A. 白菜肉餡蒸餃怎麼做好吃，白菜肉餡蒸餃的家
材料
主料：中筋麵粉500g、豬肉餡400g、白菜300g、胡蘿卜1根；
輔料：油適量、鹽適量、大蔥半根、姜1小塊、胡椒粉3g、蚝油適量、醬油適量
白菜肉餡蒸餃
1
餃子用全部餡料
10
全部包好後放入蒸鍋里，大火10分鍾既可以成熟。
小貼士
1、蒸餃的麵皮最好用溫熱水和面，這樣蒸好的餃子皮口感軟，入口綿軟。
2、白菜容易出水，可以放適量的鹽殺去裡面的水分，不容易包的時候出湯。
B. 白菜水餃怎麼調餡最好吃
用料
香菇 8朵
雞蛋 2個
白菜 400克
胡蘿卜 1根
普通麵粉 300克
蔥 1根
姜 5片
生抽 2勺
料酒 1勺
十三香 半勺
鹽 2克
雞精 半勺
味精 1克
耗油 1勺
香油 1勺
色拉油 適量
溫水 200克左右
比肉餡還好吃的白菜香菇素餡餃子的做法
先來個全家福，所有餡料都是切成小丁的，拌調料之前是這個樣子。
姜切末，蔥花也不要切的太大塊。
C. 白菜肉餡餃子怎麼調餡好吃
主料：小麥麵粉適量
輔料：豬肉適量、白菜1棵、雞蛋2個
調料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥4棵
烹飪步驟
編輯
1、溫水中加入少許鹽，再倒入麵粉揉成很光滑的面團（特別說一下，面團要在調餡前提前揉好，最好能醒1個小時左右）
2、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）
3、白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末
4、切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分
5、去水分的白菜加蔥末、薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻
6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了
7、取一塊面團擀成長條，再切成均勻的小劑子，撒點麵粉，用手按扁，擀成圓餃子皮
8、取一個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可
9、煮餃子一次要添足水，水開後下入餃子，餃子煮開後加入適量涼水再煮開，反復三次即可
D. 大白菜包餃子做法怎麼做好吃竅門
過年吃餃子是咱中國的傳統習俗。在我們山東，除夕晚上和大年初一，都要吃餃子。過年吃餃子最常見的就是白菜豬肉餡，或者是韭菜豬肉餡，如果家裡條件好的話，也可以包牛肉餡的，羊肉餡的。我家更喜歡吃白菜餡的，因為用的都是我們自己家種的大白菜，不用花錢買，鮮嫩美味又好吃！
很多朋友在包餃子時，包到最後餃子餡出了很多水，剩下的菜餡就沒辦法包了，如果把菜餡扔了，就太可惜了！好不容易包上了，往鍋里一放，就全部煮開了，最後把餃子煮成了片湯。餃子只要破皮了，鹽份就沒有了，餃子吃起來也就寡淡無味，一鍋餃子就浪費了。調餃子餡時，先加鹽還是先放油？不少人做錯，難怪餃子不鮮還出水！今天，廚娘就和大家分享一下包白菜餡餃子的小技巧，喜歡的朋友一定要試試！
准備食材：麵粉，五花肉，白菜，韭菜，姜，鹽，生抽，食用油。
不管是包豬肉韭菜餃子，還是豬肉白菜餃子，只要是肉和菜搭配做的餃子餡，都要把肉腌制一下，讓肉提前入味。首先，要用蔥（韭菜餃子不用加蔥）薑末，鹽，生抽，料酒，香油，把剁好的五花肉餡攪拌均勻，腌制30分鍾。這樣豬肉可以提前入味，如果不提前腌制，和蔬菜一起，直接加調味品腌制的話，鹽份和調味品都讓蔬菜吸收了，煮出來的餃子，肉硬並且還沒有鹹味。
白菜餃子好吃有秘訣，調餡時加點它，白菜不出水，餃子味道更鮮美！包豬肉白菜餡餃子時，要選用白菜頭。因為白菜頭出菜量大，並且含水量少，這樣餃子餡就不容易出水了。我們山東膠東地區，調白菜餡時喜歡放一把韭菜， 韭菜不要加太多，加白菜分量的1/3就可以，這樣包出來的餃子味道，就變得更加鮮嫩了。加的韭菜量少，吃不出韭菜味來，也就解決了很多朋友怕吃了韭菜餡以後，打嗝有味，不喜歡吃韭菜餡的問題。
把白菜剁碎，韭菜洗干凈，控干水分以後切碎，在調餡時，如果直接加鹽攪拌，這樣白菜和韭菜都會出水，就出現了文章開頭說的包到最後沒法包的情況。在調餡時，第一步應該先加花生油攪拌。花生油攪拌均勻以後，就等於給白菜和韭菜穿上了一層保護衣，鹽不能很快就把水分腌制出來，就不會出現菜餡出水的情況。第二步才是加鹽，加花生油攪拌均勻以後，再加入適量鹽，攪拌均勻。
包餃子要用自己和面做的餃子皮，這樣餃子吃起來比較好吃。買的餃子皮，賣家為了防止黏連，撒很多澱粉，這樣的餃子皮不好捏合。取適量菜餡放在餃子皮上，把中間捏上以後，雙手虎口往中間一擠，餃子就做好了。這種擠餃子特點是薄皮大餡，沒有麵疙瘩，吃起來口感好。
接下來與大家分享一下我煮餃子的方法，這樣煮餃子想破皮都難，除非故意用筷子戳破。鍋內加水，燒開後，下入餃子，餃子全部下鍋以後，用鏟子背輕輕推動，防止粘連在一起，蓋上鍋蓋，大火煮開，然後加入半碗涼水，再次煮開後，再加半碗涼水，加兩次冷水，煮三個開後，看到餃子皮鼓起了，餃子全部浮起後，就證明餃子已經煮熟了，關火撈出即可。
總結一下，要想白菜餃子好吃，有3個注意點：1.要選用白菜頭剁餡（就是白菜葉子多的一頭）。2.要加入白菜分量1/3的韭菜，餃子吃起來才會更鮮。3.調餡要先加油攪拌均勻後再加鹽，這樣白菜不出水，菜餡鮮味和鹹味，不會流失。
有關白菜餃子的做法就分享就到這里，如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！
本文由秀廚娘原創，盜圖必究！歡迎關注，帶你一起長知識！
1.1萬閱讀
搜索
豬肉白菜餡正宗做法
白菜豬肉餡餃子絕招
素菜白菜餡做法大全
純素白菜餃子餡做法
白蘿卜素餡怎麼調好吃
小白菜的14種做法大全
E. 白菜肉餡蒸餃怎麼做才好吃，要怎麼做
豬肉（後臀尖）300克、大白菜5片、餃子皮大約60個
鹽10克、白糖5克、白鬍椒5克、香油15ml
1、後臀尖用刀剁細，大白菜洗凈後切成碎末，在白菜中撒上3克鹽輕輕拌勻，腌制5分鍾後白菜會出水，擠出水分備用； 2、將豬肉末沿著同一個方向攪打上勁，肉餡出筋後將白菜水份3-4次加入，每次加水都要充分拌勻，使肉餡充分吸收水分； 3、在攪打好的肉餡中加入鹽、白糖、香油拌勻，然後再放入白菜末拌勻即成餃子餡； 4、將餡料包在餃子皮中，四周沾上少許清水捏緊。蒸鍋中加入水燒開，在蒸屜上抹上少許油，放入餃子大火蒸8-10分鍾，直到用手觸摸餃子皮不會粘手即可。
F. 白菜餃子餡怎麼調好吃
原料：肉餡（直接到超市買即可）1000g，麵粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g（亞洲店有售）香菇5個，蝦仁100g。（可根據實際情況增減）
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量）
做法：
1.和面面團寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鍾.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把面團做成小面餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反復兩次便可撈出食用。
※吃時根據自己口味酌情蘸取調料。
G. 白菜蒸包餡怎麼做好吃
周日，妹妹們都來了，母親說中午包白菜豬肉包子吃，吃包子也省事。人多熱鬧，做得也快。我就提前發好面、買好肉餡，剁好白菜、調好餡，來到就開包。妹妹們直誇我調餡香包子好吃，走的時侯每家都給她們打包拿走一些，哈哈，累並快樂著！
豬肉白菜餡包子主要是以豬肉為餡加麵粉製作而成，是一種食物名稱。
豬肉白菜餡包子
主料
麵粉：500g
白菜：300g
五花肉：200g
配料
酵母：7g
乾粉條：50g
薑末：1塊
蒜米：3粒
鹽：2茶匙
味精：1/4茶匙
五香粉：5g
蚝油：2茶匙
豬肉白菜餡包子的做法
1把麵粉放少許酵母和適量水活成面團，醒兩個小時。
2把醒好的面揉成光滑的面團。
3五花肉剁小塊，姜蒜切末。
4白菜洗凈瀝干水分後切碎。
5把切好的白菜和豬肉餡放入一個盆內加入油，鹽，味精，少許五香粉，蚝油。
6加入掰碎的粉條。
7把餡攪拌均勻。
8面團揉成長條，再切成大小差不多的小團。
9拿一塊擀好的皮放入適量餡。
10一隻手按著餡，一隻手往內捏面如圖示。
11用同樣的方式繼續往前捏。
12最後合口用力捏住就行。
13包好的包子醒十幾分鍾，放入蒸籠內。
14水開後放入，等鍋內水再開時開始計時，15分鍾就熟了。
注意事項
1.放入乾粉條相對難包一點，但是蒸出來好吃，粉條很勁道。
2.白菜要提前洗好晾乾，不然包的時候會有很多的水。
3.豬肉不用剁的太碎，這樣比較好吃。
小貼士
我在白菜陷里放了少量的韭菜，所以在攪拌豬肉陷的時候，就只用薑末了。這是和朋友學的，只要有韭菜的陷就不用放蔥了。這樣味道好。
香噴噴的包子出鍋那會，口水直流啊，那天我們可真是吃的開心，玩的開心啊，希望下次還有這樣的機會，最後，要提醒大家的是如果是白菜的餡料，一般都用白菜汁打肉餡，白菜的營養不會丟失，還保持了白菜的原汁原味，肉餡還的打上勁才好。