① 白菜和肉怎麼炒好吃
大白菜炒肉
食材：白菜200g、豬肉、食鹽適量、蒜適量、蚝油適量、調和油適量、紅尖椒適量
步驟：
1、我們先將肉切好，然後是將青紅辣椒切碎，將大白菜切好，然後是將大白菜葉子也是切好了。
2、把切好的大蒜、青紅辣椒和肉放在一起，下蚝油，拌好；
3、上鍋下油炒拌好的肉，炒3-5分鍾，再下大白菜梗子，炒3分鍾左右，再下葉子一起炒，然後放鹽；熟後出鍋。
功效：豬肉是可以補充我們身體能量，而且豬肉裡面也是含有豐富的B族維生素，能改善缺鐵性貧血，大白菜也是可以補充我們身體所需要的一些微量元素，促進身體對一些營養物質的吸收。
大白菜：白菜成分內含量豐富的就是維生素了，而這些維生素物質在很大程度上可以起到護膚的效果，尤其是白菜中的纖維素同時還有著促進胃腸蠕動的效果，如果在長期堅持食用的情況下，對於一些動脈硬化以及心血管問題都有著不錯的防治效果。
肉類：肉類是可以滿足我們身體多種需求的食物，比如人體所需的蛋白質、肌原纖維、脂肪以及礦物質元素都是非常豐富的，完全可以滿足身體所需的營養，同時被身體所吸收的概率還是非常高的。
當肉類和白菜同吃的情況下，不僅可以起到增強免疫力的效果，同時還可以起到營養互補的作用。
② 白菜怎麼做好吃除了炒肉
白菜和香菇炒著比較好吃，既營養又健康，我很喜歡吃哦。 下面是製作方法： 1.白菜去老幫留其心洗凈，修切整齊，每棵從中間切成四瓣，放入沸水鍋中焯水，待熟後撈入冷水中漂冷；水發香菇洗凈去蒂，斜切成片；姜洗凈切片；大蔥去根洗凈切段；澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。 2.鍋放在旺火上，放入色拉油燒至五成熱，放入姜蔥炒香，倒入清湯燒開後去掉姜蔥，再放入加工好的白菜心、香菇片，加精鹽、味精、胡椒粉，調好口味，燒入味後撈出裝盤，白菜心圍在四周，香菇簇放盤中央，余汁用濕澱粉勾薄芡，把芡汁淋在白菜上即成。 它們分別的好處： 白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。 香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的范圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
③ 燉大白菜怎麼做好吃又簡單
食材：白菜葉六片、裡脊肉一小塊。
輔料：午餐肉四片、其他配菜隨意、生抽兩勺、食鹽一小勺、黑胡椒粉一小勺。
步驟：
1、白菜葉切寬條，幫葉分開。
④ 怎樣燒白菜好吃又好看
說到大白菜，相信不少的朋友都愛吃，它的口味清甜，口感脆爽，非常的好吃，還營養豐富!白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍。大白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。這期的美食教程，天健美食坊就准備給大家分享大白菜的幾種特色吃法。
1 大白菜泡菜
准備食材如下：白菜1棵，紅尖椒適量，食鹽125克，醬油(淡)15克，味精5克，蔥80克，姜15克，蒜40克，胡椒粉50克，高湯500毫升，白糖50克，辣椒粉15克
具體做法如下：大蔥去皮，大蒜去皮，生薑去皮，均洗凈，切成碎末；紅辣椒擦凈，去蒂根，切成碎末，去掉大白菜根，對直開成兩半，放在太陽下晾曬半天，然後，裝入沒有上釉的陶瓷壇里，撒上鹽和胡椒面，照此一層一層地放，放完畢後，用木蓋蓋上，其大小與壇口一樣大，使蓋正好壓在白菜上，然後，壓上重石，放兩三天後用冷水徹底沖洗白菜，並盡可能把菜汁擠出來。接下來，在白菜中間塞上蔥末、大蒜末、辣椒末、生薑末，再把牛肉湯與醬油、白糖與味精和勻後，灌滿壇子，用油紙封上，蓋上蓋，冷凍15天後，可把泡菜缸埋在地下半截，上面蓋好，以防雨雪滲入。
2 上湯大白菜
准備食材如下：大白菜半個，海米少許，松花蛋1個，鮮蘑5個，火腿50克，蔥姜蒜適量，雞精1茶匙，鹽1茶匙，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙
具體做法如下：大白菜取中心部位切成寬條，將火腿、蒜、姜切片，蔥切花，松花蛋切丁、蘑菇切絲，坐鍋點火加底油，放入從姜蒜煸至金黃放入海米炒散，隨後放入鮮蘑、加適量水大火燒三至五分鍾，加鹽、料酒，放入白菜煮熟後取出，放入松花蛋、火腿煮開後倒在白菜上即可。
3 酸辣大白菜
准備食材如下：白菜1顆，色拉油適量，食鹽1茶匙，醋1湯匙，蒜3瓣，花椒少許，干辣椒5個
具體做法如下：涼油放入花椒小火炸香後（不喜歡花椒的可以撈出不要），加入干辣椒和蒜片，放入白菜翻炒幾下，加少量清水，蓋上鍋蓋燜至白菜變軟，加鹽、醋調味翻炒均勻即可！
4 蟹黃大白菜
准備食材如下：大閘蟹500克，白菜750克，麵粉25克，食鹽10克，味精5克，黃酒15克，豬油(板油)75克
具體做法如下：將螃蟹洗凈，蒸熟，待涼後去殼，取出蟹黃（蟹肉留作他用），白菜擇洗干凈，直切成長12厘米、寬2厘米的塊，炒鍋放在微火上，下熟豬油燒至五成熱，放入白菜塊過油2分鍾，待柔軟後將油潷去，沖入奶湯（750克），用微火煨20分鍾，倒入湯盤中，炒鍋放在旺火上，舀入熟豬油燒熱，放入麵粉研至乳白色時，將煨好的白菜塊連汁倒入，加入精鹽、味精調勻，稍燴片，先將白菜塊撈入湯碗中，用筷子逐塊理成條狀，擺齊，再在鍋內湯汁中加入蟹黃、黃酒略燴，倒在白菜上即成。
5 大白菜燉粉條
准備食材如下：五花肉500克，白菜適量，土豆1個，粉條（干）1小把，色拉油適量，食鹽4克，姜5克，蒜5克，八角2個，花椒1小撮，桂皮1片，生抽5克，老抽5克，花雕酒適量
具體做法如下：將五花肉切塊，放入開水中，加入生薑片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用，起油鍋，大約5成熱時，放入花椒和生薑片一起爆香，生薑片呈金黃後，撈出花椒，放入桂皮和八角爆香，倒入晾好的五花肉塊，爆炒5分鍾，待肉皮呈現金黃色後，可放入更多的薑片，並撒入適量花雕酒，隨即蓋上鍋蓋，燜3分鍾，打開鍋蓋，放入少許老抽，一點點，意思意思，上上色就可以了，翻炒一下後，即可倒入熱水，沒過五花肉，蓋上鍋蓋，中小火燉，30分鍾開始出肉香的前味時，可以往鍋里放入切好的土豆塊（塊可以大一些）蓋上鍋蓋，繼續小火燉，另一個30分鍾後，開鍋蓋，這時，肉香已經呈中味，放入白菜，同時放入適量食鹽和生抽，蓋上鍋蓋，繼續小火燉，再一個30分鍾後，當肉香呈後味時，也就是亂燉里，肉香的最高境界，開鍋蓋，放入泡軟的粉條子，5分鍾後，開鍋蓋，粉條子已經相當軟乎了，是那種軟而不爛的程度，而且還有筋道，就是它了！
⑤ 肉燒大白菜怎麼做好吃
主料 3人份
白菜500克、豬肉(紅燒肉)適量
調料
高湯少許、生抽少許 肉燒大白菜步驟1
大白菜用手撕的方法撕成小塊焯水
步驟2
紅燒肉和湯汁一起倒入鍋中（這個已經凍起來了）
步驟3
大白菜倒入鍋中，焯白菜的水不用，再倒入適量生抽調味
步驟4
煮至大白菜軟爛即可
⑥ 大白菜燒什麼好吃
做法一
材料：大白菜1棵，蝦米1把，粉絲1把，香菇5個，胡蘿卜幾片，青紅辣椒各半個，鹽，蚝油，花生油
做法
1、我們將大白菜洗干凈了，切成絲，將香菇用熱水泡軟了，洗干凈了，將蝦米洗干凈了，用水泡。
2、熱油鍋，將蝦米撈起來放到鍋裡面爆出香味，將蝦米泡水。
3、然後將大白菜放入，用大火炒到變軟了。
4、然後再將胡蘿卜和香菇一起放入翻炒。
5、將粉絲撈出，再放入翻炒2分鍾，倒入半碗水，將蓋子蓋上了，用中火煮6分鍾。
6、然後再將放入鹽和蚝油，進行翻炒，再將青紅椒圈放入炒均勻了。
7、因為蚝油和蝦米有鹹味，大家不要放入太多鹽了，調味之後裝碟就可以食用了。
做法二
材料主料：大白菜1000克，豬肚350克，
輔料：干香菇15克，火腿30克，蠶豆澱粉5克，
調料：鹽5克，豬油75克，味精3克
做法
1、將大白菜去掉根和葉，用開水汆片刻一會，取出來，然後過冷水，將皮膜撕去。
2、將豬肚放在熱鍋裡面炒一會。
3、將香菇用水浸發了，燉熟了。
4、將火腿切成片，蒸熟了。
5、將熟豬油下鍋了，然後用中火燒到6成熱，將白菜放入炸熟了，取出來，然後用容器盛放，蓋豬肚，加精鹽和水。
6、然後在蒸籠裡面用旺火燉1個小時。
7、將豬肚和白菜取出來，放到盤子裡面，將香菇和火腿放在兩邊。
8、將原湯放到鍋裡面燒熱了，將味精、芝麻油濕澱粉調均勻了，勾成薄芡，淋上就可以了。
⑦ 大白菜燒什麼最好吃
很高興回答這個問答。現在正是吃白菜的季節，記得小時候，冬天也沒有什麼其他菜，吃得最多的就是白菜了，即使吃了那麼久的白菜也沒有吃膩，現在也總是隔三差五買棵白菜來吃。
白菜的吃法是很多，白菜幫可以用來醋溜了、白菜葉可以用來炒豆腐皮，白菜嫩芯可以用來炒雞蛋。白菜的各種做法都很美味，今天給大家介紹的是白菜燉黃豆芽粉條，這道菜最主要的是加入了黃豆芽，黃豆芽的豆香味和白菜的清香味相互融合，味道會更美味，而且燉煮後的白菜和黃豆更軟嫩，吃起來口感更好。
還有就是在炒蔥姜蒜的時候加入了豆瓣醬，先將豆瓣醬炒香，然後再將白菜、豆芽和粉條加入鍋里，燉煮後，使白菜沾滿醬香味，吃起來更美味。下面就跟著娜妮來看看這道菜的具體做法。
白菜燉黃豆芽粉條——軟嫩好嚼、醬香十足
【食材】：白菜適量、黃豆芽120克、粉條50克
【調料】：蒜苗2根、蔥1段、姜1塊、蒜瓣5瓣、豆瓣醬1勺、味極鮮1勺、雞精1匙、鹽少許、植物油適量
【美食步驟】：
1、將白菜掰下幾片葉子，用清水洗干凈，撕成碎片，白菜幫要撕的小一些，這樣比較容易燉煮，將蔥切成小段，姜去皮後切片，蒜瓣扒皮拍松，蒜苗切段。
2、將豆芽在清水裡浸泡一會，沖洗干凈後，瀝干水分，將粉條放入溫水裡浸泡一會，但是不要泡得太軟。
3、鍋里加油，油熱後加入蔥姜蒜爆香，然後加入1勺豆瓣醬炸香，然後將白菜倒入鍋中，翻炒至軟，然後加入豆芽和粉條，加入1勺味極鮮，再加入少許水，蓋上鍋蓋，燉煮15分鍾。
4、嘗一下鹹淡，然後加入少許鹽，翻炒均勻，出鍋前在加入1匙雞精，翻炒入味即可出鍋，撒上蒜苗段就可以享用了。
白菜燉黃豆芽粉條之你問我答
（1）為什麼白菜幫要撕得小一點？
答：首先白菜葉比較容易炒熟，但是白菜幫比較硬，不容易炒熟，所以要先將白菜幫撕得小一點，這樣就會更容易燉煮，這樣吃起來會更嫩。其次白菜幫里含有的水分比較多，撕小一點，可以將白菜幫里的水分燉煮出來，燉煮的時候可以少加一點水。最後白菜幫撕小一點，可以吸入更多的調料味，吃起來醬香味更足。
（2）為什麼要加入1勺豆瓣醬？
答：白菜一般都是比較清淡，味道也比較單一，所以加入1勺豆瓣醬，可以增加白菜的香味，經過燉煮後，白菜吃起來會更美味，而且豆瓣醬一定要先用植物油炸一下，這樣可以激發出更濃的醬香味。
（3）為什麼粉條不要泡得太軟？
答：粉條放入水裡浸泡一會就可以，吸入少許水分，這樣再加入白菜里，可以繼續吸收白菜里的水分，經過燉煮後，這道菜最後不會留太多的湯汁，這樣這道菜吃起來味道會更濃郁。
（4）為什麼要加入黃豆芽？
答：加入黃豆芽後，白菜和豆芽的香味相互融合，使整道菜吃起來味道更特別，而且配有豆瓣醬的醬香味，吃起來更入味。
白菜燉黃豆芽粉條之小貼士
1、大蒜扒皮厚拍松即可，這樣蒜香味可以保留到最後。
2、白菜下鍋炒軟後再加入豆芽和粉條，這樣白菜會更軟糯。
3、喜歡吃辣的話，可以加入一些紅干椒。
4、豆瓣醬和味極鮮比較咸，所以最後要嘗一下鹹淡後再加入適量的鹽。
結語
以上就是我給大家介紹的白菜的做法，希望大家喜歡，在冷冷的冬天裡，吃上這美美的白菜是不是很幸福，讓我們又想起來小時候的味道。
⑧ 大白菜燒肉如何做既好吃又簡單呢
1、將五花肉洗凈切小塊，大白菜洗凈切碎，蔥紮成結，姜拍碎；
2、炒鍋內入油，將大白菜焙熟盛出待用；
3、將五花肉倒入鍋中干焙至出油；
4、然後加入水，老抽，蔥，姜，八角，糖，鹽用小火慢慢燉；
5、燉至鹵快收干時加入大白菜，煮3-5分鍾後加入雞精關火；
6、盛出裝盤，撒上些蒜花即可。
⑨ 豬肉燒白菜怎麼做好吃
要說白菜燉豬肉，簡直是美味啊，有葷有素，還非常的營養，數得上是冬季里最家常的菜了吧！大白菜作為北方冬日裡餐桌上的主角，在以前物質條件沒有這么好的時候，有些家庭甚至一冬都依靠大白菜來補充維生素了，中醫還認為白菜性甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效。如果再搭配上一些肥瘦相當的豬肉，最好再加點粉條，相當於連主食都有了呢！連菜帶湯吃上兩碗，別提有多滿足了！其實這種家常菜的做法也是非常簡單的。
准備的材料有：豬肉，白菜，粉條（可以自由選擇，不過建議還是加一些，吸足了肉湯的粉條真是很好吃呢。）姜蔥蒜，干辣椒，生抽，老抽和鹽。
做法如下：
1.豬肉切成合適大小的塊狀，白菜也切塊，菜幫和菜葉分開，因為菜幫比菜葉也難熟一些，所以分開燉會熟的比較均勻。
2.鍋里倒油，加入蔥姜蒜和辣椒炒出香味，再加入豬肉炒到斷生。
3.放白菜幫，翻炒均勻，菜幫炒軟之後，放入開水燉一燉，20分鍾左右即可。
4.再加入泡軟的粉條，繼續燉。
5.最後加入老抽上色，加生抽和食鹽調味，再放白菜葉繼續燉5分鍾，稍微收一下汁就可以出鍋了。
小貼士：
1.新鮮白菜本身受熱後會出水，所以燉制時水不要加太多。
2.粉條泡發不易過久，在燉制時粉條也會充分吸收湯汁。