1. 粉絲和金針菇怎麼蒸
用料
金針菇 1把
粉絲 200克
蒜 30克
香菜 5克
蔥 5克
紅辣椒 2個
杭椒 5克
花椒 3克
粉絲蒸金針菇的做法
准備原材料粉絲、金針菇、蒜、蔥、紅辣椒、杭椒（花椒和香菜忘記拍在照片上😄）
小貼士
鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。
1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，氨基酸的含量高於一般菇類，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。
2、金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的朴菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。
3、金針菇含豐富的蛋白質及多糖，具有降低血液中膽固醇的作用，能幫助降低血壓，對於預防肥胖症、糖尿病和動脈硬化均有功效。
4、在金針菇中，特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附人體內的膽酸，增加胃腸的運動，促進消化功能。粗纖維還可調節膽固醇的代謝，降低體內膽固醇含量，並能促進體內重金屬離子的排除。
2. 金針菇可以蒸著吃嗎如果可以，是怎樣的做法呢
金針菇營養成分十分豐富，如蛋白質、維生素B1、B2等，具有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效，並且治產後乳汁不下，用金針菇燉瘦豬肉食用，效果極佳。
把金針菇擺在盤子上，撒上蔥、蒜、青紅椒，加入適量鹽、少許糖、適量生抽和耗油以及少許雞精，上鍋蒸八分鍾左右。蒜蓉醬以鹹味為主，白糖是提鮮的，兩個手指頭捏一點點兒進去就好了。將裡面的水倒入小碗里，加1勺生抽，一起攪拌均勻。下入剩下的另一半蒜蓉，翻炒均勻，加入蚝油，少許鹽，雞精，翻炒均勻，關火，蒜蓉調料汁就做好了。把煮好的醬汁淋在金針菇上，繼續大火蒸5分鍾左右。
3. 怎樣清蒸金針菇竅門
金針菇是一種高鉀低鈉食品，含有多種維生素，碳水化合物，礦物質等，常吃金針菇還有抗疲勞的作用。
金針菇一把切去根部，仔細的清洗干凈，然後把金針菇分成兩部分擺放在盤中。
大蒜一大把，不要拍扁，直接用刀切碎。
切成比較碎的顆粒，把蒜茸倒入盆中備用，鍋里燒油，把蒜茸倒入鍋內，開小火，慢慢的把蒜茸炒成金黃色。
加入蚝油，生抽，食鹽，雞精，白糖，胡椒粉，翻炒化開調料以後，分開澆在金針菇上。
鍋里燒水，放上篦子。
水開以後，放入金針菇，蓋上蓋子，小火蒸十分鍾。
在等待這個時間里，我們把青椒先切成細絲，再切成細末，紅椒和和青椒一樣切成細末，切好後放在一起。
十分鍾以後，取出金針菇，倒出裡面的湯水。把青椒末紅椒末撒在金針菇上，然後再撒上香菜，點綴一下，好了，這道蒜茸蒸金針菇就做好了。
1. 金針菇切去根部，洗凈撕成小段，大蒜切碎，小米椒切圈。鍋中燒水。
2. 水開後把金針菇燙一下，我喜歡脆脆的口感、就燙了20-30秒。
3. 撈出，過一涼水，瀝干。
4. 小鍋中放少許油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。
5. 擠干水份，加生抽、醋。
6. 一點糖。
7. 少許鹽。
8. 小米椒，爆香的大蒜，辣椒。
9. 最後來一勺辣椒油，拌勻就可以了。
10. 裝盤，撒蔥花，開吃。
小竅門：
1、金針菇稍微燙一下即可，煮太老不好吃。
2、燙好的金針菇過涼水後一定要擠干再涼拌，要不然水嘰嘰，影響口感。
3、老乾媽辣椒油沒放之前總感覺少了點什麼，一放就色香味俱全
4. 粉條金針菇怎麼做好吃
主料金針菇300g粉絲100g輔料油 適量 鹽 適量 雞精 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 花椒油 適量
步驟
編輯
1.准備食材
2.粉絲用開水浸泡10分鍾
3.金針菇去根部，洗凈，控水
4.切好蒜末，薑末和小蔥
5.鍋內燒油，放入蔥姜蒜爆香
6.放入粉絲和金針菇，炒勻
7.放鹽
8.放雞精
9.放花椒油 ，炒勻即可
10.出鍋，裝盤
1. 粉絲先用冷水泡發、金針菇洗干凈，蒜、蔥、椒都切好備用。
2. 粉絲瀝干水放到盤中，金針菇排放在粉絲上面，把鹽、雞精各少許，三勺生柚、五勺水調好淋在金針菇上面，上鍋蒸十分針，再放蒜蓉和紅椒繼續蒸五分針，最後放蔥花，把油燒熱淋在上面就OK啦
瘦肉、粉條、金針菇、蔥、姜、八角、花椒、料酒、老抽、鹽、冰糖、香油、香菜
做法
編輯
1、將瘦肉切塊。
2、用水焯後撈出裝盤備用。
3、金針菇去根洗凈一切為二備用。
4、粉條洗凈備用。
5、蔥切蔥花，姜切細絲。
6、花椒、八角備用。
7、鍋中熱油，分別放入八角、花椒、蔥、姜爆鍋。
8、放入瘦肉翻炒均勻，倒入料酒、老抽、冰糖炒至上色。
9、加適量溫水大火煮開後轉小火煮半小時。
10、倒入粉條煮至粉條約七成熟。
11、再放入金針菇繼續煮至熟，加鹽調味，滴幾滴香油撒香菜段即可出鍋。