1.鍋里滴上幾滴油，雞蛋磕破直接把蛋液倒入鍋內
2.用勺子稍稍往雞蛋上分散撒些食鹽
3.小火等蛋清蛋黃凝固
4.翻面
5.翻面至雙面金黃，蛋黃凝固不流湯
6.做好的煎蛋
7.配上1片麵包
8.再配上點瓜果
❷ 水煎蛋最簡單做法
水煎荷包蛋的做法：
主料：雞蛋1個。
輔料：香油適量、醋適量、黑芝麻適量。
1、雞蛋打開在小碗里。
(2)煎蛋的做法簡單好吃竅門擴展閱讀
煎蛋和煮蛋哪個更有營養
煮蛋是比較有營養的。
煮蛋：顧名思義，其實就是將雞蛋放入鍋中進行煮熟，等煮熟了就可以直接食用了。這種方法是完全保留了雞蛋的營養價值，因為雞蛋在煮的過程中沒有做任何加工，只是將它放入水中進行煮熟了。所以它直接保留了食物本身的味道，而且沒有任何油、鹽等等添加。
❸ 怎麼煎蛋比較鮮嫩
我們平時都會給家人吃雞蛋，有時候早上吃上一個煎蛋，配上麵包以及牛奶就是一道不錯的早餐。並且很多朋友在做美食的時候，也喜歡給家人做一個簡單作為點綴，比如做牛排的時候，一道美味的牛排也少不了煎雞蛋的點綴。一說到煎雞蛋，很多人都說吃煎雞蛋很好吃還非常簡單。但實際上我們每天都會煎雞蛋，但往往都會出現煎蛋糊鍋粘鍋的問題，而且煎蛋因為外皮不完整，其實很容易將煎蛋做糊，現在和大家說一下煎雞蛋的做法，這樣我們就能做出非常完整還不破皮的煎蛋了。
二姐做煎蛋的優勢
1、鮮嫩還不會破皮
用一些小技巧來做煎蛋的話，煎蛋不容易破皮並且因為加上了少量的水用來悶煎一會雞蛋，這樣有利於雞蛋煎的更快也更容易熟一些。這樣保持雞蛋不會糊鍋導致破皮，並且還保證了雞蛋鮮嫩的口感，這樣我們吃著煎雞蛋就會非常好吃了。
2、做法簡單
用這樣的方法來做煎蛋，只需要一些小技巧會讓煎蛋做出來的樣式非常美觀而且還鮮嫩一些。其實這道煎蛋的做法非常簡單的，大家只需要看一遍這道完整還鮮嫩的煎蛋的做法就明白了。
完整還鮮嫩的雞蛋的做法
1、首先我們應該先找一塊生薑，盡量選擇新鮮的生薑才可以，因為這樣的生薑中富含的生薑汁比較多。我們靠著生薑汁裡面的成分，可以起到防止出現糊鍋的問題。先沿著鍋內壁多掃上幾圈，這樣就相當於煎蛋之前形成了一層保護。
2、等我們將生薑多掃上幾圈之後，我們即可在裡面加上適量的食用油，這時候我們就可以等鍋中食用油的溫度升高，准備開始煎雞蛋。
3、在煎雞蛋之前，我們需要用上一點食鹽，加上一點食鹽能防止糊鍋並且還讓煎出來的雞蛋更入味一些。
4、現在我們就可以將雞蛋打入鍋中了，將雞蛋打入鍋中之後不要立刻用鏟子挪動雞蛋，我們需要等雞蛋和鍋底接觸的那一面定型之後，再准備翻動到另一面。在煎雞蛋的時候我們就可以看到，雞蛋不會出現糊鍋以及粘鍋的情況，這樣這樣做出來的雞蛋才會更好吃一些。
5、隨後我們在鍋中加上一點水，能讓雞蛋熟的更快一些，加上少許的清水即可。
6、將鍋蓋蓋上，這樣有利於煎雞蛋更快的成熟。
大家看下二姐煎好的完整還不會破皮的雞蛋的效果，是不是感覺還不錯呢？
總結
以上就是二姐寫的關於才明白，煎雞蛋第一步不是放油，學會大廚的做法的文章。歡迎大家關注二姐和我交流！
4.4萬閱讀
搜索
廚師長王剛煎荷包蛋
廚師長王剛攤雞蛋
家常煎荷包蛋正宗做法
雞蛋菜譜大全100種
煎荷包蛋技巧圖解
家常煎雞蛋家常做法
❹ 煎蛋怎麼做好吃
說起荷包蛋，無人不愛啊。荷包蛋可謂是雞蛋最為經典的吃法，做法很簡單，只要把雞蛋直接打在鍋上煎制就可以，其特色就是蛋黃保持圓形不散開，因其外形與荷 包相似，故得其名。荷包蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡單，造型美觀，加上雞 蛋營養豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。
早先的荷包蛋是煎單面的，然後翻起一邊對折，形成一個半圓形，形狀好似荷包，故名荷包蛋。這種做法直到六七十年代還有很多人家保留著，現在多數人因為做荷 包蛋是圖方便簡單，已經極少有對折的，而多為僅煎單面或雙面就出鍋的。這樣已不再有荷包形狀，但這個名稱一直保留下來。
食材
原料：雞蛋 調料：食用油、鹽
步驟/方法
1
2
熱鍋，所謂熱鍋就是鍋里什麼都不放，把鍋燒的很燙很燙；
3
加入一點點油，再放一點點鹽；
4
把雞蛋打入鍋內，這時雖然是冷油，但是鍋的溫度還是很高，所以馬上關小火；
5
一分鍾後看到蛋白有點凝固的時候，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋；
6
改小火繼續煎1-2分鍾就可以了。
END
注意事項
我們來分解一下這個180秒功夫的荷包蛋：
1、很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋，然後油花四濺，手忙腳亂，很容易把雞蛋煎糊了，所以熱鍋冷油就能避免這個問題，而且放入油後放點鹽也可以避免這個問題；
2、由於鍋內的溫度很高，雞蛋下鍋後如果持續大火，那樣雞蛋很快會焦了，可是蛋黃那樣就不熟了，所以這時要改小火；
3、一分鍾後我們看到蛋白開始凝固，這個時候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水後馬上蓋上鍋蓋，再煎2分鍾就可以了，這樣煎出的雞蛋安全，好吃，蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固，但因為經過高溫燜煮，所以非常安全，鮮嫩美味；
4、可別小看這兩勺熱水，它會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑。
5、還有煎雞蛋最好用不粘的平底鍋，那樣就不會粘住；
❺ 煎雞蛋最正宗的做法
前言
雞蛋加鹽打散，鍋燒熱，加入花生油，把攪拌好的雞蛋倒入，加一點蔥花，待雞蛋煎至凝固焦黃狀態時翻到另一面煎熟，加一點醬油後裝入盤子即可!
材料
主料：雞蛋兩個；
輔料：花生油，鹽，醬油，蔥花適量
煎雞蛋
1
①雞蛋加鹽攪拌好，蔥切好待用；
2
②鍋燒熱，倒入花生油燒至八成熱，倒入雞蛋煎至五分熟撒一點蔥花待凝固焦黃，翻至另一邊再煎加一點醬油；
3
③最後裝入盤子即可!
小貼士
想吃嫩一點的就在攪拌雞蛋時加一點溫開水，加一點鹽更好打散!
❻ 如何製作完美的煎蛋，做法簡單易學，讓每一次煎蛋都是
第1步：把黃油放入鍋里 對於煎好的蛋，先用熱不粘鍋在中火上加熱。在一點黃油中旋轉。提示：橄欖油或熏肉點滴也會很有效。
第2步：打雞蛋 把雞蛋打在單獨的碗。這樣你就可以檢查破損的蛋殼和蛋黃。
第4步：把雞蛋加入鍋里 把雞蛋並排放在平底鍋里。
第4步：雞蛋邊緣變白 大約一分鍾後，外邊緣就會變得不透明。這是你用來蓋鍋和降低熱量的提示。小貼士：蓋上蒸汽，輕輕烹調頂部。
第5步：做好了 等待4分鍾，你會有完美的蛋-不粘或打破。你煮雞蛋的時間越長，蛋黃就越硬。如果你要一個中等蛋黃，煮5分鍾。一個硬蛋黃將設置在6。提示：新鮮的雞蛋是最好的，因為白色是堅定的，保持他們的形狀更好。用鹽和胡椒來品嘗它們，就是這樣！
第6步：開吃 現在去打碎一個雞蛋。記住，煎蛋是美味的早餐，但你可以隨時享用它們。把它們放在煮熟的扁豆、蘆筍和義大利面上。
❼ 煎雞蛋的做法技巧，煎雞蛋怎麼做才好吃
做法：
1、將洋蔥剝去外皮之後，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。
2、在平底鍋內放油，等油熱了之後，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。
3、在蛋內加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結之後，再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。
一般打再碗里，主要是怕有些雞蛋壞了，就是打開來，裡面的蛋黃散了的那種。
你先把蛋打好，准備一個鍋，開火，稍微熱了你就放油燒到70度你就把雞蛋放下去，等煎的5成熟（你可以放點鹽）跟著你就
試著翻過來煎就可以了，或者煎好的時候放點醬油也很香的。
荷包蛋可以剁點蔥花肉醬，（調味：麻油，生粉，鹽快速攪拌均勻）根據以上的方式，放了點點肉末上到你剛到下鍋的雞蛋中
間，鋪散。跟著把雞蛋輕輕和起來煎就可以了
❽ 怎麼煎雞蛋又嫩又好吃
嫩煎蛋的做法步驟11.開小火，將一個3寸慕斯圈放在鍋中。（慕斯圈是為了方便造型，家常吃的話完全可以不用）
嫩煎蛋的做法步驟22.倒一湯勺油放入慕斯圈中。因為用的是不沾效果很好的鍋，所以用的油並不多，如果你家的鍋有些沾，建議多放些油。
嫩煎蛋的做法步驟33.鍋一直保持小火，將雞蛋打入慕斯圈。看到蛋白部分鼓起大包說明火大了，改小火。
嫩煎蛋的做法步驟44.一分鍾後蛋白底部已經凝固，拿掉慕斯圈。
嫩煎蛋的做法步驟55.撒一點點鹽和小蔥在雞蛋上，倒入兩湯勺水，蓋上蓋子，關火，燜一分鍾即可。
❾ 做煎蛋的步驟
微波爐煎蛋
材料：
半勺軟化的黃油 ，2個雞蛋
調料：鹽和辣椒
做法：
1. 給微波爐的盤子側面和底部塗上黃油。
2. 將雞蛋打入， 加入鹽和辣椒， 用牙簽將蛋黃的膜刺破。
3. 用塑料膜將盤子蓋住，放入微波爐內，慢火做4 分鍾或直到雞蛋熟了以後。關火。
4. 將雞蛋在微波爐內多放上一分鍾後再食用。
材料
雞蛋 1個
洋蔥 1個
鹽 少許
做法：
1、將洋蔥剝去外皮之後，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。
2、在平底鍋內放油，等油熱了之後，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。
3、在蛋內加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結之後，再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。
你先把蛋打好，准備一個鍋，開火，稍微熱了你就放油燒到70度你就把雞蛋放下去，等煎的5成熟（你可以放點鹽）跟著你就試著翻過來煎就可以了，或者煎好的時候放點醬油也很香的。
荷包蛋可以剁點蔥花肉醬，（調味：麻油，生粉，鹽快速攪拌均勻）根據以上的方式，放了點點肉末上到你剛到下鍋的雞蛋中間，鋪散。跟著把雞蛋輕輕和起來煎就可以了。