⑴ 鳳爪怎麼做好吃
椰子鳳爪
做法步驟：
材料：椰子1個、瘦肉350克、鳳爪400克
配料：紅棗適量、蜜棗2顆、姜適量
椰子
1、把所有材料准備好。
2、鳳爪洗干凈，剪去指甲，切成兩段。
8、把所有的材料處理好。
9、倒入燉煮鍋中，加入適量清水，選擇高溫慢燉鍵，大約3小時左右即可，
喝的時候，再按個人口味調入適量鹽。
營養價值：
1.椰汁及椰肉含水量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。
2.椰肉的含油量高達35%，主要是棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游離脂肪酸等。
營養價值：
1.雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋。
2.雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。
3.雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
⑵ 怎麼弄泡鳳爪好吃
怎麼弄泡鳳爪好吃
做法一
製作食材
:鳳爪500克，泡山椒一瓶。
製作流程
將雞爪用開水過一下去腥味，然後另放水煮到雞爪熟透，撈起後剔去大骨，倒入整瓶超市裡買的泡山椒的液體和半瓶山椒，再加入自家泡菜罐里的泡菜水（如果沒有泡菜罐就加純凈水再依個人口味加入適量鹽，鹹味稍重一點才能入味），鹽水以淹過鳳爪為宜，然後放冰箱 第二天吃剛好合適。它的特點主要是突出泡菜的酸鹽味。
做法二
鳳爪洗凈去指甲對半切開。先在開水裡氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥薑片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鍾。
喜歡脆的就15分鍾，喜歡口感軟些的就20分鍾。
准備一個夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒里的液體全部倒入，也就一點點，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調味。 味道要足，按個人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠咸，否則不入味。放些花椒和一個八角，幾個厚薑片，有助於去腥提味。
鳳抓出鍋後投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。然後放入對好的泡椒水裡，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。泡兩天後拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以了！
做法三
1、精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開（整個也行），入沸水鍋中煮10-15分鍾後撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鍾。（一般可以置更長時間味道更好）
⑶ 泡椒鳳爪怎麼做才好吃
【泡椒鳳爪】的做法挺簡單的，關鍵是浸泡入味的時間比較長。泡椒的口味有全辣味的；還有酸辣味的，可以按照自己喜歡的口味購買。要想鳳爪的口感脆嫩，焯水後過冷水是必須的，如果用冰水會更好。(收起)
食材
主料
雞爪子
15個
輔料
料酒
適量
鹽
適量
泡椒
300g
陳皮
2塊
步驟
1.把雞爪洗凈
2.用剪刀剪掉指甲
3.然後將其剁三段
4.冷水入鍋，加陳皮、料酒、少許鹽
5.燒開後撇凈表面浮沫
6.只要用筷子能扎透，就可以關火
7.撈出用冷水反復沖涼
8.瀝凈表面水分後裝入容器
9.把泡椒切碎，這樣更入味
10.把切碎的泡椒和雞爪拌勻
11.倒入泡椒水
12.蓋蓋，放入冰箱冷藏24小時
13.裝盤即可上桌品味
小貼士
1、雞爪不宜久煮，也就是只要用筷子能夠扎透就可以了。
2、泡椒切碎後辣味會更濃一些，腌漬入味也快。
⑷ 雞爪怎麼鹵制才好吃
雞爪是我特別喜愛的食物，雖然肉不多，但是吃起來有滋味，而且特別適合下酒。記得以前學廚的時候，有個師傅做雞爪號稱一絕！他鹵出來的雞爪，從雞爪的根部用嘴一擼，就能把雞爪的肉全擼下來，可以說火候已經掌握的「出神入化」。雞爪雖然現在市場上銷售的，基本都是肉雞的雞爪，但是做為雞身上芥蒂組織最多的部位，也可以說是雞身上最具鮮味的部位。
我覺得鹵雞爪，真的不需要搭配那麼多「亂七八糟」的香料，一般人也掌握不好這些調料的配比，反而會鹵出「怪味雞爪」。用家裡常用的幾味調料，一樣鹵出滋味豐富、肉質彈牙的雞爪。雞爪怎麼鹵制好吃
【美味小貼士】這樣鹵出來的雞爪屬於咸鮮口味的，喜歡辣的、五香口味的，加辣椒和五香粉鹵制即可。鹵雞爪的湯汁不要倒掉，過濾後晾涼會凝結成凍，吃起來也非常的美味。選購雞爪時要挑選個頭肥大，顏色潔白的、沒有泡水的購買。當然新鮮的要比冰凍的味道好一些。【特點】顏色紅亮誘人，雞爪入口彈牙，味道咸鮮，滋味豐富。結語:雞爪是非常容易入味，也比較好成熟的食材。所以鹵雞爪的關鍵在於火候、清洗，以及調料的把握。掌握好這幾點，在家裡鹵出美味的雞爪，一點都不難。
【特點】顏色紅亮誘人，雞爪入口彈牙，味道咸鮮，滋味豐富。結語:雞爪是非常容易入味，也比較好成熟的食材。所以鹵雞爪的關鍵在於火候、清洗，以及調料的把握。掌握好這幾點，在家裡鹵出美味的雞爪，一點都不難。
⑸ 怎樣搞鳳爪好吃
鹵雞爪
難度：初中水平
食材：雞爪,鹵料,干辣椒,花椒,鹽,料酒,生抽,姜,
壓鍋雞爪
難度：初中水平
食材：雞爪,小蔥,姜,干辣椒,蒜,豆豉,八角,花椒,食鹽,生抽,老抽,白糖,料酒,植物油,
泡雞爪
難度：初級入門
食材：雞爪,小米辣,胡蘿卜,大蔥,糖,米醋,鹽,
黃燜雞爪
難度：初中水平
食材：雞爪,木耳(水發),青蒜,生薑,蒜,泡椒,花椒,生抽,蚝油,老抽,植物油,食鹽,料酒,
香辣雞爪
難度：初中水平
食材：雞爪,燒雞公調料,料酒,生抽,糖,老薑大蒜,
秘制雞爪
難度：初中水平
食材：雞爪,香葉,姜,桂皮,辣椒,花椒,冰糖,生抽,料酒,八角,水,鹽,
秘制鹵雞爪
難度：新手嘗試
食材：雞爪 ,生抽,冰糖,老抽,花椒,八角,小蔥,黃酒,生薑,
醬雞爪
難度：初中水平
食材：雞爪,甜辣醬,老抽,姜,花椒,八角,食鹽,料酒,水,白糖,
泡椒雞爪
難度：新手嘗試
食材：雞爪,香葉,大蔥,八角,花椒,麻椒,生薑,料酒,白醋,泡椒,檸檬,鹽,清水,冰糖,冰塊,涼開水,
香辣干鍋雞爪
難度：中級掌勺
食材：雞爪,自製鹵料包,尖椒,花椒,大蒜,生抽,老薑,姜黃粉,陳皮粉,植物調料,
醬香鹵雞爪
難度：初級入門
食材：雞爪,蔥,羅漢果,香葉 ,八角 ,干辣椒,薑片,水,老抽,生抽,冰糖,蚝油,鹽,酒,
糟鹵雞爪
難度：初級入門
食材：雞爪,姜,食鹽,八角,蔥,桂皮,白酒,糟鹵,水,茴香,
1
⑹ 賣鳳爪營銷方式
摘要 你好，很高興回答你的問題，第一個關鍵詞叫「微信印象」
⑺ 如何做出好吃的鳳爪
烹飪技巧
1、煮好的雞爪要晾乾水汽，炸制時可以加鍋蓋以防油花四濺；
2、大師的做法比較注重於成菜的效果，作為家庭版的做法，我比較推薦用豉汁鳳爪的做法：將炸制好的鳳爪斬成兩半，拌上糖醋汁、生粉後大火蒸至軟糯，這樣更入味。
3、相對於熱菜的吃法，我更喜歡放涼後再吃，這樣更入味，如果是冬天，湯汁會凝結成凍，會更美味。
⑻ 泡椒鳳爪怎麼做好吃呢
原料：雞爪、鹽、花椒、泡好的野山椒
這里特別解釋一下這個泡菜水:我是用我家泡菜壇里的泡菜水加上野山椒，八角，花椒，薑片，芹菜 鹽調的味。
如果沒有現成的泡菜水，可以自已制：用涼白開，超市裡買泡好的野山椒，花椒，鹽(最好當然是專門的泡菜鹽，如果沒有也沒關系，用一般的鹽也可以)，八角，桂皮，少許麻糖，少許白酒放入泡菜壇子密封十天左右即可。
自製泡椒鳳爪的做法：
1、先將雞爪洗干凈，剪去指甲，並對半切開,備用。
2、鍋里放水，燒開，倒入雞爪，放鹽、薑片(多一點，因為水多，不容易進味道)，最重要的一步不要忘了，倒入黃酒，這是去腥味的。水開後再煮七-九分鍾起鍋。
3、起鍋後放在冷開水裡泡一泡，需要多換幾次水，然後瀝干水待用(用冷開水洗或沖的作用是去掉表面的油的膠質，以免泡的時候水混濁)。
4、然後把瀝過水的鳳爪倒入製作好的泡菜水裡放入冰箱，浸泡三-五天，每天翻動一次，以便入味均勻.
泡椒鳳爪的特點：
鮮香脆嫩，酸咸適中，能開胃健脾。
自製泡椒鳳爪有危害嗎?
自製的泡椒鳳爪一般來說是沒有什麼危害的，因為外面購買的泡椒鳳爪主要存在的危害就是一些有害的添加劑，比如一些黑心商家會用雙氧水或者甲醛來浸泡雞爪，掩蓋原材料的變質、變色，這樣制出的泡椒鳳爪白得很明顯，甚至很不自然，而他們使用的漂白成分都是會對我們的身體造成損傷的。而我們在家自製的泡椒鳳爪當然不會使用這些有害添加劑，自然就安全很多
⑼ 鳳爪怎麼做才好吃
啤酒燒雞爪
食材：雞爪，青紅椒，泡椒，豆豉，生薑，香蔥，蒜瓣。
做法：
1.雞爪洗凈、剪去指甲一分為二，放入較大的碗中；
2.加入拍碎的薑片和蔥白段，調入食鹽、料酒，拌勻腌制半小時左右；
3.腌制好的雞爪去掉蔥姜，加入約3湯勺大喜大烤肉醬和適量生抽拌勻；（如果喜歡顏色深的可以適量加些老抽）
4.加入辣椒粉、豆豉、白糖；
5.加入切碎的蔥姜蒜末、青紅椒末、泡椒末攪拌均勻，再加入3湯勺的糯米粉拌勻；
6.蓋上蓋子蒸15分鍾左右；
7.蒸好的雞爪撒上蔥花，澆上適量冒煙的熱油即可。