Ⅰ 螃蟹煮湯的做法
要煮一個美味的螃蟹湯，首先要將新鮮蟹剁開兩半，然後清洗干凈，把兩邊的鰓去掉，把內臟去除並清洗干凈。這時把水燒開，將螃蟹和姜蔥一起放進去，慢火熬煮十分鍾，然後把螃蟹撈出，把新鮮的枸杞葉放進去，煮滾沸騰，最後加入調味料，這樣一個美味新鮮的螃蟹枸杞葉湯就可以出鍋了，海鮮味道十足。
Ⅱ 螃蟹做湯怎麼做好吃
一：先將大閘蟹給清理干凈，除掉大閘蟹腹部的臟東西，隨後用軟毛刷用勁把大閘蟹給清洗干凈。 二：隨後把清理干凈的大閘蟹切割成一小塊，放到一邊預留。
大閘蟹燒湯如何做
三：鍋里放入一點油，油燒後把切割成塊的大閘蟹放進鍋里炒一下，炒出類似了，再把水倒在鍋里，把這種水給煮開了。燒開以後，把這種大閘蟹給撈出去，留有里邊的湯。
四：這就是說煮好的大閘蟹湯了，再取出一點郫縣豆瓣醬，放進湯里邊，把他們的味兒給調准，隨後再加一點鹽調料。把這湯調准，就類似了。
大閘蟹燒湯如何做
五：這湯煮得類似了，再把以前撈出去的大閘蟹放進鍋里再次煮一下，這美味可口的大閘蟹湯就搞好了，意想不到用這大閘蟹煮的湯真的是太鮮了，味兒真的是太好啦，意想不到用這大閘蟹煮得湯會那麼鮮，味兒真的是太好吃的。確實是可以人鮮得掉眉毛，確實是棒極了!
那樣做出去的大閘蟹湯，搞好以後，連湯帶螃蟹肉一起吃完，味兒確實是棒極了!吃了確實是棒極了，吃了實在是太考慮了!並且那樣熬成湯喝，確實比紅燒的也要美味呢!味兒確實是非常好的!並且比吃生豬肉也要美味呢!
Ⅲ 螃蟹煲湯怎麼做
現在的水蟹不但肉肥糕多，而且蟹里的汁也很豐富，吃在嘴裡誘惑在心裡。過了這月份，水蟹就會變成肉蟹，這時候吃蟹的感覺又是另外一種感覺。但要注意的是，由於蟹是海鮮中的霸王，吃蟹之前最好先吃其他類海鮮，然後再打它的主意，否則蟹的鮮會毫不留情地掩蓋其他東西的味道。蟹不宜多吃，不可不吃。
蟹不適宜長時間煲湯.一般都是煮滾湯的.開鍋後不超過半小時.
水瓜水蟹湯
材料
水蟹2隻，水瓜2根，姜適量，鹽適量
做法1.將水瓜去皮滾刀切好。
2.下鍋稍炒，加水燒開。
3.然後移至湯鍋，加入螃蟹、薑片煮十分鍾，加鹽調味就好。這湯。。。。鮮啊！
螃蟹味噌湯
材料
材料：螃蟹2隻，白蘿卜500克，蔥2根，油豆腐皮120克
調味料：味噌4大匙，味霖2大匙，酒1大匙，干貝粉1大匙
做法1.白蘿卜切片，蔥切丁，油豆腐皮切丁，螃蟹剁成塊狀備用
2.滾一鍋水，先放入白蘿卜片煮10分鍾，再放入螃蟹繼續煮至湯滾後，以篩網篩入味噌，並加入味霖、酒和干貝粉拌煮均勻，再放入豆腐皮略微拌煮後，撒入蔥花即可完成
沒有味噌用好的黃醬加水濾一下替代也可以.味霖就可以用紹酒替代.干貝粉可以不加,改用淡菜
螃蟹蘿卜豬骨湯
材料
螃蟹和白蘿卜都是性寒之物，又是天然的滋補品，螃蟹有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功，白蘿卜則可防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、動脈硬化等疾病。炎熱的夏天，在高溫酷暑下工作，極易誘發中暑現象，除了多喝水和休息外，還要通過均衡的飲食，來調節因中暑導致的乏力、口渴等症狀。不妨來一碗來清熱的螃蟹蘿卜豬骨湯，來補充體力，並趕走暑氣吧！調味料：料酒、白鬍椒粉、鹽適量豬脊骨100克白蘿卜1根姜2片
做法1、白蘿卜去皮洗凈，切成塊狀；膏蟹用筷子捅死，掰開蟹殼，去掉蟹臍和蟹腮，洗凈斬成四塊。
2、豬脊骨洗凈斬塊，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水。
3、取一瓦煲，注入適量清水，放入豬脊骨、白蘿卜和薑片，加蓋大火煮沸，改小火煲1.5小時。
4、放入膏蟹拌勻，加蓋以小火續煮30分鍾，加入料酒、白鬍椒粉和鹽調味，即可出鍋。
功效：清熱解毒、活血祛痰、滋肝養胃和消食化滯。
螃蟹番鴨龍鳳湯
龍鳳湯就是指有龍-肉類和鳳-海鮮類的搭配做出來的湯，這樣的湯味道鮮美，營養豐富
材料
番鴨一隻螃蟹兩只，日本大花菇-5個薑片6片，水2000ml
做法1.番鴨洗凈切塊，過血水，撈起備用。
2.螃蟹也洗凈，切塊。
3.熱油鍋，下薑片爆香，放入螃蟹煎香
4.然後再下番鴨塊，翻炒出香味
5.下料酒，香菇，然後加入開水。
6.先大火燒30分鍾，轉小火煮1個小時，香味已經讓人受不了了，就可以調入鹽和雞精，就可以起鍋開吃了。
此湯蟹是輔料,用來增加鴨的味道
Ⅳ 用螃蟹怎麼做湯
食材主料大閘蟹一隻
輔料小蔥三根
生薑三片
料酒、鹽、雞精少許
步驟
1.大閘蟹一隻，我的蒸熟後的。
2.掀開蟹蓋，把鰓、嘴等臟東西處理干凈。
3.將螃蟹中間對稱斬成四塊，去掉蟹腳尖部沒肉部位。蟹鉗用刀背敲一下。
4.湯鍋放入開水，處理好的螃蟹，加蔥姜，幾片香菇，開大火。放入少許料酒。
5.湯滾後，捻小火繼續煲一會兒。
6.最後加入蟹仔包大火煮熟起鍋。起鍋時加少許食鹽、雞精調味。鮮美的螃蟹湯就燒好了。
Ⅳ 螃蟹做湯的做法竅門
螃蟹做湯的做法竅門，首先把螃蟹用清水洗凈，然後把螃蟹切成兩半爆鍋放入蔥姜和螃蟹爆炒，放入適量清水燒開水就可以了，放入適量調料即可，這樣美味的螃蟹湯做好了，非常好喝營養豐富口感極佳。
Ⅵ 螃蟹做湯怎麼吃
清燉河蟹湯的製作材料：主料：螃蟹800克
調料：鹽10克,味精2克,姜15克,醋20克 清燉河蟹湯的特色：成菜湯色白里透紅，味極鮮美，是難得的上等湯餚。 教您清燉河蟹湯怎麼做，如何做清燉河蟹湯才好吃
1. 活蟹洗凈，放入鮮湯鍋內；
2. 加入鹽、味精、薑片，煮熟；
3. 起鍋入盆，隨姜醋碟同上桌即可。
清燉河蟹湯的製作要訣：1. 湯汁清澈見底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡；
2. 選用蟹一定要鮮活，且應沖洗干凈；
3. 本菜中蟹為獨食，不宜搭配他物；
4. 蟹體身無膠質，肉質細嫩、鮮美，素有「蟹味上桌百味淡」之說。
小帖士-健康提示：
具有潤肺清熱，氣血雙補的功效。
冬瓜花蟹湯
蟹肉煨冬瓜是很有特色的粵式菜式之一，清淡卻味道鮮美。今天我們用冬瓜和花蟹煮湯，有異曲同工之妙，且清熱解毒，又可滋補，實為夏日妙品。
調味料：
米酒：1湯匙
鹽：適量
做法：
1. 花蟹洗凈，揭開殼去內臟和蟹腮，切塊；
2. 冬瓜去瓤洗凈，帶皮切塊；
3. 蔥洗凈，切段；
4. 煮沸清水，放入冬瓜、花蟹、薑片和料酒，煮沸後轉中小火煲一個小時，撒入蔥段，下鹽調味即可食用。
功效：消暑清熱，滋補養身。
小帖士-食物相剋：
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
Ⅶ 蟹肉湯竅門
秋天就是螃蟹最肥美的時候，螃蟹是大家最喜歡的一種海鮮，螃蟹肉質細嫩，潔白鮮美，螃蟹性涼所以在吃的時候不能和性涼的食物一起吃，很多體質虛弱容易過敏的人，也要盡量少吃螃蟹，不然會對身體有一些影響。螃蟹的做法很多，可以炒、煮、蒸或者做湯，都是味道特別的鮮美。
做法一：螃蟹西紅柿湯
食材：
螃蟹、西紅柿、油、蔥
製作步驟：
西紅柿去蒂切塊。螃蟹直接切成四塊（不懶的可以把螃蟹處理一下，螃蟹殼掰開，胃去掉，螃蟹肺毛去掉，心臟去掉，嘴去掉，腹部的後蓋去掉，到時候連螃蟹蓋一起放湯里，）注意，螃蟹一定一定要提前蒸熟！鍋里放適量油，把西紅柿塊扔進去，翻炒幾下，加適量水，把螃蟹放進去，然後蓋上蓋子，悶約15分鍾，這個時間要自己掌握，然後翻幾下，等到西紅柿悶熟就可以了，悶的差不多，放適量鹽，切點蔥放進去，出鍋就可以了。
做法二、海鮮菇螃蟹湯
食材：
螃蟹、海鮮菇、蔥、姜、鹽
製作步驟：
螃蟹整理干凈剁成小塊。海鮮菇洗干凈切小段，老薑切片。
鍋中放少許油，放入薑片爆香。放入螃蟹塊，拌炒至變色，放少許料酒。放入清水，煮開。放入海鮮菇。繼續大火煮上5分鍾。放少許鹽。撒上蔥花即可。
做法三、螃蟹白菜湯
食材：
梭子蟹、白菜、姜、鹽
製作方法：
材料大集合，今天用的是梭子。螃蟹洗凈，去掉腮、肚，切塊，白菜切成小塊。起油鍋，放入生薑爆香。白菜適量放些鹽翻炒至變軟。倒入水，放進螃蟹塊，燒開。注意觀察螃蟹，變紅說明螃蟹熟了，放點鹽，起鍋。
做法四、韓式螃蟹魷魚辣湯
食材：
螃蟹、魷魚、西葫蘆、洋蔥、杏鮑菇、金針菇、綠豆芽、蒜
製作步驟：
螃蟹洗凈去外殼、蟹腮、魷魚切段。豆芽金針菇用清水洗凈瀝干、杏鮑菇切片、洋蔥切塊、西葫蘆滾刀切塊。把蒜蓉、白鬍椒、鹽與韓式辣醬混合攪拌、先將螃蟹魷魚豆芽放入鍋中加水大火煮開然後放入拌好的醬料持續煮一段時間接著將所有蔬菜依次放入鍋中大火燒開轉小火就可以一邊煮著一邊吃啦！對了放上點茼蒿顏色搭配會更贊哦！
Ⅷ 螃蟹湯怎麼做好吃又簡單
很多人家人里做螃蟹，除了清蒸還是清蒸，這實在太單調了，螃蟹做法大全，讓你以後吃蟹不再單調！
一：清蒸螃蟹
螃蟹、蒜
做法：
1、螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂
2、用廢舊牙刷將螃蟹刷干凈
3、再把螃蟹蓋揭開，把身體一分為二
4、切蒜茸，將蒜茸撒在螃蟹上
5、上鍋大火蒸15分鍾即可
二：螃蟹白菜燉豆腐
食材：
螃蟹、千葉豆腐、天津白、姜、香蔥
做法：
1、螃蟹洗凈去腮，將殼打開，螃蟹斬切成四塊
2、白菜切寸斷、豆腐切小塊、姜去皮切片，香蔥也切寸斷
3、鍋內入油放入蔥白和薑片超香
4、加入白菜繼續翻炒片刻
5、加入適量的水，放入豆腐、螃蟹燒開
6、繼續煮至入味，放點白鬍椒、鹽，撒入蔥段就可以
三：香辣蟹
活肉蟹、干辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細澱粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯
做法：
1、活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿
2、洗凈後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻
3、鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫
4、然後將蟹塊斬口處粘裹上干細澱粉，入油鍋內浸炸至熟
5、鍋內另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節，花椒炒香
6、摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹
7、最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精
8、燒約2分鍾後，用水澱粉收薄芡
9、最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤
四：粉絲蒸螃蟹
食材：
螃蟹、粉絲、蔥、姜、蒜
做法：
1、將粉絲浸泡軟，鋪在盤底，撒上蔥花蒜末和薑末
2、將螃蟹清洗干凈，一剪為二，倒扣在粉絲上
3、淋上蒸魚豉油，入鍋蒸，水開後放入，一直保持大火蒸
4、大火蒸5~8分鍾後取出，再撒點蔥花
5、淋上滾燙的熱油，就可以吃了
Ⅸ 螃蟹湯怎麼做好吃，螃蟹湯的家常做法
用料
主料
大閘蟹1隻
白菜
適量
海帶
適量
干貝
適量
食鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
料酒
適量
胡椒粉
適量
香菜
適量
輔料
調料
一品螃蟹湯的做法
1.螃蟹去掉無用之物，用清水洗凈後斬八件
2.干貝等干海鮮用水沖凈後用溫水泡軟
3.白菜洗凈，水發海帶切絲，姜切大片，蔥切段
4.取一砂鍋，將白菜、海帶鋪底，放上泡好的干貝等，再上面放上螃蟹塊、姜蔥，加入少許料酒、適量水，大火燒開，關小火慢熬半小時以上
烹飪技巧
因螃蟹屬寒涼之物，因此可多放點姜。