① 炒蝦仁怎麼做好吃
要做出最好吃的蝦仁，在選材上很有講究。新鮮活剝的蝦仁，口感是最為爽滑彈性的。
在剝蝦的時候，順手把蝦線挑了，蝦線是有點苦味的，不挑掉的話，會妨礙蝦肉本身的鮮甜。
在烹飪的時候，要注意炒的時間不要太長，長時間的烹飪會讓蝦肉變老，這樣就不夠好吃了。
做到以上幾個關鍵點，蝦仁怎麼做都很好吃！
用料：蝦仁（大）160g、黃瓜0.5根、胡蘿卜0.5根、大蔥10g、生薑2片、食用油15g、鹽2g
料酒5g、生抽10g
製作步驟 1
黃瓜去皮，切條，然後把黃瓜籽的部分切下來，再切成丁。蝦仁里加入料酒和鹽，拌勻，腌制10分鍾。
黃瓜去掉籽的部分吃起來會更脆，不介意的可以不去皮去籽，直接切丁。
製作步驟 2
中火加熱炒鍋，放油，油熱後放入蝦仁炒到變色，盛出來。
製作步驟 3
向鍋中補充些油，放入蔥花和薑片炒出香味，然後把蔥姜撈出來。放入胡蘿卜丁炒軟。
撈出來是為了方便不吃蔥姜的人，不介意的可以不撈出來。
製作步驟 4
放入黃瓜和蝦仁，加入鹽、生抽和白鬍椒粉，翻炒均勻就好。
② 蝦仁怎麼炒才好吃又簡單
鮮蝦營養成分爽口，是一種老少咸宜的食物。常常吃鮮蝦，不僅能夠 提高本身的免疫能力，也有防衰老的功效。鮮蝦主要是以活蝦做為初始原材料，將機殼及其頭除掉，隨後冷凍起來。到應用的情況下，化掉就可以，盡管鮮蝦美味可口，可是如何把這類美味可口完全的顯現出來呢?這就需要大夥兒掌握蝦仁怎麼炒美味又簡單的基本常識了。
蝦仁怎麼炒好吃又簡單
蝦仁怎麼炒美味又簡單
一切簡單的食材歷經不一樣方法的烹飪方式，當然反映出去的味兒是不一樣的，大夥兒能夠 買回來鮮蝦與生雞蛋一起製做，歷經適度的烹制，還是非常好的挑選。
食物:鮮蝦1碗、生雞蛋1個、大蔥1根、木薯澱粉1湯匙、植物油適當、鹽適量、五香粉少量、生抽醬油1勺。
蝦仁怎麼炒好吃又簡單
蝦仁雞蛋實際的做法:
1. 鮮蝦除掉蝦線後清洗預留，切完蔥末。
2. 鮮蝦添加一個雞蛋、木薯澱粉、蔥段、鹽、五香粉，用手抓勻。
3. 腌漬15分鍾，腌漬的時間長一些，會更為進味哦!
4. 熱鍋倒進適當植物油，油燒後，添加腌漬好的鮮蝦。
蝦仁怎麼炒好吃又簡單
5. 煸炒至九分熟，添加生抽醬油，再次煸炒勻稱，想變香一點能夠 天賦加點味精或是雞精，假如家中的小孩較為小，能夠 沒放。
小提示：鮮蝦較為非常容易熟，因此 不必炒的時間過長，以防影響口味，炒的時間太長，鮮蝦會變硬哦!鮮蝦和生雞蛋一起炒，重要也要加少量木薯澱粉，那樣炒出去的鮮蝦又嫩又香，吃起來很享有，滑滑的覺得，非常舒適，也很舒服。
③ 蝦仁怎麼炒好吃又嫩
翡翠蝦仁
做法
材料：
蝦仁200g、枸杞2小匙
腌料：
菠菜（只取葉的部分）25g、鹽巴1/4小匙、紹酒1/4小匙、太白粉1大匙
調味料：
鹽巴少許、白鬍椒粉少許、香油少許
做法：
Step1.枸杞涮洗過，以清水泡發。
Step2. 蝦仁開背，挑去腸泥後放碗公里，下腌料抓勻，讓蝦仁有個底味。
蝦營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
④ 如何炒蝦仁好吃又簡單
好蝦仁好吃的方法其實很簡單，就是把蝦仁把鍋用蔥姜給他嗆香嗆香了，之後把蝦仁放進去，等到蝦仁炒紅了以後，這個時候放上一點點小米椒，然後炒熟了以後再淋上一點點香油就可以了，非常好吃，如果有青豆的話，和他在一起操更好
⑤ 大蝦仁怎麼炒好吃又簡單的做法
最簡單的大蝦仁炒制方法就是蝦仁炒韭菜，蝦仁洗凈韭菜切成段狀，一寸長的段狀，鍋內放少許油，把蝦仁放入鍋中再放韭菜，少放少許鹽，翻炒兩個3個，三分鍾之內出鍋即可食用
⑥ 蝦仁怎麼炒好吃
可以做一道芹菜炒蝦仁，芹菜炒蝦仁是用芹菜、蝦仁製作的一道家常菜。口感清爽、味道鮮美，一直是飯館和家庭被人們所偏愛的佳餚。下面簡單介紹如何製作這道芹菜炒蝦仁。
芹菜炒蝦仁的食材：芹菜150克、蝦仁60克、鹽2克、植物油10克、水澱粉適量。
芹菜炒蝦仁的做法：
1、將芹菜摘去葉，根，洗凈拍扁，切小段。
食用價值：
1、芹菜一直是各家庭的常備菜色之一，據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為番茄的20倍左右，可謂是一種營養價值極高的蔬菜。
2、而蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。
⑦ 怎麼炒蝦仁好吃
炒蝦仁，即以蝦仁為主要材料炒制的菜餚。蝦仁即蝦經去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼，剝殼後剩下的純蝦肉，因其清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。下面將介紹製作炒蝦仁的方法。
炒蝦仁的食材：蝦仁600克，青豆150克，豆油75克，芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒醬10克，雞湯10毫升，料酒10克，精鹽6克，白糖5克，蛋清1個，胡椒面1克，大蔥2克，味精5克，生薑2克，澱粉25克。
炒蝦仁的做法：
1、蝦仁用清水沖洗干凈，撈出，控干，放入瓷盆內，加入蛋清、5克料酒、2克克鹽、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克澱粉、25克豆油，攪拌均勻同，腌漬20分鍾。
營養價值：
1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
⑧ 新鮮蝦仁怎麼炒得又嫩又好吃
新鮮蝦仁可以做一道芹菜炒蝦仁。該菜是用芹菜、蝦仁製作的一道家常菜。口感清爽、味道鮮美，一直是飯館和家庭被人們所偏愛的佳餚。下面簡單介紹製作方法。
芹菜炒蝦仁的食材：芹菜150克、蝦仁60克、鹽2克、植物油10克。
芹菜炒蝦仁的做法：
1、將芹菜摘去葉，根，洗凈拍扁，切小段。
食用價值：
芹菜炒蝦仁是非常適合兒童吃的，兒童吃芹菜炒蝦仁可以補充豐富的營養物質。蝦仁的蛋白質含量極高，吃了有助於寶寶生長發育。寶寶蝦仁的搭配多種多樣，搭配不同的食材烹制，營養價值也不同。蝦仁含有豐富的維生素、磷、碘、鉀，對於寶寶的心臟、血管能起到養護的作用。蝦仁所含磷和鈣，可以促進寶寶快高長大，還有助牙齒生長。
⑨ 如何炒蝦仁好吃
材料：鮮蝦、蛋清、高湯、澱粉、小蘇打、食用油、生抽、麻油、味精、鹽
做法：
1、河蝦去蝦線，反復清洗干凈後，在淡鹽水裡泡20分鍾，然後撈出來瀝干水分，用干凈的紗布吸干水分
2、碗里加入少許高湯、蛋清、澱粉、小蘇打、食用油、味精和鹽拌勻，再放入蝦仁，朝一個方向給蝦仁「上漿」，放在冰箱里冷藏3、4個小時
3、將蝦仁從冰箱取出，放入少許食用油，拌勻，這樣蝦仁不會在炒的過程中互相粘連起來
4、熱油鍋燒到5成（沒有起煙）時放入蝦仁，用鍋鏟迅速將蝦仁劃散，免得粘連
5、蝦仁炒到9成熟發白的狀態，將鍋里多餘的油撇掉，然後繼續加點兒高湯或清水、澱粉和麻油再翻炒幾下就可以出鍋啦！
茄汁蝦仁
酸酸甜甜的口感。
材料：鮮蝦、蛋清、番茄醬、薑末、蔥花、食用油、料酒、干澱粉、胡椒粉、醋、糖、鹽
做法：
1、河蝦去蝦線，反復清洗干凈後，在淡鹽水裡泡20分鍾，然後撈出來瀝干水分，用干凈的紗布吸干水分
2、碗里加入番茄醬、蛋清、植物油、料酒、胡椒粉、干澱粉、糖和鹽拌勻，蔥姜切末備用
3、熱油鍋中放入蝦仁，大火爆炒至變色，盛出來
4、用熱油鍋剩餘的油煸香蔥薑末，然後倒入混合的番茄醬汁，轉下火慢慢熬煮變濃稠，下入蝦仁，翻炒幾下，讓醬汁沾到每個蝦仁就可以出鍋了
⑩ 炒蝦仁怎麼炒好吃
第一步：將新鮮海蝦摘掉蝦頭，剝掉蝦殼去除蝦小腸，加少量生粉或小蘇打粉將蝦仁清洗干凈，瀝干水分。
第二步：姜切成絲，西芹切碎，鍋中倒入適量油下姜絲炒香，倒入蝦仁炒出水分。
第三步：將西芹碎倒入鍋中，將西芹蝦仁翻炒均勻，倒入打散的雞蛋液，撒1勺鹽，將蝦仁、雞蛋液翻炒均勻即可出鍋。
蝦分海蝦和淡水養殖蝦，養殖蝦無腥味，口感偏硬，肉質不夠鮮甜，不適合用來做蝦仁的菜餚，更適合用來白灼。新鮮海蝦，口感清脆、鮮甜，肉質鮮美、滑嫩，特別是沒有冰凍過的新鮮海蝦，最適合用來做蝦仁菜。
要想做出好吃、囗感好的蝦仁，蝦仁的處理尤為關鍵，很多人蝦仁洗凈干凈後直接下鍋，吃的時候口感不好，有一層細沙感，那是因為少了一個步驟，沒有去蝦線，即蝦腸，蝦仁裡面有一條蝦線，那是蝦的是小腸，是蝦的排泄物，有細沙等雜質，只有用去除蝦線的蝦仁，才能炒出味美鮮甜的蝦仁。
蝦仁是易熟海鮮，炒蝦仁時間不能太久，從下鍋到出鍋，炒一盤蝦仁的時間不超過3分鍾，全程需用大火，用大火炒能將蝦仁裡面的水分鎖住，減少營養流失。