㈠ 涼調佛手怎麼做好吃
佛手瓜做成涼拌菜，清淡少油味清甜，初秋正當時，味道不比炒著差
初秋，菜市場又有新面孔了。它就是只出現在秋天的佛手瓜。這個瓜，口感清甜，店家宣傳說可以當水果直接生食。價格也便宜，九毛九一斤，不過一元的價格，所以很受大眾的歡迎。
佛手瓜的營養非常的全面，它的蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2~3倍，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類。熱量極低，所以說吃黃瓜不如吃它了。佛手瓜是低鈉食品，有心臟病、血壓高的朋友可以多吃點，作為日常的保健蔬菜。在佛手瓜還含有對兒童智力發育影響較大的鋅，兒童常食含鋅較多食材，可有助於提高智力呢。
佛手瓜可以用來做湯，熱炒，我之前都與大家分享過，今天我與大家分享的是涼拌的做法。一個佛手瓜，一根胡蘿卜，兩種簡單的蔬菜，通過一橙一綠的配色，讓您在品嘗清淡少油的美味的同時，也攝取到身體所需的營養。它的做法非常簡單，您若喜歡，不妨也試試：
所用食材：
佛手瓜1個 胡蘿卜1根 米醋2勺 生抽1勺 鹽、糖、辣椒油，韭菜、芝麻油適量
具體做法：
1先將佛手瓜削掉外皮，然後用擦板擦成絲。絲不要擦得太細，您如果刀工好，也可以手切。
2胡蘿卜也同樣去掉外皮，擦成絲。然後將兩種蔬菜放入盆中，撒入3克食用鹽抓勻。
3略腌制，直到菜絲變得微軟，有湯汁滲出即可。如果著急，您也可以用手反復抓幾次，可以有效提高腌制效果。
4將腌好的菜絲取出，用清水洗兩遍，讓菜絲幾乎嘗不到鹹味。
5撈出瀝水，並擠干水分，然後加入芝麻油，辣椒油，米醋，生抽，糖和少許鹽，再撒點韭菜末或者香菜末都可以。
㈡ 涼拌佛手瓜怎麼做最好吃
涼拌佛手瓜
菜系及功效：家常菜譜 理氣調理食譜 老人食譜 高血壓食譜
做法一
口味：甜味 工藝：拌
涼拌佛手瓜的製作材料：
主料：佛手瓜300克
輔料：柿子椒30克,青椒20克
調料：醬油10克,白砂糖15克,味精2克
涼拌佛手瓜的特色：
味道鮮美，口感脆嫩，顏色鮮艷。
製作：
1.佛手瓜洗凈切絲；
2.紅椒、青椒洗凈去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起備用；
3.在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可。
做法二
主料：佛手瓜300克[1]
輔料：紅、青新鮮辣椒各2個
調料：味精，醬油，白糖等適量
烹制
1、把佛手瓜、紅蘿卜和洋蔥洗後切成細絲，蒜瓣剁成茸，青、紅椒去籽、切絲；
2、在玻璃容器中放入適量的醬油（不宜過多）、味精（不宜過多）、白糖；
3、佛手瓜絲和辣椒絲放入煮沸水中散開，全過程約8秒中；
4、放入紅蘿卜絲和洋蔥絲等，拌勻；
5、放蒜茸、鹽1/4茶匙、花椒辣椒油1湯匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1湯匙，攪拌均勻即可（辣椒絲最好不拌）；
6、放入盤子中，將辣椒絲放在上面，形成一定顏色和形狀對比。
做法三
做法三
主料：佛手瓜
輔料：胡蘿卜、金針菇
調味料：鹽、糖、生抽、醋、芝麻油、芥末油
製作：
1、佛手瓜胡蘿卜切絲，金針菇去根部稍稍分開
2、鍋內水燒開加入金針菇燙幾十秒
3、撈出後在涼水或冰水內浸泡一會兒，瀝干水分，晾涼備用
4、鍋內水燒開後加入佛手瓜燙十幾秒
5、撈出後在涼水或冰水內浸泡一會兒，瀝干水分，晾涼備用
6、鍋內熱少許油，加入胡蘿卜煸炒熟，盛出晾涼
7、所有食材放在一起，調入適量鹽、糖、生抽、醋、芝麻油、一滴或幾滴芥末油（不可過多，否則味道過於濃重）[2]
美食竅門
一、佛手瓜絲用鹽腌過，雖然沖過水，但仍然會有鹹味，所以在加調料時應減少放鹽量；
二、花椒辣椒油是用辣椒油做的，所以具有麻和辣的味道；
三、原材料和調料可以按自己喜歡的口味去調配，加點辣椒絲也不錯；
四、佛手瓜極其鮮嫩，焯水時，鍋開後，入鍋翻滾下，即要撈出浸涼水， 不喜歡花椒油的，可以不放。
㈢ 佛手瓜怎麼做最好吃冷盤
【素炒佛手瓜】
特點：色澤清爽、清脆可口、營養豐富、製作簡單
需要食材
主料：佛手瓜1個
配料：干辣椒2個、食用油適量、食鹽適。
步驟1、選用新鮮翠綠的瓜，將瓜颳去表皮，沖洗干凈，瀝干水分後從中間切開，用小刀將瓜中的籽和白膜剜去，然後切成薄片。
步驟2、干辣椒去蒂切成段。鍋中倒入適量食用油，放入干辣椒段，隨著油溫升高，將干辣椒段爆香。
步驟3、然後倒入佛手瓜片，開大火炒至斷生，加入適量食鹽調味拌勻後即可盛出。
【爆炒西葫蘆】
特點：色澤翠綠、香甜可口、美味多汁、方便易學
需要食材
主料：西葫蘆瓜1個
配料：干辣椒1個、大蒜2瓣、食用油適量、食鹽少許
調料：生抽1勺
開始製作
步驟1、選用鮮嫩西葫蘆清洗干凈，瀝干水分，去除兩端，從中間剖開，切成片狀。
步驟2、干辣椒去蒂切段。大蒜去皮切片備用。鍋中倒入適量食用油，先將干辣椒冷油放入。
步驟3、隨著油溫升高，干辣椒炒至微黃，然後放入蒜片，炒出蒜香味。
步驟4、然後將西葫蘆片倒入鍋中，大火翻炒至熟，然後加入生抽提鮮，食鹽調味，拌勻後即可盛出。
㈣ 涼拌佛手瓜怎麼吃法大全
佛手瓜做成涼拌菜，清淡少油味清甜，初秋正當時，味道不比炒著差
初秋，菜市場又有新面孔了。它就是只出現在秋天的佛手瓜。這個瓜，口感清甜，店家宣傳說可以當水果直接生食。價格也便宜，九毛九一斤，不過一元的價格，所以很受大眾的歡迎。
佛手瓜的營養非常的全面，它的蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2~3倍，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類。熱量極低，所以說吃黃瓜不如吃它了。佛手瓜是低鈉食品，有心臟病、血壓高的朋友可以多吃點，作為日常的保健蔬菜。在佛手瓜還含有對兒童智力發育影響較大的鋅，兒童常食含鋅較多食材，可有助於提高智力呢。
佛手瓜可以用來做湯，熱炒，我之前都與大家分享過，今天我與大家分享的是涼拌的做法。一個佛手瓜，一根胡蘿卜，兩種簡單的蔬菜，通過一橙一綠的配色，讓您在品嘗清淡少油的美味的同時，也攝取到身體所需的營養。它的做法非常簡單，您若喜歡，不妨也試試：
所用食材：
佛手瓜1個 胡蘿卜1根 米醋2勺 生抽1勺 鹽、糖、辣椒油，韭菜、芝麻油適量
具體做法：
1先將佛手瓜削掉外皮，然後用擦板擦成絲。絲不要擦得太細，您如果刀工好，也可以手切。
2胡蘿卜也同樣去掉外皮，擦成絲。然後將兩種蔬菜放入盆中，撒入3克食用鹽抓勻。
3略腌制，直到菜絲變得微軟，有湯汁滲出即可。如果著急，您也可以用手反復抓幾次，可以有效提高腌制效果。
4將腌好的菜絲取出，用清水洗兩遍，讓菜絲幾乎嘗不到鹹味。
5撈出瀝水，並擠干水分，然後加入芝麻油，辣椒油，米醋，生抽，糖和少許鹽，再撒點韭菜末或者香菜末都可以。
充分拌勻即可享用了！
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㈤ 佛手瓜怎樣拌冷盤
佛手瓜1個
胡蘿卜1根
金針菇1把
食鹽
適量
醋
適量
生抽
少許
香油
適量
白糖
少許
芥末油
少許
調料
涼拌佛手瓜的做法
1.佛手瓜、胡蘿卜切絲
2.金針菇切去根部，稍稍分開
3.鍋內水燒開後加入金針菇汆燙幾十秒
4.撈出後在涼水或冰水內浸泡一會兒，瀝干水分，晾涼備用
5.鍋內水燒開後加入佛手瓜汆燙幾十秒
6.撈出後在涼水或冰水內浸泡一會兒，瀝干水分，晾涼備用
7.鍋內熱少許油，加入胡蘿卜煸炒熟，盛出晾涼
8.所有食材放在一起，調入適量鹽
9.調入適量糖
10.調入適量生抽
11.調入適量醋
12.調入適量芝麻油
13.調入一滴或幾滴芥末油（不可過多，否則味道過於濃重）
1、汆燙過的菜浸入冰水或涼水裡，能使口感更脆嫩些，如果怕麻煩不浸也可。
2、胡蘿卜最好用油炒熟，更利於營養的吸收，可以參見這里。
3、涼拌菜的調味不宜過重，清淡些才更適口。
4、芥末油千萬不要添加過多，一滴足以，如果非常喜歡這味道，那麼最多再加一點，太多的話味道很沖，影響口感。
㈥ 涼拌佛手瓜怎麼做好吃竅門
步驟1
食材：佛手瓜200克、胡蘿卜50克、小蔥2根、生抽5克、白糖1勺、雞精1勺。
步驟2
佛手瓜洗凈切絲。
步驟3
胡蘿卜洗凈切絲。
步驟4
蔥切蔥花。
步驟5
鍋中放入適量清水燒開，放入佛手瓜絲和胡蘿卜絲焯水10秒，撈出放入容器中。
步驟6
放入生抽5克，白糖1勺，雞精1勺拌勻，裝盤撒上蔥花即可。