1. 羊腿肉怎麼做好吃，沒腥味
1、刀切成拇指大的快。
2、用開水抄一遍3分鍾即可
3、重新加開水、蔥、姜、蒜、大料、雞精、料酒、醋大火燉。
4、20分鍾後看看熟透了加鹽5分鍾後出鍋就可以了。
2. 羊腿肉怎麼做好吃又嫩
需要准備材料如下：
羊腿肉200克、蔥5克、腌肉料20克、雞精適量。
1、把腿肉切下切成薄片狀
3. 羊腿肉怎麼做好吃
蔥爆羊腿肉
用料
主料
羊腿肉 400g
大蔥 2根（只要蔥白）
腌肉用料
生抽 15g（≈2湯匙）
老抽 3g（≈0.5湯匙）
料酒 5g（≈0.7湯匙）
香油（=芝麻油） 5g（≈0.7湯匙）
胡椒粉 1g（≈0.5茶匙）
炒菜用料
油（≈5湯匙） 35g（炒肉用）+5g（炒蔥用）
生抽 5g（≈0.7湯匙）
料酒 5g（≈0.7湯匙）
香醋 5g（≈0.7湯匙）
香油（=芝麻油） 5g（≈0.7湯匙）
做法
將羊肉去掉筋膜切成薄片一定要薄片（懶得切的直接買羊肉片也成），大蔥切滾刀塊，然後用手撥散成鬆散的片狀，這樣後面爆炒的時候熟的快。
准備個小盆兒腌羊肉、盆里放入羊肉、生抽15g、老抽3g(上色)、料酒5g、香油5g、胡椒粉1g。
用筷子順著一個方向攪拌，攪拌均勻後，腌制15分鍾。
起鍋燒油，油溫六成熱的時候（開始冒煙）下入腌制好的羊肉，大火炒至斷生（如圖中圖那樣全部變色），盛出控水備用。
鍋內倒入剩下的5g油，燒熱後，下入蔥片煸炒。
翻炒幾下，蔥微微變色時倒入剩下的5g生抽，沿鍋邊淋入5g料酒炒勻。（我家火太沖，拍個照的功夫蔥有點燒焦了...）
接著倒入之前炒好的羊肉（滲出的湯汁不要），大火翻炒均勻。
在沿鍋邊淋入香醋炒勻後關火。
出鍋前再把剩下的香油加進來，就可以裝盤了。
嗷嗚~~~香的讓人流口水，一定要趁熱吃，熱的時候味道最棒！
小貼士
1、這個菜炒制的時候要全程大火，這樣才能爆出香味；
2、如果你買的是羊肉片，腌制的時間可以適當縮短，調料也可以適量減少；
3、羊肉在第一遍炒完的時候會出湯，一定要把湯汁控干；
4、鍋一定要燒熱了再放油，這樣羊肉不容易粘鍋；
5、因為羊肉之前已經腌制過了，所以炒的時候不用再加鹽，要是口味重的也可以加一點，這個完全看個人口味，我是覺得夠了就沒再加鹽。
4. 羊腿怎麼做好吃 家常
一、烤羊腿
在製作羊腿的時候，很多人的第一選擇都是烤羊腿，在飯店裡面購買到的烤羊腿價格比較昂貴，並且有比較多的油脂和其他的添加成分，對健康不利，所以大家也可以在自己的家裡面製作烤羊腿。把羊腿腌制一段時間之後加入油，然後在烤箱裡面烤制足夠長的時間，就可以做出外焦里嫩的烤羊腿。
二、鹵羊腿
大家如果不想吃烤的食物，也可以製作家常版的鹵羊腿，用合適的調料把羊腿鹵的酥酥爛爛，非常入味，是一道很適合下酒的下酒菜，也可以作為日常的一道拿手菜。建議大家在鹵羊腿的時候一定要控制好火候以及時間，這樣羊腿的肉質會更加鮮美。
羊腿的做法有很多，接下來大家再一起來了解一下羊腿都有什麼樣的營養價值。
一、補充蛋白質
眾所周知，肉類裡面，羊肉的蛋白質含量是比較豐富的，它要比豬肉、雞肉、魚肉的蛋白質更加充足一些，並且它的優質蛋白質的比例會更高，所以大家如果想要增強體質，提升身體的免疫能力，就要多吃羊腿。並且由於它的脂肪含量比較低，也更適合中老年人食用。
二、溫補脾胃
很多人都有慢性的腸胃疾病，消化能力比較差，所以在生活中不敢吃羊肉，但是實際上消化能力差的人可以適當的吃一些羊腿。羊腿的消化比較容易，並且它有溫補脾胃的作用，經常吃羊腿可以改善腸胃功能，提升消化能力。
5. 羊腿肉怎麼做好吃 ww
燜燒羊腿肉1000克，剁成小四方塊，焯水，去血沫後，清水沖洗干凈；鍋內倒油加熱，放花椒、干尖椒、八角、桂皮、陳皮、姜塊、蔥節，炒出香味後，加入羊肉，烹上料酒干炒一會，再添加豆瓣醬、水、鹽、味精、醬油、白糖、陳醋和幾個打孔的胡蘿卜，大火燒開後，小火燜制；羊肉燒爛後，揀去姜塊、蔥節、胡蘿卜便可食用。燜燒後的羊肉酥爛脫骨，咸鮮微辣，芳香四溢。
另外，燉羊肉時用紗布包一點茶葉，與羊肉同煮，熟後將茶葉袋撈出，可除去膻味的喲
6. 怎樣做羊腿肉好吃
把羊腿兩面都劃上小口，深入到骨，大蔥和姜切碎，羊腿里放入蔥姜，料酒，醬油，鹽耗油，讓調料均勻和羊腿接觸，可以用手按摩入味，腌漬1小時以上，中途翻動幾下，孜然和芝麻一半用料理機打磨成粉狀，羊腿放在烤架上，兩面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分鍾，記住，羊腿要用錫紙先包裹蓋好，烘烤30分鍾後，去掉錫紙，繼續烘烤15分鍾，5分鍾後再取出塗上一層油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜歡吃辣的再撒點辣椒。在烘烤10分鍾，再翻面撒調料烘烤5分鍾即可！
7. 山羊腿肉怎麼做好吃
你好，山羊腿肉最好是烤著吃，或者是燉著吃，都是非常好吃的
8. 羊腿肉適合怎麼做好吃
羊肉/大蔥/生薑絲/生抽/蒜/料酒/糖/孜然粉/老抽/五香粉/胡椒粉
1、首先准備大蒜，生薑片、蒜兩個拍散切碎，先爆一下蔥姜蒜，如果喜歡辣可以放一些紅辣椒段爆出味道；
2、然後倒入羊肉迅速翻炒，趁羊肉在熟的過程中滲水的時候放入糖、料酒、胡椒粉、生抽、五香粉、一點老抽調色繼續炒；
3、最後鍋里水分爆干會出油，炒到鍋里只剩油的時候，撒入孜然粉炒幾下起鍋上桌開吃啦~
香氣撲鼻，簡單易做的蔥爆羊肉就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
小提示
1、這道菜從下材料炒到結束也就3~5分鍾，耗時間一點的就是刨羊肉片而已；
2、這道菜的關鍵就在爆字，牛羊肉爆的話就多放些油，但也不要太多，本身會羊肉有油，爆的過程中也可以適當淋少量油。