㈠ 鮑魚怎麼做好吃又簡單又方便
做鮑魚最簡單方法就是清蒸，把殺好的鮑魚放入盆內，放入蔥姜蒜，撒，灑上適量黃酒，上面放一些粉絲。放入蒸鍋內蒸7至8分鍾，拿出後澆入適量的生抽就可以吃了。
㈡ 鮑魚的家常做法有哪些要怎樣做才美味
大家好，歡迎大家來到我的美食問答，我是美食領域創作者：「專注美食，讓生活更有味。」
鮑魚的家常做法有哪些，要怎樣做才美味？
蔥燒鮑魚
*主要用到的材料有：鮑魚500克，大蔥50克，冰糖10克，鹽，雞精，料酒，蚝油，生抽，水澱粉各適量
*製作工藝：（1）首先將市面上買回來的新鮮鮑魚，用勺子挖出鮑魚肉去除內臟，隨後刷洗干凈。接著將鮑魚肉表面切上十字花刀，【這樣做一是為了便於入味，二是為了美觀好看。】（2）將大蔥切成段，備用。（3）鍋中倒入適量油，放入大蔥，開小火慢慢炸製表面金黃，隨後取出。接著往蔥油鍋中倒入生抽激香，隨後注入適量清水，下入冰糖，蚝油煮沸，放入鮑魚肉，文火煮制熟透，再下入蔥段煮制收汁濃稠，最後加，鹽，雞精，白糖調味。（4）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房
不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！
————本文由舌尖的創想--劉廚，原創製作，未經授權，禁止搬運復制————
㈢ 鮑魚炒什麼菜好吃又簡單
紅燒鮑魚的做法：
用料
鮑魚 6~12隻
蚝油 1大勺
料酒 1大勺
澱粉 1勺
蔥 2根
姜 3片
白糖 少許
生抽 1勺
蒜頭 3個
豆瓣醬 1勺
紅燒鮑魚的做法
給鮑魚先「泡」個10分鍾的冷水澡
洗凈後切十字花刀
鍋中倒入涼水，加一勺料酒，少許味精，也可不加味精，放入鮑魚，小火煮到水開後再煮三四分鍾撈出鮑魚
蔥姜蒜切碎備用熱鍋熱油倒入一勺豆瓣醬炒香炒出紅油後，加入蔥姜蒜碎繼續炒一會兒後加清水，放入鮑魚，清水剛好沒過鮑魚，不用太多
時不時的翻炒鮑魚，讓鮑魚汁充分的滲入到鮑魚中，等水變少一些，加入水澱粉勾芡一下即可出盤！
青椒炒鮑魚的做法
首先要准備鮑魚12隻，五花肉50g、青椒150g、生抽、鹽、料酒少許。
然後將豬肉切片，不要全瘦肉哦，五花肉或者前腿肉都不錯，提前用生抽腌制20分鍾。
溫馨提示：
鮑魚一定要清理干凈哦！用勺子把鮑魚肉挖下來，去掉內臟，清洗干凈，鮑魚切十字花刀好入味，也可以切鮑魚片，小個頭的整隻炒也可以，你開心就好，但是不要切太小，鮑魚下鍋會縮水，切太小出鍋會找不到了！
鮑魚用料酒腌制一會。就把青椒切段，鍋里熱油，炒青椒放少許鹽，然後放腌制好的豬肉翻炒。放鮑魚，加醬油水（一勺生抽一勺水）翻炒約一分鍾，出鍋，喜歡醬汁顏色濃郁些的可以加一點老抽！基本上這幾步就成了！
這個時候就可以出鍋上菜了！在湖南，每一家都有自己的辣椒炒肉做法，按照你喜歡的辣椒炒肉做法來做這道菜簡單好吃，節日聚餐做一份青椒炒肉，大氣體面 ！
㈣ 凍鮑魚怎麼做最簡便最好吃呢
首先要注意的是凍鮑魚是冷凍加工品，新鮮度自然不及原生態的鮑魚，所以推薦是一些味道比較重的做法，比如，蚝汁鮑魚。
1.鮑魚解凍，洗凈
2.用小刀將外殼去除，取出肉。用牙刷或者牙簽將側邊的污垢剔除刷洗干凈。
3.將洗凈的鮑魚，放入蒸鍋蒸七至八分鍾，然後再讓其在鍋內悶兩分鍾，整出來的鮑魚汁不要倒。
4.接著製作湯汁的部分，取兩顆大蒜切成蓉。鍋中加入適量的油（建議使用葵花籽油），將蒜蓉放入鍋中，加入耗油和些許糖進行翻炒。
5.將剛才蒸鮑魚蒸出的鮑魚汁倒入鍋中，轉小火熬制，待到湯汁濃稠時即可關火。
6.將湯汁淋到蒸好的鮑魚上，就大功告成啦。
當然還可以在這種做法的基礎上衍生出其他菜式。比如說，前面鮑魚處理的步驟不變，我們改變一下湯汁的思路，在蒸的時候加入料酒，味精，蔥姜，花椒。再蒸的過程中調汁，在碗中加入醋，醬油，薑末，香油做成薑汁，蒸好鮑魚後挑出蔥姜和花椒，就可以出鍋，蘸著汁吃，十分美味。
㈤ 鮑魚的家常做法有哪些，怎麼做最簡單好吃
鮑魚的營養價值非常豐富，這也奠定了它的價格較為貴的道理，鮑魚含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質、脂肪、無機鹽鈣、鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素A，B1等。 鮑魚是一種補而不燥的海產魚類，多吃也不會對身體造成負擔，它具有獨特的“鮑素”成分，能阻止癌細胞的代謝，從而達到防癌的功效。
清蒸鮑魚
原料：鮮譽鮑魚、鹽、料酒、小蔥、味精、姜3、醋、花椒、醬油、香油(其實些根據實際狀況來好)
做法：
1、鮑魚兩面剞上斜直刀由間切開;
2、蔥姜洗凈蔥切條姜半切末另半切片;
3、鮑魚擺盤加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽上屜蒸;
4、蒸10分鍾左右取出揀出蔥、姜、花椒;
5、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁;
6、食時薑汁與鮑魚起上桌蘸薑汁吃
上面有你喜歡的烹調方式嗎？自己在家可以試著做喲。
㈥ 鮑魚怎麼做比較好吃
紅燒鮑魚方法1：
〔材料〕
干紫鮑、老母雞、凈火腿、干貝、烤魚翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、淀 粉、雞油等。
〔做法〕
將干紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，干貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸後放入鮑魚片，滾煮10分鍾，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以澱粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油。
清湯鮑魚方法2：
〔材料〕
罐頭鮑魚250克, 熟火腿15克, 筒鮮蘑15克, 豌豆苗15克, 鹽10克, 料酒15克, 味精3克, 雞清湯800克,
〔做法〕
(1)、 將鮑魚用刀切成斜片。鮮蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩葉、去根、洗凈。
(2) 、將雞清湯300克倒入炒勺用旺火燒開，將熟火腿片、鮮蘑片、鮑魚片和豌豆苗下勺煮透撈出，倒入10個湯碗中，勺中湯如不要可倒掉。
(3) 、將餘下的雞清湯500克入勺上火，並加進鹽、味精、料酒調好味，撇去浮沫，盛入10個小湯碗中即成。
鮑魚粥方法3：
〔材料〕
鮑魚 1/2個、薑片 3片、蔥 2支、雞肉 4兩、金針菇 2兩、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯、鹽 1/4大匙、柴魚味精 2小匙、白鬍椒粉 2小匙、香油 2小匙
〔做法〕
(1)、將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天後（可置於冷藏），再加入材料
(2)、同煮，沸騰後改小火熬煮約2～3小時，待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天，最後取出鮑魚切薄片備用。
(3)、材料洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。(4)、將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸後改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鍾，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。
鮑魚沙拉方法4：
色拉口味：清淡爽口
原材料：紐西蘭藍鮑魚
製作流程：
1、用去皮橙子切片與白醬油、日本米酒、日本味啉、米酒醋及鮮姜做飾菜。
2、將鮑魚每面烘烤10秒鍾。
3、擺好其他的成分並用香料稍加點綴。
鮑魚香菇雞湯方法5：
材料:
1. 碎鮑魚片
2. 老雞半隻(可請肉鋪先去皮去油),或用竹竹絲也可(膠質很多)
3. 香菇幾朵
4. 姜少許
5. 鹽少許
做法:
1. 鮑魚片洗凈(不用泡)
2. 香菇泡軟
3. 老雞洗凈氽燙一下
4. 另再燒一鍋水,待水滾後將材料全放入,待水開後再轉小火煮3~4 小時,鮑魚片才會軟且入味
5. 上桌前再放鹽即可。
鮑魚干鍋雞方法6：
製作材料：
主料：小雞一隻斬塊，鮮鮑魚4－5隻，香菇數朵泡軟，紅棗4－5粒，蒜8－10粒，姜三片。調味料 ：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋數滴，米酒一大匙。
做法：鍋里兩大匙油燒熱，放入薑片，蒜粒爆香。加入雞塊，香菇，鮑魚翻炒數下後放糖，醬油，水，上蓋燜煮五分鍾。開蓋轉大火燒至湯汁將近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。將所有材料轉入砂鍋，上蓋置小火上燒至熱鍋，將米酒從蓋上淋下至香氣溢出即可。
五彩炒鮑魚方法7：
主料：凈鮮鮑魚250克
配料：紅蘿卜50克，鮮筍50克，青辣椒50克，韭黃50克，水發冬菇50克，蒜茸1克，姜絲1.5克。
調料：精鹽5克，芡湯35克，紹酒10克，濕澱粉10克，凈芫茜25克，芝麻油5克，花生油500克（約耗50克）。
製法：
（1）、將鮑魚、紅蘿卜、鮮筍、青辣椒、冬菇分別切成長6厘米，寬0.3厘米的絲狀。將鮑魚絲放入炒鍋滾至熟，倒入漏勺濾去水；再將紅蘿卜絲、鮮筍絲放入炒鍋，加精鹽（6克）滾至熟，倒入漏勺濾去
（2）、用旺火燒熱炒鍋，下油涮鍋後，放入蒜茸、姜絲，烹紹酒，再放入鮑魚絲、紅蘿卜絲、鮮筍絲、韭黃、辣椒絲、冬菇絲、用芡湯加濕澱粉調芡，加色尾油（15克），裝盤，用芫苯茜伴邊便成。
四味鮑魚方法8：
原料
聽裝鮑魚500克。粉皮250克、黃果或青筍75克。椒鹽25克、豉味汁30克、芥末25克、芝麻醬30克（或薑汁25克、蒜泥25克、椒油15克）。
製法
聽裝鮑魚取出，入鍋煮至剛熟撈出，片成薄片。粉皮煮熟後修成大小相仿的片。黃果或青筍雕刻成任意的花型。先將粉皮鋪在盤底，上鋪鮑魚片，周圍用雕成花型的黃果或青筍點綴，配上椒麻、怪味、芥末、麻醬四種味碟即成。（近年來，此菜所配味碟又增加了紅油味、薑汁味、蒜泥味、魚香味四種。即所配味碟已隨食客需求，可靈活調整）。
㈦ 好吃的鮑魚菜品要怎麼做
﹌三鮮鮑魚
〖材料〗水發紫鮑500克、水發烏參500克、油發魚肚500克、凈老母雞肉1000克
〖調料〗白糖7.5克、凈鴨子肉500克、鹽5克、芝麻油10克、醬油15克、料酒25克、大蔥30克、生薑20克、水澱粉10克、芝麻15克（焙好）
〖做法〗將水發紫鮑魚洗凈，用刀剞上花刀，翻過來再剞另一面，然後坡刀片成厚片，小的片成2片，大的片3-4片；油發魚肚洗凈，用坡刀片成片，薄的可以改成方塊；水發烏參去內臟，洗凈，也用坡刀片成厚片，待用。
2、老母雞和鴨子肉用開水氽透，撈出，洗凈血污，放入鍋內，再放入2.5-3公斤清水，大火煮開後，用小火煮成濃湯，將雞、鴨煮爛，共出湯1.5公斤。
3、鮑魚、魚肚、海參分別用開水氽透，再用雞湯氽一遍撈出。
4、鍋內放入濃雞湯，下入蔥、姜將鮑魚、魚肚、海參下入鍋內，湯開後，再燒3-5分鍾，然後挑出蔥、姜，再加入料酒、醬油、鹽、白糖，調好口味，用水澱粉勾薄芡，淋上芝麻油，盛入盤內，撒勻芝麻，即可。
〖美食特色〗湯濃味厚，清鮮適口，營養豐富。
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㈧ 鮑魚怎麼做好吃又簡單方便
買來小鮑魚自己在家做，教你清洗和簡單做法，鮑魚以清蒸的方式來食用，原汁原味，其味道更鮮美，營養價值更高。做出的菜餚，蒜香味濃，味道和大廚做的一樣好吃，學會這道菜餚，家裡來客人吃飯，做份蒜蓉粉絲蒸鮑魚端上桌，倍有面子，客人也喜歡吃，下面分享下做法：
【蒜蓉粉絲蒸鮑魚】所需材料：鮑魚10個、粉絲1把、油鹽適量、小蔥1棵、大蒜1頭、蒸魚豉油2湯匙、
做法步驟：
1.把粉絲提前放到清水中泡發，粉絲泡發至變軟就可以了。不要用熱水泡發，粉絲容易碎。大蒜切末，小蔥切蔥花。
2.准備一個干凈的刷子，或者牙刷也是可以的。認真地將鮑魚刷洗一番，將鮑魚表面和四周的黑色粘物刷洗干凈，刷去鮑魚肉上黑色的物質。把殼也刷洗一下。買回來的鮑魚上面會有黑色的粘膜，這是需要清洗干凈的。
3.然後，用湯匙沿著貝殼和鮑魚肉的縫隙插進去，把鮑魚肉鏟起，將鮑魚肉取出。
4.將鮑魚黑色的腸肚摘除不要，還有鮑魚的沙嘴也一起摘除不要，把鮑魚洗凈，瀝凈水分。
5.把鮑魚肉切十字花刀，這樣會更容易熟還入味，深度切2/3就可以了，不要切透。
6.把泡發好的粉絲紮成束，做出10份。
7.把紮好的粉絲放在鮑魚殼里，上面放上鮑魚，逐一做好，擺在盤內。
8.鍋內加入油燒熱，下入一半的蒜末，小火翻炒，將大蒜炒出蒜香味，顏色微黃，下入另一半的蒜末，翻炒均勻，關火。
9.將炒好的蒜蓉舀出，分別澆在擺好的鮑魚上面。蒸鍋加入水燒開，放入裝鮑魚的盤子，蓋上鍋蓋，水開後，蒸7-8分鍾。到時間後，將盤子取出。
10.將鮑魚分別淋上少許的蒸魚豉油，再撒上蔥花，鍋內加入油燒熱，將鮑魚上分別淋上少許的熱油，熗出香味。一盤蒜香味濃的鮑魚就做好了。
㈨ 鮑魚怎麼做簡單又好吃
鮑魚家常吃法
蒜蓉蒸鮑魚
做法：
1.鮑魚處理干凈
2.鮑魚肉平整的一面切十字花刀
3.胡蘿卜切絲 蒜切末備用
4 將蒜末和油一同倒出，加入一勺味極鮮和適量清水調味
5、將油蒜汁淋在鮑魚上， 蒸鍋內燒開水，放入鮑魚，根據鮑魚的大小大火蒸5至8分鍾後取出裝盤。
鮮鮑蛋羹
做法：
1.鮑魚處理干凈上花刀
2、雞蛋打散，用1.5至2倍的水攪拌均勻，再過篩兩遍
3、水開後，放入蒙上保鮮膜的雞蛋，用中火蒸5分鍾
4、取出來，放上鮑魚，再蒸5分鍾即可。蒸好的蛋羹上面淋上蒸魚豉油和芝麻油，再撒上一些小蔥和紅椒，就可以吃了，不要太美味哦
鮑魚燉小土豆
做法：
1.鮑魚去殼處理干凈備用
2.蔥姜蒜切末
3、鍋中放入適量底油放入花椒和大料炸香再放入蔥姜蒜爆香
4、放入去皮洗凈的小土豆，放入糖、一品鮮醬油、蚝油大火翻炒均勻
5、添加清水 開始燉，燉至小土豆發面湯汁不多時放入鮑魚蓋上鍋蓋中小火燜5分鍾
醬香鮑魚小排
1.肋骨切段 焯水後放入已經燒開水的壓力鍋中，加少許煮肉料，加壓上汽後10分鍾，把排骨煮熟備用
2.鮑魚洗凈 取肉切花刀 70度的水浸30秒，撈出
3、鍋中放少許油，放入薑末和黃豆醬
4、把姜炒變色後放入排骨 排骨炒大約1分鍾左右，放入鮑魚
5、加入紅燒醬油和適量生抽，快速翻炒大約40秒 少許水澱粉勾薄芡 翻炒均勻即可出鍋
鮑魚排骨玉米湯
做法：
1、豬肋排清洗干凈，用干凈的牙刷將鮑魚的肉和殼洗刷干凈備用
2、玉米切成大段，胡蘿卜切成厚點的片
3、鍋中加入清水，放入豬肋排，大火燒開煮一分鍾撈出
4、將肋排清洗去浮沫放入砂鍋中，加入薑片、香葉、白芷、桂皮和鮑魚
5、再添入足量的清水，大火燒開改小火慢煲40分鍾左右。 加入玉米和胡蘿卜再次慢火煲20分鍾
6、加入適量的鹽調味。煲5分鍾即可出鍋，盛入湯碗中加入香蔥段即可
㈩ 鮑魚怎麼做好吃又入味
介紹一道土豆燉鮑魚。配方：小鮑魚、土豆、蔥花、薑片、大料、黃豆醬油、蚝油、鹽、糖。
1、鮑魚去殼處理干凈，在平面打花刀