① 怎樣熬粥會更好
1、粥米要先泡水。將粥米淘凈後再泡30分鍾，米粒充分吸收水分後，才能熬煮出又軟又稠的粥。
2、水要加得適量。要將粥煮得濃稠適宜，需要掌握好水量，依據個人喜好和粥的品種不同，可分為全粥、稠粥和稀粥等。大米與水的比例分別為：全粥為大米1杯加水8杯；稠粥為大米1杯加水10杯；稀粥為大米1杯加水13杯。
3、冷水下米煮粥。煮粥時要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸，才能讓米粒充分吸收水分，煮出來的粥才會比較香軟。
4、掌握好煮粥的火候。鍋中的米和水先用旺火煮沸後，先轉為小火，再慢慢蓋上鍋蓋，蓋子不要全部蓋嚴，用小火慢煮即成。
② 如何熬好一鍋營養美味的粥
如何才能煮出綿、軟、滑的粥呢？
1米先冷凍
先把米洗凈打濕，放在冰箱冷凍室凍一夜，再拿出來熬粥，十幾分鍾後就很稠了。
2巧用剩米飯
隔夜的米飯用冷水淘洗一遍，然後濾掉水，再加入足量新水，滴幾滴油（目的是幫助乳化），再用中大火熬煮十來分鍾就粘稠了。
3砂鍋里放一個瓷勺
一定要用砂鍋。淘完米，開火煲粥之前，在砂鍋里放一個瓷勺，這樣在熬粥時，瓷勺會在鍋底撲通撲通震動，讓米更加黏稠，還能防止糊鍋。
4加糯米和少許油
東北大米、糯米、黃黏米三者按2:1:1配好，用微量油和鹽拌勻，水開後放入鍋中，慢慢熬煮。另外，還可以加山葯、白薯、小米、玉米糝等增加糊化作用，粥會更容易黏稠。
③ 怎麼熬粥好喝
粥不僅有營養，而且很養胃。胃不好的人平時應多喝些粥，特別是小米粥。不少養生粥除了對消化系統大有裨益外，還具有美容養顏、瘦身減肥的功效。粥煮出來好不好喝，跟煮的時間長短有密切關系。要想喝到軟糯可口的粥，需要用很長時間慢慢熬制。許多人在早餐時喜愛喝粥，可由於急著上班，所以想尋找一些又快又好喝的煮粥辦法。
一、怎樣煮粥又快又好吃
1.煮純米粥，就是只有水和米一起煮，等水開了米下入鍋內，充分沸騰五分鍾後，往鍋里加一勺涼水，沸騰後兩三分鍾，再加一次涼水，一般重復加三次涼水，粥就已經煮的黏糊糊的，米香四溢了，這比平時煮粥用時要節省十幾分鍾時間。
2.煮雜糧粥，比如用黑米、薏米、蓮子等比較硬的食材煮粥，可以在早晨上班前，把所有材料淘洗干凈放進鍋里，趁著吃早飯的時間，先打開火加熱，不要等水開，只要熱了就關火。晚上下班回到家，所有材料都已經泡的的很軟了，這時候開火煮粥，水開後點幾次涼水，會比平時省一半的時間。
3.如果沒有來得及泡，現做也來得及，把所有材料洗凈放進水鍋里，煮到水開了就關火，讓那些難煮的食材在熱水裡燜，利用這個時間可以做些其他家務，半個小時或更長時間以後，再開火接著煮，也可以煮出一鍋軟糯可口的米粥，而且還能節省三分之一的時間。
二、粥煮既快又好的要點
1.煮粥前，先將米洗干凈，用冷水浸泡30分鍾，讓米粒充分膨脹，再煮粥。這樣可以縮短煮粥時間。如果用到豆類，浸泡的時間還要長些讓豆子充分膨脹，才可以與米同步熟。
2.煮粥時，先將水煮開，再將浸泡膨脹的米入鍋煮。開水煮粥的突出好處有二：一是有比冷水煮粥節省時間。二是可以避免煮粥時糊鍋。
3.熱水瓶法。睡覺之前，把米淘洗干凈，倒入鍋里，加適量清水燒開。然後，把燒開的水連同黑米一起倒入熱水瓶中，塞上瓶塞。早上起床後，把熱水瓶中的水和黑米倒入電飯鍋，大火煮開後轉小火繼續煮10分鍾即可。
4.冰箱法。將白米洗凈，放到小碗內或者保鮮袋都可以，放入冷凍室，凍成冰塊。煮粥的時候，等鍋中的水燒開，把凍好的白米放鍋中煮，邊煮邊攪拌，10分鍾就可以煮出黏糯濃稠的粥了，而且營養還不會流失。
④ 很多人都喜歡喝粥，粥都有哪些做法怎麼做才好吃
水煮鍋：大夥兒的認可是用冷水煮粥。真真正正的權威專家用開水煮粥。我堅信每一個人都是在冷水裡煮粥時黏鍋的工作經驗。這類情形在應用沸水時不易產生，煮粥的時間相比冷水煮粥的時間短得多。粥的好與壞與時間長度有挺大關聯。時間過短，湯清飯硬，味淡。
假如想要讓粥變松變粘，你需要有充足的時間漸漸地煮。短時間是40分鍾，長時間是一小時，乃至更長。粥的美味可口是否與時間長度有挺大關聯，並且時間過短，湯青飯硬，味淡。假如想要讓粥變松變粘，你需要有充足的時間漸漸地煮。它必須40分鍾，短至1鍾頭乃至更長，這既不便又費勁。
⑤ 煲什麼粥才有營養又香又好吃
煮粥很多人都會，但是怎樣煮粥好吃又營養，這點並不是人人都知道的。據美食專家介紹，只要掌握如下六大訣竅，就能快速煮出一鍋好吃又營養豐富的好粥來。
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半個小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，攪動時會順著一個方向轉，熬出的粥酥軟，口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼呢？你肯定有過冷水煮粥糊底的情況吧？開水下鍋就不會有此現象，而他比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
4、攪拌：原來我們煮粥之所以間或攪拌是怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪拌呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋攪幾下，蓋上鍋蓋，用文火熬煮20分鍾，再開始不停的攪動，一直持續約10分鍾，直到粥呈酥稠狀為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火約十分鍾時點少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。
6、底料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦倒進鍋里，其實這樣做是不對的。正確的做法是：粥底是粥底，料是料，應分別焯煮，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應將粥底和輔料分開。
⑥ 煲粥人人都會，但要怎麼樣煲出來的粥才好吃呢
煮粥誰都會，但要想煮的粥比飯店的好喝，你需要掌握這6個技巧
煮粥技巧1——食材的選擇
米和豆是煮粥的基本食材，煮粥的一般用料是大米或小米，其它的配料可以根據個人喜好添加，比如可以加綠豆、紅豆、黑米、燕麥等。煮粥食材多種多樣，更有利於營養的平衡。面色無華的女性可以放些紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等；身體虛弱的人可以加點芡實、板栗、山葯、黑芝麻等。
添加食材也要根據季節來添加，如夏季可以加綠豆，而秋冬季節則不宜選擇綠豆。
俗話說：「煮粥沒有巧，三十六下攪」，意在說明攪拌對粥的重要性。煮粥分為兩個階段：第一階段，用大火煮沸時，一定要用勺子不斷攪拌，將米粒間的熱氣釋放出來，粥才不會煮糊，也可避免米粒粘鍋；第二階段，轉小火熬煮時，就應減少攪拌，才不會將米粒攪散，讓整過粥變得太過濃稠。
煮粥技巧6——加點食用油煮粥為什麼還要放油？是因為，粥改用小火後約10分鍾時加入點食用油，你會發現做出來的粥不僅光澤鮮亮，並且入口鮮滑。
⑦ 怎樣才能煮出又香又滑又稠的粥呢
一、煮粥（不用加任何配料）：煮粥要煮稠一點呢，首先選米很重要，你買米的時候問一下，哪種米煮粥最好吃，因為有些米煮飯好吃有些米煮粥好吃，一般來說碎米（米碎）煮粥最好吃。然後水跟米的比例要適當，一起放進去煮，最好用壓力鍋。等煮開了一會之後把火熄了，等壓力鍋完全降溫之後，打開蓋，用文火，一邊煮一邊用勺子攪拌，這樣就越來越稠了。 二、早餐：早餐一般以清淡為好。除了喝粥之外，還可以吃一個麵包，喝一杯牛奶，吃一個雞蛋；至於吃面，此乃下下策－－－沒營養。但無論吃什麼早餐都好，早上起床後要喝一大杯溫開水喔，以排除積聚了一晚的毒素。最普通的就是白米粥了。用東北大米煮粥，米和水的比例是1：3。煮前把米用水泡15分鍾左右。我最喜歡的是金健泰香米，米身是長長的。雖說貴點，煮粥是超合算的。免淘，不會吃到沙子。美美的粥突然吃到顆沙子，誰都會毛的！！煮出來很勁道，不會有渣渣的感覺。 現在說一下別的粥的做法 1 皮蛋瘦肉粥： 把瘦肉切成你喜歡的樣子..長的方的菱形的..一人份用雞蛋大小的一塊就夠了。想讓肉更嫩點就用溫水煮一下再放到粥鍋里。（如果沒有肉用火腿代替味道也是很不錯滴。。） 現在說皮蛋，因為皮蛋黃有很多都是流油的，不小心就會把粥煮成黑色的了。很不好看。建議先放皮蛋白，到起鍋前5分鍾再放皮蛋黃。切皮蛋的時候可以先在刀刃上裹上一層保鮮膜。這樣刀就很好洗了。 2 紫菜粥.. 呵想不到吧？這是偶獨創滴..超市裡有『樂惠』牌的紫菜湯。有排骨的雞湯的海鮮的，喜歡什麼就放什麼。不過要注意的是，紫菜要在起鍋前十分鍾放。別外還可以放點蝦皮（超市有賣。16塊1斤） 煮粥最要注意的是火候，用煤氣煮的時候火只開裡面那圈就好，火苗不要超過2公分。用電磁爐最輕松，溫度在160度（1000W）的時候，定時40分鍾就夠了。米七分熟的時候放伴料最好。七分熟嘛，就是米在嘴裡可以嚼爛而沒有夾生的感覺。注意一定要攪鍋..糊了可就麻煩了紅棗粥： 紅棗50克、粳米100克同煮為粥，早晚溫熱服食。 紅棗具有良好的補益作用，對兒童的生長發育有很大益處，特別是其性平和，能養血安神，適用於體虛，脾胃功能虛弱者用。 三鮮豆腐 原料： 豆腐500克，水發海參、雞蛋清各20克，蝦仁100克，冬筍50克，雞蛋35克，香菜少許，麵粉15克 調料： 蔥花、姜絲、精鹽各3克，味精、香油各適量，醬油少許，花生油50克，雞湯200克，太白粉10克 做法： 1．將海參、冬筍揀好，洗凈，切成蠶豆丁大，用開水氽過，放入碗中。 2．將蝦仁洗凈，切丁，用適量蛋白、太白粉及適量精鹽拌好，用溫油滑透，撈出待用。 3．將豆腐切成7cm長、3cm寬、1.5cm厚的長方塊，用熱油炸成金黃色後撈出，從其上面各取一薄片，下面的一片揪成桶狀，然後將海參、冬筍及蝦仁丁加入適量精鹽、味精、薑末、香油拌勻，分別填入豆腐內，再用摻入蛋黃的少許麵粉抹在切下的豆腐片上，將豆腐蓋封好，上籠蒸10分鍾後取出，濾出湯汁，排入盤中。 4．在炒鍋中加入雞湯、[調味料]，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事先切好的香菜即可食用。 營養： 內含蛋白質72g，脂肪18g，碳水化合物35g，鈣1591mg，磷196mg，鐵15mg，維生素A10國際單位，維生素A原1mg，維生素B10.88mg，維生素B20.34mg，尼克酸0.6mg，維生素C11mg，能產熱950kcal。 [功能] 補養氣血、生津去燥、寬中理氣、清熱解毒、壯骨生精，由於含蛋白高，對於產後身體康復極為有利，對於剖腹產者既可補充營養，又因其清熱解毒之功而可預防感染，對於產婦乳母兼有氣血兩虛、津枯便秘、中焦氣滯、肝熱胃火所引起的乾眼病、牙齦腫痛等又有治療作用。 枸杞紅棗煮生魚: 主料：生魚（黑魚） 輔料：五花肉、紅棗、枸杞、陳皮、西洋菜、姜 調料：鹽、白糖、胡椒粉、白葡萄酒 烹制方法： 1、將生魚切成塊，入油中煎一下取出備用，下薑片爆香，加入五花肉粒煸香，放入陳皮、生魚，沖入適量開水，燒開後放入紅棗、枸杞，加少許白葡萄酒，加蓋煮15分鍾，出鍋前5分鍾放入西洋菜，加鹽、白糖、胡椒粉調味即可。 特點：健脾益氣，營養豐富。 枸杞粥： 枸杞50克、粳米100克同煮成粥，早晚隨量服食。 枸杞子性味甘平，為肝腎經要葯，是一種滋補肝腎的葯食兩用之品，春季選食枸杞粥可以補肝腎不足，治虛癆陽痿，咳嗦久治不愈者（無
⑧ 怎樣能熬出香糯可口的粥
小米粥怎麼煮
煮小米粥需要准備一些小米，清洗干凈以後放到鍋中加入適量的水慢慢的煮開，然後再把小米放進去，煮開以後改成小火，等到米粒已經爛的時候就可以關火盛出來，煮小米粥一定要在水完全煮開以後再放小米，這樣可以熟得更快，而且又不容易糊鍋底。
還可以做紅棗小米粥，准備十幾顆紅棗，適量小米，小米清洗干凈，把水分瀝干，紅棗洗干凈和瀝乾的小米放到平底鍋裡面，用小火炒一下，炒出香味出來倒進砂鍋中，然後再加入紅棗，倒入適量的水，大火煮開，改成小火一直煮到濃稠狀，如果喜歡吃甜的，就可以加一些糖拌均勻。
還可以製作蘋果小米粥，需要准備適量小米，一個新鮮蘋果，小米清洗兩遍，蘋果的皮去除，核去除切成丁狀，高壓鍋裡面加入適量的水，把小米放進去，再加入蘋果丁，蓋上蓋子用大火燒開，上氣以後再改成小火煮20分鍾左右就可以吃了。
南瓜小米粥，准備適量南瓜，小米，大米，把小米大米清洗干凈放進鍋中，加入適量的水慢慢熬煮成濃稠狀，南瓜的皮去除切成塊狀，再放進鍋中一起煮，用中火燒開，再改成小火慢慢的煮到自己喜歡的程度，然後用勺子把南瓜壓成泥拌均勻就可以吃了。
小米粥怎麼煮濃
想要煮濃的小米粥，那麼就不要把它浸泡太長的時間，簡單清洗一下就可以了，如果浸泡得太久，就會讓它的營養流失，很多人做小米粥，喜歡清水和小米一起放，這樣做是不正確的，容易粘鍋底，想要讓小米粥更濃稠，做的時候加一些其他的料，像加色拉油味道是完全不同的，吃起來更香，顏色也會更加好看，要用小火慢慢的熬，這樣熬出來的小米粥又好吃又香濃，一定不要過於著急。
怎樣快速煮小米粥
快速煮小米粥就需要先燒一些水，然後准備小米，清洗干凈，水不用留太多，把小米直接放到鍋中，這個時候是需要繼續煮的，小米倒進鍋里後很快煮開了，用勺子把浮沫撇掉，然後再加一些食用鹼，紅曲米，一直到煮熟大概需要花費4分鍾的時間，如果並不趕時間，那麼就不用加食用鹼，多加一些水，用小火慢慢的煮10分鍾，這樣小米粥可以更加的香濃，每一粒米煮開花，這樣的小米粥才會更加好喝。
電飯煲煮小米粥的方法
電飯煲煮小米粥需要先准備一些大米，小米，清洗干凈以後放進電飯煲裡面，加入適量的水，按煮飯檔大概煮25分鍾左右，在煮的過程當中應該不停的攪拌，避免粘鍋，一直到有泡沫噴出時就可以切換成保溫檔，這個時候再加入適量的冰糖，麥片，蓋上蓋子燜5分鍾到10分鍾左右就可以吃了。
電飯煲煮小米粥還可以在電飯煲裡面加入適量的水，加一些小米，然後攪動電飯鍋，按煮粥鍵，大概兩個小時左右，小米粥就做好了，煮好以後就可以裝盤吃了，當然還可以搭配其它一些食材一起吃。
⑨ 怎麼做粥簡單又好吃
粥營養豐富，容易消化，是老少皆宜的一種家常食物，怎樣煮粥才能又快又好喝呢。
1
粥煮的好喝不好喝，跟時間長短有很大關系，時間太短，湯清米硬口感不好，要想粥煮的軟糯可口，必需要有足夠的時間慢慢熬煮，短則要四十分鍾，長就得一個小時，甚至要更長的時間，既費時又費力。
2
現在人們喜歡用電壓力鍋，把所有食材一下子全放進鍋里，按照設定好的程序操作，也能煮出可口的米粥。我喜歡用傳統的方法煮粥，可以根據自己的口味，隨時往鍋里添加一些食材。
3
煮的粥多了，慢慢總結了一些小經驗，可以在較短的時間里，煮出各種美味的營養粥。
4
煮純米粥，就是只有水和米一起煮，等水開了米下入鍋內，充分沸騰五分鍾後，往鍋里加一勺涼水，沸騰後兩三分鍾，再加一次涼水，一般重復加三次涼水，粥就已經煮的黏糊糊的，米香四溢了，這比平時煮粥用時要節省十幾分鍾時間。
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煮雜糧粥，比如用黑米、薏米、蓮子等比較硬的食材煮粥，可以在早晨上班前，把所有材料淘洗干凈放進鍋里，趁著吃早飯的時間，先打開火加熱，不要等水開，只要熱了就關火。晚上下班回到家，所有材料都已經泡的的很軟了，這時候開火煮粥，水開後點幾次涼水，會比平時省一半的時間。
6
如果沒有來得及泡，現做也來得及，把所有材料洗凈放進水鍋里，煮到水開了就關火，讓那些難煮的食材在熱水裡燜，利用這個時間可以做些其他家務，半個小時或更長時間以後，再開火接著煮，也可以煮出一鍋軟糯可口的米粥，而且還能節省三分之一的時間。
⑩ 怎麼樣熬粥才好吃
1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹，這樣熬粥節省時間而且熬出的粥口感好。
2、先用大火煮開，再用文火熬約30分鍾，這樣才能熬出粥的香味。
3、蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈稠狀出鍋為止。這樣可以讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
4、粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，可以使粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。