⑴ 家常油麥菜怎麼炒
油麥菜，相信大家平時都會經常食用，它是一種特別清新的小蔬菜，吃起來不僅清脆，營養價值成分也特別高，可謂是家庭菜中的首選啊，炒油麥菜做法你知道嗎，下面就讓我們來看看吧。
炒油麥菜做法
一、清炒油麥菜
1、食材明細:油麥菜一斤、食用油適量鹽適量、蒜3瓣、清淡口味炒
2、清炒油麥菜的做法步驟
a、將油麥菜洗凈備用。
b、洗凈的油麥菜用手掰成段備用。
c、蒜剝皮拍碎。
d、熱鍋放入適量油，入蒜末煸出香味。
e、倒入油麥菜段，不斷翻炒。
f、油麥菜斷生後放入少量鹽即可出鍋。
二、豉椒油麥菜
1、材料原材料：油麥菜約450克、尖椒1隻、豆豉1/2湯匙、蒜頭2粒、鹽2/3茶匙、糖1/2茶匙
2、豉椒油麥菜做法
a、從田裡摘下菜，在水裡泡約4個小時，再洗凈濾水;
b、把豆豉和蒜頭剁碎、辣椒切圈備用;
c、開鍋升大火，鍋熱入油和豆豉、蒜頭、辣椒，爆香;
d、倒入油麥菜，翻炒幾下，點放精鹽2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜勻即可出鍋，不要炒過火哦。
3、小訣竅
a、現摘現炒的菜很新鮮，不要炒過火哦;
b、油麥菜有點苦澀，可適量點入比平常炒菜用的糖多一點點。
c、開鍋升大火，鍋熱入油和豆豉、蒜頭、辣椒，爆香;
d、倒入油麥菜，翻炒幾下，點放精鹽2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜勻即可出鍋，不要炒過火哦。
三、肉炒油麥菜
1、用料
油麥菜、牛肉、蒜
2、肉炒油麥菜的做法
a、肉切絲，加入少許澱粉。
b、油麥菜手撕小段。
c、油熱後，加入肉，少許花椒粉，醬油，再放入油麥菜。
d、當油麥菜炒軟後，加入蒜末，鹽，味精，勾芡出鍋。
四、蚝油油麥菜
1、食材明細
油麥菜400克、蚝油2大勺、花生油適量、蒜蓉50克、蒜香口味炒
2、蚝油油麥菜的做法步驟
a、蒜去皮切成蓉。
b、油麥菜切成段。
c、鍋中放適量油，入約一半蒜蓉炒香。
d、加入油麥菜
e、當油麥子菜微軟時，倒入蚝油。
f、最後再放入剩下的蒜蓉翻炒後出鍋。
3、小竅門
a、這個菜要大火快炒。
b、因為蚝油本身已有鹹味，所以不用再加鹽。
五、油麥菜的功效與作用
1、促進血液循環
油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。
2、有助於睡眠
因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
3、減肥
油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
六、油麥菜的營養價值
1、油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。
2、油麥菜的營養價值比生菜高，更遠遠優於萵筍，主要特點是礦物質豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。
⑵ 油麥怎樣做著好吃
材料：油麥 食鹽 蒜 辣椒 雞精
1.准備好油麥菜洗凈。
烹飪技巧：
1、炒油麥菜用大火，選擇嫩點的比較好吃。
2、加蒜片和辣椒熗炒，味道更香，也更下飯。
⑶ 油麥菜咋做
油麥菜怎麼吃
油麥菜的形態較為獨特，不僅好看而且還非常好吃，把它做成一些菜餚來吃的話，風味獨特，深受百姓的鍾愛，那麼油麥菜該怎麼吃呢?很多人都非常想知道，下面就讓我們一起來詳細的了解一下關於油麥菜怎麼吃。
1、油麥菜炒蒜蓉
把油麥菜和蒜蓉一起炒的話，是非常清香的，口味特別好，而且做起來也並不復雜，只要准備好半斤新鮮的油麥菜和適量的蒜蓉，先把鍋裡面放入一些食用油，燒熱以後把油麥菜和蒜蓉一起放進去炒，掌控好火力，用中火最為適合大概炒5分鍾左右後就可以裝盤食用了，當然如果想讓口味重一些的話，那麼你可以放一些調味品，比如味精，但是量不要太多，因為如果佐料放多的話就會影響口味。
2、豆腐燒油麥菜
把豆腐和油麥菜一起燒也是非常好的一種搭配方式。首先准備好半斤新鮮的豆腐和半斤新鮮的油麥菜，把豆腐放入清水中浸泡一下，清洗干凈，將油麥菜清洗干凈後切成一段一段的，先在鍋中放入一些水，把水燒開以後，再把豆腐和油麥菜一起放進去，最後加入一些食用油和食用鹽，煮熟後就可以食用了，這種吃法非常的清香，而且也比較方便簡單，但是選擇的豆腐和油麥菜一定要優質新鮮，這樣才能夠保證口味獨特。
3、油麥菜吃法注意
不管是將油麥菜和哪種食物一起搭配食用，都應該要注意油麥菜的選擇很重要，油麥菜也要選擇新鮮的，因為只有新鮮的油麥菜才能夠讓口味更加純正，營養更加的全面，如果出現了不新鮮的油麥菜，那麼是不適合使用的，因為不新鮮的油麥菜已經發生了變質，而且油麥菜在使用前一定要將其徹底清洗干凈。
吃油麥菜可以減肥嗎
很多人在選擇吃一些食物的時候，都會關注它是否能起到減肥的作用，在吃油麥菜的時候也會考慮到這一點，因為很多人都不希望自己長胖，那麼吃油麥菜可以減肥嗎?下面就讓我們一起來詳細的了解一下。
1、油麥菜能否減肥
如果想通過吃一些食物來減肥的話，那麼首先考慮的應該是它其中含有的熱量，如果熱量過高的話，那麼肯定是不會起到減肥作用的，而且還會讓自己長胖，而油麥菜這種食物卻非常值得大家使用，具有很好的減肥效果，因為它其中的熱量非常低，雖然營養含量很高，但是不會對人體造成肥胖的出現，所以吃油麥菜是可以減肥的，想要減肥的人可以經常吃油麥菜，不僅能夠起到一定的輔助減肥效果，而且口味也很好。
2、吃油麥菜益處
經常吃一些油麥菜，不僅能夠幫助我們減肥，還可以補充很多的微量元素，在油麥菜中含有的維生素和蛋白質含量非常的豐富，這些物質都是人體健康不可或缺的，所以經常吃一些油麥菜的話，對我們的健康也是非常有利的，可以補充很多的營養能量，而且減肥人士多吃油麥菜的話，可以讓體內的脂肪得到抑制，還會降低體內的一些膽固醇，使膽固醇得到有效的控制。
3、油麥菜減肥吃法
要想吃一些油麥菜來幫助自己減肥的話，那麼選擇的吃法也是需要各位注意的，通常可以選擇把油麥菜炒著吃，這樣最方便，而且味道也非常的清爽，炒油麥菜就跟炒其它的蔬菜方法是一樣的，只要把調味品准備好，火力控制好就能做出營養又豐富的油麥菜菜品。最值得推薦的還是將它涼拌著吃，這樣減肥的效果是最好的。
⑷ 怎麼炒油麥菜好吃
⑸ 油麥菜怎麼炒好吃又簡單
在不少人的印象中，春季萬物復甦，孩子們也正處於長身體的重要階段，食慾應該相當的好，但真實的情況並非如此，任何的外在因素變化，都會導致孩子食慾不振，昨天還是陽光明媚，今天已經雨雪交加，在溫度變化如此大的時候，如果不做點開胃下飯的菜餚，要想讓孩子多吃飯，可不是件容易的事情；也就是這樣的原因，小飛在烹飪飯菜的時候，除了必不可少的炒菜、主食和湯粥之外，還會來點涼拌菜或者小鹹菜，做好之後香脆可口味道棒，孩子能多吃下不少飯。
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提到油麥菜這種食材，大家首先想到的烹飪方法，除了簡單的爆炒之外，估計就是用來涮火鍋吃，至於說涼拌油麥菜，因為其本身帶有淡淡的苦澀味道，很多人覺得涼拌出來不美味，所以很少進行嘗試；小飛製作過乾隆白菜，配料當中包含蜂蜜和芝麻醬，做出來的味道和口感都格外的好，在看到油麥菜的時候，就想按照乾隆白菜的方法料理油麥菜，當作開胃菜來食用，沒想到口感爽脆味道清香，配料的香甜將食材的苦澀味道掩蓋住，孩子吃完胃口變得特別好。
油麥菜原產於地中海區域，但是在引進之後，在我國的南方和北方均有種植，本身含有大量的維生素和微量元素，對人體有很好的補益作用，又因為其獨特的外形，被愛吃的人稱為「鳳尾菜」，油麥菜還含有豐富的膳食纖維，具有清理腸胃和消除脂肪的作用，很多正在減肥的女人，也特別愛吃油麥菜；油麥菜屬於菊科萵苣屬的青菜，葉片當中的萵苣素，具有緩解緊張和安神助眠的功效，學習壓力比較大的孩子以及家中睡眠質量不好的老人，都可以常吃涼拌油麥菜，在料理過程中有什麼需要注意的，不妨跟著小飛來看看。
【涼拌油麥菜】
【食材准備】：油麥菜400克、小蔥2棵；生抽、米醋、蜂蜜和芝麻醬適量。
【料理步驟】：
1、新鮮的油麥菜去掉殘葉，分成葉片之後用清水淘洗干凈；清洗的時候要注意力度和方法，不要反復揉搓，而是順時針或者逆時針攪動，換兩到三遍水，直到泥沙洗凈，葉片還是特別完整的。
2、小蔥洗凈之後切段，如果家人比較愛吃小蔥，可以適當的多放點，不放也是可以的。
3、醬汁製作的時候要注意比例：三勺芝麻醬、三勺蜂蜜、兩勺米醋和一勺生抽，放到碗中充分攪拌均勻備用。
4、洗凈的油麥菜葉瀝干水分，把切好的小蔥段放到盆中；瀝水的時候要多次抖動，這樣才能把葉片附著的水珠全部瀝干。
5、把准備好的醬汁倒入盆中，用菜葉將碗裡面的醬汁全部擦凈。
6、要想做出來的涼拌油麥菜好吃，就不要用筷子攪拌，而是戴上手套用手抓拌，直到葉片完全塌陷，這樣醬汁才能與油麥菜葉充分融合。
7、把拌好的油麥菜葉裝盤，底部剩餘的醬汁淋在上面，香脆可口還下飯的涼拌油麥菜就做好，不但家中孩子愛吃，就連減肥的女人和睡眠質量不好的老人，每次也能吃掉不少。
【料理小貼士】：
1、購買新鮮的油麥菜，而且不要太大，不然葉片比較苦，醬汁的香甜味道難以掩蓋。
2、清洗油麥菜葉的時候，步驟必須要注意，不然油麥菜葉吸收大量的水分，做出來的涼拌油麥菜口感受到影響。
3、醬汁的比例可以反復嘗試，根據家人口感進行調整，但是不要放鹽，不然做出來的涼拌油麥菜不好看，葉片會被腌出很多水分，吃起來不脆嫩。
⑹ 吵油麥菜怎麼做好吃
【主料】：油麥菜一把、胡蘿卜半根
【配料】：大蒜適量
【調料】：蚝油2勺、食用鹽適量、雞精適量、熟白芝麻適量
①、准備好食材後，先將油麥菜放入清水中浸泡30分鍾，水中可以加少許小蘇打，這樣可以減少葉子上殘留的有害在物質。油麥菜浸泡洗干凈後，用刀一分為二，裝入盤中備用。將胡蘿卜切成菱形片，大蒜拍碎後切成蒜末裝入碗中備用。——（綠葉蔬菜在食用前最好用清水浸泡半個小時，水中可以加適量的食鹽或者小蘇打，都可以減少葉子上的殘留有害物質）。
②、鍋內倒入少許的油，下入蒜末爆香，然後加入2勺蚝油與蒜末翻炒，蚝油要在炒蒜末的時候加入，與蒜末一起炒香，這是油麥菜鮮嫩的關鍵。——（炒菜時，大蒜一定要爆香後再加入蔬菜，這樣炒出來的菜味道才更好）。
③、接著放入胡蘿卜片進行翻炒，翻炒到胡蘿卜變軟。——（炒的時候先炒胡蘿卜，因為胡蘿卜比較難熟一些，所以要提前放入多炒幾下）。
④、等胡蘿卜變軟後再加入油麥菜翻炒，翻炒時因為油麥菜水分較少，所以要加一點點水，防止糊鍋，翻炒至油麥菜變軟時，加入適量的鹽和雞精進行調味翻拌均勻，撒上少許白芝麻就可以出鍋裝盤了——（炒油麥菜時加入少許的水防止油麥菜變乾和糊鍋）。
這樣一道簡單又營養的綠色蔬菜快手小炒就做好了，前前後後用了都不超過五分鍾，製作非常簡單，喜歡的夥伴可以試試。
⑺ 怎麼炒油麥菜好吃簡單
蒜蓉炒油麥菜是一道家常菜，主要原料是油麥菜。通過快速爆炒的做法而成，搭配調料起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作蒜蓉炒油麥菜才好吃。
蒜蓉炒油麥菜的食材：油麥菜300克，蒜末20克，鹽、味精、蔥、蚝油各適量。
蒜蓉炒油麥菜的做法：
1、蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花，油燒至8成熱，下蔥花和部分的蒜蓉熗鍋。
食用價值：
1、油麥菜含有豐富的維生素A，維生素B1，維生素B2，鈣，鐵等營養成分是一種低熱量，高營養的蔬菜。
2、油麥菜中的萵苣素有安神鎮靜的作用，經常食用可以緩解神經緊張，改善睡眠，調節神經衰弱等。
3、清熱利尿，油麥菜性寒，有下火清熱，除煩解渴，利尿消腫，緩解口腔潰瘍的作用。
⑻ 油麥菜要怎麼做才好吃
油麥菜是一種很常見的家常菜餚，清炒的油麥菜味道清香，口感脆爽。由於油麥菜富含人體所需的維生素和微量元素，可以補充人體的營養成分。另外由於油麥菜的熱量比較低，所以深受想要減肥的朋友們的喜愛。我家也是隔三差五就要炒一次，現在就給大家介紹幾道油麥菜的簡單做法，喜歡吃油麥菜的朋友可以自己在家嘗試著做一做。
【油麥菜雞蛋湯】
食材：油麥菜、雞蛋、姜、鹽和食用油。
做法步驟：
1、將油麥菜清洗干凈後切成小段，把生薑切成片，2個雞蛋打散備用。
2、在鍋中倒入一大碗清水，開火加熱，將切好的薑片放進去煮開。
3、倒入適量的油，然後放入油麥菜，並用筷子攪拌幾下。
3、當水再次煮沸時，倒入打散的雞蛋液，用筷子攪拌幾下。
4、最後加入適量的鹽進行調味，就可以盛出食用了。
小貼士：只要將油麥菜煮斷生就可以了，不然煮太久的話油麥菜就太軟太老了。
⑼ 油麥菜怎樣炒好吃
油麥菜屬菊科植物，是一種嫩枝嫩葉的尖葉生菜。它的葉子長披針形。它的外形有點像生菜的頭。它的葉子又細又平，枝條又細又短。在關繫上，油麥菜屬多種葉生菜，也叫長葉生菜，與人們熟悉的生菜相似。它色澤淺綠色，生長力強，抗病性強，適應性強，質地脆嫩，味道鮮香，油麥菜怎麼做好吃，下面小編為您介紹幾種簡單的做法。
一. 油麥菜怎麼做好吃
1.油麥菜炒雞蛋
配料
油麥菜400克，雞蛋4個，適量油，適量鹽，洋蔥30克。
做法
准備原料，清洗並切碎油麥菜。把雞蛋打碎，煎一下待用。將菜放入另一個鍋中翻炒，用大火快速翻炒，翻炒香味，然後用小火調味，把煎蛋放入鍋中。
2.炒油麥菜用蒜蓉
大蒜切成蒜末，洋蔥切蔥末，油燒至80%熱，待油菜炒出味後，迅速翻炒。然而，無論怎樣油炸，溫度是非常重要的。
做法
首先，燒少量水，滴幾滴油，半勺鹽，水煮後放入菜籽切片。蒸成7成熟;控水;然後，將鍋中的油、洋蔥、姜粉適量，大蒜放入鍋中燉出香味，加入鹽、味精，用油翻炒，把燉油菜放入鍋中，翻炒一會兒，就可以開始起鍋了。
二.油麥菜的食用效果
1.促進血液循環
油麥菜含有甘露醇等活性成分，具有利尿、促進血液循環的作用。
2.有助於睡眠
因為它的莖和葉含有萵苣素，所以嘗起來有點苦。具有鎮痛、催眠、降膽固醇、輔助治療神經衰弱的作用。它可以擠成汁，睡前飲用。
3.減肥
油麥菜含有膳食纖維和維生素C，可以消除多餘的脂肪。所以它也被稱為蔬菜減肥。它可以用冷的或油炸的方法吃。
油麥菜的營養價值略高於生菜，但遠優於生菜。油麥菜怎麼做好吃，油麥菜和生菜的食用方式相同。它可以油炸或做成湯。烹飪時間應該短而不是長。它吃起來清脆爽口，很受歡迎。屬於菊科。它是一種由嫩芽和嫩葉組成的尖葉生菜。其葉長披針形，色澤淺綠色，質地脆嫩，味道鮮嫩、芳香、獨特。