1. 大蒜木耳怎麼炒好吃
蒜香黑木耳做法簡單，但卻非常惹味，濃濃的蒜香味讓人很有食慾。蒜香黑木耳還是一道有益於健康的家常菜，既適合女士也適合男士，經常吃，對人很有益處。以下是蒜香黑木耳的兩種不同做法，與泡發黑木耳的技巧，供朋友們參考。
蒜香黑木耳做法一
原料：木耳、蒜瓣、油、鹽、生抽、雞精各適量。
做法：木耳泡發洗凈去蒂，撕成小朵，瀝干水分備用。大蒜剝皮，洗凈，去蒂，瀝干水分備用。鍋熱放油，5成熱，放入大蒜爆香，加入木耳翻炒；翻炒至聽到木耳發出聲響即熟，加鹽、幾滴生抽、雞精調味，翻炒均勻出鍋即可。
蒜香黑木耳做法二
原料：水發黑木耳300克、大蒜80克，麻油、薑汁、米酒各少許，鹽、糖各適量。
做法：大蒜洗凈切片備用；開鍋下油，爆香大蒜和木耳，大火翻炒，加入薑汁和米酒，轉中火，以鹽、糖調味，翻炒片刻即成。
2種蒜香黑木耳的做法
美味秘訣：蒜香黑木耳這道菜要突出濃濃的蒜香味，所以蒜要適量多放些。
2. 大蒜怎麼炒好吃
小知識
大蒜營養豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
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3. 大蒜怎麼做好吃
臘八蒜的做法:
原料:鮮大蒜
佐料:米醋(不要陳醋)、冰糖
做法:
1、容器刷洗干凈，用開水燙一下，擦乾。
2、把大蒜剝好，蒜頭根部切掉，涼水洗干凈，控干(不要留水。
3、把蒜放入容器，倒入醋。醋:蒜=1:1
4、放入冰糖，1斤大蒜放10克冰糖。
5、將容器密封好，放在室內。如果想快點兒好可以放到暖氣旁。
6、放20天左右，蒜呈翠綠色即可食用。
4. 大蒜炒什麼好吃
1．大蒜粥
紫皮大蒜30克，粳米100克。大蒜去皮，放沸水中煮1分鍾撈出，然後取粳米，放人煮蒜水中煮成稀粥，再將蒜放人（若結核患者食用，可另加白及粉5克），同煮為粥。此粥具有下氣健胃，解毒止痢的功效，適用於急性菌痢患者食之。
2．大蒜浸液
大蒜10克，白糖適量。將大蒜去皮搗爛，加開水50毫升，澄清加白糖適量即成。此浸液具有止咳解毒的功效，適用於百日咳痙咳期。
5. 清炒大蒜怎麼做好吃，清炒大蒜的家常做法
一、大蒜洗干凈切段，准備適量的鹽、味精、雞精，花椒粉、耗油。
拓展資料
1.蒜是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35厘米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
2.蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。
3.有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
6. 大蒜炒綠豆芽怎麼做
大蒜炒綠豆芽怎麼做？
綠豆芽水分很大，一般家常都是拿它直接清炒。也可以加入青蒜一起炒，有淡淡的蒜香，也會非常好吃。
1.豆芽洗干凈瀝水，青蒜洗凈切段。
2.熱鍋涼油放入蔥姜爆香後把蔥姜撈出。
3.加入綠豆芽大火爆炒，加入鹽調味，加入雞精、一點點醋翻炒，最後加入青蒜快速翻炒均勻即可出鍋。
小貼士:
豆芽本身容易出湯，所以洗干凈後一定要把水瀝干。
另外青蒜吃比較脆的比較好，營養成分流失的也少，所以要在最後放。
7. 炒大蒜怎麼做好吃，茨菇炒大蒜的家常做法
茨菰炒大蒜的做法
1.將茨菰和打算洗凈備用
2.將茨菰切片
3.將大蒜切段
4.熱鍋冷油，待油燒至6,7成熱時加入茨菰片煸炒
5.即刻加入大蒜根部一起煸炒
6.最後加入大蒜葉
7.放入鹽，稍微擱點水，煸炒至大蒜也斷生變色即可
8. 大蒜怎麼炒著吃好吃
1.大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位。 蒜
2.發了芽的大蒜食療效果甚微，腌制大蒜不宜時間過長，以免破壞有效成分。 3.在菜餚成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜餚美味。 4.在燒魚、煮肉時加入一些蒜塊，可解腥、去除異味。 5.做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。 6.將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻，可供吃涼粉、餃子時蘸用。 7.辣素怕熱，遇熱後很快分解，其殺菌作用降低，因此，預防和治療感染性疾病應該生食大蒜。 烹調用途：作配料，或用作調味和矯味。是家廚和筵席不可缺少的烹飪調料。多種菜餚無蒜則不得其味。亦可制蒜茸麵包。
腌制技術
生鹽腌制咸蒜的方法：選鮮蒜頭5公斤去掉大蒜的根須和鱗莖、老皮，放入缸(壇)中， 蒜
一層大蒜一層鹽，攪拌均勻。裝滿缸後，兌入17度的鹽水(O．75公斤鹽加入10公斤水)，當鹽水和大蒜平時即可。第二天用手貼缸邊往下按蒜一次，14天後蒜頭自動沉底為止。鮮蒜入缸後要晝夜敞蓋，便於散辣味，20天後即可腌成。 熟鹽腌制咸蒜的方法：將鮮蒜頭放在陽光下曝曬5～6天，使一部分蒜皮因水分蒸發而自動脫落，篩去泥土和蒜皮後，再繼續曬1～2天，待蒜皮全部脫落後即可腌制。將食鹽(蒜頭與食鹽的比例為6：1)放入鍋內，加熱炒拌，見鹽色變黃焦時為止，去火。把大蒜放入鍋中，用工具攪拌，直到大蒜頭全部粘附食鹽後，把大蒜取出，放在陰涼乾燥處2～3天，再一層層放入缸（壇)中，密封4個月即可製成咸蒜。用這種方法腌制的咸蒜，顏色深紅，有一種焦糊香味。
北方糖蒜
製作糖蒜的方法很多，無論白醋黑醋、白糖紅糖，我覺得殊途同歸，目的無 糖蒜
非都是做出好吃的糖蒜，每個人的口味各有偏好，對糖蒜的優劣也有自己的標准，但我們都有一個共識，那就是——糖蒜是饕餮盛宴中的一縷清風，讓我們沉迷於大餐的腸胃得到暫時的解脫。 原料： 新大蒜10頭、鹽 糖醋汁： 鹽1/2湯匙（8克）、紅糖1.5杯（200克）、醋（米醋）3杯（750ml）、水1杯（250ml）、醬油1湯匙（15ml） 密封罐一個,容量2130ml 做法： 1、將春天的新蒜去掉最外層的皮，洗凈，適量清水加鹽（以平時喝湯的鹹度為准），將大蒜放入鹽水中浸泡1天，目的在消毒、去除辛辣味。 2、將糖醋汁所有調料放入鍋中燒開（目的在消毒），晾涼待用。 3、將糖醋汁倒入密封罐中，密封罐事先用開水消毒晾乾。 4、將浸泡好的大蒜放入密封罐，密封放在陰涼通風的地方保存，經常晃一晃使糖蒜均勻浸泡在糖醋汁中，2周以後即可入味食用，可保存2月。 提示 如果不喜歡深色的糖蒜，可以將紅糖換成白砂糖，米醋換成白醋就行,另不加醬油。