㈠ 鴿子怎麼燉好吃又營養不上火
你只需要在燉鴿子的時候加入適當的黨參，這樣它就可以既營養又不上火。
鴿肉不但營養豐富，所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。且還有一定的保健功效，能壯體補腎、健腦補神、提高記憶力、養顏美容、延年益壽等作用。
1、活血化淤
鴿子是熱血動物，為婦科良葯。鴿的正常體溫為40.5一42.5度，故其血肉具有活血化淤、調理陰陽平衡之作用，可解除女性月經不調、白帶赤下、陰部瘙癢等難言之苦；也可預防孕婦流產、早產等婦科頑疾，使婦女們身心健康，光彩照人。
2、預防動脈硬化
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。老年人常吃鴿，可防治高血壓及由此引起的心血管與心臟病等。而且鴿肉脂肪含量低，對老年人或久病體虛者適宜，對血脂偏高、冠心病、高血壓者尤為有益。
3、增強體質
鴿子肉中的蛋白質和氨基酸含量豐富，易於人體消化吸收，多吃鴿子肉能使細胞得到充足的營養，使全身器官變得更加有活力，能增強體質。
4、養顏護發
乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。
5、提高記憶力
鴿子腦含有豐富的腦磷脂，可以幫助促進組織細胞內的代謝更新，能夠延緩腦組織和神經細胞衰老，能讓思路變得更清晰，提高記憶力，適宜經常要進行腦力工作的人群和學生。
6、延緩衰老
鴿肉中含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸及人體所必需的各種維生素與礦物質，所以常吃鴿肉對防止細胞衰老，保持青春活力有明顯效果。
㈡ 鴿子肉都有哪些營養怎樣燉鴿子味道才最好
鴿肉為高蛋白,低脂肪食品.鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E
放點蔥姜加點枸杞就可，鴿子味道本來就很鮮美，不需要家別的輔料，小火慢慢燉噢
㈢ 營養豐富，味道鮮美的鴿子肉，要怎樣做才好吃
鴿子有很多種做法，我最喜歡的是脆皮乳鴿。首先拿鴿子在開水中燙一下，鹵水提前燒開關火，把燙好的鴿子放入鹵水中浸泡15分鍾。之後撈出擦乾表面水分，刷脆皮水，風干之後進行油炸即可。
㈣ 鴿子怎麼做有營養又好吃
西蘭花鴿片湯
原材料：西蘭花50克，鴿子肉100克，生雞蛋(取雞蛋清)1個，鹽、雞精、木薯澱粉、芡粉各適當。
作法：血壓西蘭花擇洗干凈，切長段;鴿子肉清洗，切一片，放進碗中，打進蛋清，加鹽、木薯澱粉攪拌退漿。血液鍋置火上，倒進適當冷水燒開，放入鴿小肉，待其皮膚變白，放進西蘭花段、鹽、雞精攪拌，用芡粉勾薄芡就可以。
雞腿菇乳鴿湯
原材料：乳鴿500克，雞腿菇15克，鹽、蔥段、生薑片、米酒、雞精、白鬍椒粉各適當。
作法：血壓將乳鴿解決清洗;雞腿菇清洗，去蒂，放進冷水中泡一會兒，切片狀，將泡雞腿菇的水存著預留。血液把清洗的幼鴿放進開水鍋中，焯燙完去凈血沫，撈起來瀝水，放進湯煲中。補充加雞腿菇、泡雞腿菇的水、鹽、米酒、蔥段、生薑片，上籠蒸1鍾頭上下至肉軟爛，起鍋前添加雞精、白鬍椒粉就可以。
雲吞面燉乳鴿
原材料：乳鴿1隻，雲吞面10個，枸杞10克，油菜子6棵，蔥段、生薑(拍破)、味精、鹽、白鬍椒粉各適當。
作法：血壓乳鴿屠宰好後，褪毛清洗，放進開水中焯燙，去除鮮血;油菜子清洗，逐葉扒開;枸杞清洗。血液將乳鴿撈起來清洗干凈，與蔥段、生薑一起放進壓力鍋中煮開。補充服用前取所需乳鴿湯肉，添加適量冷水燒開，放進雲吞面、油菜籽煮約3分鍾。負重添加枸杞、鹽、味精、白鬍椒粉調料就可以。
枸杞鴿子煲靚湯
中草葯配料表：沙參5g，白芷5g，黨參5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，紅棗25g，山葯5g，百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g，鹽少許。
製作方法：
1、把各種中草葯洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈。
2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末後備用。
3、將砂鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種葯材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時：約1.5小時。
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
銀耳陳皮燉乳鴿
製作方法：
1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鍾，用水沖涼，裝入湯碗中。
2、水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。
3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鍾，至熟即可。
山葯鴿子湯
原料：鴿子一隻、山葯一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。
配料：紅棗3個、枸杞少許。
調料：薑片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。
製作方法：
1、鴿子洗凈，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。
2、放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。
3、山葯刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5、小火燉20分鍾，放入山葯，再燉到山葯酥了，鹽，雞精調味即可。
㈤ 怎麼做鴿子好吃又營養
這個問題我來回答你，為你解惑，幫你排憂解難，教你學會如何做鴿子。
首先，鴿子是非常大補的一種食材。我們想要保證它的營養價值，並且口感好。最好是紅燒鴿子肉，這非常好吃的湯汁都會鎖定在肉里。
把鴿子洗干凈後剁成小塊，焯水備用。起鍋倒油，放入冰糖小火炒糖色，把鴿子放進去翻炒幾下，放入八角，花椒翻炒幾下。倒入料酒，這個是去腥的作用，並且可以提鮮。在放入蔥姜蒜炒出香味，添水小火燉四十分鍾，放入鹽就可以裝盤出鍋了。
這樣做出的鴿子肉是最好吃的，並且營養價值也最豐富。
㈥ 鴿子怎麼做好吃又有營養
一、天麻鴿子湯食材：乳鴿，火腿，天麻，料酒，蔥，姜，食鹽等。做法：1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結；姜洗凈切片。2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。功效：味道鮮美，熄風止痙。
二、枸杞鴿子煲靚湯枸杞鴿子煲靚湯食材：沙參5g，白芷5g， 黨參5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g， 紅棗25g， 山葯5g，百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g，鹽少許。做法：1、把各種中草葯洗凈;蔥姜切段備用，新鮮鴿子洗凈。2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末後備用。3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種葯材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。功效：滋補養顏。
三、清燉鴿子湯清燉鴿子湯食材：鴿子1隻， 香菇2-3個， 木耳3朵，山葯半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。做法：1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時。3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鍾。4、山葯削皮，切塊放入，小火燉20分鍾，到山葯酥爛，加鹽調味即可。功效：口味清淡，適合春季滋補。
四、銀耳陳皮燉乳鴿銀耳陳皮燉乳鴿食材：乳鴿，銀耳，陳皮， 雞精，食鹽等。做法：1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鍾，用水沖涼，裝入湯碗中。2、水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鍾，至熟即可。功效：味道清鮮，有滋陰補肺療效。
㈦ 鴿子怎麼燉最營養
鴿子怎麼燉最營養？首先要選擇新鮮的現殺的鴿子，燉鴿子的時候，加入枸杞、大棗、人參、黨參、百合、山葯、西洋參等一起煲湯，營養更加豐富，味道鮮美，鴿子湯重要的還是鴿子本身，可以根據自己的需要來放配料，最重要的就是不能傷害到鴿子本身所含的營養。
鴿子營養豐富，在生活中也是經常會吃的，鴿子的做法也有很多，不過最常見的就是用鴿子來燉湯了，鴿子本身的營養價值就很高，再加入枸杞、紅棗、蓮子、薏米等一起煲湯，營養更加豐富又好喝，我自己在家也是經常會燉鴿子湯喝，老人小孩都能喝，下面就給大家分享一下鴿子怎麼燉最營養。
小技巧
1、鴿子要處理干凈，多沖洗幾遍，涼水下鍋焯水，焯好水後用溫水洗干凈，這樣燉出來的鴿子湯味道鮮美又營養。
2、可以根據自己的需要加入各種葯材及配料，只要不傷害到鴿子本身所含的營養，煲鴿子湯時，水要一次加夠，中途加水會影響湯的味道和營養。
3、掌握好火候，大火燒開轉小火慢燉，鹽要最後放，過早的放鹽會使鴿子不容易燉爛，還會影響湯的味道，最好用砂鍋燉鴿子湯，會更好喝。
總結：通過以上的分析，我們知道了，鴿子怎麼燉最營養，鴿子本身就營養豐富，燉的時候根據自己的需要加入枸杞、大棗、人參、黨參、百合、山葯、西洋參等一起煲湯，營養更加豐富，只要不傷害到鴿子本身所含的營養，燉鴿子的時候水要一次加夠，掌握好火候，鹽要最後放，這樣燉出來的鴿子湯好喝又營養。
感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心。
㈧ 鴿子怎麼吃好吃有營養
鴿子是適合人們進食的營養食材，而且男女老少皆宜，鴿子具有易消化的特點，所以對於消化系統不完善，退化的孩子老人來說，還是比較適合的，而且可以增加身體營養的攝入，鴿子能夠起到保健的功效，然而鴿子應該怎麼做才比較的好吃呢?下面來看看鴿子糙米粥的製作方法吧。
鴿子糙米粥
原料：鴿子1隻、糙米50克。
做法：
1、將宰殺的鴿子洗凈放入冰箱冷凍30分鍾，取出放入燉鍋中加入足夠多的水(沒過鴿子)，大火燒開，轉小火煲40分鍾。糙米洗凈後用清水浸泡待用;
2、取500克鴿子湯撇去浮油，盛入鍋中，燒開，加入浸泡過的糙米煮開，用勺子攪拌防止粘鍋，轉小火熬至粘稠即可，也可以把鴿子肉剁碎放入粥中一起熬。
小貼士：
1、湯和米的比例一般是10:1，可以根據口味調整，給寶寶煲粥最好稠一些，這樣適合喂哺;
2、熬粥的米最好選用粘性大的東北大米，如果將米提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠，也可以縮短熬粥的時間;
3、因為粥比較稠，所以在粥的熬制過程中，要時不時地攪動避免粥粘鍋;
4、煲鴿子湯之前將鴿子冷凍是為了將鴿子體內的血冷凍，因為宰殺鴿子不放血，這樣煲湯的時候血才不會流出;
5、1歲以前的寶寶食物中不必加鹽、糖等調味料;
6、要遵循添加輔食的原則，如果有寶寶未曾吃過的材料要小心嘗試，以免引起過敏等不適反應。
鴿子糙米粥是適合寶寶和老人進食的一道膳食，人們日常可以了解一些關於鴿子的烹飪方法，做出更多的美味，和家人一起共享美味，男女老少皆可食用，還能夠起到保健的作用，對於預防疾病的侵襲，保障身體健康的作用是比較顯著的。
㈨ 鴿子怎麼做好吃又營養
燉鴿子湯
用料1 鴿子 瘦肉 金銀花 香菇 筍干 用料2 (調料) 料酒 生薑 鹽 枸杞 蔥
燉鴿子湯的做法買來的鴿子清洗干凈放在開水裡焯一下，可以去除雜質和部分的腥味瘦肉清洗干凈後切塊也象上面那樣焯水事先浸泡好香菇和筍干把鴿子轉移到高壓鍋里後放入生薑片把香菇和筍干也放入高壓鍋倒入料酒加入瘦肉開始大火到高壓鍋發出撲哧的聲音後該中火燒15分鍾。然後再轉移到陶瓷鍋里放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鍾就可以了。最後加鹽調味快手爆炒乳鴿
用料 乳鴿 1隻 青椒 1個 蒜頭 4-5瓣 洋蔥 適量 大蔥段 適量 姜 適量 花椒 適量 小米椒 適量 紫蘇 適量 味極鮮 2-3勺 鹽 半小勺 糖 少量 蚝油 少量 米醋 少量
快手爆炒乳鴿的做法 乳鴿交給攤主切塊。個人留了半邊翅膀煲蟲草花乳鴿燉湯（鹽，雞精，白鬍椒粉）。清水洗凈鴿子肉。煮開水焯水去血水和雜物（個人建議焯久點，家用鍋爆炒不易熟）。放適量料酒，少量鹽抓勻備用醬汁准備：味極鮮（醬油）、蚝油、鹽、糖、米醋，調成一碗汁。熱油，花椒爆香後，下洋蔥、蒜頭、姜、大蔥段、小米椒炒香，入青椒炒勻。下乳鴿，翻炒幾下，入調好的醬汁，加入適量的水收汁，撒白芝麻，稍作擺盤紅燒鴿子
用料 鴿子1支 阿膠片1片 紅棗適量 黃芪少許 黨參少許 枸杞少許 姜少許 鹽少許
阿膠煲鴿子的做法先准備所有食材，鴿子清洗干凈切成4塊飛水備用。將以上食材一同下入煲內，注入清水煲2小時放少許食鹽關火〇K。