Ⅰ 墨魚燉雞怎麼燉才好吃
原料
光雞一隻1200克，墨魚250克，黃酒一茶匙半，鹽一茶匙、味精、胡椒粉少許，姜二片，蔥兩條。
墨魚燉雞
製作過程
1、先凈光雞切塊，墨魚浸透，去筋去皮切成塊。
2、起油鍋燒熟，放下雞，加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下（這樣使湯水色白而香，又能除去腥味）。
3、將雞放入燉盅內（或瓦煲）加墨魚和適量冷水，用文火約燉三小時左右，用鹽、味精和胡椒粉調味即成。
製作方法
主料：土雞、墨魚
輔料：黃酒、鹽、姜、蔥
1. 用清水發制墨魚，通常浸泡半小時後撈出洗凈，然後放入滾水中煮5分鍾。由於墨魚大小不同，所以浸發以無硬心為宜。
2. 但去內臟前要先摘除墨囊並要將眼球翻出，再用清水將魚體內外的污物及墨汁洗凈。
3. 雞切塊，墨魚切成塊，砂鍋內一次性盛足夠量的清水，將雞塊墨魚放入，黃酒、姜、蔥一起放入，大火燒開後，用文火約燉三小時左右
4. 燒開後，用勺撇去浮沫，盡量撇干凈
5. 最後加鹽調味。
Ⅱ 墨魚燉雞怎麼做好吃，墨魚燉雞的家常做法
墨魚雞湯的做法
墨魚雞湯
材料：
小墨魚2隻、老雞半隻、香菇5朵、大蔥1段、老薑4片、料酒一湯勺、鹽和蔥花適量。
製作方法：
1、將小墨魚冷水泡發60分鍾，去掉雜質,切成絲備用；香菇泡軟後清洗干凈，對切備用；
2、把雞剁成塊後清洗干凈，在沸水中煮開，瀝干水分；
3.鍋中油5成熱後，放入雞塊、料酒、姜塊，大火炒出雞油；將炒好的雞塊放入燉鍋，加入半鍋開水、墨魚、香菇，大火煮開，轉小火燉2小時；
4.起鍋時放入鹽和蔥花調味。
Ⅲ 墨魚燉雞怎麼做
主料： 雞 1300克 墨魚 250克 調料： 黃酒 15克 鹽 10克 味精 3克 胡椒粉 3克 姜 10克 大蔥 20克 各適量 墨魚燉雞的做法： 1. 將雞宰殺干凈切塊。墨魚浸透，去筋去皮切成塊。 2. 起油鍋燒熟，放入雞，加黃酒、薑片、蔥花一起爆炒一下，加清湯、墨魚，用文火燉約2小時，用精鹽、味精和胡椒粉調味即成。 更多墨魚燉雞信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/moyunji
Ⅳ 墨魚雞湯怎麼燉好喝又營養
主料：墨魚（干）2個、雞小半隻、姜幾片
輔料：鹽1小勺
1、干墨魚大概有成人手掌那麼大，摳掉眼睛和中間的魚骨，撕成幾大片，放水中浸泡2小時以上。
6、在煮湯程序結束前半小時，加入一小勺鹽，攪拌幾下，然後繼續煮。鹽加早了，肉質容易煮老。
Ⅳ 墨魚燉雞 如何燉的竅門
原料：雞500克，墨魚150克，蔥末、薑片、鹽、清湯、胡椒粉、料酒、色拉油各適量。
做法：
1、將雞洗凈，剁塊。
2、將墨魚洗凈，去筋、皮，切成塊。
3、炒鍋注色拉油燒熱。
4、放入薑片、蔥末爆香。
5、放入雞塊，烹入料酒翻炒。
6、添入適量清湯。
7、放入墨魚塊，用小火燉約2小時。
8、撒入鹽、胡椒粉調味，出鍋即可。
小提示：本菜汁醇厚、風味獨特，而且墨魚含豐富的蛋白質等營養成分。
Ⅵ 新鮮墨魚燉雞怎麼做好吃
墨魚燉雞是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於魯菜或粵菜。主要原料是雞肉、墨魚，口味是鮮香，工藝是燉，難度屬於中級。用料 小冰糖 4粒土雞 半隻大墨魚干 兩片生薑 1個花椒 2顆料酒 少許墨魚燉雞的做法 用牙刷將墨魚干仔細刷干凈將墨魚干用水泡一晚上。泡後水會發黃姜切片。墨魚去骨切大片雞洗凈斬小塊放入冰糖花椒料酒等輔料泡墨魚的水將泡墨魚的水倒入食材。加少許水放入隔水燉盅隔水燉三個半小時，如果是用火煲則是大火燒開後小火煲3個半小時起鍋今天七夕情人節。放一隻玫瑰小貼士1.墨魚煮了會卷。所以要切大片些2.廣東水土味重，如果用礦泉水泡墨魚煲湯會更好
Ⅶ 墨魚燉雞怎麼做最好吃
墨魚燉雞是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於魯菜或粵菜。主要原料是雞肉、墨魚，口味是鮮香，工藝是燉，難度屬於中級。
用料
小冰糖 4粒
土雞 半隻
大墨魚干 兩片
生薑 1個
花椒 2顆
料酒 少許
墨魚燉雞的做法
用牙刷將墨魚干仔細刷干凈
將墨魚干用水泡一晚上。泡後水會發黃
姜切片。墨魚去骨切大片
雞洗凈斬小塊
放入冰糖花椒料酒等輔料
泡墨魚的水
將泡墨魚的水倒入食材。加少許水
放入隔水燉盅
隔水燉三個半小時，如果是用火煲則是大火燒開後小火煲3個半小時
起鍋
今天七夕情人節。放一隻玫瑰
小貼士
1.墨魚煮了會卷。所以要切大片些
2.廣東水土味重，如果用礦泉水泡墨魚煲湯會更好
Ⅷ 墨魚煮雞怎麼做好吃
干墨魚燉雞材料
主料：雞半隻（750g左右）、墨魚干100g
輔料：姜2片、香菇6朵
調料：鹽適量
做法
1、墨魚干沖洗干凈後，浸泡過夜。
2、將浸泡好後的墨魚瀝干水分，斜刀切塊。
3、將雞洗凈切塊，姜去皮切片。
4、冷水鍋下雞塊，中大火煮滾後，轉小火繼續煮5分鍾左右或至雞吐凈血水。
5、將吐凈血水的雞塊用溫水沖洗干凈，瀝干水份。
6、將所有食材放入湯鍋，並加入足夠量的清水。
7、先大火煮滾。
8、大火煮滾後，轉小火，煲1.5小時。
9、時間到關火，打開鍋蓋放適當鹽調味即可。
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Ⅸ 在家如何做墨魚燉雞好吃
一、製作過程
1、先凈光雞切塊，墨魚浸透，去筋去皮切成塊。
2、起油鍋燒熟，放下雞，加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下(這樣使湯水色白而香，又能除去腥味)。
3、將雞放入燉盅內(或瓦煲)加墨魚和適量冷水，用文火約燉三小時左右，用鹽、味精和胡椒粉調味即成。
二、製作方法
主料:土雞、墨魚
輔料:黃酒、鹽、姜、蔥
1、用清水發制墨魚，通常浸泡半小時後撈出洗凈，然後放入滾水中煮5分鍾。由於墨魚大小不同，所以浸發以無硬心為宜。
2、但去內臟前要先摘除墨囊並要將眼球翻出，再用清水將魚體內外的污物及墨汁洗凈。
3、雞切塊，墨魚切成塊，砂鍋內一次性盛足夠量的清水，將雞塊墨魚放入，黃酒、姜、蔥一起放入，大火燒開後，用文火約燉三小時左右
4、燒開後，用勺撇去浮沫，盡量撇干凈
5、最後加鹽調味。