㈠ 腰果怎樣做才好吃
腰果蝦仁
【所需食材】
大蝦適量、鹽適量、料酒適量、蛋清一個、澱粉適量、胡蘿卜一個、青豌豆適量、腰果適量、肉湯一勺、胡椒粉少許、白糖少許、植物油適量、大蔥一根、生薑一塊、大蒜幾粒。
【做法步驟】
1、蝦仁最好買新鮮的大蝦自己來剝肉，去掉的蝦頭還有蝦殼也不要丟了，一會兒烹飪的時候也用得上。
2、在蝦背上開一刀，一是為了取蝦線，二是能讓蝦肉熟的更快些，吃起來也會更嫩。在水中把蝦線取出來，最後再把蝦肉放進水中清洗一遍。泡過水的蝦肉一定要擠干水分，最好再用干凈的毛巾或者廚房紙吸一下。然後加入適量鹽、料酒。
3、另起一個碗，打入一個蛋清，快速攪拌，把蛋清打發，再加入少許澱粉，攪拌成糊，然後倒進蝦仁中拌勻。這樣上漿後的蝦肉一會兒烹飪出來就會特別滑嫩。
4、蝦頭和蝦殼洗干凈後，放在一旁濾干備用。然後把胡蘿卜切成丁，再准備一點青豌豆，再抓一把腰果。
5、烹飪之前先把碗芡調好，在碗中加入一勺鮮湯（肉湯），加入適量鹽、胡椒粉、少許白糖、半勺干澱粉，拌勻以後，碗芡就調好了。
6、食材都准備好了，下面開始烹飪，鍋中燒水，加入鹽和油，水開後下入豌豆和胡蘿卜丁開大火焯一分鍾，然後撈出，下入腰果焯一下。腰果焯水是防止炸糊，焯水後腰果炸出來也會更脆。
7、撈出後另起鍋倒油，油稍微倒多一點，油溫3成熱時下入蝦仁，用中火把蝦仁炒到變色就立即撈出。然後下入腰果，開小火炸，炸3分鍾左右，把腰果炸變色。
8、最後再用剩下的油來煉蝦油，放入蔥姜蒜，加入之前准備好的蝦頭和蝦殼，用小火慢慢炸，把蔥姜蒜炸干，然後把蝦油過濾出來。
9、在鍋中加入一勺蝦油，把蒜片、胡蘿卜丁、青豆、蝦仁依次下鍋。翻炒幾下，淋上碗芡，讓食材裹上芡汁。最後加入腰果翻炒幾下，好了，可以裝盤了。
㈡ 腰果怎麼炒炒起來脆脆的那種……
1、准備好腰果，清水洗凈，用廚房紙吸干表面水分。
(2)什麼炒腰果好吃竅門擴展閱讀
1、腰果所含的蛋白質是一般谷類作物的2倍之多，並且所含氨基酸的種類與穀物中氨基酸的種類互補。
2、腰果味道甘甜，清脆可口，最常見的是如花生般作為零食，最普通的吃法是在滾油中過一過，撈起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，則有腰果雞丁、腰果蝦仁、涼拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇貝等。
3、用腰果做湯，似乎並不常見，但對於不少素食者來說，腰果也是很好的煲湯材料，像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果湯、南瓜腰果濃湯、牛蒡腰果湯、蓮薏腰果羹、天麻腰果金菇湯等。
㈢ 生腰果怎麼炒熟
炒腰果做法如下：
一、用料
腰果仁 200克 、 油 30克 、 鹽 適量
二、炒腰果的做法
1、准備好腰果，清水洗凈，用廚房紙吸干表面水分。
拓展資料
由於腰果香美可口，並有一定的食療作用，喜食者眾。但食之過多，常會出現一些過敏症狀，輕者腹痛、惡心，嘴唇、眼瞼水腫，咽部癢痛，眼、耳、鼻發癢，打噴嚏，流清涕，頭暈心慌；嚴重者小兒全身起風團，成年人出現過敏性休克；最危險的莫過於呼吸道水腫。
如果喉頭水腫，可致喘憋、窒息，搶救不及可致死亡。特別是原有支氣管哮喘的人，病情會更重。在哮喘發作期間，支氣管對刺激物的易感性增高。腰果內的某些成分會引起哮喘病人發生I型變態反應，繼而出現一系列臨床過敏症狀。
㈣ 腰果怎麼炒好吃
1、腰果炒蝦仁
腰果是可以用來炒菜吃的，尤其是將腰果和蝦仁一起炒成菜，非常的美味營養。首先要准備適量的優質腰果和適量的新鮮蝦仁，兩者全部處理干凈以後備用，鍋裡面放入少量的植物油，把油先燒熱，再將兩者一起倒進去翻炒，翻炒要均勻，然後再加入少量的食用鹽和少量的料酒，以及少量的醋，直到將其炒香後即可享用。
2、腰果炒玉米
腰果還可以和玉米一起做成菜，首先准備適量的腰果和適量的玉米粒，先在鍋裡面放入油，把油先燒熱，再將腰果和玉米倒進去，進行翻炒，翻炒的時候要注意把火力控制好，盡量用中火，最後再改用小火，炒熟炒香後再滴入少量的水，燜兩分鍾後即可出鍋享用，做好的腰果炒玉米味道清香可以滋補脾胃，增強體質。
3、腰果燒排骨
腰果燒排骨也是非常美味的一種吃法，營養價值也很高，首先要准備適量的新鮮排骨和適量的腰果，將兩者全部洗干凈，先把腰果進行紅燒，燒差不多以後再將腰果倒進去進行翻炒，最後加入水和調味料，直到將其煮透，煮熟後即可，做好的腰果燒排骨，味道是比較濃香的，而且滋補的效果也非常稱贊，絕對是不容錯過的一道特色美味佳餚。
㈤ 腰果炒鮮蔬怎麼做好吃
前言
這菜，顏色鮮艷，顆顆粒粒。寓意：百子千孫。
在我們這邊，每逢喜慶，都會有這道菜。
簡單的食材搭配一起，會有不一樣的視覺和口感。
只要你滿懷感恩的心，你會發現這個世界上，一切都是美好的。
材料
主料：青豆300g；
輔料：油適量、鹽適量、玉米200g、腰果150g、蚝油適量、魚露適量、紅蘿卜適量
腰果炒鮮蔬
1
紅蘿卜切成小丁丁。
2
新鮮的青豆和玉米。
3
起鍋熱水。
將紅蘿卜丁和青豆
玉米放熱水中過一趟。
再從冷水中撈起。
4
嘻嘻。已經炒好的腰果。
（是昨晚剩下的）
5
起油鍋。
將紅蘿卜丁
青豆
玉米倒進去。
大火。翻炒。
6
稍微放點鹽。
大火。翻炒。
7
放上一點蚝油。
大火。翻炒。
8
放上一點魚露。
提提鮮味。
9
美味的下飯菜來了。
小貼士
過水的時候，速度要快。
等炒好那些食材，最後才放腰果，使腰果保持爽脆感。
㈥ 腰果怎麼炒才好吃
鮮貝150克，熟腰果50克，黃瓜半根，薑片、胡蘿卜片各適量。 輔料： 料酒1大勺，鹽、味精、水澱粉各適量。 做法： 准備： 1.鮮貝洗凈後焯燙，撈出，瀝干。 2.黃瓜洗凈，切丁。 快炒： 1.油燒熱，放薑片爆香，放入鮮貝和料酒翻炒。 2.放入腰果和黃瓜、胡蘿卜，下鹽和味精調味，最後用水澱粉勾芡。 Tips： 鮮貝易熟，而且腰果在菜汁里泡一會兒就會皮了，所以放腰果後應盡快出鍋
㈦ 美味的青椒炒腰果 怎麼做好吃又簡單，做法
青椒炒腰果
主料
青椒
100克
腰果
50克
胡蘿卜
20克
輔料
蔥蒜
10克
食用油
15毫升
番茄醬
6克
雞精
5克
白糖
3克
步驟
7.快速翻炒出鍋，上桌享用
㈧ 腰果怎樣做好吃
腰果雞丁
用料：
雞肉200克、彩椒2個、西芹50克、雞蛋白20克、腰果10克、胡蘿卜30克、色拉油適量、食鹽3克、蔥3克、姜5克、蒜3瓣、耗油3毫升、澱粉適量、小蔥3克、白糖3克、白鬍椒3克。
做法：
1、雞胸肉切成丁，小方塊兒形狀，放碗里，分別加入鹽、蛋清、澱粉、油，抓勻腌制。
2、紅黃彩椒、西芹切丁；胡蘿卜和薑片切
花，蒜切片、蔥切段。將鹽、蚝油、少許白糖、白鬍椒粉、澱粉水，調成味汁。
3、鍋里燒開水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，撈出瀝水備用。
4、鍋中熱油，將腌好的雞肉丁滑油，迅速用筷子劃散，變色後先裝起。
5、爆香姜蔥蒜，倒入蔬菜丁和雞肉丁，再倒入鹽、蚝油、白糖、白鬍椒粉、澱粉水快速翻炒。最後加入腰果炒兩下，即可。
腰果西芹
用料：
西芹100克、蝦仁（紅）適量、腰果適量、食鹽5克、雞粉2克、姜5克、胡椒粉（白）2克、植物油適量。
做法：
1、如果是生腰果，要先燒熱鍋，倒一點油，用小火慢慢地不斷翻炒，將腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略這一步。
2、蝦仁洗凈擦乾水分後，用少許料酒、白鬍椒粉和一點點鹽腌20分鍾。
3、芹菜洗凈，切段。
4、鍋加熱，倒適量油，爆香姜粒，倒入蝦仁炒熟後撈出備用。
5、鍋加熱，再倒少許油，油熱得將要冒煙後，將西芹段放入翻炒，然後倒入蝦仁翻炒並加鹽和雞粉調味。將腰果放入略微翻炒即可出鍋。
㈨ 腰果怎樣炒好吃
香炒腰果
小貼士
如果炒多了，一下子吃不完，記得把腰果放進密封罐儲存，不要放鹽哦！
這果子生吃也好吃。 而且營養價值也高。 就是價格太貴了。 吃不起啊。 看到冰箱有那麼一大包。 中午，我自己炒了點， 嘻嘻， 口感和炒出來的色彩都不錯。 哈哈
㈩ 生腰果，炒什麼菜好吃
生腰果可以和肉搭配在一起炒，需要准備一些生腰果，前腿肉，紅甜椒，青椒，生薑，大蔥，香油，麻油，醬油，鈦白粉，把豬肉拍松，然後再切成肉丁，准備一個容器，把鹽水放進去攪拌均勻，然後再加入一些肉丁抓取均勻，加入適量的太白粉攪拌腌制一下，把青椒的籽去除切成塊狀，把紅甜椒的籽去掉以後也切塊，大蔥切段，生薑切片，腰果放進低溫的油鍋當中，用小火炸熟炸透，然後再撈出來備用。再把已經腌制好的肉丁放到鍋裡面翻炒，等到快要熟的時候就把腰果放下去翻炒均勻以後就可以吃了。
腰果炒蝦仁，需要准備一些生腰果，蝦仁，雞蛋，生薑，蒜片，蔥花，少許高湯，香油，水澱粉，味精，鹽，醋，料酒，把蝦清洗干凈，蝦仁剝出來，蝦線去除蛋白打散，加入一些澱粉，料酒，鹽攪拌均勻，蝦仁放下去抓勻以後稍微拌一下，鍋裡面加入適量的油，把腰果先炸一下，撈出來放到一邊再加入蝦仁，劃開以後停留一會兒再倒出來，油份瀝干，鍋裡面加入適量的油，再把大蒜，大蔥，生薑翻炒一下，加入高湯，味精，鹽，醋，料酒，再加入蝦仁腰果繼續翻炒均勻，淋上一些香油就可以出鍋了。
蔬菜炒腰果，准備一些生腰果，胡蘿卜，西蘭花，蘆筍，蓮藕，少許香油，鹽，白糖，橄欖油，蓮藕的皮去除，然後再切成薄片，蘆筍的老根去除以後洗干凈斜著切成段，西蘭花切成小朵，胡蘿卜的皮去掉以後切片，鍋裡面加入適量的水，再加一些鹽油攪拌均勻煮開，把蔬菜放下去燙一下撈出來，然後用涼水沖洗干凈以後瀝干水分，鍋裡面加入適量的油，微熱後把腰果倒進去用小火炸一下盛出來，然後再倒油，加入所有的蔬菜快速翻炒一下，調入鹽，白糖以及香油炒均勻，最後加入一些腰果，炒勻以後就可以吃了。
腰果炒芹菜，需要准備一些生腰果，一些芹菜，鹽，青菜，清洗干凈以後切成塊狀，然後鍋裡面加油燒熱，把腰果放下去翻炒兩分鍾，再加入芹菜繼續翻炒，大概翻炒1到2分鍾左右，加入適量的鹽翻炒均勻以後就可以盛盤出鍋了，味道也是非常不錯的。