⑴ 荸薺的做法有哪些
荸薺的叫法有很多種，在不同的地區有不同的名稱，有叫做馬蒂的，也有叫地梨的等等，荸薺的味道香甜，口感可口，許多人都喜歡吃，一般最簡單的吃法就是直接洗凈就吃，荸薺的吃法有很多種，可以燒菜，也可以燉湯喝，下面為大傢具體介紹。
1、生吃荸薺
荸薺可以說是一種蔬菜，也可以說是一種水果，是水果就能生吃，荸薺也一樣。
吃法：
1.選較大的新鮮荸薺，用刷子在清水下刷洗干凈荸薺表面的污漬，瀝干。
2.用小刀環狀切去荸薺的黑色外皮，放在裝有清水的干凈盆里。
3.全部去皮之後清洗把去皮後的荸薺清洗干凈。瀝干。
4.這時候的荸薺就可以直接生吃，也可以用刀切成四塊，再榨汁飲用。
功效：鮮食的荸薺水分十足，口感清爽，時候飯後食用。
注意：荸薺一生都生長在泥里，容易受到泥里的各種菌類、寄生蟲的感染寄生，生吃荸薺只能偶爾食用，不可大量食用。
2、雪羹湯
食材：海蜇30克，鮮馬蹄果15克，水適量。
製作方法：海蜇30克，溫水泡發，洗凈，切碎，鮮馬蹄果15克去皮，共放在鍋內，加水適量，以小火烹煮一小時即可飲用。
功效：
海蜇是海蜇科動物，味咸、性平，有清熱、化痰、消積、潤腸等功效，可治咳嗽痰喘、痞積脹滿、大便燥結、腫脹等症。
馬蹄為莎草科植物，馬蹄的球莖，味甘、性寒，可用治熱病消渴、黃疸、目赤。
3、紅棗馬蹄湯
食材：紅棗50g，馬蹄150g，冰糖50g，清水適量。
做法：
1.紅棗洗凈去核。馬蹄洗凈，去蒂。
2.砂鍋中放入清水，將馬蹄、紅棗、冰糖一起放入。
3.以大火燒開後，轉小火慢慢燉制2小時。
4.最後，開大火燒開後，關火即成。
功效：清熱去火，生津止渴，補充營養。
4、水煮荸薺
食材：荸薺300g，水適量。
做法：
1.用小刷將荸薺表皮刷洗干凈，放到煮鍋里（忌用鐵鍋），倒上4-5倍的水。
2.將煮鍋擱置火上，大火燒開後，轉小火慢煮鍋中荸薺直到荸薺煮透熟。
3.待最後鍋中水快燒干時，將鍋蓋打開，手晃動煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮干水的荸薺特別甜。
4.待荸薺冷卻後，放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物，瀝干即可食用。
功效：補充微量元素磷，促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。
5、吃荸薺注意事項
1、荸薺屬於生冷食物，對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。
2、荸薺雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心。
3、荸薺最好不要經常生吃。如果常吃生荸薺，其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
食材
荸薺 8個
干黑木耳 20克
新鮮尖米椒 適量
蒜 2瓣
香菜 2根
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
味精 適量
1
荸薺去皮切成片；干黑木耳清水泡發後，用廚房紙吸水控干待用（帶水的黑木耳下油鍋會炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒敘切成小段。
2
2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3
3.放荸薺在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒。
4
4.炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最後加味精即可起鍋。
方法/步驟
⑵ 水煮馬蹄的做法
馬蹄9個，荷蘭豆適量，胡蘿卜1根，蚝油1小匙，油
做法
1.將材料各自切片，荷蘭豆攔腰斜切兩刀三段。
2.油鍋燒微熱後，先下胡蘿卜，再下荷蘭豆，最後是馬蹄，順序不要錯，調味料只要一大勺蚝油，一小勺鹽就OK。
3.素菜里調一勺蚝油很提味，來吧，爽脆清甜。
小訣竅
馬蹄的保健作用，《隨息居飲食譜》只用了26個字就概括了，即：「荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調崩」等。
⑶ 荸薺怎麼做好吃又簡單
經典馬蹄糕：
准備用料：馬蹄100g、馬蹄粉250g、黃冰糖150g、清水600g
1、馬蹄洗干凈，削去外皮，用刀輕輕拍一下，切成小塊。
⑷ 荸薺如何煮
用料
主料
烹飪技巧
1、荸薺應選擇個大，外皮呈深紫色、芽短粗的，這種荸薺口感甜脆。
2、荸薺一定要去皮吃，因為荸薺生長在水田裡，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生蟲以及化學物質。除了荸薺，土豆、紅薯、柿子的皮也不能吃。
3、荸薺屬生冷性食物，脾胃虛寒者忌多食。
4、收汁後荸薺皮上有糖性物質粘附，一定要用涼開水洗過，才宜於手抓。
⑸ 荸薺怎麼做好吃
主料：銀耳50g、馬蹄200g。
輔料：冰糖適量、蜂蜜適量。
銀耳馬蹄羹的做法
1、准備好所用食材。
⑹ 怎樣煮荸薺好吃竅門
用料
馬蹄 1斤
水 適量
煮荸薺的做法
去除小疙瘩，泥土等。不加濾鏡自帶光芒煮荸薺的做法 步驟1
清水洗凈。煮荸薺的做法 步驟2
加水，沒過荸薺即可。喜歡喝的也可以多加一點水。大火煮開轉小火燉會就好了。我喜歡關了火再燜一會。沒有其他的配料什麼的，就是最純粹的這種味道。
⑺ 怎麼煮荸薺好吃
荸薺很多人聽說過，卻沒有真正食用過，只知道它能煮著吃，卻不知道它煮多長時間才能煮熟，更不知道荸薺如何煮才好吃，今天為大家說說這方面的知識，告訴大家荸薺怎麼煮。
荸薺煮多長時間 荸薺如何煮好吃
1、去皮煮荸薺
平時煮荸薺時需要的時間各不相同，如果是把荸薺的外皮全部去掉，然後再放到水中煮制，它需要的時間比較短，開鍋以後只需要再煮制半小時左右就能取出食用，而且口感軟糯特別好吃。
2、帶皮煮荸薺
有些人在煮荸薺時怕去皮麻煩就是把它洗凈以後直接帶皮煮，這樣需要的時間就會長一些，開鍋以後要再煮制一小時左右，而且煮好以後不能把荸薺馬上取出，要讓它在水中浸泡三十到五十分鍾，然後才能取出去皮食用。
荸薺如何煮好吃
荸薺有多種不同的煮制方法，平時把它去皮以後切成片狀與當歸和薏米等食材一起煮製成粥最好吃，平時煮制時需要把當歸提前切片加水煮制半小時，然後取出去掉葯渣再把荸薺和薏 米一起入鍋煮製成粥，煮好以後加蜂蜜調味，特別好吃。
⑻ 荸薺怎麼弄好吃
荸薺可以生吃，清脆爽口，非常的清甜好吃，荸薺也可以熟吃，搭配食材清爽美味，深得人們的喜愛！荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效。下面推薦三種可以自己在家做的好吃荸薺的做法。
做法1：桃膠荸薺湯
准備食材：荸薺8顆，桃膠10克，枸杞20克，冰糖30克，清水適量具體做法：先將桃膠泡發，清洗干凈，將荸薺去皮洗凈，將枸杞清洗干凈，然後起煮鍋，將桃膠，荸薺，枸杞放入鍋中，加入冰糖，大火煮開後，轉成小火煮15分鍾即可！
做法2：馬蹄糕
准備食材：馬蹄粉140克，荸薺200克，冰糖60克，食油適量具體做法：馬蹄去皮後切碎，再將馬蹄粉過篩，篩後的馬蹄粉加入100克的清水調勻備用，起鍋放入700克的清水、冰糖和少許的食油，燒至冰糖融化，冰糖融化後，把馬蹄粒加入稍煮1-2分鍾。然後把馬蹄粉槳慢慢的加入，要一邊一邊攪拌，直至粉槳呈透明狀態，調好的糕糊倒入容器中，放冰箱冷凍30分鍾，再切成小塊煎熱後就可以了!
做法3：荸薺豬肉丸
准備食材：五花肉500克，荸薺200克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉3湯匙，花生油1小勺具體做法：將五花肉去皮，切小塊，然後剁成肉末，把荸薺拍扁剁碎成顆粒狀，跟肉末放在一起，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入3湯匙澱粉，然後順時針攪拌至起勁，加入1小勺花生油，再次攪拌均勻。然後把肉餡做成肉丸子，放到蒸鍋蒸熟即可！