魚烤魚做法
做法一
用料
清江魚 一條
蒜 一頭
薑片 適量
孜然粉 適量
料酒 適量
鹽 適量
郫縣豆瓣醬 2勺
老乾媽豆豉 1勺
大蔥 1根
香蔥 適量
小米辣 適量
花椒 一小把
麻椒 一小把
白砂糖 適量
配菜： 可以根據喜好
娃娃菜 1顆
藕 1節
金針菇 一小把
腐竹 兩根
洋蔥 半個
豆皮 1張
竹筍 3根
步驟
1、清江魚去鰓去內臟洗凈，切成相連兩片，背部劃幾道，加入適量料酒、鹽、蔥、姜
2、撒適量孜然粉
3、然後給它洗個澡抹勻腌制半小時以上，越久越入味
4、腌魚的時候可以准備配菜，根據自己喜好來定就可以，我放了娃娃菜、藕片、洋蔥、金針菇、腐竹、豆皮、竹筍
5、烤盤（有一點深度的比較好）鋪上一層錫紙
6、把配菜均勻鋪好備用
7、腌好魚以後，熱油鍋，正反面小火煎一下
8、煎至肉表面黃色微焦
9、煎好的魚放到烤盤配菜上（魚太大了我只好分成了兩半）
10、這時候來一個秘制精華的湯汁，烤魚的關鍵就在於湯汁好不好吃。熱油鍋，放花椒麻椒蔥姜蒜炒出香味
11、加入郫縣豆瓣醬和老乾媽豆豉翻炒
12、再加入小米辣繼續翻炒
13、倒入適量水，加入適量白砂糖和鹽調味
14、水開略微煮一下就好了
15、然後均勻澆在魚和配菜上
16、烤箱預熱，210度上下火中層烤30分鍾左右即可
17、出鍋撒上香蔥碎和小米辣碎。
做法二
用料
清江魚1條
豆瓣醬3勺
蔥1根
油500克
姜5片
蚝油2勺
糖5克
鹽10克
洋蔥半個
蒜5瓣
料酒3勺
醬油3勺
麻辣香鍋調料3勺
蔬菜
魚丸
白鬍椒粉3勺
步驟二
清江魚宰好洗干凈
把魚身上刮干凈
鍋不夠大可以把魚一刨兩半
背面切好花，容易入味
用料酒，鹽，白鬍椒粉，把魚全身抹均勻，腌制入味兒，腌一個小時左右，這個時候可以去准備配菜，把喜歡吃的配菜摘洗干凈，不容易熟的要先焯水斷生，魚丸要先煮熟
起鍋燒油，把魚肉魚頭煮致成熟
另一片魚肉煮熟
小火慢煮哈，不要煮糊了哈，也要把魚肉煮透
煮好的魚肉擺盤，洋蔥絲墊底
起鍋燒油，把豆瓣醬炒香，把蔥姜蒜和麻辣香鍋調料倒入也炒香，然後下入洋蔥絲，炒香後，倒入各種配菜，進行調味兒，下入鹽，蚝油，醬油，糖，翻炒均勻，這個時候，配菜會出一些湯汁，如果覺得不夠，可以再加點水煮一個開兒，然後倒入烤盤內，蓋在魚肉上，就可以開鍋吃魚。
F. 清江魚怎麼做最好吃
G. 清江魚怎麼吃最好吃
清江產鯉魚（也可以用其它草魚、鯉魚、鱸魚代替）1條（重約600克），折耳根、洋蔥絲80克，黃瓜片50克，蔥白絲、香菜葉、紅椒絲10克。調料鹽6克，蔥薑汁10克，白酒5克，雞精15克，鮮湯15克，辣椒粉10克，孜然粉5克，十三香3克，紅油30克，花椒油15克，紅油豆瓣20克，花生油800克。
製作做法編輯
1、鯉魚宰殺，去鱗、去鰓，從腹部開膛取出內臟，洗凈後去其中骨、肚檔刺，在魚肉上打間距為1.5厘米、深0.5厘米的十字花刀，加鹽、蔥薑汁、白酒腌漬10分鍾備用。
2、折耳根切0.5厘米見方的小粒。
3、鍋坐火上，鍋內放入花生油，燒至七成熱時下鯉魚小火浸炸5分鍾撈出；鍋內留油30克，燒至七成熱時放入洋蔥絲小火煸炒3分鍾，取出放在燒了10分鍾的平底鐵鍋內，周圍用黃瓜片裝飾，再放上炸後的鯉魚。
4、另起鍋放花生油20克，燒至六成熱時放入紅油豆瓣小火煸炒2分鍾，放鮮湯、辣椒粉、孜然粉、十三香、雞精、紅油、花椒油小火翻炒2分鍾離火，下入折耳根翻勻，出鍋澆在炸好的鯉魚上，撒上蔥白絲、香菜葉、紅椒絲。上桌後，鍋下點上酒精燈小火烤制。
清江回魚一條、茄子。調料：鹽、味精、雞精粉、 老抽、生抽、胡攪粉。料頭：蔥段、紅椒片、荊沙豆瓣醬、姜米、朝天干尖椒。
製法: （1）將清江肥魚放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然後順身改刀成筒狀備用。
（2）茄子去皮改刀切條狀備用。
（3）將茄子拉油倒出備用。
（4）鍋中下姜粒、豆瓣醬、炒出紅油。下清江回魚，煸炒出香味。下清水，大火燒至湯奶白色，開始調味。下茄子，干尖椒小火燒至入味後將湯汁收斂。下老抽調色及勾芡，亮油起鍋，裝入燒好的煲仔中。表面撒上蔥段和紅椒片。
1、將清江肥魚放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然後順身改刀成筒狀備用。
2、茄子去皮改刀切條狀備用。
3、將茄子拉油倒出備用。
4、鍋中下姜粒、豆瓣醬、炒出紅油。下清江回魚，煸炒出香味。下清水，大火燒至湯奶白色，開始調味。下茄子，干尖椒小火燒至入味後將湯汁收斂。下老抽調色及勾芡，亮油起鍋，裝入燒好的煲仔中。表面撒上蔥段和紅椒片。
H. 在家自己做烤魚，有什麼竅門可以做的好吃
烤魚是近幾年才興起的一道江湖菜，自從烤魚出現在人們的餐桌上以後，它的熱度就從未減過，上至高檔酒店下至街邊小吃都可以看到烤魚的身影。
是什麼讓人們對烤魚這么熱衷呢？
起火熱鍋加一勺食用油，油熱後倒入辣椒粉炸辣椒油。魚腌好後倒掉盤中多餘水分，將魚內側刷上辣椒油，再均勻撒上孜然粉。取一烤盤放上錫紙，紙上放一半薑片蔥段，將魚塗抹過的一則蓋在薑片上，另一側在刷辣椒油孜然粉，擺上薑片蔥段，蓋上錫紙，將烤盤放入烤箱，將烤箱預熱200度，烤20分鍾就完了。
總結：選羅非魚時以1斤左右為宜，烤魚的時候如不嫌麻煩15分鍾左右翻轉一側再烤五分鍾味道會更好。