❶ 羊皮熬制方法怎麼做
羊皮熬制步驟是：檢查皮張→浸泡→刮肉里→清洗→下缸→水悶→第二次刮肉里。
（一）檢查皮張 把要熟制的皮張展開，看皮板有無裂口，皺褶處是否腐爛掉毛，並除掉羊皮上粘有的雜物。如皮板有裂口，在熟制過程中會使裂口加大，影響皮張質量，因此在浸泡前要把裂口縫好。皮張如有腐爛，應把腐爛處剪掉，縫好後再浸泡熟制。
（二）浸泡 將羊皮放入大缸內，加清水浸泡。夏季浸1 天，冬季需浸2-3天。
（三）刮肉里 將皮張裡面朝上，橫鋪在木桿上，用刀刮除剝皮時帶的殘肉和油脂。
（四）清洗 肉里刮完以後，用清水沖洗，然後加鹼、肥皂、洗衣粉等洗滌劑搓洗皮毛，直到全部洗干凈為止。
（五）下缸 在缸內加鹽、芒硝、麵粉和水，將皮張浸泡在缸中。加鹽的作用是保護羊毛，加芒硝的作用是軟化皮板，加麵粉的作用是保護皮毛，並起吸附油污的作用。一張羊皮需要50克芒硝、100克鹽、1公斤面（最好是黃米面，也可用玉米面代替）。必須將鹽、硝溶化再放入缸內，加水以淹過皮張為原則。浸泡時間，夏季7-8天，冬季需20-30天，每天翻倒一次。當皮張的四肢內側靠近體軀的無毛處，用手輕搓表皮即掉時，即可撈出在太陽下曬干，出缸要選好天氣。
（六）水悶 將干皮鋪平，在皮里上噴少許水，待皮板潤潮即可，千萬不要噴水過多。然後每兩張皮里合在一起，放陰涼處悶1-2小時。
（七）第二次刮肉里 第二次刮肉里是為了使皮張柔軟，須用鈍刀，先橫鏟，後順鏟。鏟完後晾乾即可裁製衣物。
❷ 羊皮煮肉的做法，羊皮煮肉怎麼做好吃
拌羊皮的材料:
羊蹄皮
拌羊皮的做法:
羊蹄燉好後，取蹄子上面的皮，
切下來，切幾條
加點蔥花，鹽末，拌勻就可以了。
是給十月拌的。小姐說，好好吃哦。
喜歡吃辣是就放一點辣椒面。
大蒜炒羊皮
食材：羊皮、大蒜、蒜瓣、生薑、紅辣椒、豆瓣醬;
大蒜炒羊皮的做法
1、羊肉請店家斬塊，回家後清水浸泡一會，漂洗，冷水下鍋，放料酒、蔥結、拍碎的蒜瓣、生薑、香葉、八角、桂皮等，水燒後，再煮兩三分鍾，撈出羊肉，在流動的溫水中沖去浮沫，瀝干水份;
2、將羊肉塊上的羊皮連同附著的肥肉脂肪一起切開，冷水入電飯煲，加蒜瓣、生薑，燉煮一小時左右，燉至湯汁呈奶白色，撈出羊皮，瀝干湯汁，用少量鹽提前腌制入味;
3、大蒜去根須，清洗干凈後，蒜白、蒜葉分別切斜段;蒜瓣、生薑分別切碎末;紅辣椒去蒂洗凈，切斜條;
4、坐鍋熱油，入豆瓣醬煸出紅油，下入蒜末、薑末，爆香;下入紅辣椒，爆出辣香味道，炒至五六成熟，下入蒜白，加少量鹽，略翻炒;下入羊皮，沿著鍋邊淋一點羊肉湯「潤鍋」，大火快速翻炒;下入蒜葉，加少量鹽、老抽，炒至蒜葉斷生，即可起鍋裝盤。
❸ 各位聽說炭火烤羊皮很好吃，今天我買了羊肉，但羊皮我想烤著吃，要怎麼做好才好吃呢，。謝謝
1）將羊腿洗凈放入鍋中，大火煮沸後撇去浮沫。放入大蔥，薑片，和料包（花椒，八角，小茴香），調入醬油和鹽，蓋上蓋子，用高壓鍋煮30分鍾。如果用普通鍋，需要煮1個小時。
2）蜂蜜中加入清水攪拌均勻，烤盤上鋪上錫紙，預熱烤箱，230度。
3）將煮熟的羊腿取出放入烤盤中，先趁熱刷一層蜂蜜水，再撒一層孜然，和一層辣椒粉（如果羊腿不夠咸，可以在撒孜然之前撒少許鹽。）放入烤箱中層，烤10分鍾即可。
❹ 羊皮怎麼熟會的人說下
.准備工序.
鞣製毛皮時，首先要將原料軟化，恢復鮮皮狀態，除去皮毛加工中不需要的成分（皮下組織，結締組織，肉渣，肌膜等）。包括如下過程：
⑴浸水：對產品質量影響很大。必須嚴格執行操作方法。浸水目的就是使原料皮恢復到鮮皮狀態，除去部分可容性蛋白質，並除去血污，糞便等雜物。浸水的溫度隨原料皮的種類而定，一般以15-18C為宜，如在18C以下皮的軟化慢，20C以上細菌容易繁殖。浸水的時間，一般鹽皮或鹽干皮，在流水中浸泡5-6小時即可，若存放時間很長的干皮或鹽干皮，應在浸泡時再加以物理或化學的方法使其軟化。浸泡時間可在20-24小時。要求皮張不得露出水面，浸軟，浸透，均勻一致。浸水要特別注意掌握溫度以及浸水時間。利用生皮在鹼性水中膨脹的原理，減少生皮浸水時間，抑制細菌繁殖，常在浸水中加入硫化鈉，氫氧化鈉，氫氧化胺，亞硫酸鈉等。氫氧化鈉的用量為0.2-0.5克/升，硫化鈉用量為0.5-1克/升。
⑵削里：將浸水軟化後的毛皮。裡面向上鋪在半圓木上，用弓形刀颳去附著在肉面上的脂肪，殘肉等，為了不傷害毛根，在刮時可在圓木上先鋪一層厚布。削里與下一步的脫脂有密切的關系。若殘留脂肪多不利脫脂。用弓型刀刮裡面的作用還在於通過擠壓，使皮裡面的殘存脂肪升到皮表面，利於脫脂。
⑶脫脂及水洗：毛皮成品的好壞決定於脫脂是否徹底。在脫脂過程中，應當脫掉脂肪，又不損傷毛皮。採用皂化法較為緩和，其原理就是利用鹼與油脂生成肥皂的性能，除去被毛上的油脂。若鹼液過濃或利用強鹼，能使毛皮的角質蛋白受到破壞，使毛失去光澤變脆。一般使用純鹼，它的鹼性軟弱，既能除去油脂對毛又無損害。但在配置鹼液的濃度也要掌握好，濃度過低也達不到脫脂的目的，產品變硬，並留有動物原有的臭味，對下步鞣製也會帶來影響，使皮僵硬而不耐用.
脫脂方法：
A首先配置脫脂液，肥皂3份，碳酸鈉1份，水10份，先將肥皂切片，投入水中煮開溶解，然後加入碳酸鈉，溶解後放涼待用。在容器中加入濕皮重4-5倍溫水（38-40C），在加入上述脫脂液5-10%（兔皮，羊皮5%，狗皮10%），然後投入削里的毛皮，充分攪拌，5-10分鍾後重新換一次液，再攪拌，直至脫去毛皮特有的油脂氣味，同時脫脂液泡沫不消失為止。
B脫脂液也可用洗衣粉（3克/升），純鹼（0.5克/升）配製，使其加工液與濕皮重成10-12倍的比例，加溫到38C，脫脂攪拌40分鍾，現市面的加酶洗衣粉用起來更好，1升水3克洗衣粉，0.5克純鹼。按規定時間脫脂後的毛皮，應立即水洗，除去肥皂液，洗滌沖洗干凈後。出皮涼干。
2.鞣製工序（只說明礬鞣法，其來源容易,方便）。
(1)配製鞣液，明礬4-5份，食鹽3-5份，水100份。先用溫水將明礬溶解，然後加入剩餘的水和食鹽，使其混合均勻，原理：明礬溶解水中後，產生游離硫酸，能使皮中蛋白纖維吸水膨脹。加鹽的目的是抑制膨脹，但加食鹽多少要依溫度而定，溫度低時，可少加食鹽，溫度高時可多加食鹽一般可按1份明礬加0.7-2份食鹽。
(2)鞣製方法：料液比4-5：1，（濕皮重為1時，鞣製液4-5）。放入容器中，使毛皮充分浸泡在料液中，為了使料液均勻滲入皮質中，要充分攪拌（最好採用轉鼓），隔夜以後每天攪拌一次，每次攪拌30分鍾左右，浸泡7-10天鞣製結束。
(3)檢查方法：是否鞣製好了，可將浸皮取出，皮板向外，毛絨向內迭折，在角部用力壓盡水分，若迭折處呈現白色不明，呈綿紙狀，證明鞣製結束。鞣製時水溫低，不僅延長鞣製時間，而且皮質變硬，最好溫度保持在30C左右，鞣製後內面不要用水洗，僅將毛面用水清洗一下即可。用明礬鞣製毛皮潔白而柔軟，但缺乏耐水性和耐熱性。
3.整理工序.
(1)加脂.
皮中原有的脂肪已在加工中除去,為了使皮纖維周圍形成脂肪薄膜保護層,提高皮的柔軟性.伸屈性和強度,因此必須加脂.現舉一比較簡單的加脂配方供參考:蓖麻油10份,肥皂10份,水100份.將肥皂切片加水煮沸溶解,再徐徐加入蓖麻油乳化.加脂方法:將上敘加脂液塗抹於半乾的毛皮內面,塗布後重迭<內面與內面合>,放置一夜使其乾燥.
(2)回潮.
加脂乾燥後的毛皮,皮板很硬,為了便於刮軟,必須在內面里適當噴水,這一個過程稱為"回潮".可用毛刷刷,也可用噴霧器噴內面.用明礬鞣製的毛皮,因其缺乏耐水性,最好用明礬鞣液塗布,將塗抹後的毛皮,再內面與內面迭折,用油布或塑料布包裹好,壓一石塊,放置一夜,使其均勻吸水.然後進行刮軟.
(3)刮軟.
將回潮後的毛皮,鋪於半圓木上,毛面向下,用鈍刀輕刮內面,使皮纖維伸長,面積擴大,皮板變柔軟.
(4)整形及整毛.
為了使刮軟後的皮板平整,需要進行整形,將毛面向下釘於木板上,進行陰干,避免陽光暴曬,充分陰干後用浮石或砂紙將面磨平,然後從釘板上取下修邊.再用梳子梳毛,若破皮應縫好.這就全部完成了.
這種硝皮子的方法應注意事項,
(1)這是毛皮硝法,革皮作用不大,例;麂皮,在處理過程中毛會掉,變成無毛,硝成後作用不大,因含鹽份,做刀鞘都不行,銹刀.但皮子好硝,因皮含油少.
(2)如作裝飾皮,一定要後開膛剝皮法,即從後腳中線開一刀,整體剝成筒皮,這樣就好看.
❺ 帶皮羊肉塊怎麼做好吃
羊肉，是我們經常食用肉類之一，冬天一般以火鍋形式出品，平時基本以涮和爆炒的形式出品。羊肉肉質細嫩，營養豐富。具有補肝明目，溫補脾胃等功效。冬天，手腳冰涼者尤為食用，能益氣補虛。
❻ 怎樣做帶皮羊肉好吃
1、紅燒帶皮羊肉
將羊腿肉切成塊狀，鍋里裝滿水放入姜和料酒，再放羊肉進去煮5~10分鍾，消除血水撈起來洗干凈備用，鍋中燒熱就放油和姜，倒入所有的香料來爆香，然後就加入羊肉再繼續炒香，放進白糖、生抽、柱候醬和耗油，直到羊肉翻炒成金黃色的狀態，最後就加入水煮開，開到小火燜2個小時，出鍋前撒上蔥花就能開吃了。
2、山葯羊肉煲
羊肉切塊就放到水裡去浸泡，胡蘿卜和山葯都切成滾刀塊，蔥和姜切段，山葯放冷水裡面，這是為了防止氧化變黑，往鍋里倒水並且下羊肉塊，水開了就撈出來處理干凈血沫，再另外起一個鍋把羊肉下進去，撇去湯上的浮沫，接著就加入適量的鹽、料酒、花椒和蔥姜，開小火用鍋蓋蓋上燉一個小時，最後下胡蘿卜、山葯和紅棗繼續燉30分鍾就能滿足大家的食慾了，冬天多喝能達到養生保健的效果。
3、羊肉湯
把羊肉浸泡到涼水中2個小時，中間的一個小時需要換一次水，清水把羊肉洗干凈後就切塊，鍋里倒入適量的清水，羊肉塊也倒進去，開鍋了就撇去表面的浮沫，加入料酒，緊接著就放干桔皮、山楂、花椒和蔥姜，蓋上蓋子轉成小火燉1個小時，在中途把山楂和桔皮撈出來，撒入鹽就可以關火吃了。
4、孜然羊肉
羊肉要切成適中的厚度，雞蛋打散之後只留下蛋清，羊肉放進蛋清當中，加入油鹽、澱粉以及料酒腌制1.5個小時，往鍋中倒入色拉油，燒熱了就將腌制好的羊肉放進去，翻炒過後就把羊肉給盛出來，再繼續在鍋里倒油，加熱就放入蔥、辣椒和孜然等等的配料，爆香之後就加入羊肉，最後放上香菜就會是色香味俱全的一道美食了，冬天吃了暖和又養生，適合喜歡吃辣的妹子食用。
❼ 羊皮如何熟制
毛皮的熟制又稱硝制或鞣製，是把生皮轉變為熟皮加工。硝面熟製法：這是一種我國傳統的毛皮熟制方法。這種方法取料方便，產品柔軟，毛被色澤較白，皮板的抗張強度較高。但產品耐水和耐溫熱性差，有臭味，對生產量不大的家庭，此法仍可採用。
硝液配製，取硫酸鈉（芒硝）10公斤溶於100公斤水中再加麵粉25公斤拌和均勻即成，硝液用量約為毛皮重量的10倍，硝制：把經軟化處理的毛皮浸入硝液中，翻拌浸勻，上壓生物，使其沉浸於液面之下，並每天翻動一次。浸硝時間依氣溫而定。
在春秋季，空溫在15~20℃時一般浸制16~22天，夏季氣溫達30℃時，浸制15天左右即可起缸。成品的檢查方法是將皮板對折或手捍強擠硝液，如果皮板呈現白色，脫水良好，說明已硝好。成品從缸內撈出後不要沾生水，隨即晾乾及鏟軟處理以得至成品。
(7)羊皮如何處理好吃擴展閱讀：
鞣鉻鞣製法：
主要原料 ：羊皮、鹼、肥皂、洗衣粉、鹽、芒硝、黃米面等。設備用具 缸、鏟刀、木桿等。製作方法 ：先檢查皮張有無裂口，皺褶處是否腐爛掉毛，除掉毛上貼有的有刺雜物。如有破口，要先縫好，防止熟制過程中裂口加大，有腐爛的地方要剪掉，縫好後再熟制。將羊皮放在大缸里，用清水浸泡1～2天後，將皮張取出，
里朝上橫鋪在木桿上，用鏟刀鏟肉里，鏟掉殘留肉。再用清水沖洗後，加鹼、肥皂、洗衣粉等洗滌劑搓洗皮毛，至洗凈為止。再將皮放入配好鹽、芒硝、黃米麵粉和水的缸里，水要淹過皮張，浸泡時間隨氣溫而異，夏季需7～8天，冬季需20～30天，當皮的脅部，即四肢的內側，靠近體軀無毛的地方，用手輕搓表皮就掉時，撈出，
在陽光下曬干，再將干皮鋪平，里朝上，噴少許水，將兩張皮里合在一起，放陰涼處悶1～2小時，悶好後，進行第二次鏟肉里，先橫鏟，後順鏟，可使皮張柔軟，鏟後晾乾，備用。工藝流程 選料→水浸→鏟肉里→搓洗→鹽、硝、面液浸→曬干→噴水→悶板→鏟肉里→晾乾。
❽ 剛剝下來的羊皮如何處理成外面賣的那種干羊皮毛
硝皮的方法較多，這里介紹我國民間硝皮步驟與方法：
1．浸泡脫脂
將初步加工的生皮(包括干皮、鹽皮)置於15～18℃的溫水中浸泡6-10小時，目的是使原料皮吸透水，軟化回復到新鮮狀態。將皮張上的油脂鏟除干凈，並把附在皮上的血液、糞便等污物和食鹽完全清除。對皮質軟厚的干皮或鹽干皮可加酸或鹼促其軟化。通常經過24小時的浸水就可達到目的，為防止脫毛，水溫不宜過高。為了清除皮板上的油脂，可採用純鹼(碳酸鈉)或肥皂洗衣粉液進行洗滌。用量：按每100張的羊皮用純鹼1．5～2公斤或洗衣粉2公斤，或肥皂5-6連；每100張狗皮用鹼1～1．3kg或洗衣粉l，5kg，或肥皂4～5連。其他獸皮視皮板大小厚薄，絨毛稀密長以及污染物狀況，參照用量適當增減。一般掌握在純鹼1～L3kg或洗衣粉1～1．5kg范圍內。南方有的地區採用茶子餅(即油茶榨油後的渣)化成溶液洗皮，既可除去皮中的油污，又能去掉腥臭味，效果很好。洗皮這一工序直接關繫到除臭、腥、騷等，因此要嚴格清洗干凈，不可省略，並要注意認真掌握操作程序。先用溫水將鹼或肥皂等原料深解成溶液，但水溫不宜過高。然後將皮放入缸中進行搓洗，使皮張油污滲出，再放入清水漂洗，排除油脂、鹼水等並擰干。在鹼水中洗皮的時間，一般掌握4～6分鍾，若時間過長就容易使絨毛脫落，影響裘皮外觀。
2．硝液配料
硝皮的材料有多種，有的採用米漿(以糯米最佳，大米次之)、皮硝配成溶液。其用量按普通中號皮張面積計量：每張狗皮用量為500g，皮硝250g，羊皮每張用米量400g，皮硝300g。特大號、大號、小號用量可的量增減。有的採用明礬、食鹽配成硝制液。其比例：明礬4％～5％，食鹽3％～5％，水100％。先用15℃的溫水將明礬溶解，然後加入食鹽及全部的水，使其混合均勻。若溫度在20℃以上時，應增加明礬和食鹽各1％。按照上述的比例配成硝液後，要用雙層紗布或粗布墊在米籮或菜籃中過濾，切不可讓臟物漏人硝液中。硝液鹹度標準的測試：用手指蘸硝液，入口中舌尖品嘗，以咸為宜。若不咸應追加硝水，過咸會造成皮張發生"縮板"現象，因此要追加清水稀釋，這時強調一點，北方地區硝水中切忌用食鹽，不管用量多少。對於用鹽腌法防腐的生皮，硝前必須把鹽清洗除盡，以免皮張下缸時，使硝水增加鹽分。否則這種帶有鹽分的皮張，運銷南方時，會因溫暖潮濕氣候發生潮解，致使皮板部分腐爛，影響壽命。
3．下缸硝制
這是一個關鍵工序。操作方法：將皮張的面部，慢慢地放人硝水中，待全張皮進入硝缸後，用右手捏住頭部，左手緊靠右手擠出硝水，把皮張上的硝水擠干，再全張皮浸入硝水中，依次操作3次。最後雙手捏住皮張一側前後腿，在硝水中浸一浸，提起瀝一會兒硝水，再浸入硝水中。硝水多少應以皮張在缸中能上下轉動即可，也不宜過多或過少。待全張皮浸入硝水缸後，上下翻動一次，然後用1～2張的皮張以毛朝上，皮板向下把缸面蓋住。從下缸後的第二天始，每天早、晚各翻缸一次，將皮張轉動攪拌，每次30分鍾左右。3～4天時，將缸中所有的皮張提出瀝水，並刮除皮下殘余油脂、污物等；重人硝缸中，所需的天數也不同，各種皮張品種不同、厚薄、大小不一，氣溫不同，所需的天數也不同。一般掌握室內外氣溫20℃以上時，皮張較大的，硝制時間20～24天左右，皮張較小的10～15天。若超過30℃時，皮張較大的12-14天，較小的10天即可。檢驗皮張是否硝好的標准，可抽樣檢查，從缸中提取一張皮，用食指和中指捏住皮張的腿部一小塊皮，緊碾後把硝水捏盡，若所捏的一塊皮上呈的色的，就表明已經硝好了，即可起缸。硝皮季節南方以清明後開始至陽歷9月底，北方以5月開始至8月中旬。
4．曬干鏟皮
將起缸後的皮張，瀝去水分，排放在草地上或清掃干凈的水泥坪上曬皮，也可用繩索掛曬。曬前把每張皮的頭、尾、腿拉直拉平，以利曬干。先曬皮板，後曬絨毛，曬干皮皮板挺直堅硬，這時用手順著毛勢揉摸，以回復毛勢原狀。然後進行鏟皮(也叫刮軟)。鏟皮旱鏟、濕鏟均可，但在鏟皮的前一天晚上，應將所有要鏟的皮張，一張一張地噴水於皮板上，使其濕潤。然後將皮板對皮板兩張兩張地全部合在一起，上面用麻袋遮蓋悶一夜，次日即可鏟皮。鏟皮分分為鈍鏟、快鏟兩道工序。操作方法：左手緊握皮張，右手提鏟刀，從上至下，一下一下地回鏟，將皮下殘存脂肪鏟除，以皮板纖維鬆弛，達到柔軟狀。這就完成純鏟工序。接著轉入快鏟，又稱鏟光。即將鏟軟的皮張用米粉塗滿，皮板面上，沿著皮張脊椎中線對疊，揪緊後再打開，板面向上搭在鏟架上，此時要用快刀進一步把皮板鏟薄鏟軟，把皮下組織層與真皮層相連的一層皮削除。若皮張間都不易鏟軟，可再塗上米粉鏟1-2次即變軟。通過快鏟可使皮板柔軟、光亮、雪白，成為制裘好原料。
5．成品收藏
特全部皮張鏟完後，將毛面曝曬半天，趁熱用小竹竿和木條拍打毛面，以除去絨毛中的米漿灰及其他灰塵。經3～5天晾掛散去臭氣後，裝入塑料薄膜袋內，並放入衛生丸一包，扎緊袋口。經一段時間後，除去臭氣，這時即可收藏，可放於乾燥通風倉內。在保管過程中要經濟檢查，適時翻曬，防止潮濕，避免蟲蛀。
❾ 羊皮凍的製作方法竅門
自製羊皮凍竅門：
所需食材：羊皮適量、姜1塊，生抽5勺，老抽1勺，鹽適量。
用小蘇打揉搓
羊皮凍做的不成型，一般都是混入的油脂過多，影響皮膠凝固。先用小蘇打將豬皮表面的殘留油脂清洗干凈，也可以清除豬皮汗腺中的腥臊味。羊皮用清水沖洗幾遍後，撒上少量的小蘇打，反復揉搓豬皮，揉搓5分鍾左右。
用熱水浸泡20分鍾
熱水可以使豬皮變得更柔軟，方便後續的操作，也可以進一步減少羊皮表面的油脂，析出可能隱藏的雜質，浸泡20分鍾左右就可以了。
用料酒、花椒水浸泡30分鍾。
這一步主要是為了去壓制一下羊皮中的腥味，能讓做出來的羊皮凍味道更純正好吃，熱水浸泡後，更換溫水，加入2勺料酒，十幾顆花椒，繼續浸泡30分鍾左右。
去腥除臟的工作結束後，接下來將羊皮焯水，煮鍋中加入沒過羊皮的清水，薑片和豬皮，煮開後再煮2分鍾，撇去浮末後撈出晾涼。
刮干凈羊皮內部的脂肪
因為買的是處理好的羊皮，因此不需要處理羊毛這一步，待豬皮晾涼後用刀除去羊皮上的油脂，盡量多刮幾遍，刮至羊皮沒有白色的油脂，放在燈光下非常透亮的樣子即可。（需要處理毛的話，可以用小鑷子處理，不可用火燙，否則很難做成功）
刮完油脂後切成長短一致的長條，此時皮表面還是有多餘的油脂顆粒，因此需要再焯水，這樣能除去附在皮表面的油脂。
做皮凍時需要耐心，每一步也都要細致入微，將皮上的雜質、油脂去除的乾乾凈凈，這樣做出的皮凍才會成功。
接下來開始煮羊皮，這一步需要的時間較長，一般需要煮2個多小時，最好使用電飯鍋煮比較方便，鍋中加入豬皮，高出羊皮3指的清水，少許的薑片和小蔥結，煮1個半小時左右。
❿ 怎麼煮羊皮好吃
可以做麻辣羊皮，具體做法如下，首先准備材料：蔥半根、花椒10粒、姜3片、香菜2根、料酒1勺、八角1個、鹽1勺、糖1勺、青椒1個、辣椒粉2勺、孜然2勺、胡蘿卜半根。
1、羊皮洗凈切小條，然後用清水浸泡一個小時。