⑴ 糖蒜怎麼腌制好吃竅門
打開網路App，看更多美圖
主料：新鮮大蒜 5斤，鹽 8勺，開水 適量，白米醋 適量，冰糖 300克，白糖 500克，白酒 幾滴。
水晶糖蒜的做法步驟
1.腌制這個水晶糖蒜必須把蒜皮拔掉幾層！留最裡面的一層即可！
2.依次把所有的大蒜都剝掉外面的幾層蒜皮！
3.燒兩壺開水加入8勺鹽攪拌一下，晾涼備用！
4.把剝掉外皮的大蒜放進鹽水中浸泡一晚上！（淡化一下大蒜裡面的辛辣味兒！）
5.浸泡蒜瓣的時候，我們可以來准備腌制水晶糖蒜所需要的配料：白米醋3瓶，冰糖300克，白糖500克，白酒5滴！
6.浸泡好的大蒜撈出來用剪刀剪掉底部！
7.去掉蒜梗！當然你如果喜歡吃蒜梗也可以不剪！（一定要浸泡好撈出來再剪哦，要不然水會進到蒜瓣裡面去！）
8.處理好的蒜瓣晾乾蒜瓣表皮的水分備用！（如果性子比較急，等著腌制，也可以把蒜瓣使勁兒甩幾下，甩掉蒜瓣裡面的水分，再用廚房紙把蒜瓣表面的水分擦乾！）
9.准備一個玻璃瓶，清洗干凈，擦乾水分，把晾乾水分的蒜瓣放進去！
10.放入300克冰糖和500克白糖！
11.加入3瓶白米醋，把蒜瓣完全淹沒住！（記得一定要用白米醋哦，這個是純糧食釀造的，沒有太多的添加劑！）
12.最後加入5滴白酒進去即可！（白酒可以起到殺菌消毒，防腐的作用，而且加了白酒的水晶糖蒜，風味更佳哦！）
13.用保鮮膜封住瓶口，蓋緊蓋子，以免細菌進入！
14.腌制一個月左右，蒜瓣到半透明的程度就可以了！
15.吃飯的時候來一盤，很下飯的哦！
⑵ 糖蒜怎麼做好吃糖蒜最正宗的做法
謝邀，我是一名美食愛好者，很高興回答你這個問題
話說腌糖蒜是於去年始，如果說想當初尚屬摸索階段，那麼現如今便是成竹在胸啦。
時下的鮮蒜也到了銷售末期，其價格也落到了最低價，所以呢美味製作正當時哦。
無需大費周章地洗啊泡的，只需剝去外皮切凈蒂部，放入干凈的容器里，撒上白糖澆上白醋，
喜歡甜口的就多加一些糖，封好口耐心等待倆月時，酸甜可口的糖蒜便可信手拈來。
做法：
1.將鮮蒜剝去外皮，保留1~2層，剪去蒜頭上部僅保留1cm ，切去蒂部的表面。
2.放入干凈的瓶子中。
3.將綿白糖與白醋分次交替加入瓶子中沒過蒜頭。
4.瓶口敷上保鮮膜。
5.旋緊瓶蓋。
6.將瓶子倒扣，晃動瓶子，使糖快速溶於白醋中。
7.將食品袋套住瓶子，扎緊，以防液體溢出。
8.放陰涼乾燥處約倆月左右即可食用。
小貼士：
剝皮時要保持干凈，不要沾水。
腌至月余左右可以開瓶嘗一下味道，如果覺得酸可以加糖調節。
⑶ 腌製糖蒜都有哪些訣竅
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。
⑷ 怎麼做好吃 糖蒜最正宗的做法
准備材料：大蒜40頭、醬油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克、八角6克
第一步、首先將大蒜剝去外皮；
⑸ 學會這一小技巧，腌糖蒜不再難，不咸又入味，教你怎麼做好吃
腌糖蒜可以說得上是東北比較有名的鹹菜之一。在過去，挨家挨戶都會秋天的時候，腌上一壇子糖蒜，等到冬天的時候，糖蒜就會腌制好，打開壇子即可享用。現在的生活條件好了，在冬天，選擇想吃的種類也多得多，因此想吃糖蒜可以直接去買一點。
【烹飪竅門】：
1、去掉新蒜的外表皮，在腌制時方便入味，留有3厘米的蒜頭，是為了在浸泡時，防止水進入到蒜中，增加控水的時間。
2、鹽水具有殺菌消毒的作用，把大蒜放到鹽水中浸泡，是為了把大蒜中的細菌全部殺死，防止在腌制的過程中，由於細菌的滋生，讓大蒜腐爛。
3、在大蒜控水的過程中，也可以把大蒜放在陽光下，把大蒜上的水分曬干，同時紫外線也具備消毒的作用。不過時間自己一定要掌握好，把大蒜上的水曬干即可，曬得太久會把大蒜中的水分也蒸發掉。不著急的話還是之前控水的辦法比較靠譜。
4、瓶子里的蒜汁，以沒過最上面的蒜頭為最合適的量，蒜汁不要倒得太少。
5、糖醋蒜汁中的鹽量不可放得過多，150g為宜，因為之前大蒜用鹽水浸泡過，其本身還是帶有一些鹹味的，蒜汁放鹽太多的話，會把大蒜腌咸。
⑹ 糖蒜的製作方法及配料竅門
製作步驟：
1、准備食材：要帶綠梗的新蒜，大概100頭左右，鹽適量，陳醋，或者是香醋或者是米醋，白糖，小編一直配的都是糖醋的比例是1：0.8的比例，你也可以根據自己的口味適當的調整。
2、大蒜要切去蒜梗，但是可以的話就別扔，一些嫩的蒜梗可以炒著吃，然後再剝去老皮。
我們平時在喝酒的時候，可以吃一點糖醋蒜作為小菜，酸甜可口，如果兒童經常咳嗽，可以適當的喝點糖蒜水，能夠很好的緩解症狀。而且還能夠很好的緩解鉛中毒或者經常和鉛接觸的人群，能夠很好的防止鉛中毒。
⑺ 脆爽又酸甜的糖醋蒜，掌握哪些訣竅才能腌好
腌糖醋蒜好吃有技巧，掌握3點妙招，糖蒜脆爽又酸甜，好吃還好做很多人不喜歡直接吃大蒜，便會選擇將其做成糖醋蒜、臘八蒜等，豐富了大蒜的口感，而且還能讓人更好接受吃大蒜，大蒜中含有的營養元素非常多，適當吃對於人體補充便會有很好的幫助，所以我常會選擇做糖蒜，家裡的大人和小孩便都可以放心吃，其實腌糖蒜的方法很是簡單，將糖醋的比例調好了，糖蒜的口感便會特別好，脆爽又酸甜，學會了糖蒜的做法，吃火鍋的時候便可以搭配吃了，相信大家看完食譜後便能輕松學會做，下面我便將糖醋蒜的做法詳細分享給大家，新手也能輕松學得會。
第五步，在其中倒入冷卻好的糖醋汁，沒過大蒜就可以了，封好蓋子開始腌制，開始的幾天需要偶爾打開一下瓶蓋放氣，差不多半個月的時間糖醋蒜就可以吃了。
小編總結：不知道有沒有人跟我一樣吃火鍋的時候特別喜歡搭配糖蒜？總覺得沒有糖蒜，涮肉是不完整的，我們家人都喜歡吃火鍋，所以我便覺得自己親手做糖蒜，改掉總是在外面買的習慣，自己親手做糖蒜其實非常簡單，掌握好其中的妙招，記住糖醋的比例便可輕松做好，糖蒜酸甜脆爽，涮肉的時候才不會覺得太過油膩，反而會增加清爽的感覺，而且腌制的糖蒜用來做菜也是很不錯的選擇，沒有生大蒜的辛辣味道，取之而來的是清脆酸甜的口感，用來做涼拌菜的口感好的沒話說。
烹飪小技巧：1、盛放大蒜的容器一定要保證是無水無油，並且後續如果要用筷子夾腌制好的大蒜，也需要保證無水無油，這樣腌制的糖醋蒜才會存放更長的時間；
2、大蒜腌漬的時間不要短，在晚上睡覺前加上鹽，第二天便可以進行後續的操作了，注意大蒜不用完全剝皮，將最外層的去掉即可，使得糖醋汁可以更加充分融入在其中；
3、調糖醋汁的時候，糖和醋的比例按照4：5的比例就可以，這樣酸甜口味適中，並且注意將其煮開後一定要徹底冷卻好才可放入大蒜腌制
⑻ 糖醋蒜如何腌制，才能酸甜可口味道正宗
有一位老粉絲說，他爺爺做的糖醋蒜也不錯，可以和大家分享，今天就請山西的鐵粉，為我們講解他爺爺做法，他爺爺做了25年糖醋蒜，味道非常正宗，今天就教給我們正宗糖醋蒜的配方和做法，還教給您6大訣竅，以下做法為粉絲用文字記錄他爺爺的做法，進行排版（取得了他爺爺同意的）。
這就是粉絲爺爺講的他們當地正宗糖醋蒜的做法，做法和訣竅都為大家講得很清楚，而且味道是非常的好，自己做，既干凈，又衛生，希望每個人都能做出好吃的糖醋蒜，最後感謝鐵粉和他爺爺的支持！