❶ 金針菇的吃法
【胡蘿卜涼拌金針菇】
【製作食材】金針菇，胡蘿卜，芹菜，食用鹽，白糖，生抽，陳醋，老乾媽，小米椒
【製作步驟】
1、今天要教大家的是一道胡蘿卜涼拌金針菇的美食做法，家常美味，非常簡單。先來把做胡蘿卜涼拌金針菇需要用到的材料准備一下，准備一小把金針菇，然後再准備一根胡蘿卜，一根芹菜，准備適量的小米椒，小米椒是讓喜歡吃辣的朋友准備的，如果不太喜歡吃辣的話，可以不準備小米椒。然後再准備適量的食用鹽，白糖，生抽，陳醋，老乾媽。將它們全部准備好了之後就可以開始今天這道胡蘿卜涼拌金針菇的製作了。
6、炒金針菇的水不要倒掉，把咱們准備好的芹菜和胡蘿卜也全部放進去焯一下水，焯完水之後撈出來控干水分和金針菇放到一塊。食材都放進去了，那麼咱們就可以開始調味了，向裡面加入適量的食用鹽，白糖，生抽，陳醋和老乾媽，喜歡吃辣的朋友再把准備好的小米椒切碎放進去。將它們全部攪拌均勻就可以出鍋裝盤食用了，一道非常美味的胡蘿卜涼拌金針菇就這樣完成了。
❷ 金蘑菇肉炒怎麼做
食材
【主料】豬肉、青椒、杏鮑菇
【配料】蔥姜絲、蒜片
【調料】鹽、蚝油、水澱粉、姜粉、五香粉各適量
方法/步驟
1、先將豬肉切片，再切成細絲。
2、碼味：蔥姜切絲、鹽一小勺、姜粉、五香粉、水澱粉2勺和肉絲拌在一起，腌制5分鍾。
准備杏鮑菇一個、青椒若干。
3、杏鮑菇切片，青椒切絲。
鍋熱後，倒入適量油，先下蒜片。
4、爆香蒜片。
下入碼好味兒的肉絲。
快速翻炒，至肉色變白。
再倒入適量的蚝油兜勻，翻炒2、3分鍾。
把肉撥到鍋的一邊，下入杏鮑菇和青椒。
大火翻炒，如果這個時候鍋子太乾的話，可以淋入一點點清水。
利用瞬間升騰起的水蒸汽，杏鮑菇和青椒就非常容易熟了，一點鹽，翻炒幾下，出鍋。
❸ 金針菇怎麼做好吃
酥炸金針菇
酥炸金針菇，不吃不知道，一吃就天天想著吃，確實是在油鍋中炸的，在炸金針菇的時候，只要掌握了火候和前面的准備工作，炸出來的金針菇比肉都香。而且特別要注意的是，要用中大火慢炸，不能太著急，這樣炸出來色澤金黃，口感酥脆還不糊鍋，就跟一朵花一樣好看。不知道的第一次吃金針菇，還以為是炸面條呢，口感跟平時吃的炸貨絕對不一樣。
做法：金針菇2斤，去掉根部，洗干凈以後，將成把的金針菇都弄散開來。還要准備蔥花和雞蛋，加入食鹽、胡椒粉和澱粉等，跟金針菇攪拌在一起成麵糊狀。
大火預熱半鍋油，將蘸滿麵糊的金針菇放入油鍋中開始炸，開始不要翻滾，慢慢漂浮在油麵上開始用筷子攪拌，炸至金黃色，就可以瀝干油分撈出來了。等全部都炸完以後，我們一次性將所有的回鍋一次，10秒就可以關火。
吃金針菇還要搭配調料，准備一個小碟子，加入生抽蔥花和薑末等，淋幾滴香油，炸好的金針菇蘸著吃更有味道。或者可以撒上辣椒粉或者孜然粉吃，就跟燒烤一樣，也不錯。
取一小碗，放入生抽、香蔥碎和芝麻香油混合均勻製成調味汁，端上炸好的金針菇，蘸汁食用。
金針菇的營養價值：
金針菇中含有豐富的氨基酸，是很多蔬菜中沒有的，也是少年兒童身體生長發育必需的成分，含有豐富的維生素等，所以家裡有小朋友的可以將金針菇剁碎了做麵食或者是炒，都是不錯的。小朋友也可以吃炸的，自己家裡炸的健康，可以放心吃。
豆皮卷金針菇
豆皮金針菇卷是一款很時尚的小菜，夏天見得最多，主要是在烤燒類比較多。就是用豆腐皮、金針菇兩種食材製作成的一種很普通的家常菜。口感清爽不油膩，豆製品中含有鈣，兩者一起結合，互相促進吸收，效果不錯。
做法：金針菇在烤之前需要在蒸鍋中蒸3分鍾，需要蒸熟，這樣在烤的時候就不用烤太久的時間。豆腐皮就買很薄的那種就行，切成長方形或者正方形，還要准備香菜段和蔥絲，將金針菇和香菜以及蔥絲都卷在豆腐皮裡面，並用牙簽插好。
准備平底鍋或者烤箱，將金針菇卷放入鍋中小火煎熟，還可以加入豆瓣醬和蚝油等，喜歡吃辣椒的可以做辣椒油淋在上面，最後勾芡一下，就可以出鍋了。這樣烤出來的金針菇，比單獨炒口感要好，至少入味，不放辣椒的話，孩子也很喜歡吃。還可以在裡面加入火腿等，有菜有肉，營養豐富
❹ 金包姑怎麼做好吃
酥炸金針菇主料：金針菇配料：雞蛋調料：白芝麻、油、生粉、香蔥、鹽、白鬍椒粉、剁辣椒、生抽
烹制方法
1、金針菇去掉老根，洗凈撕散；
2、香蔥洗凈切碎；
3、雞蛋打入碗中，加入鹽、白鬍椒粉、白芝麻、生粉混和成糊狀製成蛋糊；
4、大火燒油至7成熱，取少許金針菇放入蛋糊中，使金針菇表面均勻地裹上蛋糊，放入油鍋中炸，呈淡金黃色，撈出瀝干油分，用同樣的方法把所有金針菇都炸好裝盤；
5、取一小碗，放入生抽、香蔥碎和芝麻香油混合均勻製成調味汁；
6、端上炸好的金針菇，蘸汁食用。
鮮金針菇300克；鹽、味精、胡椒粉、辣醬油蔥結、姜塊配成調料液；&127；豆油750克(耗50克)。
製法
1.金針菇洗凈去雜投入沸水焯片刻，撈出瀝干，在上述調料液中浸20分鍾，揀去蔥、姜塊，理齊分成10份，用10根金針菇分別紮好。
2.炒鍋放豆油，上火至七成熱時投入金針菇束，炸至酥脆即可裝盤。
肉末250g金針菇100g菇100g春卷皮20張配料 油適量鹽適量胡椒粉適量魚露適量蒜苗適量蔥適量耗時 准備時間10-20分鍾製作時間10分鍾內酥脆雙菇春卷做法
將蒜苗，蔥，金針菇，蘑菇洗凈備用；
將肉末，蒜苗，蔥，金針菇，蘑菇切碎攪拌一起；
加入調味料攪拌攪勻備用；
春卷皮撕開，勺適量的金針菇放在上面捲起來；
置鍋火上，燒到6.7成熱，放入春卷，炸至表面金黃即可撈出，
控干油即可食用。
❺ 金針菇怎麼炸著又脆又好吃
【干炸金針菇的做法】
用料：金針菇 200克、雞蛋 1個、澱粉 適量、鹽 適量。
步驟：
准備金針菇 洗凈切去根部；
把金針菇撕開攥干水分；
雞蛋一個打勻 放入少許鹽；
准備澱粉適量；
將金針菇放入蛋液中裹勻；
再放入澱粉中裹勻；
油溫60度下鍋炸制金黃色即可；
酥酥脆脆的干炸金針菇做好啦！
【酥炸金針菇的做法】
用料：麵粉 兩三勺、雞蛋 2個、金針菇 150克左右、料酒 少許、鹽 少許、醬油 少許。
做法：
切去金針菇根部，清洗完後稍擠下水。
調麵糊，把雞蛋打散放盆里攪勻，加料酒，醬油，鹽，麵粉繼續攪勻蛋麵糊。
鍋內放適量油，燒熱。
油鍋燒熱期間，把擠過水的金針菇放進蛋麵糊中攪拌，讓所有的金針菇都掛上麵糊。
油快冒煙時，用中火，用筷子夾上一小攝一小攝放入油鍋內炸。
炸至金黃色即可出鍋裝盤。
小 貼 士
接近根部的地方有些粘一起，清洗時盡量把金針菇分開來，洗得干凈，又能掛上糊。
❻ 大金針菇怎麼做好吃法
金針菇炒大白菜
材料
大白菜350公克，金針菇50公克，紅蘿卜絲20公克，黑木耳絲20公克，蝦皮5公克，薑末5公克，蒜末10公克，米酒1大匙，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，胡椒粉少許，細砂糖少許
做法
1.大白菜洗凈切片；金針菇去尾端，切段備用。
2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和薑末，放入蝦皮炒香，加入紅蘿卜絲和作法1大白菜片拌炒，再加入作法1金針菇段和黑木耳絲拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮約1分鍾。
3.打開作法2鍋蓋，加入所有調味料拌炒均勻入味即可。
1.大白菜洗凈切片；金針菇去尾端，切段備用。
2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和薑末，放入蝦皮炒香，加入紅蘿卜絲和作法1大白菜片拌炒，再加入作法1金針菇段和黑木耳絲拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮約1分鍾。
3.打開作法2鍋蓋，加入所有調味料拌炒均勻入味即可。
❼ 金針菇怎麼做好吃呢
在我們的生活里有這么一種食材，一直都是燉湯品的絕佳搭配食材。據說小朋友可以多吃，因為這種食材對於小朋友們增長智力非常的有幫助。它是一種菌類植物，大家都知道菌類植物用來燉湯口感鮮美，比較好吃，營養方面也比較好。相信大家已經猜到了它就是金針菇。金針菇具有很好的葯用食療功效，比如它所含的一些氨基酸、朴菇素，對咱們人體都有一定的好處。可謂既享受了美食，有吸收到了營養。
步驟2：接著，我們開始起鍋，鍋的大小可以選用那種用來煮牛奶用的那種小奶鍋，接著我們往鍋里倒入100毫升食用油，然後開火給它燒至四成熱，接著放入切好的薑片、蔥段和洋蔥絲，這時候我們開小火給它炸出香味，當調料被炸制金黃的時候就可以把它們撈出來即可。注意這里鍋裡面炒制剩下的油不要給它倒掉。
步驟3：緊接著，我們重新把溫度升高，然後放入八角、桂皮、花椒粒，邊攪拌邊炸制，我們開小火給它炸制一分鍾然後把它們撈出來。然後我們把火關掉，然後放入10克辣椒面，這時候用勺子給它攪拌均勻以激發出辣椒的香味，接著我們給它放一邊放涼一會兒。等辣椒面冷卻的差不多了，這時候我們找來篩子把辣椒面過濾出來，把紅油給它過濾到小碗里備用。
步驟4：這時候我們把金針菇取出來，放入半勺鹽（2克），半勺白糖（2克），然後淋入剛才過濾好的紅油。然後我們戴上一次性手套用手把金針菇給它抓勻，這樣，紅油金針菇就基本完成得差不多了，金針菇抓勻後我們重新給它擺盤即可。
這款口感爽脆的美食，紅油金針菇就完成了。菜品看上去很樸素，就是白白嫩嫩搭配紅亮誘人的紅油，香味誘人，口感棒棒噠。！這款菜品我們可以拿來當做開胃菜，湯汁還可以拿來拌飯吃，非常鮮爽下飯！就是小朋友吃有點辣，所以如果是小朋友吃的話，可以少放一些辣椒油哈。想吃的朋友趕緊動起來試試吧。