Ⅰ 魚子怎麼做好吃，魚子的吃法
食材
食譜熱量：405(大卡)
主料
魚籽適量
小尖椒少許
方法/步驟
將魚籽洗凈，去掉外層膜
豆腐切小塊
小辣椒切絲圈，蔥、姜、蒜切片
熱鍋冷油下蔥、姜、蒜片爆香
魚籽下鍋爆炒幾下，然後放入豆腐輕翻炒3分鍾左右，豆腐微黃後，加入少許醬油、鹽和泡椒醬，輕翻兩下，然後加水。註：加水稍沒過豆腐即可
放少許辣椒，溫火慢燉
燉3-5分鍾，水稍干，放少許味精、醋。一道美味可口的魚籽豆腐就做好了。
Ⅱ 魚蛋怎麼做好吃啊
魚卵1/3杯，花枝1隻。鹽1/3小匙，米酒2小匙，糖2小匙，芥末粉，2小匙
做法：
1、將黃金魚卵洗凈瀝干水份，或利用紙巾輕輕擦乾水份均可。
2、花枝去除頭部、表皮外膜與內臟，洗凈切成長6公分、寬0.5公分的長條狀備用。
3、將調味料拌勻，加入花枝條、黃金魚卵一起拌勻後，即可放入容器中加蓋冷藏，冰涼後即可食用，冷藏約可保存2～3天。
注意：
製作時可以不加調味料，更可嘗出其新印染的天然原味
魚卵也就是常說的魚子。營養價值高，含有豐富的蛋白質、維生素和無機鹽。日本人愛吃的魚卵主要是咸鮭魚子和咸鱒魚子。咸鮭魚子是把鮭魚的卵巢整個用鹽腌了；咸鱒魚子是把鱒魚巢包膜去掉，把魚子打散後再用鹽腌。這些魚子的營養價值都比鮭魚肉高。前面也介紹過，整的或散的咸魚子含ｄｈａ量者非常豐富，也可稱其為「ｄｈａ膠囊」。
海膽魚卵:
[原料/調料] 魚卵 1杯，海膽醬 1/4杯 ，細砂糖 1/2大匙 [製作流程] (1)將魚卵洗凈，用細目篩網過濾，徹底瀝干水份後備用。 (2)將海膽醬與細糖拌勻備用，如果喜歡海膽醬原味，則可不加糖調味。 (3)將魚卵放入容器中，加入作法(2)材料拌勻，即可加蓋冷藏，食用前再挖取適量盛盤，或者置於生菜、壽司上均可，冷藏約可保存2～3天。
香蔥干燒魚子：
材料：熟魚子1份，姜5－6片，蔥2兩（80克） 調味料：水約1／2杯，生抽2湯匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。 做法： （1）蔥去根，洗凈，瀝干，切段，留用。 （2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火，將魚子煎至兩面呈金黃色，待用。 （3）餘下熱油，爆香薑片及蔥段，澆酒，注放調味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收干至濃，即可鏟起上碟，趁熱上桌供食。 註：魚子可先蒸熟。
魚卵花壽司:
原料a料：海苔1張、壽司飯1碗、肉鬆2大匙、生菜2片、蛋皮1條、胡蘿卜1長條、四季豆2根、鹵香菇2朵。b料：竹簾1個、正方形保鮮膜1張（同竹簾大小）、魚卵1碗。製法:（1）胡蘿卜、四季豆煮軟備用。鹵香菇切細絲。取一竹簾攤平，放上海苔，並把壽司飯均勻地鋪平於上，再將保鮮膜覆蓋在飯上。（2）將鋪好飯和保鮮膜的竹簾反轉過來，並把竹簾拿起，重新放置於保鮮膜下，呈現出海苔在上、壽司飯在下，然後在海苔上放入生菜2片，並於生菜中間擺上肉鬆、蛋皮、四季豆、胡蘿卜和鹵香菇絲，捲成筒狀，將保鮮膜拆掉，把呈現在外的受司飯卷沾滾魚卵，再用保鮮膜重新包裹，防止魚卵脫落，即可切塊，食用時將保鮮膜取下即成。
魚子香腸:
主 料 鯉魚子500克，肥膘肉250克，豬腸衣1米 ；調 料 蔥末50克，五香粉10克，薑末50克，辣椒粉15克，精鹽10克 ；製作過程 1、取鯉魚子洗凈濾干。肥膘肉切成黃豆大小的丁，魚子、肥肉丁一同放入盆內，加入精鹽、辣椒粉、五香粉、蔥末、薑末攪拌均勻，腌制1小時左右。2、腸衣洗凈，將調拌好的魚子、肥肉丁用漏斗灌入小腸內。以10厘米為一節，用細線系好。3、將魚子腸用蒸的方法或用鹵的辦法制熟。食用時切成薄片即成
雙喜魚子豆腐：
材料 嫩豆腐500g，鯉魚魚子50~150g，雞蛋1個，合歡花10g，麵粉、水澱粉、生薑絲、蔥、細鹽、醬油、花椒、味精、豬油各適量。
原料與製法：將嫩豆腐放入沸水中燙1min，撈起，瀝水，切成紅燒肉形的大塊；將合歡花置瓦罐中水煎，取頭汁與二次汁對和，備用；將蛋清打入碗中，加入布料、細鹽、水澱粉，拌和成麵糊。起熱鍋，旺火，加入豬油約500g，油熱後，將豆腐逐塊蘸蛋清糊下鍋，炸成紅黃色撈出，同裝入瓷碗中。加起熱鍋，將合歡花葯汁倒入鍋中，放入鯉魚魚子、生薑絲、細鹽、料酒、花椒、蔥、醬油，魚子煮熟時中入水澱粉、味精，勾芡。上籠蒸熟豆腐，取出，扣於大盤中，將芡汁澆在豆腐上即可。
服法與功能主治：佐膳食，有條件者可常食。功能：舒肝理氣，解郁安神，補精助陽。本葯膳風味獨特，色香味俱全，適合於肝氣郁結型女子性慾低下者服用，臨床表現為情志憂郁，胸脅脹悶，經期先後不定，對房事無興趣，舌苔薄白，脈細澀或弦澀等。
Ⅲ 魚子怎樣做著好吃
魚子醬大家一般是在西餐的時候吃過，在西餐當中魚子醬是一種非常珍貴的食材。魚子醬主要是從鱘魚當中取出的魚卵經過腌制製作而成的，因此在西方的一些餐食當中都會加入魚子醬做點綴。那你知道魚子醬怎麼做會比較好吃嗎？今天小編就來告訴大家關於魚子醬的一些做法。
魚子醬怎麼做好吃，教你幾種烹飪方法
一、國產魚子醬
食材准備：魚子，蔥姜，五香粉，豆瓣醬。
製作步驟
1.選取新鮮的魚子把它上面的筋膜去除，然後放在一旁備用。
2.姜蔥分別改刀切成蔥末和薑末，放在一旁備用。
3.在鍋中倒入清水，水煮開之後，將魚子放入鍋中開始煮，煮的時候不要把它搗碎，可以整塊，然後煮熟之後將魚子撈出放冷。
4.將煮熟的魚子用手或者筷子把它搗碎，然後放在一旁備用。
5.鍋中倒入食用油，油熱之後先將蔥末和薑末放入鍋中進行翻炒，炒香之後倒入豆瓣醬繼續翻炒，然後將魚子倒入鍋中開始翻炒，當所有的醬料裹上醬料之後就可以了。
6.這樣的魚子醬可以平時我們在做油麥菜或者燒豆腐的時候加入，非常的鮮美好吃。
二、進口魚子醬
食材准備：鱘魚魚子，鹽
製作步驟
1.挑選新鮮的鱘魚，然後將鱘魚的肚子剖開，小心翼翼地將鱘魚當中的魚子取出。
2.將魚子上的筋膜去掉，然後放入水中沖洗，將魚子上的其它一些脂肪組織給沖洗掉。
3.在沖洗干凈的魚子當中加入鹽，用手把它攪拌均勻。
4.攪拌之後就可以直接食用了。
以上就是關於魚子醬怎麼做好吃的烹飪方法，不知道小夥伴都學會了沒有，所以我們平時自己在家裡可以選取普通的魚子做魚子醬，如果有機會得到一些比較好的珍貴的魚子醬的時候，也可以親自品嘗一下，相信一定會給你帶來味蕾上的沖擊的。
Ⅳ 魚卵在家裡怎麼做好吃
魚卵在家可以用它攤雞蛋。把雞蛋打入碗中，把魚卵放入碗中，把它們打散，加入一些鹽，胡椒粉，白酒，蔥花攪拌一下。鍋中放油放入雞蛋魚卵液，攤成雞蛋餅，翻面至兩面金黃就好啦。
Ⅳ 魚籽怎麼弄好吃
Ⅵ 蒸鱸魚魚子怎麼做好吃
Ⅶ 魚卵做菜的方法
鯉魚魚籽的做法
鯉魚魚籽在烹制的時候要保持味道的鮮美，一般會與雞蛋或豆腐等味道較為朴實的食材搭配，但是有些人可能喜歡味道較重的食物，因此可以可以將魚籽和青椒一起炒，又是另一番風味，下面還是讓我們來看看鯉魚魚籽的具體做法吧。
1、鯉魚魚籽炒雞蛋
准備材料：魚籽、雞蛋、蒜苗、花椒、干辣椒、料酒、白糖
做法：將魚籽去膜後洗凈，雞蛋打散，在鍋中倒油燒熱，爆香蔥姜蒜，然後把干辣椒放進去爆炒，加入魚籽翻炒，倒入適量料酒翻炒一下之後放入雞蛋液，出鍋前放鹽和蒜苗末，這樣可以增加香味。
2、青椒炒鯉魚魚籽
准備材料：魚籽、柿子椒、料酒、醬油、醋
做法：把魚籽洗凈，記得去除雜質哦，因為魚籽中是有一些不幹凈的東西的；把青椒洗凈後切成條狀備用，切好蔥姜蒜備用；在鍋中放油，爆香蔥姜蒜後加入青椒翻炒；把魚籽倒進鍋中，翻炒變色後加入料酒；繼續加入醬油和青椒翻炒，加入適量鹽，醋，調味即可。
3、鯉魚魚籽燒豆腐
准備材料：鯉魚籽、豆腐、香菜、辣椒醬、蔥姜絲
做法：在鍋中放油，把豆腐切成小塊，在油鍋中煎成兩面金黃；盛出豆腐後繼續在鍋中放油，爆香蔥姜絲，放入准備好的魚籽翻炒；在鍋中加入辣椒醬炒熟魚籽，並加水煮一下；把煎好的豆腐放入鍋中，並加入香菜，小燉一下即可。
Ⅷ 魚卵怎麼煮好吃
魚子蒸蛋
材料
大雞蛋3個，溫水150ML，鹽少許，做壽司的魚子適量。
做法
1、雞蛋加鹽打散，再慢慢把水倒入打勻。
2、蒸鍋水開後，放入雞蛋，小火慢慢蒸10分鍾左右。
3、雞蛋蒸熟後在面上撒上做壽司的可以生吃的魚子。
魚子燒茄子
材料
用料主料：魚子150克、茄子300克配料：香蔥、鮮紅椒調料：雞汁、鮮味汁、大醬、味精、蒜片、精製油
做法
1、魚子加入調味料，上屜蒸熟備用。
2、長茄子改十字花刀，入油炸透。
3、另起鍋，放入大醬，爆出香味，放入炸好的茄子，加入調味料，收汁出盤，把燒好的魚子放上面，散上香蔥及紅椒丁即成。
小訣竅
製作關鍵
要控制好炸制茄子的油溫。
魚籽燉茄子
材料
魚籽，香其醬，茄子，蔥，姜
做法
1.先把鍋燒熱，倒油，蔥花薑片爆香，然後倒入魚籽，兩面煎黃，茄子掰兩段，墊底，開燉。
2.倒入一袋我的秘制武器香其醬，沒這個醬豆瓣醬也可以，醬香不會掩蓋魚肉的鮮美，還可以去點腥氣，我們東北人做菜很願意放醬的。
3.看出我們東北人的豪爽了吧，一大鐵鍋燉的正酣呢，不過燉的時候想著把魚籽鏟成小塊，好入味呢
4.千滾豆腐萬滾魚，小火咕咚最少半小時，等湯粘稠了，茄子綿軟了，就可以盛盤了。
魚子醬燒豆腐
材料
毛豆腐250g，食鹽2g，蔥5g，姜5g，調和油10g，魚子醬20g
做法
1.鍋里放油爆香蔥姜
2.倒入豆腐，加入魚子醬，翻炒均勻了
3.兌水後加鹽
4.湯汁收緊一些放入油菜絲混合均勻就可以了
魚籽豆腐煲
有營養的美味，不妨試一試
材料
魚籽、紅尖椒、大蒜、生薑、豆腐、鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水
做法
1、魚籽洗干凈，紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生薑切片，豆腐切成小塊。
2、煎鍋倒入油，小火，冷油下魚籽，煎至兩面金黃盛入煲中。
3、將尖椒、生薑、大蒜過油煸香。
4、豆腐塊、尖椒、姜蒜倒入煲中，加鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋適量清水，中火煮沸後轉小火，燉25分鍾即可。有愛的~
巧用剩飯菜—魚籽炒飯
材料
剩飯適量，剩魚籽適量，燒肉適量，雞蛋1個
做法
1.剩飯一碟。。。。。。
2.剩魚籽半碟，燒肉幾塊，雞蛋一個。。。。。。
3.完成。
魚子炒雞蛋
材料
魚子，雞蛋，小米椒，鹽，白糖，料酒
做法
1.先將在魚子外層的薄膜去除干凈，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，腌制10分鍾；
2.雞蛋打散後，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用；
3.將魚子腌制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀；
4.倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。
小訣竅
**魚子外層有薄膜，必須除去干凈，否則很腥，而且口感會變得很乾硬；
**盡量購買新鮮的魚子才適合用來炒菜，清洗干凈後用少許的料酒就能去腥。
**魚子外觀顏色暗淡的盡量不要買；
**魚子里還含有豐富的油質，加入少許油用小火慢慢炒，就能使魚子變酥出香味，之後再放其他配料才不會有腥味。
魚籽紅燒茄子
材料
茄子，魚籽，生抽，大蒜，香菜，小蔥，料酒
做法
1、准備材料：茄子、大蒜、蔥、魚籽適量。
2、茄子切成小塊。
3、魚籽剝掉外面的表皮備用。
4、熱鍋下油放入乾花椒粒和大蒜片煸炒出香味。
5、煸炒出蒜香味後，放入事先准備的魚籽下鍋煸炒，放料酒、五香粉翻炒。
6、下入茄子繼續翻炒。
7、加入生抽、蚝油、大蔥翻炒一分鍾後，加入適量清水燜15分鍾。
8、加適量鹽嘗下味道，大火收汁。
9、出鍋撒上香菜末即可。
小訣竅
魚籽雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了後容易消化不良，造成拉肚子。因此在烹飪的過程中煮熟煮透，吃的時候不要吃得過量，不僅不會影響智力發育，還會幫助提高智力發展和身體。需要注意的是有些魚子，如河豚魚子有毒，千萬不能食用。
魚子火鍋做法
材料
魚子一斤（市場上有賣的，三個人也差不多，但那就要多配點配菜）
魚子洗干凈，盡量擇去皮膜，血塊之類的東西。瀝去一些水分，然後倒些料酒，倒一點點醋，放一點鹽和味精拌勻，放著。
配料：
1、青辣椒（要辣的）兩三個切成段
2、紅椒切菱形大片
3、大蒜葉洗凈切寸段
4、油豆腐稍微洗一下瀝著備用
5、小香蔥擇干凈捆成蔥捆
6、擇了一些最嫩的白菜苔
做法
第一：首先是倒進去稍微多一點的油，燒紅，然後把青辣椒段倒進去炸透，再投進大蒜葉稍微炒香一下，把這兩樣東西馬上弄出來，油還留在鍋里。這時的油就有些香辣的味道了，
第二：然後把用料拌勻過的魚子倒鍋里，讓油去炸去炒，可以蓋上鍋蓋等個兩三分鍾再翻動，只要不炸糊，越干越香越好。過程中如果覺得油不夠，就把魚子盛出來，從新倒油進去燒紅再炸一次，然後是翻炒，過程中稍微加一些鹽和味精。其他大蒜啊姜啊什麼的，按照各自愛好隨便加就是了。
第三：魚子炒得基本看起來都熟了，鍋里傳出來的味道也很香很香了的時候，倒水進去，大概有個大半鍋水就好，並且把剛才的青辣椒段和大蒜一起倒進去同煮。
第四：這個煮的過程，如果想味道更好更復雜，可以預先熬好骨頭湯用來做魚子湯，也可以使用超市出售的各種湯料調味。建議保守一點，不是所有成品湯料包的味道都是很好的。
第五：湯煮得大開了，湯色變成一種令人愉快的黃色的時候，就可以端出來當鍋底了。因為我是用的電磁爐，直接就把電磁爐端到了餐桌上。然後一邊把白菜苔啊油豆腐啊紅椒片啊下進去吃著，趁熱。天寒的現在，這種感覺真好。熱辣的魚子下肚，感覺心裡都是暖和的。
魚卵黃瓜泡菜
超市所販售的飛魚卵有鹹味與淡味兩種口味，可任選使用。
材料
飛魚卵1杯，小黃瓜2條，鹽1/2大匙
做法
(1)小黃瓜洗凈瀝干，切除頭尾兩端後切成0.3公分的薄圓片，再將鹽與小黃瓜片拌勻，腌漬2∼3小時後將鹽水濾除瀝干備用。
(2)將飛魚卵與小黃瓜片一起攪拌均勻，冷藏冰涼後即可食用，冷藏約可保存1∼2天，最好在當天食用完畢以確保品質新鮮。
Ⅸ 魚卵炒西蘭花的做法，魚卵炒西蘭花怎麼做好吃
主料
魚卵
1個
西蘭花
1朵
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
蒜頭
適量
醬油
適量
魚卵炒西蘭花的做法步驟：
1.准備魚卵，先用鍋煎到兩面金黃，要放少許姜
2.西蘭花浸泡後切小朵再氽水，然後將氽水後的西蘭花瀝干水
3.熱鍋下油，爆香姜和蒜頭，放入西蘭花翻炒
4.將煎好的魚卵切塊後放入和西蘭花一同煮，這時候要加少許水
5.最後上碟前加少許鹽和醬油調味即可
小貼士：
很簡單的一道菜，沒什麼技巧