⑴ 小郡肝怎麼做才好吃
在家做小郡肝了。好在有8成相似了，還便宜了不止一半，怎麼感覺還賺了呢、
⑵ 雞郡肝怎麼做
1、泡椒炒雞郡肝
材料：鮮雞郡肝、泡椒、干紅辣椒、麻椒、大蒜、蔥花、鹽適、雞精
做法步驟：買回來的雞郡肝清水泡半小時，有效去除血水和異味，(中間清洗一次，去除沒有清理干凈的內皮，也就是中葯說的雞內金，然後換水繼續浸泡)。鍋內放水燒開後，將洗好的雞郡肝焯水後撈出，瀝干水分備用。等雞郡肝放涼後切片，鍋內放油，放入麻椒和掰開的干紅辣椒炒出香味，然後放入切開的泡椒、蒜片和蔥花翻炒，放入雞郡肝片翻炒，出鍋前放鹽、雞精即可。
2、秘制雞郡肝
材料：雞郡肝、小米椒、鹽、胡椒粉、大顆孜然粒、醬油、料酒、麻油、姜蒜熟白芝麻、孜然粉
做法步驟：雞郡肝擇凈表面殘留，徹底洗凈後切片。切好的雞郡肝片，加鹽，料酒，醬油，大顆孜然粒，胡椒粉腌制30分鍾左右。姜，蒜，小米椒切末備用。鍋中放油，油的量可以比平時稍多些，下腌好的雞郡肝翻炒至變色，斷生起鍋。用鍋內余油，放姜蒜，紅椒丁煸香。倒入處理好的雞郡肝，撒孜然粉，熟白芝麻翻勻後煸炒至鍋內略有偏干，淋少許麻油即可。
雞郡肝怎麼切
1、超市買來的雞胗清洗干凈備用。
2、將清洗好的雞胗放在案板上。
3、在雞胗凸起的地方先切兩刀，中間再把它切斷。
4、在雞胗的橫切面上橫著切三刀，再豎著劃三刀，這樣雞胗就切好了。
⑶ 火爆郡肝怎麼炒
酸辣火爆郡肝
原料是郡肝＋一把蒜苗＋若乾乾紅辣椒＋油鹽醬醋姜等。
郡肝切絲，蒜苗切段，比較多的熱油，放入姜絲，干紅辣椒若干，倒入郡肝，爆炒，放鹽，別忘了放醋（多少你試幾次就知道了） － 這個過程中郡肝會出水，倒掉（也可以選擇煮干，但是這樣郡肝就老了），起鍋；然後重新洗鍋，熱油，放入蒜苗，爆炒兩下，然後混入剛剛炒好的郡肝，再加一點點鹽，炒兩下就可以起鍋了。
⑷ 鵝郡怎麼炒
爆炒郡肝的用料
生薑20g 鹽5g
油20g
鵝郡肝一斤
芹菜適量 花椒適量
爆炒郡肝的做法
⑸ 雞郡肝怎麼炒好吃
那你就可以把這個雞肝清洗之後把它切成小片 用澱粉 料酒抓勻 就鍋里燒熱油 放入蔥蒜辣椒段 再把雞干放進去 之後 再放一些洋蔥頭 青椒塊就可以了
⑹ 炒郡肝怎麼炒
郡肝是什麼
郡肝是四川的一種叫法，有的地方叫胗。這樣的食物是非常好吃的，而且營養價值也是極高的，對身體來說也是非常重要的。郡肝的營養價值是比較高的，而且呢，這種食物是動物身體的一個消化的器官。這種食物的營養價值是比較高的，而且呢，它可以很有效地幫助到腸胃的一個消化，可以很有效地使得身體獲得營養。更好的被身體所消化，然後又要被人體所利用。而且他的口味也是非常好的，非常的爽口，可以很有效地幫助到身體，所以這個時候一定要注意營養價值，而且呢，它的口味也是非常好的。所以可以選擇吃小郡肝，對於火鍋的時候也可以選擇吃的。因為它可以更好和辣椒融合在一起，使得它的口味更加好吃，使得它的營養也是多種口味。
郡肝要怎麼炒
首先，先把小郡肝清洗干凈。近些好以後，放入蔥姜蒜和料酒進行去腥，這樣的話可以避免在後期炒小郡肝的時候味道會非常重。所以這個時候一定要注意它的味道，才可以在後期製作的時候炒出來才會非常好吃。最後在炒出來以後呢，可以放入一些辣椒面，這樣的話，可以更好的提味，而且這個時候一定要注意這樣的問題。還可以放入少量的花椒油，還可以放一些食用鹽，胡椒，味精。正是由於這些味道可以使得它的口味變得更加好，可以很有效地使得口味變得更加好，也會使得它的營養被烹飪出來，所以這個時候可以根據自己的口味進行選擇。還可以放入一些辣椒炒，這樣的話可以使得它的味道更加好吃。
郡肝炒幾分鍾
炒小郡肝建議三分鍾就可以了，因為炒的時間過於長的話，會使得它的口味出現問題，會使得小郡肝更老，所以這個時候一定要炒的嫩一點，才會使得它更加好吃，盡量炒小郡肝三分鍾，但是前期的話一定要進行腌制，這樣的話可以使得它的口味更加好吃，還可以達到一定的去腥效果，所以這個時候需要注意這樣的問題。如果炒的時間過長，會導致小君肝變老，沒有口感，最這個時候盡量控制在兩至三分鍾，會使得小郡肝非常的鮮嫩，有營養，而且營養也不會被流失掉，所以這個時候可以選擇這樣炒小郡肝還可以放入火鍋中進行煮，因為放入火鍋中盡量也要控制好時間，時間過長的話就會使得它的口味出現問題，會影響它的味道。
郡肝怎麼切花
小郡肝想要切花的話，一定要注意的是順著他的筋骨，這樣切的話是可以更好的切出它的紋理，分三個切可以更有效地幫助到郡肝切成好看的形狀，但是一定要把握住它的紋理，這樣切的話才可以更有效地切出一個好看的形狀。如果技術高超的話，可以多切幾個花，這樣的話，在炒的時候，也可以更加快，更加容易地熟。
郡肝怎麼腌制
小郡肝放入蔥姜蒜和料酒精心烹飪，可以使得它的味道更加好，而且還可以很有效地幫助的它的口味兒得到一定的提升，可以達到去腥的效果也是非常棒的。提前腌制可以很有效的是得它的味道得到一定的去除，但是注意的是一定不可腌制的時間過長，大概半個小時就可以了，時間過長的話會使得它的味道比較咸，在炒菜的時候就不要放入食用鹽了，避免口味會特別重。
小郡肝的營養價值是比較高的，而且他的口味也是比較好吃的，製作方法也是比較豐富的。不僅可以炒菜吃，製作火鍋也是比較好的，所以有很多人都很愛吃，所以在這個時候一定要注意的是，在提前腌制的時候不要放的過多的咸鹽，腌制的時間也不要過長，避免會影響到後面的一個口味。避免整道菜在後期的時候會比較閑，會影響它的味道。
⑺ 雞郡肝加什麼炒好吃
每次過節吃雞鴨肉的時候，都會把它們的內臟，腸子、肝和胗拿來單獨炒一盤配菜，可以搭配上蒜苗、青椒或者芹菜等食材一起炒，做成雞雜什麼的，再加上酸姜酸辣椒一起炒，非常好吃又下飯。
西芹它既不是根菜，也不屬於粘滑食物，它營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜， 西芹從國外引入，已廣泛栽培並深受百姓喜愛的，葉柄寬厚，單株葉片數多，重量大，可達1Kg以上。西芹和中國芹菜具有相同的營養和食療價值。
芹菜中具有獨特的清香，這股清香不喜歡吃的人很不喜歡，喜歡吃的人卻很愛吃，它能激發人的味蕾，讓人食慾大開，加上雞胗一起做成家常小炒，真是別有一番美味呢。
芹菜不僅能入菜，還具有一定葯理和治療價值，它的根、莖、葉和籽都可當葯用，所以有「葯芹」之稱。芹菜的口感脆嫩，味道清香，營養價值也是很豐富的，它是鐵含量特別豐富的蔬菜之一，對於一些缺鐵貧血的人，多吃芹菜對補血有很好的作用。
雞胗配上它，營養快手菜，含鐵量豐富，缺鐵可別錯過它，超級下飯。
需要准備的食材：雞胗、芹菜、青紅辣椒、蒜沫和姜絲
需要的配料：油鹽適量、豆瓣醬、蚝油料酒少許
第一步、將雞胗洗清洗干凈，放入適量的鹽搓洗一下，然後切片或者切花刀備用；
將芹菜的葉子摘去，清洗干凈切成小段，青紅辣椒洗干凈切塊，大蒜切碎生薑切絲備用（因為西芹普遍較大，所以得多切幾刀成筷子頭粗就行）
起鍋燒熱，倒入適量的食用油，涼油放入蒜沫和姜絲炒出香味來；
加上適量的豆瓣醬下鍋一起炒出紅油；
然後倒入雞胗下鍋，加入少許蚝油和料酒一同翻炒，將雞胗炒至斷生後，加入芹菜下鍋一同翻炒；
最後青紅辣椒絲下鍋翻炒，最後下少許鹽炒勻，關火裝盤（豆瓣醬有鹹度了所以鹽別放多了）
非常家常的一道美食，西芹炒雞胗，可以炒紅味也可以炒白味，區別只在於不加豆瓣醬，這樣搭配炒出來的芹菜清香爽脆，雞胗鮮香入味，非常開胃，好吃又下飯。雞胗配上它，營養快手菜，含鐵量豐富，缺鐵可別錯過它，超級下飯。
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⑻ 郡肝炒什麼好吃
鴨子郡肝炒，鹵，拌都是不錯的開胃下飯菜。只是郡肝含膽固醇比較高所以不宜多吃。
主料2人份
郡肝500克
韭黃300克
輔料
紅椒1個
青椒1個
姜2片
蒜2瓣
泡椒3粒
豆瓣1勺
料酒1勺
步驟1韭黃炒郡肝的做法大全
備好食材
步驟2韭黃炒郡肝的做法圖解
郡肝切片韭黃切節青紅椒切絲姜蒜辣椒切好
步驟3韭黃炒郡肝的家常做法
鍋中倒油炒泡椒姜蒜
步驟4韭黃炒郡肝的簡單做法
倒入郡肝 料酒
步驟5韭黃炒郡肝怎麼吃
加豆瓣炒
步驟6韭黃炒郡肝怎麼做
加青紅椒
步驟7韭黃炒郡肝怎麼炒
最後加韭黃翻炒幾下出鍋
步驟8韭黃炒郡肝怎麼煮
裝盤
成品圖
烹飪技巧
郡肝切片去掉外表的筋，加入料酒可以去腥味。大火翻炒即可