① 腰果蝦仁的做法
1、准備腰果、蝦、蔥、姜、蒜、黃瓜和胡蘿卜。
② 炒腰果蝦仁怎麼炒好吃
鮮蝦去頭去殼，挑去蝦泥。
用清水沖洗干凈。
加入黃酒、鹽、白糖（些許，提鮮但不要吃出甜味）、少許蛋清、澱粉抓拌均勻後，表面點一點點植物油腌制一會兒。准備腰果。我這個是烤制好的熟腰果。
說個題外話。我喜歡烘焙，基本隔天就要開烤箱。每次烤好西點後，我會隨手放一盤堅果進去，利用烤箱里的余熱把堅果烤熟（哈哈，會過日子吧）切一點兒黃瓜和胡蘿卜做配料。
將腌制好的蝦仁入油鍋滑炒，變色後盛出。
另起鍋下胡蘿卜炒變軟後加入黃瓜翻炒均勻，加入蝦仁翻炒加鹽、白鬍椒粉調味，最後加入腰果出鍋。
小貼士
③ 腰果蝦仁怎麼做好吃
炒上
④ 請問一下腰果蝦仁怎樣做好吃呢
1
蝦仁放入水中自然解凍
2
腰果准備黃瓜和腰果
3
黃瓜洗凈，切去兩頭削皮
4
黃瓜一分為四
5
黃瓜切小塊
6
切蔥花
7
切薑片
8
蔥，姜放入碟子里
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用牙簽將蝦線取出
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蝦仁再次清洗一下
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撈出蝦仁備用
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炒鍋倒油，多倒一點
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油熱倒入腰果
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小火翻炒
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炒至腰果變色
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撈出備用
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鍋底留油，放入花椒八角
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放入蔥，姜煸香
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煸炒出香味撈出蔥姜
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倒入蝦仁
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倒入料酒翻炒
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翻炒均勻
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倒入腰果翻炒
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加適量鹽
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倒入適量蚝油
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翻炒
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倒入黃瓜翻炒
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加少許雞精粉翻炒均勻起鍋
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一道美味的腰果蝦仁就做好了
⑤ 清炒腰果蝦仁的做法
清炒腰果蝦仁的做法？
1、蝦仁放料酒、生粉腌制5分鍾去腥；西芹切片、蔥切段、姜切絲備用。
2、燒熱鍋，放一半油，西芹下鍋炒至變色。出鍋備用。
3、燒熱鍋，放另一半油，蔥姜下鍋炒香。
4、腌制好的蝦仁下鍋翻炒，放鹽，灑適量開水，蓋上鍋蓋燜3分鍾，將蝦仁燜熟。
5、西芹和腰果下鍋翻炒。
6、出鍋，裝盤。
小訣竅
1、西芹必須中途出鍋，否則一起翻炒過久，會失去鮮脆的口感。
2、撒的必須是開水，如果撒冷水會降低鍋的溫度，影響菜的口感。
⑥ 腰果蝦仁家常做法
腰果蝦仁
需要食材：青蝦仁300克、黃瓜1根、胡蘿卜1根、腰果80克、大蔥1段、姜1塊、蒜子2瓣
需要調料：鹽2克、味精1克、雞精1克、料酒10克、蔥油5克、水澱粉10克、蛋清半個、小蘇打適量
製作過程：
1、青蝦仁用清水浸泡半小時左右，用牙簽剔除蝦線，用流動水沖洗片刻，再控干水分。
2、黃瓜洗凈去皮去瓤，切成菱形塊，胡蘿卜洗凈去皮切菱形塊，也可切成彎勾狀。大蔥洗凈切成蔥花，姜去皮切成菱形片，蒜子切成蒜片。
3、將蝦仁放入碗里，放入少許鹽和料酒拌勻，腌制底味。
4、放入半個蛋清和適量水澱粉抓拌均勻，給蝦仁上漿，靜置10分鍾左右。
5、炒鍋上火，放入適量清水，加入一小匙鹽和一點小蘇打，放入腰果煮開後倒出，用清水沖洗兩遍，把腰果瀝干水分。
6、重新起鍋，放入適量色拉油，三成熱左右時放入腰果浸炸至腰果浮起，微有變色時撈出控油。#紅紅火火過大年#
7、炒鍋上火放入剛才燒熱的色拉油，放入蝦仁滑油，蝦仁斷生浮起後，放入胡蘿卜和黃瓜塊過一下油。在家裡製作，可稍微多放一點底油，油溫略高一些炒蝦仁，也可以達到同樣的效果。
8、鍋留底油，放入蔥姜蒜爆香，放入蝦仁和配料翻炒，烹入少許料酒去腥。
9、放入少許鹽、味精、雞精、白糖調味，翻炒均勻。白糖的量很少，主要起提鮮的作用。介意的可不放。
10、淋入少許水澱粉勾芡，淋入少許蔥油翻炒均勻即可。
⑦ 腰果蝦仁是非常家常的美味家常菜，腰果蝦仁需要放什麼調料
做腰果蝦仁，放少許食鹽和蚝油翻炒均勻，最後放少許澱粉，勾欠即可 ，因為蝦仁比較鮮， 所以不用放太多調料 ，以免影響口感 。
⑧ 腰果蝦仁怎麼做好吃