㈠ 蝦仁一般怎麼做才好吃
相信許多人都喜歡吃海鮮，隨著人們生活條件也越來越好，海鮮也變得越來越加長。海鮮有一種獨特的口感，蝦仁是一種非常美味的食材，作為海鮮，吃蝦仁是比較方便的，蝦仁的製作方法也是有多種多樣的，蝦仁一般怎麼做才好吃？讓我帶著大家一起來製作吧！
一、蝦仁炒米飯，就特別美味。
蝦仁有許多家常的做法，今天我為大家介紹一款蝦仁炒米飯，米飯用隔夜飯或者蒸好的米飯晾兩個小時，再炒更加好吃，粒粒分明。蝦仁炒米飯，需要的食材主要是蝦仁和米飯，再加上一個雞蛋，先打一個雞蛋，炒了之後放到一個盤子里，然後再放油炒蝦仁，最後把炒好的雞蛋和米飯放在一起攪拌就可以吃了，這道菜既可以以當主食，又有營養，老人孩子都很喜歡吃。
其實對於蝦仁怎樣做才更加好吃？相信許多人都有自己獨特的吃法，希望大家把你的食譜一起分享一下。
㈡ 蝦肉怎麼炒好吃
可以做一道菜花炒蝦仁，咸鮮炒蔬菜類，味甘、微溫，是一道由蝦和花菜為主要材料的菜品。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作菜花炒蝦仁才好吃。
菜花炒蝦仁的食材：蝦仁20粒、菜花1顆、蔥姜蒜適量。
菜花炒蝦仁的做法：
1、蝦仁清洗干凈之後熱水鍋中燒開變色撈出即可。
食用價值：
1、菜花也叫做花菜，是一種營養價值非常豐富的蔬菜。裡面還有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物，還有多種維生素a、維生素b、維生素c等微量元素。菜花中的類黃酮物質也非常多，可以有效的增加血管的彈性，清除血液中的膽固醇，從而起到降低血脂的目的。
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
㈢ 怎樣做蝦仁好吃又簡單
推薦以下幾種好吃的做法：
一，清炒蝦仁
材料
蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，
調料：蔥姜蒜，水澱粉，鹽，胡椒粉，紹酒
做法
1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。
2、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清
3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干澱粉及蛋清。
5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗凈一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀
9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
10、燒熱鍋內放油。
11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
二，腰果蝦仁
材料
主料：蝦仁200克，腰果仁50克
輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克
調料：油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水澱粉25克，香油10克，高湯少許
做法
1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。
2、蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻。
3、將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。
3、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。
4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油。
5、原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。
6、倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即成。
三，蝦仁炒蛋
材料
主料：蝦仁150克，雞蛋250克
輔料：韭黃80克
調料：鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克
做法
1、蝦仁炒熟盛罩籬內；
2、雞蛋加調味（鹽、味精、胡椒粉）拂勻，加入切碎的韭黃、蝦仁拂勻，下油，倒下蝦仁蛋，炒熟上碟。
㈣ 蝦肉怎麼做才好吃又簡單
5. 翻炒至九分熟，加入生抽，繼續翻炒均勻，想更香一點可以加點雞精或者味精，通常我不放的
小貼士：蝦仁比較容易熟，所以不要炒的時間太長，以免影響口感，炒的時間過長，蝦仁會發硬哦！
蝦仁的營養相當豐富，蝦仁含有豐富的蛋白質，除此之外，還富含豐富的微量元素，蝦仁的脂肪很低，所以蝦仁是以種老少皆宜的一種食材，所以要經常給老人孩子吃。常吃蝦仁有很多好處。其實蝦仁就是把活蝦的肉為原料，把外殼和頭部去掉，速凍起來，買的人很多，因為蝦仁製作起來比較方便，不用再去剝蝦殼。
㈤ 蝦仁怎麼做,好吃
一、蛋黃焗蝦仁——鹹蛋黃營養豐富，富含卵磷脂與不飽和脂肪酸、氨基酸等人體生命重要的營養元素。將鹹蛋黃搭配蝦仁，味道咸鮮，外脆里嫩，口感豐富，好吃。
用料： 蝦仁10隻，鹹蛋黃3個， 鹽少許，糖半勺，白鬍椒粉少許，生抽少許，料酒少許，植物油適量。
做法：
1.將蝦仁開背去紗線，用少許鹽、料酒、生抽、糖、白鬍椒粉抓勻，腌制一會兒。
2. 將鹹蛋黃壓碎，切蔥花兒。我的鹹蛋黃用的真空包裝那種，或者煮熟的咸鴨蛋，只取蛋黃都可以。
3. 腌好的蝦仁倒掉多餘水分，用澱粉抓勻。
4. 油溫五六成熱，約150°左右，將蝦仁倒入炸到八成熟。
5. 撈出瀝凈余油，備用。
6. 熱鍋熱油，爆香蔥花，將鹹蛋黃倒入稍炒一下。如果蛋黃太干，可再加少許油，不要加水。
7. 倒入蝦仁，迅速翻炒到裹滿蛋黃，盛出即可。
二、小炒蝦仁——適合夏天吃的小炒蝦仁，不但能補充流汗損失的鈣質，而且顏色鮮艷，口感鮮嫩，刺激食慾，又葷素搭配，營養均衡。接下來一起看看做法吧。
用料：蝦仁80克，什錦菜50克，植物油1勺，大蒜1瓣，鹽半勺，料酒少許，生抽少許，白鬍椒粉少許。
做法：
1. 先將冷凍的蝦仁在冷水裡解凍，如果用鮮蝦剝殼就更好了。我用的是野生紅蝦仁，生的就是帶紅線的。將解凍的蝦仁瀝凈水分，用少許鹽、料酒和白鬍椒粉（去腥解膩），抓勻腌制一會兒。
2. 同時將冷凍的什錦菜過冷水解凍。
3. 炒鍋中加一勺油，燒熱後爆香大蒜片，再倒入什錦菜，加少許鹽，炒到半熟。
4. 將腌好的蝦仁瀝凈水分，倒入鍋中，和什錦菜一起翻炒均勻。
5. 將蝦仁炒到八成熟時，關火，沿鍋邊點少許生抽提鮮味，炒勻盛出即可。
三、絲瓜炒蝦球——絲瓜的吃法有很多，可以炒，可以做湯，可以蒸，都很好吃。而我最喜歡的絲瓜做法就是炒蝦球，蝦肉鮮美，絲瓜滑嫩，湯汁拌飯，一點兒也不浪費，清爽又好吃。下面一起來看看做法吧。用料：絲瓜1個，對蝦幾只，植物油2勺，鹽1勺，生抽少許，料酒少許，雞粉、白鬍椒粉各少許，蔥花兒少許。
做法：1. 將對蝦沖洗干凈，去頭剝殼，開背去沙線，開背的刀口盡量切深些，這樣炒熟時蝦球團的形狀比較好。
2. 將蝦肉用少許料酒、雞粉和白鬍椒粉抓勻，腌製片刻。把絲瓜洗凈，切成厚片。我用的絲瓜很嫩，所以就沒有刮皮。絲瓜皮有清熱解毒的功效，吃起來口感甜脆的，但是如果是老絲瓜，皮比較難嚼就要颳去。熱鍋熱油，爆香少許蔥花兒。
3. 倒入蝦仁，沿鍋邊點少許生抽，炒到蝦球蜷起，但是蝦肉還是半透明的狀態，這時蝦是半熟的，加入絲瓜片。
4. 加入鹽，把絲瓜炒軟炒熟。中途我加了一點水，因為想用湯汁拌飯吃，也可以不加。
5. 炒勻盛出了就可以了。
四、炸蝦仁——用料：蝦仁十個，澱粉1大勺，鹽半勺，雞蛋1個，料酒少許，麵包糠適量，植物油適量。
做法：1.解凍後的蝦仁，用廚房紙巾吸凈表面水分，加少許鹽和料酒抓勻腌制一會兒。2. 雞蛋加鹽打散備用，同時准備好澱粉和麵包糠。3. 將蝦仁在澱粉中滾一下，表面均勻蘸滿後，抖掉多餘的部分。4.再入蛋液中滾滿。5. 表面蘸滿麵包糠。6.將所有蝦仁都這樣裹好，同時燒熱油鍋。7.油溫180度左右時，將蝦仁依次放入油鍋中，稍炸至表面金黃，整個浮起即可撈出。稍晾涼就可以吃啦。
㈥ 蝦肉怎麼做才最好吃
一、香辣蝦的做法原料：活蝦（1斤2兩左右）配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥調料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。製作過程：
第一步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。
第二步：把活蝦要清洗干凈，然後在每一隻蝦的背上開一刀，以便後期製作入味兒。
第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。
第四步：待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。
第五步：炒至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。菜品特點：這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質，可以補充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強抗寒能力。注意事項：首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家秘制的，所以如果個人要做，可以用甜面醬與海鮮醬的混合醬來代替，試著做一道香辣蝦吧！
二、油悶辣味蝦用料:鮮活蝦500g干辣椒5個蒜碎1湯匙(15g)姜絲2湯匙(30g)大蔥絲
1湯匙(15g)油2湯匙(30ml)料酒2湯匙(30ml)生抽1湯匙(15ml)白砂糖2湯匙(30g)鹽1茶匙(5g)製作方法:1.蝦從背部剪開，去除蝦線洗凈，調入料酒腌制10分鍾.
2.中火加熱鍋中的油，待燒成七成熱時將干辣椒絲，蒜碎，姜絲和大蔥絲放入爆香，隨後下入腌好的蝦翻炒片刻，接著調入白砂糖，鹽和生抽拌炒至勻，然後加蓋轉為小火悶燒5分鍾即可。
㈦ 蝦肉怎麼做好吃
鮮蝦剝成蝦仁 ，去蝦線， 一份為二， 或者直接用冰凍蝦仁。
先加料酒 、胡椒粉腌制30分鍾 ，再加一勺生粉抓勻。
胡蘿卜、 黃瓜切丁 、玉米粒水煮一下備用。
蝦仁下鍋煎成兩面金黃 ，盛出。
鍋內底油 ，蔥花爆香， 先放胡蘿卜翻炒。
再下玉米粒 、黃瓜 、撒食鹽調味。
加入蝦仁 翻炒幾下 出鍋 蝦仁不易時間長 嫩嫩的才好吃。
㈧ 小蝦仁怎麼做好吃又簡單
清水煮蝦仁,直接把蝦仁沾上醬油就可以吃了。買來的蝦要先用清水沖洗一下。剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線.那就是蝦的腸道.用牙簽比較方便，在蝦的背上戳一下.然後往上挑.就能挑出來蝦線。蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌，不可食用，主要是基於防止細菌感染的考慮.直接就把頭部剪掉。
下鍋煮鍋里放上清水,裡面放胡椒粉和檸檬片,放上適量鹽和薑片,主要是去腥。看鍋中的蝦型,便可知灼蝦的老嫩程度,蝦身呈U形,則是最加程度.若是V形,多半還是生的.若蝦尾緊貼腹部呈O形,過頭無疑了。最後配上一小疊醬油即可吃了。
蝦仁的功效作用
蝦肉中含有豐富的鎂元素,它能調節心臟活動,降低缺血性心臟病的發生率,減少患心腦血管疾病的風險。蝦肉含有大量蛋白質和8種人體必需的氨基酸,除此之外還含有多種微量元素、維生素、牛磺酸等,吃蝦能夠補足身體所需營養物質,有利於增強人體免疫力。蝦肉中含有礦物質鋅,這種微量元素可以調節男性荷爾蒙的新陳代謝,促進性腺發育,有助於預防男性性功能衰退。蝦營養豐富,其蛋白質含量非常是高,是牛奶的很多倍,且肉質松軟,無骨無刺無腥味,易於消化,很適合身體虛弱或病後體虛的人調養食用。
㈨ 蝦仁的做法怎麼做好吃又簡單
夏日最簡單的做法有炒蝦仁玉米和蝦仁滑蛋。可以將蝦仁和玉米一起炒。也可以將蝦仁和雞蛋一起炒。還可以在蒸蛋的時候將蝦仁放入蛋液那一起蒸制。