⑴ 炸紅薯片怎麼做酥脆
酥炸紅薯片的做法
主料；紅薯干2張。
輔料；植物油800克。
1、自家做的干薯片，秋季里我們鄉村挖紅薯的季節都要做這種紅薯片，生吃，油炸均可。
⑵ 炸番薯怎麼做才又香又脆
1、首先把番薯切成方塊條狀，長方形那樣，然後放進滾燙的油鍋里炸，當然要費點油哦，番薯條要完全浸泡在油裡面的。自己看著番薯條的數量來，炸多的話，就要多點油這樣。
2、大概炸個一分鍾左右就撈起備用，鍋里的油也要倒出來（倒出來的油就另外放著，別浪費不要了），這時候鍋不要洗，直接把白糖倒進鍋里，要放多點白糖的，比如一份「炸番薯」有十幾塊，這里給大家上個圖片吧，這樣清楚知道放多少。
3、把白糖倒進鍋里後，加些小許水，邊炒白糖，目的是弄成糖漿。過程中要不停的攪拌，大概幾十秒就會看到變成白色的糖漿泡沫了，這時候就倒進點芝麻。
4、現在就可以把剛才炸好的番薯倒進鍋里來了，跟糖漿一起攪拌均勻。
5、最後起鍋，倒進裝有椰子絲的盤子里，再跟椰子絲攪拌下，就大功告成了。
(2)如何炸白薯片炸得又脆又好吃擴展閱讀
相信去過廣東陽江沙扒灣遊玩的朋友，都會看到街上有賣一種小吃，那就是「炸番薯」了。我去過兩次沙扒，兩次都買了這個炸番薯來吃，也看了老闆的做法，心想著改天回去自己也弄來吃。
如果單單聽到「炸番薯」這個名字，有些朋友想，那還不簡單，直接放進油鍋里炸就行了的。是的，是要放進油鍋里，但是要做得好吃的話，那還得花點心思的。
⑶ 地瓜片怎麼炸的酥脆
原料：
紅薯、油。
做法：
1、選擇好品種的紅薯，那種叫黃大頭的黃皮紅心的甘薯做出的薯片最好吃；
2、將薯塊切成0.5MM厚的圓形薄片，並放在陽光下曬1-2小時左右；
3、將浸泡好的薯片投入五成熱的油鍋內，以慢火炸到七成熟時，再加以大火炸至金黃色撈起；
4、撈出鍋後放涼即可食用。
1、紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。
2、人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
3、紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。另外，它含量豐富的β-胡蘿卜素是一種有效的抗氧化劑，有助於清除體內的自由基。實際上紅薯還是一種理想的減肥食品。
⑷ 怎樣炸地瓜條又香又脆
我是球球媽，很高興回答您的問題。地瓜絲想要炸的酥脆需要一點小技巧，我們平時在炸地瓜絲的時候，可能會把地瓜直接切成條，其實還有另外一種方法，就是地瓜麵粉混合在一起發酵出來之後做成條，裹上麵包糠，炸出來的地瓜絲外酥里嫩，非常好吃。如果喜歡吃的可以去試一下這種方法。說一下兩種地瓜絲的製作步驟。
第一種做法，首先准備以下食材:
地瓜，麵粉，酵母，雞蛋，麵包糠，植物油，白糖。
製作步驟:
首先把地瓜的皮去掉，清洗干凈，切成薄片，然後放入一個碗中，放在鍋里隔水蒸熟，大概需要15分鍾左右，取出以後用勺子把地瓜壓成泥，然後放入一勺白糖，攪拌均勻。
冷涼了以後放入3克酵母，放入麵粉和成一個光滑的面團，放在溫暖的地方醒至1.5倍大。
行好的面團放在案板上，再揉一下，擀成一個圓餅，然後用刀切出細長條，大小粗細就是根據肯德基薯條的樣子去切就可以。
雞蛋打成雞蛋液放入碗中，把切好的地瓜條放入雞蛋液中蘸上一層，然後再放入麵包糠中，站上一層麵包糠。
鍋里放入植物油，加熱到八成熟以後，把地瓜條放入進行炸制，小火慢炸，直到炸成金黃色，就可以用漏勺撈出控一下油，取出放入盤中即可食用。
烹飪小提示:
地瓜片一定要切得薄一些，這樣在蒸制的過程中，時間就比較短，容易蒸熟。
第二做法，准備食材:
地瓜，白糖，植物油。
製作步驟:
地瓜買回來，去掉皮清洗干凈，切成條備用。
碗里加入溫水，放入一勺白糖攪拌一下做成白糖水，然後把地瓜放入白糖水中蘸一下。
鍋里放入植物油加熱到八成熟，把地瓜放入油鍋中進行炸制，小火慢炸，直到地瓜絲變成金黃色，用漏勺撈抽控干油就可以食用了。
第二種做法整個地瓜絲咬上去都是香脆可口，相對來說是比較硬一些的。第一種方法炸出來的外酥里嫩，相對來說比較軟一些。大家可以根據自己的口味去製作，這兩種方法都非常好吃。
⑸ 怎麼炸出酥脆爽口的紅薯片
想要把紅薯片炸的酥脆，要滿足兩個條件。刀工和油溫，這兩樣掌握好炸出酥脆的紅薯片不是難事。
一、紅薯洗凈去皮切成薄薄的片越薄越好，這就要求你刀工要好，只有熟練的刀工，才會切的很薄。切好後洗去表面澱粉，放在外面風干水份。
第四就是復炸能增加它的脆度。油溫在八層熱左右，帶雜志好的半成品溫度稍微下降，再次下鍋，大概四秒左右撈出，控干油晾涼。一盤酥脆紅薯片就做好啦。
⑹ 炸紅薯片怎麼做酥脆
切薄一些，小火炸久一些，這樣會酥脆。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：紅薯 1個、食用油 300克、糖粉 20克。
1、紅薯選擇粗細勻稱的。
⑺ 炸地瓜片的正宗做法，炸地瓜片怎樣做才好吃的做法步驟
炸紅薯片的做法
1.
准備紅薯三個
2.
將紅薯連皮清洗干凈，也可以去皮，切成薄片
3.
加入1小勺植物油
4.
然後拌勻，讓每一塊紅薯片都沾上油
5.
空氣炸鍋180度預熱5分鍾
6.
將薯片倒入炸鍋的炸籃內
7.
入炸鍋炸8分鍾
8.
8分鍾後，將炸籃取出，用快筷子拌一下紅薯片
9.
再放回炸10分鍾，至紅薯片變干變脆，然後倒出，再炸下一籃將全部炸好的紅薯片全部倒入炸籃內
10.
加入少許鹽
11.
再加入1小勺孜然粉
12.
然後拌勻
13.
再次放入炸鍋內炸3分鍾
14.
最後取出即可食用
⑻ 怎樣炸紅薯片脆又好吃
切薄一些，小火炸久一些，這樣會更酥脆。
准備用料：紅薯 1個、食用油300克、糖粉 20克。
1、紅薯選擇粗細勻稱的。
⑼ 炸紅薯塊的做法用麵粉
材料】：脆炸粉 120克、紅薯 2條、麵粉 半碗、雞蛋 1個、鹽 少許【做法】：1、紅薯削皮，洗凈切薄片，盡量每一塊都均勻，厚了不容易熟；2、調制麵糊：將高筋麵粉、脆炸粉、少許鹽（可放糖）倒入盆里，然後緩緩倒入清水，攪成糊狀的麵糊，干稀程度為只要麵糊掛勺就行！3、把紅薯片放進麵糊里打個滾;4、鍋中多放點油 (不容易糊)，燒至有細細的泡泡，用筷子依次放入裹好麵糊的紅薯片，然後放進油鍋里煎炸，建議一塊一塊裹，一起倒入紅薯片容易粘一起，不方便夾取，紅薯塊兩面糯米粉也不易均勻。5、炸至金黃色撈出，炸好的紅薯片酥香可口，炸紅薯片撈出來可以放在吸油紙上幫助吸收部分油份，少油更健康。自製炸薯片，淡淡的薯香，酥脆甘甜，簡單又美味，紅薯片趁熱才好吃，不過別燙著嘴巴了。【小提示】：1、紅薯要先清洗干凈再削皮，如果削皮後再清洗，容易將紅薯里的澱粉洗掉。2、因為手工切薯片很難保證每一片的薄厚一致，建議大家使用切片的工具，既節省了准備的時間3、要炸脆的話，一定要切薄片，可以炸的時間稍微長點。4、脆炸粉一般在超市都可以買到，2.3塊一盒。