① 如何做鍋巴飯
首先我們先准備一些大米和燕麥米，小米也要准備一點，那麼接下來我們把這三種米全都洗干凈以後，然後我們再把它們都放在碗里，洗干凈以後，往裡面放上適量的清水，讓米在裡面浸泡半個小時左右，我們浸泡過的米，煮的時候更容易熟，但是如果你不喜歡吃燕麥米或者小米的話，你可以全部使用大米，這樣製作出來的鍋巴飯也會非常的好吃，當然，如果你家有燕麥和小米的話，放在一起煮味道會更好。
接著我們找出來一個小砂鍋，把砂鍋裡面放入適量的食用油，然後我們用食用油把砂鍋底塗抹均勻，記得這一步非常重要哦，這是我們製作鍋巴飯的第一個小要點，接著我們再把我們浸泡的米給放進砂鍋裡面，這時候我們要注意一下，我們的米提前浸泡過，所以我們的米裡面已經吸收過一部分水分了，但是你如果想要做出來的鍋巴飯的米粒顆粒更加分明的話，我們可以往裡面加的水少一點，如果你想要吃的鍋巴飯更加軟一點，我們可以多放一點水。
接下來我們就可以把砂鍋放在煤氣灶上了，我們一直開小火，一定要是小火，這是我們要注意的第二個要點，如果我們火開的大的話，就容易糊底，我們做出來的飯可能就不是鍋巴飯，慢慢變成糊飯了，另外，其實砂鍋的保溫聚熱的效果非常的不錯，所以即使我們開小火，我們的米飯也會非常的容易熟，基本上20分鍾就可以搞定，等到我們的米飯顆粒分明，並且香味四溢的時候，這時候我們的鍋巴飯就可以出鍋了，我們把底部給翻上來，吃上去又焦又脆，味道特別的好。
不知道大家學會沒有這個鍋巴飯的製作方法，這兩個小竅門一定要掌握住了，一個就是要在砂鍋上抹上食用油，另一個就是我們煮飯的時候要全程用小火，只要你學會這兩個小竅門兒，你做出來的鍋巴飯就不會難吃，配上一碗紫菜蛋花粥，或者其他你喜歡的粥，在吃上我們這個鍋巴飯，簡直就是生活的享受，如果你學會這個鍋巴飯的製作方法的話，快來試著做做吧。
② 怎樣做鍋巴飯竅門
做鍋巴飯的敲門就是把正好的米飯放進鐵鍋內，然後小火慢慢烘烤。千萬要控制火候。
③ 鍋巴米飯的做法步驟圖，鍋巴米飯怎麼做好吃
一、炸鍋巴
1、准備好原材料,300克剩米飯、20克糯米粉，少許鹽。
溫馨提示：
因為鍋巴比較硬，而且有稜角，所以容易傷到嘴巴黏膜，吃的時候一定要小心喲。
④ 鍋巴飯怎麼做
鍋巴米飯要用鐵鍋做哦。我以前在家時用灶做過，不知道用煤氣怎麼做呢。也許差不多吧。
1.淘米，加水煮開。
2.開後停火養一會，2、3分鍾左右，看米的質量和你喜歡的米飯的軟硬度來定。
3.用大勺子之類的東西把多餘的米湯盛起來，把米飯稍微堆起來點，留的米湯要淹沒米飯的周圍，淹沒1厘米左右，這個也要你自己把握。
4.開火煮，聞到米飯香，鍋里有鍋巴霹靂霹靂的聲音就好了。
把飯吃完，喜歡稍微香一點的鍋巴粥的話，就開小火燎一下，再趁熱倒進米湯，就是很好吃的鍋巴粥了。
⑤ 正宗鍋巴飯的做法
⑥ 怎麼用電飯煲煮出帶香香的鍋巴飯
1、電飯煲跳到保溫時就把它按下去，這樣就可以繼續對米飯高溫加熱 ，時間長了，就容易形成鍋巴飯。
不過一般能煮出鍋巴的， 都是舊電飯煲（特別是內膽不粘塗層掉了的那種。） 內膽塗層完好無損的一般很難做出鍋巴飯。
2、鍋巴米飯的簡介：
早在幾千年前，古人就開始了鍋巴的製作，鍋巴的歷史可謂是源遠流長。時過境遷，不知不覺中市場開始流行一種更加新奇味美的小吃——鍋巴米飯。
鍋巴米飯飯香柔嫩，非常入味，吃後讓人流連忘返，鍋巴米飯現今早已成為許多年輕人的必吃美味。生意異常火爆，顧客品嘗後贊不絕口，許多顧客慕名而去，滿意而歸。鍋巴飯清香撲鼻，勾人食慾，每款鍋巴飯，都圍繞菜餚淡淡的香味，將鍋巴和米飯的香味融合得恰到好處！
3、鍋巴米飯家常做法：
食材：
主料：白米飯250g
輔料：花生油適量
步驟：
（1）剩米飯倒入平底鍋中開小火。
（2）用木鏟把米飯鏟碎。
（3）沿鍋邊倒入油。
（4）小火炙一下，提起鍋晃動幾下，使米飯不要粘底。
（5）小火炙到米飯在啪啪的唱歌就差不多好了。
⑦ 鍋巴飯怎麼做好吃
首先，是准備材料 米飯
第二，把米飯倒入盤中，用力壓平！
第三，鍋巴做好以後本身就有一股焦香的味道，但如果嫌味道不夠的話可以自行加入鹽、雞精，或椒鹽少許，混勻，壓平！
第四，放入微波爐中，高火，加熱5分鍾！
⑧ 正宗鍋巴米飯的做法
昨天的晚餐家裡做好了飯，豬隊友臨時打電話說不回來吃了，沒有豬隊友戰鬥力的加盟，米飯剩下2碗。剩下的米飯晾涼裝進保鮮袋放入冰箱冷藏室，第二天一早切幾片臘肉，撕幾片包菜，就成就了一頓肉香滿溢，脆崩響的臘肉鍋巴飯早餐！美好的一天從解決剩米飯開始Morning！
By 沙小囡 【豆果美食官方認證達人】
用料
剩米飯 2碗
包菜 5片
臘肉 80克
鹽 1克
雞精 1克
油 適量
做法步驟
1、准備食材。
2、臘肉切薄片。（我買的是真空包裝的免洗免蒸的臘肉）
3、包菜洗凈切絲。
4、平底不粘鍋不用放油，預熱一下，下切好的臘肉片。
5、翻炒至臘肉的肥肉部分完全變得透明。
6、下入包菜絲。
7、翻炒至包菜變色後加入適量的鹽和雞精。
8、翻炒均勻盛出備用。
9、另取一鑄鐵鍋，鍋中刷一層薄油燒熱。
10、壓入剩米飯。
11、在米飯上鋪上一層包菜和臘肉，全程中小火加熱，不用加蓋，會聽到鍋底噼噼啪啪的聲音，這就是鍋巴在行成。
12、差不多7-8分鍾左右，底部就可行成完美的鍋巴了，可以用筷子挑起底部的米飯來看看鍋巴是否形成，不要燒過燒糊底了。
13、將鍋巴飯翻拌一下就可以上桌啦！
14、早餐開始！
15、一口滿足！
小貼士
1、如果有豬油可以在鑄鐵鍋中塗一層豬油，這樣做出的鍋巴飯會更香！ 2、鍋巴飯的配菜可以根據家裡冰箱的庫存情況的選擇。