⑴ 怎樣蒸面條最好吃竅門
蒸面條最緊張的食材之一便是面條，以是面條的抉擇就很緊張，蒸面條一定要抉擇細面條，而不要抉擇太粗的，由於細一點更易入味。看上去也更風雅。面條要輕微有些潮濕的，萬萬不要用掛面！
蒸的時刻，不要把面條壓的太實，要面條蓬蓬鬆鬆的，蒸的時刻要用大火！先燒開水再放入面條蒸！第一次一樣平常蒸10分鍾就能夠了~
吃鹵面的時刻，一定要配上大蒜，不僅僅是解膩，還會吃起來更香！固然最好還要來一碗雞蛋湯就更美了。
⑵ 蒸面條怎麼做好吃面條應該怎麼選擇
往往就是這樣的美食，才讓人經常思念家鄉的味道。
⑶ 蒸面條怎麼蒸好吃面不幹
蒸面條怎麼蒸好吃面不幹。其實蒸面的順序就是先蒸後炒，關於蒸面總結了幾個技巧，下面就分享出來。
技巧一：
蒸面條當然最重要的關鍵在於面條，蒸面用到的面條盡量用手擀麵，並且要擀得細一點，因為細一點更容易入味。另外面條要稍微有些濕潤的，最好不要用掛面！
4.炒鍋的爐具關火之後面條差不多也蒸好了，取出面條放入配菜里，在鍋中翻轉攪拌均勻讓面和鍋里的菜、汁充分接觸，然後連面帶菜回到蒸鍋，繼續大火蒸10分鍾左右，蒸好之後開鍋就可以吃了。
⑷ 如何做蒸面條的方法和步驟
蒸面條在河南地區是比較有名的一道美食，往往是面條和菜在一起，面條熟了，菜也熟了，吃起來比較方便，味道也特別的香鮮，蒸面條的時候，可以選取一些五花肉，五花肉可以稍微有一點肥，然後再准備一些其他的青菜，比較常見的就是豆角，青椒等等，這樣就能夠做出美味的蒸面條。
怎樣蒸面條最好吃
材料主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜，黃豆芽，長，短豆角等均可）適量，生薑，醬油，鹽，機制濕面500g（薄型做撈面條用那種，不要用那種厚型的做湯面條的，或者用很細的那種濕面為最好）註：此為約四人量，我在單位宿舍作過幾次，鍋也只能裝這么多，一般最後總是吃光光的，不過我一般估不太准。
做法1、面條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣（俺家鄉話，就是那股白的水汽）後10~15分種端鍋，放置一邊備用。2、五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸後肉片會找不到的；青椒切塊，生薑切片或絲（我喜歡切絲，因為那樣吃的時候不容易感覺到）。3、肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻。4、炒鍋加油，燒熱，加生薑絲，炒肉。5、然後放入青椒翻炒，稍燜後加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鍾端鍋。注意：醬油、食鹽及水量應較多，要求菜湯量較多、略咸些，且醬色較濃（因為面條不加鹽，菜湯要為面條上味及上色）。6、把前面蒸好的面條放入炒菜鍋，和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻後基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩餘。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。7、蒸鍋在籠篦上鋪上籠布（無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可），把上述拌勻的面條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴鍋蓋（必要時可加重物於鍋蓋上），隔水蒸，時間掌握在冒哈氣後20~30分種即可端鍋。
蒸面條最好吃竅門
蒸面條最緊張的食材之一便是面條，以是面條的抉擇就很緊張，蒸面條一定要抉擇細面條，而不要抉擇太粗的，由於細一點更易入味。看上去也更風雅。面條要輕微有些潮濕的，萬萬不要用掛面！蒸的時刻，不要把面條壓的太實，要面條蓬蓬鬆鬆的，蒸的時刻要用大火！先燒開水再放入面條蒸！第一次一樣平常蒸10分鍾就能夠了~吃鹵面的時刻，一定要配上大蒜，不僅僅是解膩，還會吃起來更香！固然最好還要來一碗雞蛋湯就更美了。
⑸ 蒸面條怎麼做好吃
蒸面條的做法：
【主料】細面條適量、豬肉適量、豆椒適量、芹菜適量
【輔料】蔥姜蒜適量、辣椒適量、花椒適量、八角適量、雞蛋一個
步驟：
1. 材料備好；
2.豬肉用鹽，料酒，白鬍椒，一個雞蛋攪拌均勻，腌10分鍾；
3.倒入豬肉，炒至泛白；
4.倒入豬肉，炒至泛白；
5.然後倒入豆角，芹菜，加入鹽，雞精，十三香，白鬍椒調味，倒入一碗水中火燜一會；
6.面條上鍋蒸10分鍾；
7.盛出倒入香油，生抽攪拌均勻；
8.然後倒入菜拌一下，再上鍋蒸個5分鍾就好了；
9.蒸出的面條很有嚼頭。
⑹ 蒸面條怎麼做好吃
蒸面肯定首先是去買面，再拿回來蒸。但是怎麼蒸好吃呢？這個我還真的要分享給大家，我們在蒸面的時候呢，先把年放到熱水裡過一下，然後在面上面澆上豬油，這樣蒸出來的面就會比較香而且也不粘鍋。把面放到鍋里去蒸，熟了以後就取出來。
蒸面好吃還有一個原因是因為配料，我之前早餐有吃到過一個超級簡單的配料也是很好吃的，就是用豬油蒸好的面，然後在上面澆上醬油跟那種很辣的辣椒，味道那真的是很好吃，這是個超級簡單的做法，大家都可以做的。只是需要去菜市場去買面，買青辣椒，還有醬油。然後回家用豬油把面一蒸好，把鍋燒熱，把醬油倒進鍋里燒開，然後再把青辣椒往鍋里邊一倒，炒一炒，剛剛好辣椒熟了就行了，然後往蒸好的面上面一淋再拌均勻就做好了可以吃了，我一個人經常這樣做，比外面衛生吃了也比較放心。
還有一種做法，那就是往面里加雞蛋加瘦肉。把面買回來在蒸的時候把雞蛋攪拌均勻然後往面里邊均勻一倒，然後再開始蒸面，當然如果是瘦肉也是這樣做的。面蒸好了盛出爐，淋上燒好的醬油就可以開吃了。以前我也是經常的在外面吃早餐，自從認識了一個廣東的朋友，他教了我好多廣東的美食的做法的我就經常自己在家做東西吃，因為我的腸胃比較脆弱，吃了外面的東西總是會拉肚子，所以在我會做的情況下，我是會選擇自己在家裡做的，畢竟有利於我的健康。
⑺ 蒸面怎麼做蒸面的做法
河南坊間流行的蒸面，也稱作鹵面。蒸面不難，很快手卻集肉、菜，主食於一鍋，方便而又非常好吃，恐怕算是口感最勁道的面條了。對...
評分
蒸 酸甜味35分鍾 較低熱量
主料 1人份
面條（生）150克、豬肉50克
輔料
西紅柿1個、豇豆150克
調料
色拉油3湯匙、蔥5克、姜5克、老抽半湯匙、生抽2湯匙、食鹽半茶匙、八角1個、蒜5克
河南蒸面步驟1
鮮面條里加入少許油，拌勻後放入容器，或者直接放在屜布上，入蒸鍋大火蒸10分鍾。取出趁熱抖散晾涼備用（要用鮮面條，我用圓形，不要太粗。或者用扁窄的，不要太寬）
步驟2
豆角切段，番茄去皮切塊，肉切片，大蒜切碎。鍋里熱油，蔥姜爆香後放入肉迅速滑炒幾下加入老抽和生抽翻炒均勻
步驟3
依次放入豆角和番茄分別翻炒。然後加水大約還沒沒過菜的位置，放一個八角，大火燒開，燉2分鍾（放入一個番茄很提味）
步驟4
然後把菜湯取出一半，鋪上蒸好的面，每隔兩三分鍾總共分三次倒入取出的湯汁。最後拌勻根據口味可以再調入少許鹽，加入切碎的蒜即可（也可以第三部完畢後直接關火，不用取出湯汁，把面條放入後拌勻，讓湯汁均勻裹在面條身上，拌好後基本上無剩餘湯汁狀態。然後一起放入蒸鍋屜布上，大火蒸10分鍾即可）
河南蒸面成品圖
菜品特色
河南坊間流行的蒸面，也稱作鹵面
簡單來講，是先將鮮面條裹油放入蒸籠蒸熟，再加青菜配以調料燜炒或者二次蒸制，以達到入味卻還勁道的效果。與蒸面搭配的青菜很隨意，一般豆角，芸豆，豆芽，蒜薹，番茄等都可以。我喜歡肉面，又加了一小塊頸背肉
蒸面不難，很快手卻集肉、菜，主食於一鍋，方便而又非常好吃，恐怕算是口感最勁道的面條了。對於嗜面一族來說，絕不可錯過
⑻ 蒸面怎麼做好吃
蒸面可以先把蔬菜炒至半熟加入，沒過蔬菜的清水，把面條撒在蔬菜上，丁書記
⑼ 蒸蒸面怎麼做
蒸面的做法所需要的食材其實就是面條，一般在做蒸面的時候我們還是建議加一點西紅柿或者是豆角來進行調味會好吃，當然很多的朋友也比較喜歡放有一點茄子豬肉丁，這樣做的稍微帶一點鹹淡然後直接做蒸面的味道就會更香一些。
先說一下准備的食材，用上一點肥瘦相間的豬肉，再用點西紅柿加上少量的豆角，做出來的豆角非常入味而且還帶著西紅柿酸甜可口的味道。
所以做出來的蒸面味道入味還解饞，再加上少許的食用油用來炒豆角西紅柿所使用的，另外就是再加上少許的生抽、食鹽少許的姜蒜來進行調味，基本上這就是我們做美味蒸面所用到的食材了。
這裡面做蒸面的時候，加上適量的蔥姜不僅可以增加香味並且可以減少豬肉的腥味，所以這兩樣的兩種食材在我們做蒸面的時候是不可以缺少的。
另外就是我們做蒸面的時候，炒出來的帶一點湯汁的蒸面湯料還是非常主要的，所以為了更好吃一些我們做豆角西紅柿湯的時候也需要花費一些心思才可以。
蒸面條的做法一：
主料：細面條、五花肉。
配料：豆角、姜、辣椒、蒜、八角、鹽、雞精、十三香、醬油、食用油。
1、先把豆角給洗干凈，切成同樣大小的段。
2、把五花肉給清洗一下，切成片切好以後留有備用。
3、把辣椒切成段，姜切成絲，蒜切成片，這些配料都給准備好。
4、鍋里加入食用油來燒熱，油熱之後把肉片放進去，翻炒直到把肉里的油炒出來，這樣吃的時候就會比較的香，要不時的進行翻炒，直到肉變成黃色就可以了。
5、這個時候把切好的姜、蒜、八角、辣椒，放進鍋之中爆炒，炒到聞到配料的香味。
6、把豆角放進鍋里，翻炒幾下，加入鹽、雞精、十三香翻炒均勻，炒均勻後，就可以加入老抽、生抽了，繼續的進行翻炒。
7、翻炒均勻之後就可以加水了，注意水一定要加開水，水量一定要滿過鍋里的菜，炒均勻。
8、加入水之後就可以放面條了，注意麵條要截斷一下，不可以太長，把面條用手給抖一下，以防面條粘連在一起了，把面條放在鍋里豆角上，鋪均勻。
9、把鍋蓋蓋上，用中火燜10-15分鍾左右。
10、時間差不多的時候，可以把火調的稍微小一點，然後用筷子把面條和鍋里的豆角、湯汁攪拌均勻，讓面條攪均你夠的充分吸收鍋里的湯汁，這樣就不會使面條太干，等到湯汁完全吸收完之後就可以吃了。
蒸面條的做法二：
配料：豆角、芹菜、黃豆芽、蔥、辣椒、八角、姜、蒜、花椒、鹽、生抽、料酒、十三香、雞精、食用油。
先把豬肉給切成片，豆角和芹菜洗干凈切成段，黃豆芽洗好，姜蒜切成末，留有備用。
1、把肉切成片，鍋里倒入食用油燒熱，把肉放進鍋里，翻炒，一定要把肉炒至泛白色。
2、把辣椒切成小段放進鍋里，八角、花椒、姜和蒜切成末放進鍋里，把蔥也給放進去，翻炒幾下。
3、這個時候把芹菜、豆角，黃豆芽一起倒入鍋里，翻炒，這個時候則需要在把鹽、雞精、生抽、十三香放進去翻炒均勻，然後加開水倒進鍋里，不要倒涼水了，這樣做就會使面條做出來更勁道一下。
4、鍋里放上蒸籠把面條鋪在蒸籠上面，一定要把面條鋪均勻，最好是可以在面條上在撒上少許的食用油，蓋上鍋蓋，然後用中火蒸10分鍾左右。
5、把面條蒸好之後，先把蒸籠端下來，先不要急著把面條放進鍋里，先嘗試一下湯的味道，如果感覺淡了可以在加上一些調料，味道也是可以的，在把蒸好的面條放進鍋里，然後用筷子把面條和鍋里的菜還有湯汁拌均勻。
該用小火，讓面條慢慢的把湯吸收完，要不停的翻炒，需要注意一定不要讓面條粘鍋了，等到鍋里沒有湯汁的時候就可以關火出鍋了。
還有就是我們做蒸面的時候需要用現成做出來的面條才可以，不能用掛面或者是包裝好的面條，這樣的面條做蒸面是不可取的。
⑽ 蒸面怎麼做好吃，蒸面的吃法
食材准備：
面條 雞蛋 豆芽
豆角 香葉 桂皮
八角 花椒 水
蔥 生薑 大蒜
製作過程：
1.把面條分散開來，弄到蒸籠裡面蒸，我喜歡吃龍須面那種細細的，
大概蒸個15分鍾，然後把蒸好的面條抖散，靜置待用
2.豆芽洗凈，豆角洗凈摘好待用，姜切絲，大蒜拍幾個，蔥切碎
3.熱鍋上油，吧姜絲和蒜瓣和花椒放鍋里爆香，然後把豆芽和豆角加入翻炒，
然後加水淹沒食材，然後煮一會收些汁入味
4.加入蒸過的面條，攪拌均勻，然後再放入蒸鍋，蒸10分鍾左右
5.出鍋攪拌下就可以吃啦！
這個製作還是很簡單的，味道也很不錯哦，至於搭配你還可以加入雞蛋或者蘑菇、火腿什麼的，
這個大家動動腦，挑些自己喜歡的組合吧！