『壹』 怎樣做「涼粉」有勁道又好吃，比例很關鍵，5分鍾搞
炒涼粉
材料
自製涼粉，洋蔥，小青椒，胡蘿卜，香菜，老抽
做法
1、涼粉切小塊，洋蔥洗凈切滾刀塊，小青椒切段，胡蘿卜切片，香菜切碎。
2、炒鍋燒熱放油，放入青椒、洋蔥翻炒。
3、放入涼粉，倒老抽(少量) ，放少量水(油放的少避免粘鍋，可以放一點水)，翻炒上色入味。
4、放胡蘿卜、鹽翻炒出鍋，撒上香菜即可。
1、涼粉切小塊，洋蔥洗凈切滾刀塊，小青椒切段，胡蘿卜切片，香菜切碎。
2、炒鍋燒熱放油，放入青椒、洋蔥翻炒。
3、放入涼粉，倒老抽(少量) ，放少量水(油放的少避免粘鍋，可以放一點水)，翻炒上色入味。
4、放胡蘿卜、鹽翻炒出鍋，撒上香菜即可。
『貳』 冰涼粉是用什麼東西做的怎麼做是最好吃的
冰涼粉也被稱為白色石灰粉，質量嫩，水晶清晰，清爽，入口即時，作為夏季夏天的掃描小吃，我收到了許多合作夥伴，我也不例外！
我記得吃冰涼粉是一座登山，它很熱，疲憊。有些人賣冰涼粉，5元副本，我買了一份副本，我仍然想要它，這件事是美味的？我沒想到，味道是超級棒棒糖！清爽的冰涼粉，用薄荷水，然後一勺蜂蜜水，入口很酷，立即讓人們熱，心情舒適！
1.務必煮沸水，同時加入雖然不會停止，但避免味道。
2，白色冰涼粉可以與蛋圓，非常美味。
3，用果凍模具等，可以倒入1/3，放水果，然後放入剩下的白色冰涼粉，天然凝固是所有口味的果凍！
『叄』 怎麼製作涼粉
用料
綠豆澱粉 200克
水 1000克
黃瓜 1根
蒜蓉 適量
辣椒 適量
菜籽油 適量
辣椒面 適量
芝麻 少許
醬油 適量
陳醋 適量
白糖 少許
自製涼粉的做法
首先准備綠豆澱粉和水，比例為粉：水，1:5，這種比例出來會比較硬，喜歡嫩一些的可以1:6
『肆』 涼粉怎麼炸才脆脆的
食材：豌豆粉1小碗、清水5小碗、蒜苗3小根、豆瓣醬1勺、鹽少量、生抽1勺。
做法：
1、取同樣大小的2隻碗：量出1碗豌豆澱粉，等量的1碗水。
2、 將量好的豌豆澱粉與等量的1碗水倒入一個較大的碗中，並攪拌混合均勻。
3、 取干凈無油的鍋，倒入4碗水。（與第一步同規格的碗）因為第一步已經用掉了1碗水，所以鍋里只剩下4碗水可以加，中火燒開水，將第三步混合好的澱粉水緩緩倒入正在翻滾的水中，邊倒邊攪拌。
4、澱粉水很快就變成這種啫喱狀了，保持中小火，攪拌。
5、幾分鍾過去了，鍋里正冒著大泡泡，而我們已經攪拌的很勻稱，那麼准備出鍋吧。
6、關火，拿大碗盛出。
7、就等它變涼了。
8、晾涼後倒扣，Q彈的涼粉成功啦！
9、把涼粉切成小塊。
10、准備蒜苗洗凈切小段，豆瓣醬1勺。
11、鍋中倒入適量的油，油熱後往鍋中放入1勺豆瓣醬，小火煸炒出紅油。
12、倒入涼粉翻炒。
13、加1勺生抽，少量鹽，翻炒至涼粉變透明。
14、放入蒜苗。
15、炒均勻，出鍋。
『伍』 脆皮涼粉的做法，脆皮涼粉怎麼做好吃，脆皮涼粉
脆皮涼粉的做法
主料
豌豆粉
200g
水
500g
輔料
鹽
4g
番茄醬
適量
步驟
1.煮鍋中倒入250毫升的水煮開。
2.同時把豌豆粉倒入一個小盆里，倒入250毫升的水攪勻。
3.攪成無顆粒的糊狀。
4.鍋里的水開後緩緩的倒入調好的豌豆糊，邊倒邊攪勻。
5.放入少量的鹽（製作豌豆涼粉一定要放鹽，不然就吃不出豆香味）。
6.一過攪一邊用小火煮十五分鍾左右，煮至涼粉能掛在筷子上成薄薄的一片即可。
7.把煮好的涼粉倒入容器中放涼凝固4小時。
8.把涼粉後凝固的涼粉切成2厘米大小的方塊。
9.把切好的涼粉放入油鍋中四面炸酥脆即可撈出。
10.把炸好的豌豆涼粉碼入盤中，擠上番茄醬即可蘸食。
『陸』 怎麼做涼粉
市場上買來的涼粉不放心，自己做一樣可以做出又Q又彈的好涼粉，有朋友講自己做不好，一部分原因是澱粉不夠純，還有可能是水和粉的比例沒有掌握好，有怪味。其實有可能僅僅是因為你沒有煮熟，知道了這些常見的失敗原因，自己做的時候稍加註意，你就能做出漂亮的涼粉了！
夏天沒有胃口的時候莫過於來一碗傷心涼粉，冰冰涼涼，口感軟糯，配合著蒜末、花生碎的香氣，簡直就是拯救沒胃口的神器！一碗下肚，保證你整個人神清氣爽，有什麼煩惱不開心，也都能被這碗傷心涼粉給治癒了！
一、麻辣涼粉
12. 加入麻辣紅油和熟芝麻調和均勻。
13. 淋在涼粉上再撒上小蔥裝飾提香即可。。。
『柒』 涼粉怎麼做好吃又簡單
涼粉是一道夏天必備的美食，屬於小吃的一種。每到夏天，這種小食品到處都能看到。正式的店鋪，街角的臨時小店。大多數涼粉的味道，都沒有太大的區分。只是在配料方面，會有所不同。這樣也就出現了，很多不同的口味。如果對於口味很挑剔的人來說，只有多品嘗對比才能發現真正好吃的味道。今天我們來說下，涼粉好吃的做法。
涼粉做法一：
涼粉要用綠豆制的澱粉為原料。先將綠豆澱粉用水化開攪勻，鍋內盛水燒開，待將要開時將化勻的綠豆澱粉倒入，邊倒邊攪，攪均勻後，盛入大瓷盤中晾涼，放入涼水浸泡，即成涼粉。吃時用刮撓（一種刨涼粉的工具）沿著凝結的涼粉刨出條，放入碗內，澆上好醬油、醋、蒜泥和胡蘿卜絲、芝麻醬、辣椒油拌和，這種涼粉叫刮條。還有用刀切成小長條塊的，也是澆上面的佐料食用。
涼粉做法二：
粉和水比例1：6，從量好的水中取出1份先把粉溶化，在爐子上把剩餘的水燒開，然後把溶解的粉漿倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪勻，直至變透明。然後關火，端離爐子，等到冷卻。也可以放進冰箱冷藏。做的時候一定要小心，等溶液變透明就可以關火端走了，千萬不要多加熱一會兒，只要透明就夠了。
涼粉做法三：
1）准備綠豆的澱粉，在大賣場和超市裡有賣。准備1個1/2杯的量杯。
2）盛出1/2杯的綠豆澱粉到小鍋里，再用同一個量杯，倒6份涼水到小鍋里，也就是說，澱粉和水的比例是1：6，用什麼工具來量並不重要，把比例弄好了就行。另外，關於比例，有人喜歡1：5，有人喜歡1：7。
3）把澱粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水澱粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物全部變得透明，就是好了，關火。註：關於攪動，一開始水還沒熱的時候，可以比較慢地攪，等到開始熱了的時候，就要不停地攪動。拿不準的話呢，就從一開始就不停地攪動吧，呵呵，反正，力氣也攢不下
4）把加熱完的混合物倒入一個容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室里，涼後拿出。但是，在冰箱里放久了的話，會比較硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷卻。
5）把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里。
6）拌上喜歡的調料―――我是重慶人，當然喜歡辣的，所以，放的是蔥,?蒜，生抽醬油，香油，鹽，醋，辣椒油，拌勻以後，開吃！好吃喲
涼粉做法四：
有朋友問涼粉的如何做，今將我的簡單
『捌』 夏天吃涼粉特別的爽，涼粉怎麼做比較好吃
中小火慢慢熬，中小火慢慢熬。待香料都熬干把所有香料都撈起不用。香料：桂皮，八角，香葉，肉蔻，草果，三奈，花椒，洋蔥，西芹，小蔥，姜。一定要注意安全，一定要是中小火慢慢熬大火容易把香辣熬苦了。
起鍋加入熱水做鹵涼粉里放辣油最好吃，涼粉辣油都用的是辣椒粉，磨碎後用油潑，油可以先用蔥姜蒜洋蔥先熬制，熬制金黃後撈出料渣，辣椒粉里加入一些白酒攪拌，這樣倒油的過程中不容易是辣椒炸糊而產生苦味，最後把油燒至冒煙，然後分三次加入辣椒中，這樣最好吃的辣椒油就做好了，在配上些芝麻醬就更好吃了^ω^，將水澱粉分次倒入鍋中攪拌，使鹵汁透亮，加些老抽提色，淋入雞蛋飄起蛋花，加入豆乾絲攪拌關火，放涼後，開始依次加料，細致了解請看文姐的美食視頻了解，謝謝大家我的問題就回答到這里。