1. 想要干鍋做得好吃，需要如何操作呢
在我們的日常生活中，相信很多人都喜歡吃干過干鍋的選擇，有很多，有干鍋土豆片，干鍋蝦，干鍋鴨爪等等，干鍋的做法多種多樣，可以根據自己喜歡的食材進行選擇，如果想要在家裡面做出好吃又美味的干鍋，其實並不難。想要干鍋做得好吃，需要如何操作呢？首先我們就是需要准備足夠的食材，做干鍋的時候敢用到的食材很多，配菜也很多，要准備好這些配菜，不然做干鍋就沒有味道。那麼接下來我來向大家介紹一下，自己平時喜歡吃的干鍋，我們看看這樣做出美味好吃的干鍋吧！
以上只是小編個人喜歡的干鍋做法，你覺得怎樣做出好吃的干鍋呢？
2. 精選6道干鍋做法簡單又美味要怎麼做呢
干鍋蘿卜
材料：白蘿卜片、青椒、紅椒、香菜、醬油、鹽、味精、醋。
1.白蘿卜去皮，洗凈，切片，香菜洗凈切段，青椒紅椒均洗凈切圈。
2.將鍋置火上，加油燒熱，放入白蘿卜片翻炒，再加入青椒圈、紅椒圈微炒，倒入適量清水燜煮。
3.向鍋中倒入醬油，醋煮至蘿卜熟後，醋煮至蘿卜熟後，調入鹽、味精、撒上香菜段，邊加熱邊食用。
3. 干鍋菜的做法有些什麼在家怎麼做出好吃的干鍋菜
在日常生活中干鍋是我們比較常見的菜式，干鍋菜不僅簡單易學而且對食材的要求並沒有很高。在生活中許多食材就可以拿來做干鍋菜，今天我們來分享一下干鍋菜的做法。
將選好的輔料放入碗中然後將小蔥切段，姜和蒜去皮後切成小末，同時將熟芝麻放旁邊備用。如果控制不好火候，可以將提前准備好的醬料先倒入碗中鍋留底油在進行加熱。當油溫燒至五成熟時下入提前調好的醬料，用小火進行翻炒炒出香味即可，一般小火90秒，然後可將炒好的醬料呈出。把鍋底清洗干凈重新加入少量油，當油溫燒至七成熱時放入食材。可先放入難熟的肉類食品先放入翻炒，當肉類炒至上色再加入提前洗凈切好的蔬菜，食材翻炒均勻後將所有食材撈出控油。最後鍋底留少許油後放入適量干辣椒、花椒、蔥姜蒜煸香，再將所有的食材下鍋並倒入提前炒好的香醬，小火翻炒片刻即可出鍋。
4. 干鍋怎麼做好吃
干鍋燜仔茄
食材：白茄（可用其他茄子代替）500克，青紅杭椒各15克，鮮五花肉50克，洋蔥絲50克。調料蚝油25克，辣妹子醬10克，荊沙西辣醬10克，味精5克，胡椒粉3克，生粉20克，姜絲、蒜片各2克，美極鮮醬油5克，鮮魚湯150克，雞蛋糊200克，色拉油1000克。
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做法：
1、將白茄去皮切成約1厘米寬、5厘米長的滾刀塊，粘上干生粉掛全蛋糊，青紅椒切成馬耳朵形備用。
2、鍋內下油，將白茄塊中火炸成外酥里嫩成金黃色撈出備用。
3、鍋中放10克色拉油燒熱後，下入洋蔥絲，炸出香味後盛入干鍋中墊底。
4、將鮮五花肉切成0.2厘米寬、6厘米長的片，入鍋中煸香，放辣妹子醬、西辣醬、醬油、蒜片、姜絲提味，放入鮮魚湯大火煮開後，將炸好的茄子放入湯中大火燒2分鍾，鮮魚湯調和作料後，放入蚝油、味精、胡椒粉調味同茄子翻炒均勻，最後點綴青紅椒上桌即可。
干鍋土豆片
食材：土豆，五花肉，尖椒，鮮朝天椒，蔥姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣醬。
做法：
1、五花肉切薄片，鍋內不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。
2、土豆切厚片過兩遍清水,用中火炸至表皮略干，撈出備用。
3、尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。
4、熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放薑片將豆豉炒香，加蔥花蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。
5、水開後加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收干加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最後加青蒜節，關火炒勻出鍋。
干鍋兔
食材： 兔子、姜少許、蔥少許、蒜少許、花椒少許、八角少許、洋蔥適量、黃瓜適量、藕適量、豆瓣適量、二荊條少許。
做法：
1、兔子切小塊後用鹽腌半個小時，然後在油里將水分炒干。
2、兔子炒干水分後，撈起來，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出來了，再加姜蔥蒜干海椒花椒八角下去翻炒，多炒一會，味道才炒的出來。
3、下兔子進去翻炒一會，等兔子進味了，就可以放二荊條下去炒。
4、多炒一下，二荊條的辣味才炒的出來，進的到兔子里。
5、快起鍋的時候就炒蔬菜啦，隨便炒兩下，就可以了。
干鍋雞雜
食材：雞心150克，選大一點的，雞郡干150克，雞肝150克，姜1小塊，洋蔥1個，德庄干鍋調料1袋，150克，黃瓜1根，萵筍頭1根，芹菜2根，香菜（芫荽）25克，植物油100毫升，清水200毫升。
做法：
1、將雞心洗凈，切成兩半；將雞郡干去內膜，洗凈，切成兩半，再在表面劃十字劃刀，這樣可以入味；將雞肝洗凈，切成和雞心大小的塊。
2、姜切成片，洋蔥切成洋蔥圈，芹菜切成3厘米的段，黃瓜切成條，萵筍頭去皮，切成條待用。
3、鍋置旺火，倒入油燒至五成油溫，將干鍋料倒入迅速翻炒均勻，10秒為佳，再倒入雞郡干翻炒約2分鍾。
4、加清水燒沸，將火調至成中火，燒約5分鍾後，加入雞心繼續燒約5分鍾，最後加雞肝、洋蔥圈、黃瓜條、萵筍條、芹菜段入鍋中炒翻均勻，再燒7－8分鍾，待鍋中湯汁收濃亮油時即可關火，撒上香菜，直接就用炒鍋盛上桌後即可食用。
干鍋鵝腸
食材：洗凈的鵝腸500克，青紅椒15克。調料：豆瓣醬3克，鹽3克，味精2克，色拉油50克，蔥5克，姜10克，蒜瓣8個，料酒6克，醬油3克，高湯100克，辣妹子醬3克。
做法：
1、將鵝腸氽水15秒撈出，切3厘米長的段。青紅椒切小塊。
2、鍋燒底油至五成熱，下豆瓣醬、蔥、姜大火煸香，下鵝腸煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子醬、蒜瓣，用醬油上好色，放入鹽、味精、高湯，改小火煨5分鍾，放青紅椒塊翻炒出鍋出鍋裝入干鍋帶火上桌。
干鍋豬蹄
做法：
1、先把鹵豬蹄塊在熱油鍋里稍炸，然後倒出來瀝油。另把青椒節、紅椒塊和煮好的雪豆入盆，與干鍋醬、干鍋油一起配成干鍋料，待用。
2、凈鍋放菜油燒熱，先下薑片、蒜片、大蔥節、花椒和干辣椒節炒香，在倒入配好的干鍋料炒幾下後，加入豬蹄塊並調好味，炒至香味濃時便起鍋，裝在干鍋里上桌。
5. 想要做干鍋做得好吃，應當要如何操作
很多人都很喜歡吃干鍋 ，因為干鍋的味道特別好，讓人忍不住吃了還想吃 ，而且干鍋還特別的下飯 。所以，很多人在日常的生活中都會經常自己烹飪干鍋。但是，我們自己在家裡烹飪的干鍋往往都不會有外面購買的干鍋那麼好吃 。之所以也沒有烹飪出好吃的干鍋 ，是因為我們沒有採取正確的烹飪方式 。那麼下面就讓我們一起來看一下， 要想讓干鍋做的好吃應該要怎麼製作吧。
相信通過上面的介紹之後 ，大家應該知道好吃的干鍋應該怎麼做了吧 。我們可以根據自己的口味 選擇不同的肉類和蔬菜 ，然後採取同樣的製作方法 ，就能製作出好吃的干鍋了。
6. 干鍋怎麼做好吃需要什麼材料
干鍋雞的做法
1、食材：雞肉、芹菜、干辣椒、青紅辣椒、蔥姜蒜、甜玉米、青豆粒、土豆
2、做法：將干辣椒、青紅辣椒去籽，洗凈，切成塊狀，雞肉剁成塊狀、芹菜洗凈切段，土豆切片，蔥姜蒜切成末備用，將雞塊放入盆中，加上鹽、蔥姜蒜末、料酒、醬油進行腌制十分鍾，鍋中加油燒熱，將雞塊放入進行煎炸，待油鍋不在濺油為止撈出，留少許油，倒入辣椒煸炒至香味盛出備用，再將鍋中熱油倒入蔥姜蒜和火鍋底料加啤酒和雞塊，芹菜、土豆片等其他食材進行烹煮，在放入鹽白糖，花椒，醬油，香油，待香味炒出，雞肉完全熟時即可出鍋食用。
干鍋雞還可以配什麼菜
芹菜、青紅椒、甜玉米、青豆粒、土豆
芹菜：芹菜具有降血糖、預防痛風的功效幫助人體開胃，增進食慾具有鎮定，安神安定的作用對貧血的女性具有調理的作用可降低血壓
青紅椒：可抗衰老，青紅椒中的抗氧化劑對抑制人體色素的增長有一定的功效，可幫助人體補充維生素C和維生素K可幫助人體預防壞血病，牙齦出血貧血等症狀，開胃消食，治療消化不良，驅寒等功效
青豆粒：抗癌解毒，防止脂肪肝的形成，能夠降低心臟病、皮膚癌、食道癌、腸癌等各種癌症疾病的發病率
土豆：可緩解消化不良、皮膚濕疹等情況，土豆性溫可調理腸胃，健脾利濕，土豆還有保養皮膚抗衰老，促進減肥的功效，高血壓、高血脂、關節疼痛的人群也可以常食用緩解病情。
7. 干鍋怎麼做好吃
一、干鍋香辣蝦
食材：新鮮海蝦，干辣椒，蔥，姜，花椒，澱粉，辣椒醬，鹽，油，料酒，白芝麻
做法：
1、蝦清洗干凈，剪去蝦須，用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制。
2、將腌制好的蝦沾上一層薄薄的澱粉，平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋。
3、鍋里放少量油，放切碎的干紅辣椒和花椒，炸出辣味後放姜。
4、然後放入蝦，放適量辣椒醬和少量鹽煸炒幾下，炒勻即可關火出鍋，撒上蔥花即可。
二、干鍋藕片
食材：蓮藕，食鹽，干辣椒，白砂糖，生抽，豆瓣醬，薑片，蒜，蔥少許
做法：
1、蓮藕削皮後切片。
2、水燒開，下藕片煮三分鍾左右。
3、倒出藕片，用涼水沖洗。
4、起鍋熱油後，放姜、蒜和豆瓣醬煸香。
5、煸香醬料後下藕片，將藕片炒至金黃。
6、放鹽、糖、生抽炒勻。
7、放干辣椒和香蔥，炒勻即可。
三、干鍋香辣啤酒雞
食材：雞肉，啤酒，八角，小茴香，青紅辣椒，姜，大蒜，鹽，油，生抽，雞精
做法：
1、雞肉洗凈切成小塊，用鹽、啤酒、生抽、薑片腌製片刻。
2、青紅辣椒斜切成段，姜切片，大蒜拍破。
3、鍋中倒入少許油，放入薑片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入雞塊翻炒變色，加入生抽、鹽翻炒均勻。
4、加入啤酒，蓋鍋蓋用中小火燜煮5分鍾。
5、最後放入青紅椒段翻炒一會兒，放入鹽，雞精炒勻即可。
四、干鍋土豆片
食材：土豆，豆瓣醬，姜，蒜，蔥，辣椒少許，豬肉，香菇，胡蘿卜適量
做法：
1、土豆削皮切片，用水浸泡後瀝干。
2、起鍋，倒入油。放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦里軟為最好，出鍋裝盤。
3、鍋內放入少許油，先下薑片，蒜。放入一大勺豆瓣醬煸出香味後一次放入肉片，香菇和胡蘿卜。
4.最後將土豆放入鍋中，鍋內加入少許開水進行翻炒，將水分煸干，放入蔥出鍋。
五、干鍋排骨
食材：排骨，洋蔥，姜，蒜，蔥，干辣椒，料酒，鹽，澱粉，生抽，糖，豆瓣醬，花椒適量
做法：
1、排骨事先用水泡10分鍾，去血水。然後洗干凈，放到容器中加一勺鹽。
2、加兩大勺料酒，蔥花和薑片，腌制10分鍾後，加入一大勺澱粉，拌勻。
3、鍋內熱油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黃，最好再炸一次，這樣排骨會更酥。
4、鍋內加少許油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。
5、加入大勺豆瓣醬，炒出香味，加入排骨，進行翻炒。
6、加入洋蔥翻炒。
7、加入料酒，生抽，一勺鹽，半勺糖，炒至青椒斷生後，加入雞精，就可以出鍋啦，最後可以撒上芝麻點綴一下，味道更香。
8. 怎樣做干鍋好吃
一、干鍋香辣蝦
食材：肥腸，蔥段，大蒜，生薑，花椒，干辣椒，泡姜，泡辣椒，青椒，黃瓜，青筍，胡蘿卜
做法：
1、將買回來的豬大腸用麵粉、醋反復搓洗，再用清水沖洗數次。切成小段待用。
2、將大腸放入冷水鍋中。倒入2勺白酒或者料酒。
3、放入幾個蔥白段和生薑片，大火煮20分鍾。撈出待用。
4、鍋中下油，冷油時丟10幾粒花椒進去，慢慢炒香，然後將蔥段、大蒜、生薑絲、干辣椒、泡姜絲、泡辣椒放入繼續煸炒。
5、將調料的香味炒出來、倒入大腸、調入一勺蚝油、一勺老抽，上色炒勻、放點鹽，一勺白糖。
6、倒入開水，淹沒食材的1/2即可、翻勻，蓋上鍋蓋、燜至汁水收干、先放入青椒、胡蘿卜、芹菜等蔬菜。
7、再放入黃瓜、青筍等比較好熟的蔬菜、翻炒幾下撒一點味精關火即可。