1. 筍干怎麼泡發最好
【筍乾的正確泡發方法】食材：筍干適量
做法：
第一步：筍干清洗一下，放入大盆里，加入適量熱水，水量能蓋住筍干即可，浸泡一個晚上。
第二步：浸泡好的筍干沖洗一下，放入鍋里，加入蓋過筍乾的水，大火把水燒開，轉小火煮20分鍾，放鍋里泡一個小時。
第三步：泡好以後，用清水洗凈，切成片，不用太薄，即可。
第四步：筍干全部切好，放入高壓鍋里。
第五步：加入適量水，水量和筍干齊平即可。
第五步：選擇雞鴨肉鍵即可。（如果是那種普通的高壓鍋，上汽以後，煮15分鍾即可。）
第六步：煮好以後倒入大盆里，用涼水沖洗干凈，瀝干水分即可。
第七步：按這個步驟泡出來的筍干，鮮嫩無比，超級好吃。（每次泡的時候，我都會多泡一些，泡好用保鮮一袋一袋裝好，放冰箱冷凍保存，想吃的時候拿一袋出來解凍，隨吃隨取，非常方便。）
2. 泡發筍干方法
【筍乾的正確泡發方法】食材：筍干適量
做法：
第一步：筍干清洗一下，放入大盆里，加入適量熱水，水量能蓋住筍干即可，浸泡一個晚上。
第二步：浸泡好的筍干沖洗一下，放入鍋里，加入蓋過筍乾的水，大火把水燒開，轉小火煮20分鍾，放鍋里泡一個小時。
第三步：泡好以後，用清水洗凈，切成片，不用太薄，如下圖即可。
第四步：筍干全部切好，放入高壓鍋里。
第五步：加入適量水，水量和筍干齊平即可。
第五步：選擇雞鴨肉鍵即可。（如果是那種普通的高壓鍋，上汽以後，煮15分鍾即可。）
第六步：煮好以後倒入大盆里，用涼水沖洗干凈，瀝干水分即可。
第七步：按這個步驟泡出來的筍干，鮮嫩無比，超級好吃。（每次泡的時候，我都會多泡一些，泡好用保鮮一袋一袋裝好，放冰箱冷凍保存，想吃的時候拿一袋出來解凍，隨吃隨取，非常方便。）
3. 干筍怎麼泡發的快和什麼一起煮好吃
干筍含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助開胃的功效，更可以增進食慾、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大美食小夥伴歡迎的純天然健康食品。
需要注意的事：
1、筍干泡開後，還要用高壓鍋先壓至10-15分鍾後才可以用於做菜。
4. 竹筍干怎麼泡發得最好，干筍怎麼做好吃
你好
筍干食用前必須經過水發。先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍干漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍干發黑。
泡筍乾的方法
1、按照用量(兩片筍干是一整棵筍芽，泡好後可炒1盤)把筍干放入涼水中浸泡1-2小時;
2、洗凈後放入高壓鍋內，用涼水浸沒，在煤氣灶上煮開。煮開跑氣後，用小火接著煮40分鍾，讓鍋保持沸騰狀態。
3、鍋涼後，把發好的筍干用清水洗凈，即可烹飪。
4、如果筍干一次發多了，可以一直在涼水盆里泡著，每天早晚各換一次水就行。也可把筍干放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可。
5. 筍干絲怎麼泡發3種方法
（1）溫水泡發干筍絲：
先把干筍絲放入水裡浸泡1天，之後用大火煮2小時，再放入水裡泡2天即成。不過大家要注意，在泡發干筍絲期間，每天要換2次水，避免筍發酸。
（2）鹽水泡發干筍絲：
湯鍋加水，加入干筍絲、鹽，大火煮開，轉小火煮至筍絲變軟即可關火。
（3）高壓鍋泡發干筍絲：
先用清水把干筍絲洗凈，再浸泡2小時，把泡過的干筍絲放入高壓鍋內，加入淹沒干筍絲的水，蓋好蓋，小火煮1小時即可。
泡 發 竹 筍 干 的 做 法
主 料 ：竹筍干1包
輔 料 ：水 適量
步 驟 ：
1、用料：竹筍干1包。
14、用真空袋密封包裝，放入冰箱冷藏或冷凍。
小竅門
浸泡之前也可以不用沖洗。
浸泡時間需根據竹筍吃水情況酌情調整。若是夏天氣溫較高需勤換水，
或放入冰箱浸泡，以免腐壞。
若使用普通鍋具則需適當延長煮制時間。
6. 竹筍干怎麼泡發得最好 干筍怎麼做好吃
干竹筍十分堅硬，一般用清水浸泡方法很難浸透浸軟，可閑蒸煮後再浸泡，具體方式如下：
方法一：
泡發時先將干筍放入鐵鍋內，加滿水後煮30分鍾，然後用小火煮燜一會兒，再撈出切除老根部分，洗凈，浸泡在淘米水中待用。
先用冷水將干筍泡軟後切成薄片，再用少許鹼水燒開浸泡5分鍾左右撈出，放清水中漂凈，即可與其它食品一起烹調。
先用熱水浸泡一天至軟。
換水將竹筍淹沒，煮開5-10分鍾後換水再煮開，靜置1-3天(夏季1天,其他季節時間可長點)。
按要求2，重復4-6次後，竹筍水已見清亮，竹筍飽滿已經泡發好了，就可隨時待用了。
主料：干筍 200克，豬肉 200克
輔料：油 適量，鹽 適量，青椒 4個，蒜末 適量，生薑 適量
步驟
7.湯汁收了差不多了，干筍炒肉就可以出鍋了。一定不能等湯汁全沒有了才出鍋，這樣炒出來的會老！
一盤干筍炒肉既簡單又美味。
方法二：
美味竹筍做法：
7. 干竹筍如何泡發 分享筍乾的7個泡發竅門
干竹筍十分堅硬，很難浸透浸軟，一般用清水浸泡用時較多，至少需要1-2周。所以，如果想要快速泡發可採取下面的方式：
方法1：先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水。再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍干漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍干發黑。
方法2：如果用開水煮筍干15分鍾，然後用刀切成想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條），再浸泡在水裡，24小時後就能食用了。
方法3：先在溫水浸泡幾個小時待有點軟後，再下鍋煮半小時。然後用刀切成你想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條），泡在水裡，12小時後就可食用了。
方法4：把筍干放進熱水裡泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡3天後基本就可以切得動了，這時把筍干切片，繼續泡2天，口感就很好了。
方法5：先清水泡軟，然後換水放燜燒鍋里煮開了燜著。然後再拿出來換水再泡，看天氣一般這樣的再泡一，二天就可以。我
方法6：准備食用小蘇打和干竹筍。將干竹筍剪成兩斷。在大碗內加10克小蘇打，加入60-70度左右的熱水，攪勻，放入干竹筍。將大碗套入一個大的食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個蓋子，壓住。泡發4小時。將泡軟的竹筍洗干凈，撕成條放入大碗中，加入清水用手擠出黃水倒掉。換清水再浸泡半小時就隨時都可食用了，用於炒、紅燒、涼拌等均可。
方法7：24小時清水浸泡。將干筍放清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水；接著水煮。將浸泡24小時的筍干放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳著還硬的筍干就再略煮個幾分鍾，筍干最肉厚部分能用筷子戳過時即可水煮後的筍干撈出，在涼水中再泡洗3-5遍後擰干。最後干筍發好後，用少量的啤酒揉搓，可使干筍清香脆嫩，味如鮮筍。
8. 筍干如何泡發
我國很多經典菜品中會用到筍干，如筍干老鴨煲、筍干紅燒肉、燴南北……等等，筍干是由冬筍或春筍經過干制而成，是重要的配料，竹筍素有「山八珍」之稱。筍干好吃，但是泡發筍干不容易，泡發不好的筍干，特別是淡制的冬筍干，有一種特殊的苦澀味。如何泡發筍干您會了嗎？不會泡發筍干，不用擔心，詳細步驟教您泡發出清脆爽口的泡發筍干。
5、把過涼沖洗干凈的筍干控干水分，倒入啤酒100克，浸泡30分鍾後，反復搓洗泡發後的筍干，然後用清水沖凈後，浸泡在清水裡面，隨用隨取。
6、這樣，冬筍干就泡發完成了。這樣泡發後的冬筍干清脆爽口，又恢復了往日的清脆口感，不輸鮮筍，又增添了筍干所特有的清香。
9. 竹筍干怎麼泡發得最好
方法一
首先准備好筍干，一次泡發的不要太多，否則吃不了會容易壞，之後把筍干放到一盆涼水裡面，浸泡大概1到2個小時，之後拿出來洗干凈，再放到高壓鍋裡面，高壓鍋里加的水需要淹沒筍干，之後放到火上把水煮開，煮完之後轉小火煮40分鍾，之後就等鍋涼掉，把筍干進行清醒就好了
方法二
首先准備筍干，這種方法比較簡單，但是耗費的時間較長，直接把准備好的筍干放到涼水裡浸泡兩到三天，在這期間需要一天換一次水，而且每次換水的時候需要進行清洗，這樣才能保證筍乾的干凈，泡好之後用高壓鍋煮半個小時，晾涼之後就能用了，其實這里的水不一定是涼水，熱水的話可以等水涼了之後進行更換，一般這樣的方法泡三天筍干就很軟了，就能進行食用了，如果有淘米水，還能用淘米水進行浸泡，這樣對筍乾的質量來說也是一種保證。
筍干怎麼吃
和啤酒搭配在一起
筍干是不能直接吃的，首先要把它進行泡發，把筍干放到清水中泡發，泡發好後將所准備的材料都切成開，方便使用和食用，之後在准備好的鍋里到小半鍋的清水，鴨肉放進去，之後准備白酒，把鴨子的血清理干凈，之後再用涼水進行一次清理，之後把鴨子放到鍋里，進行悶煮 ，打開小火悶煮10分鍾，之後就把鴨肉撈出來，放到油鍋中炒，把剛剛准備的配料也都放入，入鍋中，煸炒出油脂後，倒入一杯啤酒，淋入適量老抽、生抽，加一勺白糖，加入八角、香葉，大火煮開，撇去浮沫，將筍干下入鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮五十分鍾，接著加一勺鹽拌勻調味，淋入適量麻油，倒入青椒、紅椒，繼續煮兩分鍾入味，這道菜就做好了。
做湯吃
第一步將准備好的材料進行處理，所需要進行切塊的食材進行切塊，方便使用和食用，之後把准備好的干香菇和木耳分別放入清水中浸泡半個小時，浸泡好後把准備好的食材放到油鍋裡面進行翻炒，等炒到鴨肉微微變黃的時候加入米酒和清水，只需要正好覆蓋了鴨肉就好，蓋上鍋蓋，小火燉兩個小時，然後放入酸蘿卜，加蓋繼續用小火煲20分鍾，接著加兩勺鹽，撒上胡椒粉攪拌均勻，這道菜就做好了。
10. 筍干怎麼泡發才軟才好吃
方法一、先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。水發時注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍干發黑。
方法二、拿開水煮15分鍾，然後用刀切成想要的形狀，泡在水裡12小時後就可食用了，不要泡太久，不然就沒了筍乾的味道。筍干本身就是經過特別烤烘的干貨了，所要泡脹就的要一點時間了。
方法三、把筍干放進熱水裡泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡3天後基本就可以切得動了，這時把筍干切片，繼續泡2天，口感就很好了。
注意事情：
干筍干雖然難泡，但還是不建議一次不要泡太多，盡量一次吃多少就泡多少，因為泡發好的筍干放久了容易發酸變質。