⑴ 拌涼皮做法好吃
拌涼皮的烹飪技巧
技巧tips
1. 涼皮不要切得太寬，否則不入味哦。
2. 芝麻醬一定要用涼開水稀釋哦，要不然太粘了，吃起來會膩，而不是香。
3. 不喜歡或者是需要出門的，可以不放蒜汁，但味道上會有影響。
⑵ 在家拌涼皮怎麼做好吃
主料涼皮2張黃瓜半根輔料麻醬汁適量辣椒油適量蒜少許糖少許鹽少許醋適量生抽適量
步驟
家庭拌涼皮的做法步驟11.准備好材料
家庭拌涼皮的做法步驟22.涼皮切條
黃瓜切絲
蒜切末
家庭拌涼皮的做法步驟33.涼皮墊底
上面鋪黃瓜絲
加入麻汁
辣椒油
鹽
糖
醋
生抽
家庭拌涼皮的做法步驟44.倒入蒜水（蒜切末後到少許涼白開兌成蒜水）
家庭拌涼皮的做法步驟55.攪拌均勻
家庭拌涼皮的做法步驟66.可以吃了
很開胃
夏天吃也夠涼爽
⑶ 簡單的涼拌涼皮怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
曬乾的涼皮 ：100
黃瓜：一根
紫甘藍：四分之一個
第一步
1.第一步：將干涼皮泡在溫水中十幾分鍾，直至泡軟為止 ，不要用熱水
第二步
2.第二：將涼皮從水中撈出切成小條狀，裝如碗里
第三步
3.倒入切好的黃瓜、紫甘藍、蔥蒜、芝麻油、蚝油、鹽少許、攪拌均勻即可
第四步
4.最後可以根據個人愛好加入各種拌料、榨菜、老乾媽等。
輔料
具體步驟
⑷ 涼拌涼皮怎麼做好吃
⑸ 涼拌涼皮的做法
用料
粉皮（可用薯粉，綠豆粉，青稞粉等） 大概一小把/人
大蒜 一顆/人
香菜 少許
蔥 少許
花椒粉 少許
芝麻油 一湯匙
撈汁 50ml
橄欖油 半湯匙
涼拌涼皮的做法
將粉干用溫水泡軟，之後再用開水焯熟，不要焯太久，保持彈性就可以。我不直接焯水是為了不讓粉干在高溫下軟硬不均勻。焯好後，撈起用冰水泡著
准備一個小容器，將蒜蓉，撈汁，花椒粉拌在一起調一個料汁兒均勻的倒在瀝干水的粉皮上，之後將蔥花和香菜沫碼在粉皮上
將鍋燒熱，倒入少許橄欖油，油燒到七八成熱，開始冒煙時，澆在蔥花上，呲出香味兒~拌一拌~就大功告成啦~
⑹ 涼拌涼皮怎樣做才好吃
涼拌涼皮的做法
1.麵粉加水揉成光滑的面團，然後蓋上保鮮膜醒半個小時，醒好的面團加適量水
2.開始洗面，用手不停地揉捏面團，洗出來的水倒在容器中盛著，重新加水繼續洗面，反復三、四次吧，洗出來的是面漿，留下的就是麵筋了
3.麵筋加上酵母揉勻，放在碗里蓋上保鮮膜放冰箱
4.洗出來的面漿也蓋上保鮮膜，放冰箱里沉澱五個小時左右；沉澱後的面漿，上面是略帶黃色的清水，輕輕地倒掉，我的習慣是不全部倒掉，留少許；將留下來的面漿過濾一次，將洗面時留下的小面團濾出來，面漿就沒有雜質了
5.准備兩個不銹鋼盤(我用的是9寸派盤)，將過濾好的面漿用勺子攪拌均勻，攪一勺放在盤子中，然後放到燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋煮三分鍾左右(面漿倒多少，自己隨意，喜歡薄一點就少舀一點，喜歡厚一點，就多舀一點)
6.用夾盤器把派盤夾出來，放到裝有涼水的臉盆中放涼，再舀一勺面漿放入另一個派盤中，用同樣的方法煮三分鍾，煮好的麵皮輕輕取出來，放在刷過油的盤子中，然後再在涼皮上面也刷一層油，如此交替，做好所有的涼皮
7.做涼皮的同時，將麵筋放在蒸鍋里蒸十五分鍾，然後將蒸好的麵筋切成小塊即可
8.做好的涼皮，切成自己喜歡的寬度，黃瓜切絲、雞蛋炒熟，然後加麵筋、辣椒油、鹽、蒜水、香醋、生抽、胡椒粉、香油，拌勻，美味的涼皮就做好了。(配菜隨意，還可搭配豆芽、胡蘿卜等)
⑺ 涼拌涼皮的做法 家常
涼拌涼皮的做法：
准備好涼皮、辣椒油或蒜、麻汁、食用鹽
將蒜打成蒜泥，把准備好的涼皮倒入盆中，加入辣椒油或蒜泥，再放入芝麻醬和適量的食用鹽攪拌均勻，就是很好吃的涼拌涼皮。
⑻ 涼皮涼拌怎麼拌好吃
做法:
大蒜水，辣椒油，糖少許，醋，香麻油（可根據個人口味），黃瓜（綠豆芽燙過水也可以）
大蒜水：撥一兩瓣大蒜，加少許水，用攪拌器打碎，然後加入少許鹽和味精，攪拌使其溶化
辣椒油的製作：
先把500克油燒熱，同時在一個大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，
一小撮白糖(千萬別多)，1大匙白芝麻，不要攪，就按順利這么放著。
等油冒煙之後關火，稍微晾晾，大概有個七八成熱的時候就可以倒入辣椒了。
先倒一半，用勺子攪勻，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子攪勻，
然後另取一個小勺舀一點點涼水(也是千萬不能多)倒入辣椒碗，攪勻，
這個時候你會看見碗里象水開鍋一樣，但因為水很少，所以不會濺出來。
攪勻後，再把剩下的油倒入，放涼即可。
加醋加蒜加榨菜，蒜、榨菜切碎了放一起拌拌！我們這都是這么吃的，味道還可以
醋,放一點糖,蒜,水煮過的豆芽,最最重要的要放香香的辣椒油!!不過我們在西安吃的都是人家就給調好了,饞呀,可惜現在吃不到,也可以炒著吃呀,也是這些調料再放一點用水煮好的捲心菜,炒時再放一點醬油,紅紅的,辣辣的,好吃死了!!
不過最好吃的是漢中擀麵皮!!真是太棒啦~~
祝吃好,哈哈~~
哦,不過我們不放榨菜的,可能樓上說的不是陝西吃法?呵呵~~
調料
醋,蒜,黃瓜,紅蘿卜,香菜,辣椒油.鹽,把所有的料放在冷皮上,拌一下,吃起來口感確實不錯.
加入花生醬,香菜,大蒜末,味精,鹽,少許花生碎,味道很不錯哦
用大火炒一些肉絲，炒的時侯把醬油、醋、白糖、牛肉粉放好，待涼後，加麻醬與涼皮同拌，味道還是不錯的
我們北方人最簡單的吃法就是：醬油 辣椒油 蒜沫 香菜 簡單好吃
我建議你試試這個:
調味料用芝麻醬(1:1加涼開水攪開)鹽蒜末.
雖然簡單,但是超好吃.
可以調制一些麻醬，不要太綢了
然後放蒜，一點醋，雞精，還有一定要在放上黃瓜絲！
這就是即簡單，又好吃的涼皮了！
多放芝麻醬和蒜泥水。
⑼ 涼皮怎麼拌才好吃
1.取一小鍋，放入花椒、八角、小茴香、清水，用小火煮至水變成褐色，香味出來，即為花椒水，放涼備用
2.大蒜剁成泥，加入涼開水，鹽製成大蒜汁，生抽加白糖混合至白糖溶化
3.綠豆芽用開水氽燙至熟過涼水，將涼皮切成手指寬的條狀，黃瓜切絲，香菜切碎，蒸好的麵筋切塊
4.將涼皮平鋪在盤底，擺上各種配料，淋上花椒水、大蒜汁、辣椒油、生抽加糖、陳醋、香油，拌勻即可