❶ 扇貝怎麼做湯好喝
金湯粉絲扇貝
材料：扇貝（適量），粉絲（適量），南瓜（適量）
做法：
1、扇貝洗凈；
2、裙邊和扇貝肉分開，在扇貝肉上劃十字花，兩邊都加入少許料酒腌制；
3、汆燙後撈出備用；
4、鍋中放入少許油，加入蒜泥爆香；
5、加入一勺蚝油，再加入清水燒開；
6、把扇貝和裙邊都倒入，燒至入味後撈出；
7、將事先用冷水泡開的粉絲加入蚝油湯內，煮開；
8、撈出粉絲裝盤，作為墊底；
9、加入裙邊；
10、南瓜切片，事先蒸熟後按壓成泥；
11、將南瓜泥倒入鍋內，加入清水，燒開後用澱粉水勾芡；
12、將南瓜湯倒入盤中，放入扇貝，完成
扇貝蘿卜湯
扇貝蘿卜湯只需要准備適量的扇貝，和一根青蘿卜，也可以根據自己的口味加入一小把粉絲即可。
步驟：
1、先把准備好的貝殼放在水中煮開，等貝殼全部張開嘴後，關火取出。
2、將貝殼肉挑出來內臟張去掉只留貝肉；青蘿卜削皮之後擦成絲備用，粉絲用溫水泡開備用。
3、准備一個小砂鍋添入2/3的清水，燒開後將泡好的粉絲放進鍋中，攪拌幾下後，把剩下的蘿卜絲和貝肉全部倒進鍋中你的口味加入適量的鹽攪拌幾下蓋上鍋蓋煮燉20分鍾左右，關火，不必加多餘的調料。
4、取出即食。
❷ 鮮貝湯的做法竅門
具體做法如下：
1、冬瓜挖球待用
2、鮮貝用白酒，食鹽，澱粉抓一下待用～
3、鍋坐開水焯冬瓜球兩三分鍾待用～
4、油六成熱的時候放入姜絲和蔥花煸炒出香味
5、放入冬瓜球煸炒片刻
6、加水煮至冬瓜球完全變透明色，放鹽，胡椒粉
7、加入鮮貝，煮一分鍾就關火～
8、放上香菜葉就可以了～
❸ 扇貝海鮮湯的做法
作為一種海鮮食品，扇貝的吃法有很多種，今天為大家推薦做成湯來吃，扇貝海鮮湯可是非常有營養的，絕大部分人都可以吃，大家也可以自己在家裡面做這道美食，具體方法如下：
一、扇貝海鮮湯的做法
食材明細
扇貝：帶邊扇貝肉250g
蝦仁：海蝦仁100g
筍：少許
鹽、香油、蒜、蔥、山菜（沒有可不放）少許
1、去掉殼的、帶邊的扇貝肉。
2、將扇貝肉洗凈，瀝干水分。注意：如果海鮮是冰凍過的話，切記！！！化海鮮時千萬不要微波解凍、不要用一盆水泡著它，這樣會嚴重流失海鮮的鮮味，只能室溫解凍，然後用清水洗凈即可。
3、帶著邊就是長相丑了點，但是扇貝真正的鮮味更濃。
4、蔥蒜切末。山菜就是從山上挖的一種野菜，本身沒有味道，不像薺菜什麼的有那麼大的味道，可以涼拌、熱炒、做餡料，這里就是用來提色、順便增加點營養而已，沒有可以不放。
5、海蝦煮熟，剝下皮來曬干，用料理機磨成粉，可以代替鹽和味精。
6、陶瓷煲內添水，放入扇貝肉、蝦仁、筍段煮沸，加入山菜，出國前加入少許鹽、蝦粉（味/雞精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），裝入湯碗，撒上些蔥花點綴即可。
二、扇貝海鮮湯的做法步驟
1、先看看材料，這便是去掉殼的、帶邊的扇貝肉。
2、來張大圖，近景。將扇貝肉洗凈，瀝干水分。注意：如果海鮮是冰凍過的話，切記！！！化海鮮時千萬不要微波解凍、不要用一盆水泡著它，這樣會嚴重流失海鮮的鮮味，只能室溫解凍，然後用清水洗凈即可。
3、將扇貝邊剝去大家看看，是不是就是超市裡常見的扇貝了？那是扇貝柱，其實帶著邊就是長相丑了點，但是扇貝真正的鮮味更濃。
4、來，集合一下材料。蔥蒜切末。山菜就是從山上挖的一種野菜，本身沒有味道，不像薺菜什麼的有那麼大的味道，可以涼拌、熱炒、做餡料，這里就是用來提色、順便增加點營養而已，沒有可以不放。
5、這是提到過的蝦粉，海蝦煮熟，剝下皮來曬干，用料理機磨成粉，可以代替鹽和味精。
6、陶瓷煲內添水，放入扇貝肉、蝦仁、筍段煮沸，加入山菜，出國前加入少許鹽、蝦粉（味/雞精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），裝入湯碗，撒上些蔥花點綴即可。
三、扇貝海鮮湯的做法
1.准備好食材
2.扇貝中有塊黑黑的去掉，取扇貝肉
3.全部洗干凈，扇貝生菜切小，蝦去殼和蝦線，魷魚干切小塊，
4.鍋里下少許的油把魷魚干爆香，
5.下適量的的水煮幾分鍾，
6.再放扇貝肉，
7.再把蝦下去，煮熟
8.再放生菜
9.下適量的鹽和雞精，煮化關火
10.裝碗。
❹ 鮮扇貝煲湯的做法大全
扇貝香菇湯
材料：扇貝400克，香菇50克，菜膽10克
調料：鹽、味精、香油各適量
扇貝香菇湯的做法
1．將扇貝洗凈；香菇去蒂，洗凈，切片；菜膽洗凈備用。
2．炒鍋置火上，倒入水，放入扇貝，煮至開口，撈起取肉，原湯留用。
3．將原湯倒入鍋內，放入香菇，調入鹽、味精，燒沸半分鍾，放入扇貝、菜膽，淋入香油即可。
鮮貝的營養價值：
鮮貝是貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。鮮貝可以補充豐富的降低膽固醇的位置，可以預防和抑制膽固醇的吸收和利用，對於高血脂的人群很適合。
它們的功效比常用的降膽固醇的葯物谷固醇更強;人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
鮮貝的營養非常豐富，高蛋白，低脂肪，易消化，是晚餐的最佳食品。挑選帶子最重要的一點是新鮮，只有新鮮的帶子味道才鮮美。煮帶子時，要注意不能時間過長，否則容易變韌。細粒的帶子，煮幾秒鍾就可以;大粒的帶子，可煮一兩分鍾。鮮貝的食用方法有很多，可以直接煮，但是不能煮的時間太久哦，一兩分鍾就吃了，屬於高蛋白的食物。
鮮貝是屬於高蛋白低脂肪的食物類型哦，可以經常吃，而且還可以有降低膽固醇的作用和效果的呢，對於高血脂的人群是很適合食用的，而且還可以有調理體質的作用，是不錯的營養價值比較高的海產品哦，可以經常吃。
❺ 扇貝湯怎樣燉的做法
食材：豆腐半塊，海帶150克，蒜3瓣，扇貝6隻，玉米1根。
1、准備食材。
❻ 扇貝海鮮湯怎麼做好吃
扇貝海鮮湯的做法步驟
1
先看看材料，這便是去掉殼的、帶邊的扇貝肉。
2
來張大圖，近景。將扇貝肉洗凈，瀝干水分。注意：如果你的海鮮是冰凍過的話，切記！！！化海鮮時千萬不要微波解凍、不要用一盆水泡著它，這樣會嚴重流失海鮮的鮮味，只能室溫解凍，然後用清水洗凈即可。
3
將扇貝邊剝去大家看看，是不是就是我們超市裡常見的扇貝了？那是扇貝柱，其實帶著邊就是長相丑了點，但是扇貝真正的鮮味更濃。
4
來，集合一下材料。蔥蒜切末。山菜就是從山上挖的一種野菜，本身沒有味道，不像薺菜什麼的有那麼大的味道，可以涼拌、熱炒、做餡料，這里就是用來提色、順便增加點營養而已，沒有可以不放。
5
這是我提到過的蝦粉，海蝦煮熟，剝下皮來曬干，用料理機磨成粉，可以代替鹽和味精。
6
陶瓷煲內添水，放入扇貝肉、蝦仁、筍段煮沸，加入山菜，出國前加入少許鹽、蝦粉（味/雞精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），裝入湯碗，撒上些蔥花點綴即可。
小竅門
海鮮要的就是它的新鮮和原汁原味，要麼就什麼都不加，如果想營養豐富就加些自身沒什麼味道的輔料。喜歡吃醋的山西人可以在自己碗中少加些醋，但是海鮮切忌加醬油哦！！！
❼ 扇貝肉湯怎麼做好吃
首先，將它洗干凈，然後將它身上黑色的一些東西去掉，吃起來沒那麼咸，然後用力撬開貝殼，清洗裡面的一些內臟，取出扇貝肉。再用干凈的水沖洗幾遍，最好用一些溫的開水去泡，泡的時間不要太久，大概5分鍾，然後把它放在一邊，瀝干水份就可以了。再解凍，多淋幾次水，會解凍得更快。
再加上些蝦仁一起煲湯。解凍時，可以放在清水中，千萬不要用微波爐，這樣會流失它身上的一些營養成分。然後再切蒜和姜，將它剁碎，把它放在鍋里，放水進去。將所有材料放進去，煮開之後轉小火，大概30分鍾就可以喝了。最後准備盛出來時，再加些輔料，比如醋，最好不要加醬油，因為它們是不能一起吃的，特別是海鮮類的東西。在吃的時候，如果覺得腥，可以多放幾片姜，然後和生菜一起煲湯，但不要太早放進去。要等蝦和其它肉類熟了後再放進去，會影響口感，因為它很容易變軟。在煮湯時，也可以打入一個雞蛋，口感很好，很小的孩子都可以吃。很有營養，雞蛋可以按個人的分量去放，將它打碎後倒入鍋里，大概5分鍾就可以了，非常爽滑。
❽ 怎樣用扇貝打湯好喝
扇貝湯
用料
扇貝 隨意
鹽 一小撮
蔥花 適量
白鬍椒粉 適量
雞蛋 1個
菠菜 三把
金針菇 一把
扇貝湯的做法
菠菜金針菇焯水備用
起鍋燒油蔥花爆香
加扇貝菜炒熟
加水，煮沸，加鹽胡椒調味，
水開打入雞蛋，再煮一會兒出鍋，非常鮮美。
❾ 新鮮扇貝柱湯的做法大全
干貝6個、粉絲30g、大蔥，胡蘿卜各1/2根。
1、將貝柱用溫水浸泡，浸泡後的汁水放著備用。
2、粉絲也同樣浸泡後，切成10厘米長。
3、將大蔥，胡蘿卜切成4～5厘米長的絲。
4、將青豌豆10枚用開水燙一下後，切碎。
5、用15g左右的食油將「做法3」的材料炒香後，加入貝柱炒合。加入「做法1」的汁水1000cc，燒沸後，再加入酒10g，鹽和胡椒和「做法2」的粉絲。等粉絲煮熟後，撒上「做法4」的材料即成。