1. 白菜怎麼蒸好吃
食材清單
大白菜 950g 、 粉條 100g 、 大蔥 100g 、 五花肉 200g 、 小排骨 200g 、 麵粉 400g 、 玉米澱粉 35g 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 油 3大勺 、 草果 1顆 、 香葉 10片 、 八角 4顆 、 小蔥葉（裝飾用） 適量
烹飪步驟
1/23
所需材料。
2/23
小排骨剁小塊，五花肉切片。
3/23
粉條入熱水煮軟。
4/23
撈出冰涼瀝水，切小段。
5/23
白菜洗凈瀝水，白菜切約兩三厘米寬、四五厘米長的塊。
6/23
大蔥切碎。
7/23
炒鍋熱鍋涼油，下入小排骨和五花肉片一起炒。
8/23
將肉中的水分炒出來。
9/23
待水分快乾時調入2勺生抽炒勻。
10/23
然後放入大料炒勻。
11/23
再倒入1勺老抽上色。
12/23
撒入適量鹽，轉小火煨兩三分鍾。
13/23
在肉里下入大蔥翻炒勻。
14/23
然後將肉盛出，留湯汁，在肉的湯汁里下入瀝干水分的粉條。
15/23
攪拌均勻盛出。
16/23
挑出肉中的大料，在盛出的肉里撒入玉米澱粉。
17/23
攪拌均勻。
18/23
將切成片的大白菜放入盆中，先撒入少量麵粉，攪拌均勻，然後調入適量鹽，攪拌勻，再撒入少量麵粉攪勻。
19/23
再將拌好的粉條和部分肉放入白菜中攪拌，倒入剩餘的麵粉攪拌勻。
20/23
蒸鍋水燒開，在篦子上放兩片大白菜的葉子做墊子。
21/23
將攪拌好的白菜抓起放入鍋中篦子上，放上即可，不要用手按壓，將剩餘的肉放在最上層，蓋蓋鍋蓋，鍋蓋上放重物，大火蒸十分鍾，轉中火二十分左右即可。
22/23
剛出鍋的大篦子。
最後一步
盛出來撒上小蔥葉裝飾。
提示： 1、我喜歡吃排骨，而且這樣蒸出來的排骨很有味，所以我用了一半的排骨，肉片也切得大，也可以全部用五花肉。肉中拌入澱粉可以鎖住肉吸入的味道，蒸出來的肉就很入味。我家有玉米澱粉我就用的這個，用哪種澱粉都可以的。 2、我覺得將蔥倒入肉中炒一下可以將蔥的香味更好的激出來，也可以直接將大蔥拌入白菜中。粉條同樣，我用肉湯版粉條也是想讓粉條更入味。 3、篦子上可以放白菜做底，也可以擀麵片做底，都可以。 4、我家的白菜就拌入了這么多的麵粉，我們吃著口感剛好，如果喜歡吃鬆散點的可以多拌點麵粉或是拌入半個饃花。喜歡吃更軟爛些的就少拌點麵粉。 5、也可以將所有肉都和白菜拌在一起，也可以放部分肉在表面，放在表面的肉∴蒸出來很誘人。
2. 大白菜怎麼蒸才好吃
將上邊做菜剩下的葉子部分用開水燙過，晾涼備用。
肉餡加薑末、蔥末蒜末、鹽、味精，二料水邊加邊打，放入醬油調味，加雞蛋兩枚，澱粉適量，視餡料粘稠度而定。
用燙好的白菜葉平鋪開，放肉餡捲成長條狀，擺在平盤中。
蒸鍋上火，開鍋後放如白菜卷，大火蒸約15到20分鍾即可關火。
特點：白菜吃入肉味，香爛，肉有白菜的鋪墊，香而不膩。
3. 蒜蓉蒸大白菜怎麼做如何做好吃
主料
白菜
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
濃縮雞汁
適量
蒸魚豉油
適量
熟蒜蓉
適量
步驟
7.將燒熱的油淋在菜上即可
小貼士
熟蒜蓉有賣現成的，也可以自己做，我之前的上湯浸絲瓜里有講做法，這也是跟一位我非常喜歡的博主學的，很好吃，強烈推薦
4. 清蒸大白菜的做法步驟圖，清蒸大白菜怎麼做好吃
清蒸白菜的做法
製作材料：
主料：白菜一棵,蒜末,蔥末。
1、白菜洗干凈切段，開水裡燙一下，擺在盤子里
2、蒜末、蔥末在油里爆香，鋪在白菜上邊
3、醬油、蚝油各一小勺，加少許味精，均勻的淋在白菜上
4、鍋里燒開水，水開後放入白菜，大火蒸10分鍾就OK了。
5. 清蒸大白菜的做法竅門
清蒸大白菜的做法竅門，把白菜洗凈切成條，瀝干水，裝入碗里，加好鹽油就可以上火蒸蒸十分鍾到一刻鍾就行了。
6. 白菜怎樣蒸著吃 蒸食大白菜的步驟
1.選擇葉大幫子薄的大白菜，准備好肉餡。去掉大部分白菜幫，把白菜葉焯一下後平鋪在干凈的菜板上。
2.按照自己的口味調肉餡，比如為了讓動物蛋白和植物蛋白平衡，可以在肉餡里加一些切碎的豆製品（如豆腐），此外還可以加入香菇、木耳等食物。除此之外，再往肉餡里加一些蔥、姜、醬油和鹽來調味即可。
3.調好餡以後，將其包在白菜里開始上屜蒸。大約蒸15分鍾，外面的白菜變色，裡面的肉也熟了，這時就可以盛出來了。
7. 清蒸白菜的做法大全
大白菜新吃法，不炒不燉，加它蒸一蒸，香辣開胃，脆嫩爽甜。自從學會這種做法之後，我家的大白菜就不再燉豆腐了，每次蒸一大盤，端上桌就搶光，實在太好吃了！
大白菜不管南方還是北方，深受大家喜歡，一般幾毛錢一斤，買一顆幾斤的大白菜，可以做好幾頓菜呢。挑選大白菜是有技巧的，新鮮的大白菜，有一股清香味，拿在手上沉甸甸，切開之後，很乾爽。白菜有綠色還有淡黃色，淡黃色的大白菜比較甜，脆嫩。綠色的大白菜炒熟比較好看，口感好些。看個人喜歡購買。
大白菜的做法很多，最有名是泡菜，國內外都喜歡吃，酸辣爽口，超級開胃。還有北方人家家戶戶都會做的大白菜燉豆腐，百吃不厭。南方人的我，燉菜吃的少，我家喜歡吃蒸菜，很簡單。只需要大白菜洗凈之後，放剁椒，上鍋蒸8分鍾，就能出鍋，脆嫩爽口，香辣開胃，十分味美。如果你也喜歡吃蒸菜，一定不要錯過這個做法。
【剁椒蒸大白菜】食材：大白菜、剁椒、花生油、鹽、香蔥、大蒜、香蔥、醬油。
步驟1:大白菜清洗干凈之後瀝干水，切成八等份。其中，我用的小顆的大白菜，這種蛋白菜是顏色是淡黃色，非常脆嫩好吃。
步驟2：大白菜切好之後，碼入蒸盤，如果是大顆的大白菜，需要用大盤，才不會溢出。放大白菜時，需要切塊的面朝向，這樣容易入味哦。
步驟3：大白菜上面放入剁椒，接著放剁碎的蒜末。這個時候不需要放鹽、也不需要放油。蒸出來的蛋白菜清香。
步驟4：蒸鍋倒入適量的水，煮沸之後，隔水放入蒸鍋，蓋上蓋子，旺火蒸6分鍾。
步驟5：出鍋之後的大白菜，倒入少許醬油。接著放切好的蔥末，鍋燒熱之後，用旺火把油燒香，熱乎乎的時候澆油在大白菜上。剁椒蒸大白菜就做好了。什麼叫澆油，就是燒熱的油淋在蒸好的菜上。
【sourcehe溫馨小貼士】1.不管蒸大白菜還是蒸魚，都不要放油，要蒸熟時候澆油，這樣的蒸菜才好吃。2.大白菜要挑選淡黃色的，這種小顆的大白菜適合蒸著吃。3.大白菜很容易熟，水煮沸之後，只需5至6分鍾，千萬別蒸太久。4.喜歡吃肉的，還可以把豬瘦肉剁碎，放入大白菜上面。
剁椒蒸大白菜，你學會了嗎？如果你喜歡吃剁辣椒魚頭，一定不要錯過剁椒蒸大白菜，比剁椒魚頭還低熱量，更美味，更實惠。如果你喜歡吃素食，這是最好吃的開胃菜。大白菜還有哪些做法呢？期待你留言，分享你的觀點。
8. 白菜怎樣蒸才好吃
白菜和萵筍、胡蘿卜、木耳、培根一起做成白菜卷，蒸出來好吃，下面介紹做法：
准備材料：白菜葉8張、萵筍80克、胡蘿卜50克、干木耳3克、培根1片、蚝油1湯匙、澱粉適量、鹽、油
製作步驟：
1、准備好材料
9. 清蒸大白菜的做法步驟圖，清蒸大白菜怎麼做
粉絲蒸大白菜的製作方法：
一、材料：
大白菜 適量
綠豆粉絲 適量
蝦米 適量
蒜頭 適量
香蔥 適量
鹽 適量
生抽 適量
花生油 適量
二、方法與步驟：
1、將大白菜菜洗凈，鋪在盤子上。
2、粉絲用溫水泡發後，和泡好的蝦米拌勻，放在白菜上面。
3、在粉絲上面再放上切碎的蒜蓉和蔥花，灑適量的鹽、淋上生抽和花生油。
4、鍋里加水燒開，將材料入鍋猛火蒸10分鍾。
5、出鍋後，將蒜蓉與粉絲等拌勻就可以了。