1.泥鰍買回，放在滴了少許油的清水中飼養三五天，以吐凈腹中泥沙
2.將泥鰍收拾干凈
3.鍋中放油，生薑絲，放入泥鰍略煸，淋上料酒
4.加入適量水
5.煮沸後改中小火，煮至湯汁濃白，加入適量鹽
6.豆腐切成小塊，用熱水燙一下
7.豆腐瀝干水份，倒入鍋中
8.略煮5分鍾左右，出鍋前撒上蔥花
⑵ 做法，泥鰍豆腐湯怎麼做好吃，泥鰍豆腐湯的家常做法
食材
主料
泥鰍
250g
豆腐
350g
輔料
花生油
適量
腐乳
1塊
蔥花
適量
鹽
適量
香菜
適量
步驟
1.泥鰍最好先養兩天吐掉臟物，然後放約70度的水中去掉粘液後，再用清水洗凈；
2.鍋中熱油，下泥鰍煎香；
3.把煎好的泥鰍撥到鍋的一邊，下豆腐煎一下；
4.然後倒入約850ml的開水；
5.蓋上鍋蓋，把湯煮至奶白色；
6.然後加入調好的腐乳汁；
7.最後加鹽調味，撒蔥花和香菜即可！
小貼士
1，加腐乳汁是在網上學的，使湯更白更具風味；
2，腐乳汁有點咸，適量少加鹽
⑶ 泥鰍豆腐湯怎麼做
原料:泥鰍200克，豆腐2塊，熟豬油、蔥段、薑片、鹽、胡椒粉、香菜、蔥花各適量。
做法：泥鰍宰殺、去內臟，用開水燙後刮洗干凈。鍋燒熱，放入熟豬油，將蔥段、薑片爆香，放入泥鰍煎香後加開水、豆腐，慢火煮30分鍾，加入鹽、胡椒粉調味，起鍋裝入大碗中，放上香菜，撒上蔥花即可。
⑷ 好喝的泥鰍豆腐湯怎麼做好吃又簡單，做法
泥鰍豆腐湯的做法
泥鰍放入塑料袋中將口紮起，預留一小口朝裡面撒一勺鹽
最後加胡椒粉和鹽調味，淋入香油即可
⑸ 豆腐滾泥鰍湯怎麼做
主料
泥鰍
400克
豆腐
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
蔥
適量
步驟
13.一款泥鰍豆腐湯就完成了。
⑹ 如何燉泥鰍豆腐湯
1.熱油爆香姜，蒜（都是拍破）；
2.另取大盆倒進涼水，下豆腐（整塊）和泥鰍慢慢加火；
3.煮開撈干凈浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒鹽大火燒開轉中火；
4.兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮20分鍾；
5.餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以開動了。
⑺ 泥鰍豆腐湯怎樣做好吃
主料
泥鰍
500克
嫩豆腐
1塊
輔料
茶籽油
15克
鹽
適量
姜
10克
步驟
1.野生泥鰍放清水裡養幾天，早晚換水
13.起鍋裝盤即可
14.慢慢享用吧！
⑻ 泥鰍豆腐湯怎樣做
步驟1、准備清水靜養3-4天的泥鰍適量，再准備適量的泡辣椒、泡姜、泡蒜，跑辣椒切圈，泡蒜和泡姜切片，豆腐兩塊切片備用；
步驟2、炒鍋燒熱，倒入油，撒入適量食鹽，放入豆腐塊煎至兩面金黃撈出，鍋中再加適量油，下入泡椒、泡姜、泡蒜和黃燈籠椒醬炒香；
步驟3、加入適量清水，炒去辣椒的燥性，炒出辣椒的香氣，炒香後倒入泥鰍和清水，迅速蓋上蓋子避免泥鰍竄出，大火燒開，將泥鰍燒死，然後放入煎豆腐；
步驟4、加入適量冬陰功醬、白鬍椒粉、老抽、白糖、陳年米酒，蓋上蓋子，大火燒開後轉中小火燜煮15分鍾；
步驟5、15分鍾後大火收汁，湯汁合適時擠入適量青檸檬，加入適量雞精，推勻後盛出即可，最後放上少許香菜。
⑼ 做法，豆腐泥鰍湯怎麼做好吃，豆腐泥鰍湯的家常做法
豆腐泥鰍湯的做法步驟11.備泥鰍，豆腐，姜。
豆腐泥鰍湯的做法步驟22.熱鍋加油，轉小火。
豆腐泥鰍湯的做法步驟33.將豆腐改刀下鍋。
豆腐泥鰍湯的做法步驟44.小火煎至豆腐外表酥黃。
豆腐泥鰍湯的做法步驟55.另起湯鍋加水煮開。
豆腐泥鰍湯的做法步驟66.將煎炸好的豆腐下鍋煮制。
豆腐泥鰍湯的做法步驟77.另起鍋加油下姜絲。
豆腐泥鰍湯的做法步驟88.再將泥鰍處理好下鍋。
豆腐泥鰍湯的做法步驟99.煎至泥鰍出味干香。
豆腐泥鰍湯的做法步驟1010.再將煎制好的泥鰍下至湯鍋里。
豆腐泥鰍湯的做法步驟1111.大火催至湯底濃香，再加適量細鹽調味。
豆腐泥鰍湯的做法步驟1212.最後出鍋前加適量蔥花即可。
豆腐泥鰍湯的做法步驟1313.一款泥鰍豆腐湯就完成了。