Ⅰ 水煮釘螺的做法大全竅門
水煮螺怎麼做好吃
水煮螺製作起來不算難，首先需要把新鮮的海螺在水中浸泡，等到吐干凈泥沙之後。把海螺刷洗干凈，在冷水的時候下入鍋中，對於清洗好的海螺，需要加入正好可以沒過的水，然後放上蔥段和薑片，開大火煮開，等水燒開之後，把海螺煮上大概十五分鍾，加一些鹽，就可以出鍋了。
在煮海螺的時候，可以製作一些調味蘸汁。首先可以用生薑榨汁，然後加入一些白醋，還可以用白醋，搭配上芥末，混合起來製作成調味蘸汁吃，也是可以的。
水煮花螺要多久
水煮花螺的時候需要注意時間，對於中等大小的花螺來說，需要我們煮上大概五六分鍾，煮到螺肉凸出來的時候，就說明差不多煮好了。
煮花螺之前，需要全部都放到盆子中，然後在水中要加上一些麻油。因為麻油覆蓋水煮好，是會和空氣完全隔絕的，這時候花螺會因為缺氧，這時候就會把身體全部都伸出來進行呼吸，這樣就可以把花螺清洗好了，不過這時候要注意，我們需要的麻油合適就可以了，這時候是一定不能加太多的，否則容易導致花螺出現窒息的情況。
吃螺肉的注意事項
吃螺肉的時候注意事項是比較多的，手續吃螺肉之前，需要燒煮上最少10分鍾的時間，這樣可以避免病菌和寄生蟲對螺肉進行感染的情況產生。
對於螺肉來說，其中腦神經會分泌一種物質，是很容易就會引起食物中毒情況產生的，所以吃螺肉之前，需要我們給螺肉去掉頭部，這樣才可以避免出現食物中毒的問題。
吃螺肉的時候是需要注意搭配禁忌的，螺肉是不適合和蛤蚧一起吃的，而且還不能喝牛肉、羊肉這樣的肉類食物一起吃，同時螺肉和蠶豆、玉米、冬瓜等，同樣需要忌口，一起hi是不利於我們健康的，而且吃螺肉的時候不能吃冷飲，否則會導致腹瀉問題的產生。
Ⅱ 海螺如何水煮
煮海螺，肉縮在殼里難挑出，海邊人這樣做，海螺肉鮮嫩一挑就出來。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。今天來說說時令小海鮮——海螺，相信很多朋友喜歡吃噢。海螺肉質細嫩、口感勁道，產於沿海的海底，5-8月是盛產期。海螺肉豐腴細膩，鮮味十足，有「盤中明珠」的美譽。它蛋白質、維生素、氨基酸豐富，是海中經典的高蛋白、低脂肪的美食。
在海鮮市場挑選海螺的時候，觀察螺肉露在外面的，輕觸後自動能縮回去，說明是鮮活。對海螺肉縮在殼子里的海螺，就要用鼻子聞了，如果沒有腥臭味說明是活海螺，或者剛死不久的，也可以食用。
海螺買到家，一般都是水煮，水煮比較鮮嫩。但是有2個問題，一個是開水下鍋還是冷水下鍋，煮多長時間。第二個是海螺肉如何順利的挑出來。忽略的話，煮出的螺肉又硬又老，還不好挑出螺肉。以前煮海螺的時候，海螺肉吃起來都硬邦邦的，螺肉縮在殼里，牙簽斷了幾根也沒挑出來。每次去市場，看到新鮮的海螺，特別饞，可惜做不好，有一段時間不敢買了。
後來去海島旅遊，住在漁家管吃管住，人家那海螺煮的太好了，肉質嫩又鮮，一挑就出來。我去廚房請教了老闆娘，老闆娘笑著說，這煮海螺太簡單了，一分鍾就能學會。我學會海邊人的方法之後，果然煮的又嫩有鮮，海螺肉牙簽一挑就出來下面分享給大家，喜歡吃海螺的可以收藏噢。
【煮海螺】
【所需食材】海螺、精鹽、香油、生薑、米醋
步驟一：挑選鮮活的海螺，我這海螺10元錢1斤，買了2斤。取一大盤，放入清水，加入少許精鹽攪拌化開，然後將海螺放入盆中，靜置1個小時，使海螺吐出些泥沙。
步驟二：用刷子在流水下，挨個刷干凈海螺身上的泥沙，控干水分備用。
步驟三：鍋內加冷水，下入海螺，將切好的薑片放入，再加1勺精鹽，精鹽有殺菌的作用。
這時候再開火，大家記住除了花甲等蛤喇類是開水下鍋，其它海鮮都是冷水下鍋的。
步驟四：燒開之後，加入少許香油，這是煮海螺的重點，加入香油之後，海螺肉一挑就出來了。
步驟五：煮多長時間呢，大海螺要煮8-10分鍾左右，小海螺要煮3-5分鍾，要完全煮熟還不要煮老，這個時間是剛好。
步驟六：撈出海螺，將薑末與香醋調成姜醋汁，蘸食海螺肉，因為海螺肉是寒性的，這樣可以去寒性。
——琦哥總結——
1.冷水下鍋，加入薑片、精鹽。
2.煮開之後，加入少許香油，海螺肉一挑就出來。
3.脾胃虛寒者少吃。
4.海螺頭、海螺膽、海螺尾要摘除不能食用噢。
#美食測評團#
大家平常煮海螺知道這兩個技巧嗎，歡迎在討論區留言交流。煮海螺，肉縮在殼里難挑出，海邊人這樣做，海螺肉鮮嫩一挑就出來。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。
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Ⅲ 海螺怎麼做最好吃
要說海螺，怎麼做最好吃？我首先想到的就是水煮海螺的做法了，因為這道水煮海螺的做法，也是我們這個小漁村裡，最常見最方便的做法了，基本我們這里在做海螺的時候，多是採用水煮的方法，而且這樣的水煮海螺方法
也是海螺的吃法里，最原滋原味的吃法了，而且也是最有營養的吃法了，我個人感覺也是最好吃的做法了，今天就把這道水煮海螺的具體做法，完完全全的分享給大家，但由於我不是專業的廚師，要是有說錯的地方，還請大家多多指教
Ⅳ 海螺怎麼煮好吃
材料/工具
海螺
方法
1
首先把買回來的海螺倒入大一點的盆子里，記住一定要買活得海螺，死的海螺是不能吃的，容易發生中毒喲。
Ⅳ 水煮海螺的做法是什麼
主料：海螺500g
輔料：鹽適量、辣根適量、味極鮮適量。
水煮海螺的做法
1、買回來的海螺用鹽水浸泡一會，跑凈泥沙。如下圖所示：
Ⅵ 大海螺的做法 水煮
海螺怎樣煮才鮮嫩又好吃？教你正確做法，螺肉不老更鮮美，太香了！
「靠山吃山，靠海吃海」，住在海邊吃海鮮就是方便，新鮮又便宜，海鮮屬於健康食品，海鮮富含高蛋白、鈣質和鐵質，對身體的健康是很有好處的，我和媳婦都特別喜歡吃海鮮，隔三差五就會買點回來做著吃，尤其喜歡吃海螺，海螺的肉質豐腴細膩，味道非常的鮮美，素有「盤中明珠」之美稱，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健品。
海螺的做法很多，可以蒸、可以煮、還可以炒著吃，蒸海螺味道鮮美，營養價值較高，營養不容易流失，缺點是蒸海螺容易使海螺肉變硬，嚴重影響鮮嫩度、口感不好。炒海螺一般都是選用一些個頭較少的海螺，或者是螺肉已經挑出來的大海螺，加適量辣椒爆炒以後，味道香辣有嚼勁。
我認為海螺最鮮美的做法還是煮著吃，那麼就有人要問了：煮海螺到底應該是冷水下鍋還是開水下鍋呢？下面曉峰就分享一下我們海邊人煮海螺的做法：
1.將海螺用海水養2小時左右，如果沒有海水，也可以將其放在加了少許香油或食鹽的涼水裡浸泡2個小時左右，讓它吐出泥沙，然後用刷子刷洗干凈海螺的外殼。
2.鍋中加適量的清水，水量沒過海螺即可，再加少許的食鹽和薑片（食鹽可以提味，薑片可以去腥），然後不要燒開，冷水下入清洗干凈的海螺，燒開以後再滴入幾滴香油或香醋，這樣煮好以後，螺肉就會特別容易挑出來。
煮海螺的時間要根據海螺的大小而定，因為海螺肉有外殼包裹著，我們根本觀察不到它熟的程度，那麼海螺煮多久出鍋才適宜呢？一般大海螺水開以後需要再煮10~15分鍾左右，小海螺水開以後煮3~5分鍾左右，煮海螺時間火候很重要，時間短了，肉質太嫩不熟不健康，時間過久，螺肉就會比較硬而且往外挑的時候容易斷掉。
3.海螺煮好後，用鮮薑汁加入適量香醋調點姜醋汁蘸著吃，特別鮮美，海螺屬寒性，蘸著姜醋汁吃，不僅美味，而且正好中和了海螺的寒涼。
煮海螺時，用冷水還是熱水？以前沒注意，難怪螺肉又腥又硬不好吃，煮海螺一定要冷水下鍋煮，因為，如果水燒開以後再放入海螺，海螺突然接觸到灼熱的水蒸氣，螺肉就會迅速收縮到海螺的尾部，從而導致煮出的海螺比較硬，而且不容易挑出。
啰嗦幾句：
1.吃海螺時，要將海螺尾部黃色的東西去掉，它是海螺的內臟，主要是海螺的腸子，也就是海螺的排泄部位，這個地方吃多了膽固醇增高，對身體不好，所以吃的時候最好要摘除。
2.海螺的苦膽，它是位於海螺的背部綠色的區域，這個部位不去掉吃起來就會有苦味。
3.海螺頭的部位，有兩個俗稱「海螺腦」的東西，像兩個小球狀的東西，這個東西吃多了就會頭暈惡心，所以吃的時候也一定要去掉。
Ⅶ 水煮海螺怎樣做才好吃
食材
海螺750克
鹽5克
醋15克
味達美5克
薑末5克
香油3克
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
海螺用水洗去表面的雜質，放入盛水的盆中20分鍾（加少許鹽，目的是為了吐沙)。
2
煮的時候冷水下鍋，大火開鍋後轉中火煮5分鍾。
3
時間到後關火再燜2分鍾即可。
Ⅷ 海螺的做法煮多長時間
大火煮15分鍾左右，煮海螺的做法如下：
准備材料：大海螺10個、蒜粒7.8粒、鹽3克、醬油少許
步驟：
1、准備好食材，海螺買回家後先浸泡一下，清水裡加少量鹽，海螺放進去浸泡15-30分鍾，再用小刷子把外殼和吸盤刷干凈，這樣是把一些微生物去除干凈。
Ⅸ 水煮海螺怎麼做如何做好吃
主料
海螺
輔料
蔥段適量 薑片（少許即可，去掉海螺淡淡的腥味）適量
薑汁少許 白醋少許
芥末適量
步驟
1.海螺刷洗干凈，冷水下鍋（水漫過海螺即可）
2.放入蔥段、薑片（如果不在意那一丁點的腥這步可以省略掉哦）
3.水開後，大海螺煮10-15分鍾，中小海螺煮3-5分鍾。
4.煮海螺的過程中，可以製作兩種調味蘸汁。 ①用新鮮的姜榨汁，然後一點點嘗試著加入白醋，邊加邊嘗，符合自己的胃口即可 ②也可以用白醋和芥末混合成調味蘸汁，適合口味重的同志們
5.用漂亮的盤盤把煮好的海螺和蘸汁盛好，美美的吃吧，順祝用餐愉快！
小貼士
1.煮海螺的火候很主要，時間太短肉質會太嫩而且也不衛生，時間長了呢，口感比較硬，所以要不斷總結經驗哦，
2.做事比較認真的朋友可能很想要知道煮制時間具體要幾分幾秒，這個嘛，就要根據海螺的大小和品種來定，依咖喱貓的經驗，煮的時間可以由長至短，比如這次老了，下次就少煮兩分鍾……慢慢總結經驗嘍
3.調料汁也不必拘泥於幾比幾，自己慢慢加然後嘗嘗看，是否符合家人的口味，多幾次就有經驗了，畢竟俺們都是幸福的小老百姓，別真去和大廚師PK對不？