Ⅰ 蔥花餅怎麼做才又軟又好吃
歡迎您來到「小廚大劉」的美食廚房。今天和大家分享的文章是「這樣做蔥花餅，不揉面不擀麵，筷子攪攪，1刻鍾搞定，涼了也不硬」。如果您喜歡我的文章，記得關注和分享喲！
Ⅱ 想要把蔥花餅做得又軟又好吃，哪些步驟是關鍵
在碗中倒入溫水三百多毫升，在裡面加入4克左右的酵母粉，加入白糖適量，促進酵母發酵，攪拌至酵母和白糖溶化備用，蔥清洗干凈切碎，備用香腸切丁備用。把適量的麵粉倒入大碗中，加入適量的清水，把麵粉攪拌成可以流動，但流動的有些慢的麵糊。香蔥去根洗凈後切成蔥花，把雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、蔥花。
在揉面的過程中，放入食用油來回揉搓，將面團充分的吸收油脂，所有的面吸收的食用油會變得柔軟光滑。雞蛋、麵粉、蔥花，加水混合攪拌成稀稀的麵糊（盡量稀一點），倒入涼鍋里，攤勻●把鍋放在煤氣灶上，中小火，正面稍微在凝固了，馬上用鍋鏟翻面，翻面後馬上關火。和面:把麵粉放在案板上或容器中一分為二，一半麵粉倒入熱水和成燙面，一半麵粉加入水和油和成水油麵團。把兩種面團和在一起，揉成光滑的面團，把麵皮捲成長條狀，有蔥花的一面朝里，包好。5、 把長條狀面團鋪平捲成圓形，其它幾個面團也都按上面的步驟做好以後，用保鮮膜蓋上醒5分鍾，這是第二次醒面。
Ⅲ 蔥花餅怎麼製作才能蔥香四溢，香脆而不油膩
要想烙出的蔥花餅層多吃起來又香脆可口，有製作的過程我認為有二點需要注意的地方：一點是在和面時用半燙面的方法、以及在折疊面餅胚時要多層折疊，下面我來具體說一下：
- 面醒好後，在案板上撒上少許麵粉，將面團揉均勻，然後用擀麵杖把面團擀成一個長方形的大面片，然後在面片上倒入少許食用油，抹均勻後，再均勻地撒上適量食鹽、蔥花、少量乾麵粉。
- 用刀在面片的二個長邊分別上下各豎切4刀，深度為面片寬度的三分之一。從最左端我們開始將面片折疊：最左端最下面的面片向上折→最左端最上面的面片向下折→將左面折好的二層面片向右折→再把左端下面的面片向上折，上面的面片向下折，循環如此，將面片折疊成一個小方塊。
用半燙面的方面烙出來的千層蔥花餅，剛出鍋時最外面的芝麻麵皮酥脆鮮香，而餅的軟硬適當，吃起來外酥里嫩，皮薄層多，蔥香滿口，放冷了也不會硬。
Ⅳ 蔥花餅怎麼做又軟又好吃有教學嗎
蔥花餅是一種非常好吃又常見的麵食，特別在北方，經常會在主食廚房看到蔥花餅，在飯店裡也會有這道主食，在家庭中就更常見了。蔥花餅做的又軟又好吃的關鍵在於：如何和面和怎麼處理蔥花上。 我是個地地道道的北方人，所以家裡的主食除了饅頭，米飯，就是各種餅類，其中吃的最多的就是蔥花餅，剛出鍋的蔥花餅咸香可口，蔥香濃郁，裡面柔軟，外皮酥脆，即使放涼了也不會硬。我有個伯母，是做蔥花餅的高手，當年我們來北京上學時，她就烙上十幾張蔥花餅，給我們帶到北京，吃的時候還很軟，我們宿舍的舍友都很喜歡吃我伯母烙的餅，百吃不膩。
3.在案板上撒上少許乾麵粉，把面團放在案板上，分成兩份，根據個人喜好，也可以分成四份。取一份出來，撒上乾麵粉，用擀麵杖擀成薄厚均勻的圓餅。
4.由於大部分面是燙過的，所以這時候的面團很容易擀開。先均勻的撒一層鹽，然後刷一層油，把腌好的香蔥用勺子均勻的撒上去。
5.從上往下把面餅捲起來，捲成一個卷，卷的時候要緊實一些。卷好的餅用刀切成兩段。
6.取其中一個，用手拉長盤成一個團，用手按平，用擀麵杖上推下擀，擀成圓餅。
7.平底鍋燒熱，加入適量的油，油熱把餅坯放進去，等一面絕味變色，翻面，等另一面變色，蓋上鍋蓋，開小火慢慢燜2分鍾。中途翻面。表面變得酥脆，出鍋。
8.把蔥花餅切一下，裝盤，外面一層非常酥脆，裡面分層，柔軟，吃起來咸香可口，蔥香濃郁。
小貼士
1.用三分之二的燙面可以讓蔥花餅吃起來很柔軟，嫩綠的小香蔥香味更加濃郁，顏色上看起來也很有食慾。
2.提前把香蔥用鹽腌一下，可以很好的入味。
3.如果不喜歡吃表面酥脆的，在烙餅的時候勤翻動，烙制的時間適當縮短一些。因為面是燙過的，容易熟。
4.如果覺得餅有點大，可以根據自己的喜好做小點，做法一樣。
Ⅳ 蔥花餅怎樣做好吃
蔥花餅製作簡單，是一種傳統的家常美食，幾乎家家戶戶都能做。蔥花餅外焦里嫩、層次分明、松軟酥香，做為早餐或正餐麵食都很受歡迎。不同的人家蔥花餅的做法也不盡相同，做出來的口感也不同，我和大家分享一下我經常的做法：
五、將面圈輕輕按扁，然後擀成面餅，要輕輕的擀，盡量不要擀破；
六、電餅鐺內塗一層油，預熱好，將擀好的面餅放入電餅鐺內，蓋好烙至兩面金黃即可。如果用平底鍋，就要翻幾次，至兩面金黃就好了。
Ⅵ 蔥花餅好吃又管飽，怎麼做才能酥脆美味
在北方主要以麵食為主，每個家庭都有麵粉，用麵粉做點饅頭、餅、包子等麵食，因為這幾種麵食就是我們的主食，每天的三餐都會吃到！今天我用麵粉做一道蔥花餅，吃起來暄軟勁道，而且還有蔥花淡淡的香味，當成主食的話，比雞蛋餅、酥餅還好吃！自從我學會在家做蔥花餅後，我家三天兩頭的吃一次，每次做上幾張餅，家裡老人孩子都挺愛吃的，想吃蔥花餅不要出去買，教你在家做，簡單易學，暄軟勁道，特好吃！
以上就是蔥花餅最詳細的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的蔥花餅，裡面不放各種添加劑，吃起來暄軟勁道，而且還有蔥花餅淡淡的香味，當成主食，大人孩子都挺愛吃的！
Ⅶ 蔥花餅怎麼做暄軟勁道，好吃又頂飽
在北方主要以麵食為主，每天的三餐，都在吃饅頭、包子、油條、油餅等，這幾種麵食是最常見的，在我家常吃的就是餅了，餅的種類有很多種，蔥花餅、雞蛋餅、油餅、千層餅等，今天我給大家帶來蔥花餅的做法，蔥花餅就是由蔥花和麵粉組成的，這樣做的小餅，吃起來暄軟又勁道，而且還有蔥花的香味，將它當成主食，比包子油條、雞蛋餅、千層餅還吸引家人胃口 。
【小貼士】
第一：和面的時候，要記得加上酵母，做點發面蔥花餅，吃起來更容易消化。
第二：把劑子擀成薄麵皮，先抹上一層油，撒上點麵粉，是為了增加層次，加上食鹽增加鹹味，加上蔥花，增加蔥香味。
第三：做好的生胚不要直接上鍋烙，應該醒發5分鍾左右，這樣做出來的小餅，會更加暄軟勁道。
Ⅷ 很多人愛不釋口的蔥花餅，怎樣做才能又軟又好吃
在碗中倒入溫水三百多毫升，在裡面加入4克左右的酵母粉，加入白糖適量，入減肥的隊伍，自己吃的東西不放油（用花生來代替），再次做雞蛋餅，媽呀，從未見過的柔軟呀，跟緞帶一樣，涼了也不會回硬。具體做法如下：促進酵母發酵，攪拌至酵母和白糖溶化備用，蔥清洗干凈切碎，備用香腸切丁備用。步驟二：香蔥去根洗凈後切成蔥花，把雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、蔥花，攪拌均勻備用。
Ⅸ 製作美味的蔥花餅有哪些小竅門呢
一定要選擇細一點的小蔥，這樣做出來的蔥花餅味道會更好，其次在製作過程中一定要在面里多加些油這樣餅的分層效果會更好，吃起來也會更香，最後就是在製作過程中火候的掌握，如果火太急就會直接把餅烙糊而且還不熟，所以製作蔥花餅還是挺有技術含量的
Ⅹ 家常蔥花餅，怎麼做才能更好吃呢
大概是需要把面活的稍微硬一些，然後直接癱在這個電餅秤上面，之後再撒上一些蔥花以及鹽，也需要放上一些油，這樣的話就烤出來，特別美味。