『壹』 雞蹄花怎樣做才好吃
材料
主料：公雞腳爪500克。紅油20克，蒜泥10克，椒鹽10克。
做法
1.雞爪洗凈去老皮，置於冷水鍋中，用中火煮沸後，改微火浸煮約20分鍾，將鍋端離火口，待冷後撈出雞爪。
2.用小刀在主骨及小爪的背面順開一刀，將雞爪整骨取出，即成雞蹄花。剔好的雞蹄花用干凈濕布蓋好，以免水分散失。食時，依各入口味可分別配上紅油、蒜尼、椒麻味碟蘸食。
『貳』 豬蹄怎麼做好吃不油膩還簡單
通常做法是
1、先用溫水洗干凈、擦乾，然後仔細把豬毛去干凈，要是偷懶，就用柴火或者煤氣火把毛燒掉，同時略為燒糊豬皮之後刮干凈。
2、去毛之後的豬蹄入涼水，加鹽、廉價白酒，燒開後燉15分種，這個步驟是去皮臊味。
3、煮好後撈出來，洗干凈，把殘余的毛和死皮、臟污去掉，每個豬蹄切成4大塊，然後入涼水，加料酒、大量蔥姜蒜和少許鹽，燒開後再燉10分鍾撈出，這個步驟是去血污和肉臊味。
4、煮好後的豬蹄再用涼水、黃酒、適量蔥姜、冰糖和少許生抽燒開後燉5分鍾撈出，此時的豬蹄已經處理完成，而且接近7成熟，之後愛怎麼作怎麼做，都很好吃。
紅燒法：處理好的豬蹄，加比較少的水、老抽、紅糖、洋蔥、土豆燉半個小時後加冰糖和少許味精再燉20分鍾，就可以了。
醬燒法：處理好的豬蹄，加比較多的水、干黃醬、大量蔥姜蒜、草果、黃酒、冰糖，旺火燉到湯汁收到一半後轉中火咕嘟到湯汁剛好沒過豬蹄，然後關火，再等2個小時再吃。
此外，處理好的豬蹄還能做咖喱、鐵板燒、辣炒，都很好吃。
『叄』 豬蹄怎麼做不油膩又好吃
前年准備年貨，買了各種魚、肉、蝦、蔬菜，把我家雙開門的500升容積大冰箱，裝得滿滿當當的。因為家裡的親戚比較多。往年待客，從初一開始一直到初十，家裡天天都有客人。所以，我家就要多准備一些年貨。今年因為特殊原因，家裡一個客人都沒來。冰箱里的年貨，成了我們一家老少6口人的囤糧。開始還擔心，這么多東西長時間吃不完，會不會不新鮮。後來才發現，幸好有這些年貨，心裡才不會發慌。昨天清點冰箱時，發現冰箱內還有兩個冷凍大豬蹄。老公說讓我給他做成下酒菜，前思後想一番以後，決定做個特色燒豬蹄給他嘗嘗。
溫馨小貼士：
- 豬蹄要先焯水，然後再對半剖開，這樣豬蹄就很容易被剖開了。
- 燉豬蹄時不要加太多鹽，因為後期還要撒燒烤料，燒烤調料是含鹽的。
- 這個豬蹄不要燜得太爛，稍微有一點彈性，吃起來口感更佳。
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『肆』 燉蹄花怎樣才能不油膩
豬前蹄膀1隻（1500克左右）。
【輔 料】:
調料：精鹽15克，蔥段10克，薑片10克，紹酒25克，香菜5克，麻油10克。
【製作方法】:
1、先將蹄膀鑷去雜毛，刮洗干凈，用刀將皮剝去（作其它用）。放入沸水鍋內焯水後撈起，放清水中漂洗干凈。
2、炒鍋洗凈，放入蹄膀，注入清水，以淹沒為准，置大火上燒沸，撇去浮沫。再放入精鹽、蔥段、薑片、紹酒，加蓋，改用小燉約2小時，至酥爛為度。揀去薑片、蔥段，將蹄膀連同湯一齊盛入湯碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。
『伍』 豬蹄怎麼做才會好吃又不油膩！
做法： 1. 豬腳洗凈，先氽燙過撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。 2. 豬腳放深鍋內，加入所有調味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。 3. 中途多翻動，待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關火盛出。 豬腳有豐富的膠質，優點是湯汁不必勾芡也有黏稠度，缺點是容易粘鍋，煮的時候一定要注意翻動，使受熱均衡。 豬腳炸過再燒，皮比較筋道且不油膩，但一定要馬上沖冷水才能達到效果。
『陸』 豬蹄怎麼做才會不油膩呢
撇去燉煮豬蹄過程中產生的油花和浮沫，或者加入配菜，這樣做出來的豬蹄才不會油膩。
黃豆豬蹄湯的做法：
准備材料：豬蹄900g、黃豆150g、蔥段適量、薑片適量、料酒適量、鹽適量適量
製作步驟：
1、蔥姜洗凈，改刀。
『柒』 怎樣燉蹄花吃起肥而不膩，求解
先用少量的油炒制一會，再炒制前用刀在肥油多的不為扎幾個口，以便於油被煸出，然後用筷子一個一個夾到另外的鍋里頓， 這樣燉出來的不但不油膩，而且湯色奶白。
『捌』 豬蹄怎樣做不油膩
豬腳4塊、香菜末少許
輔料：
啤酒1瓶、醬油2大匙、冰糖1大匙
做法：
1. 豬腳洗凈，先氽燙過撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。
2. 豬腳放深鍋內，加入所有調味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。
3. 中途多翻動，待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關火盛出。
豬腳有豐富的膠質，優點是湯汁不必勾芡也有黏稠度，缺點是容易粘鍋，煮的時候一定要注意翻動，使受熱均衡。
豬腳炸過再燒，皮比較筋道且不油膩，但一定要馬上沖冷水才能達到效果。
1、鹵豬蹄
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大 匙，海山醬1/4茶匙。
製作：
1.豬蹄切塊後，用水燙過取出。
2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鍾。
3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、 澱粉等。
2、蔥燉豬蹄
原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。
製作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適 量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。
功效：補血消腫。適用於血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。
3、紅燒豬蹄
原料：豬蹄750克。
調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
製作：
(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
『玖』 小煎蹄花怎麼做呢
焯水洗凈的豬腳倒入高壓鍋中，姜蔥多放點，乾花椒去腥壓異，料，酒蓋上蓋子，上氣後用小火壓十分鍾，也可以直接用鍋煮四十五分鍾，不過那樣的話時間上就會要比較久，在使用高壓鍋的時候，大家一定要嚴格按照廠家和國家的相關標准來使用。豬腳已經壓好並且冷卻了，我們把骨頭取掉，只要這個肉就可以，在這里有一點要提醒大家的，豬腳的火候一定要掌握好，如果煮軟了就不太好吃了，口感相對來說是比較不好的。