1. 風干魚怎麼做好吃又簡單的方法
風干魚的做法1.把鮮魚做成風干魚，不僅是一種儲存魚的方法，而且製成的風干魚同樣可以清蒸或者煲湯。做風干魚的步驟：首先要准備調料鹽和花椒。先把鹽和花椒倒入鍋中，進行翻炒。鹽和花椒的用量，可以根據魚的大小調配。經過炒制的鹽和花椒，只要能撒遍魚的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下來，把炒好的鹽和花椒倒在案板上，用擀麵杖把它們碾碎。用擀麵杖碾碎的目的是因為這兩種調料的顆粒都比較大，避免塗在魚身上時不均勻。調料准備好後，需要把清洗過的魚縱向劈開，像這樣劈成片狀。這時，就可以把花椒和鹽均勻的撒在魚身上了。這樣做的目的是為了把魚身上的水分和魚油吸出來。值得注意的是魚的內側和外側都要撒上鹽和花椒。好一條風干魚就做成了。把做好的風干魚用S鉤掛在窗外，十天之後，就可以食用了。風干魚做好了，用涼水或者溫水清洗。如果覺得鹹的，可以多泡一會。 2.風魚原料主料：青魚1條（重約3000克）。調料：精鹽10克、紹酒50克、花椒15克、甜面醬600克、荷葉4張。製法（1）將魚去鰓，從脊背處剖開，取出內臟，用抹布將血水擦凈。（2）將花椒、精鹽同放鍋內，炒熱至有香味，先用紹酒擦魚肚內，再用花椒鹽擦魚肚內，然後把一般甜面醬塞入魚肚內擦勻，另一半均勻地擦魚的外皮。用洗凈晾乾的荷葉將魚包全，捆緊，掛在陰涼通風處10-40天取下，去魚鱗，洗凈放入蒸籠內蒸40分鍾，取出冷卻後，撕成小長條裝盤即成。特點魚肉嫩香，鮮鹹味濃，色澤醬紅，為春節美味佳餚。
2. 風干魚怎麼做才好吃
特點：風味獨特，味道鮮美。小貼士：鮁魚肉味鮮美，質地鮮嫩，營養豐富。
材料
鮁魚1條(約600克)，姜、蔥、蚝油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量
做法
1、將鮁魚去內臟洗凈，從背部切開，加入料酒、燒烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小時。2、將腌好的鮁魚掛在通風處48小時，使其表面起干。3、將風乾的鮁魚在熱油中煎熟，改刀裝盤即可。
材料
青椒，蒜末，辣椒粉，淡干魚，油，生抽，雞精，蔥段
做法
1.准備青椒圈圈，辣椒粉和蒜末；2.小魚洗洗下熱油小火炸香；3.拌入青椒和蒜末一起翻炒，撒鹽和辣椒粉滴幾滴水沏一下；4.加點生抽撒雞精就OK了！
小訣竅
淡干魚據說就是河裡的小游魚直接擺板子上吹乾的，沒有鹽味的。我怕青椒不辣又加了辣椒粉～HOHO……超級下飯～
3. 風干魚怎麼做好吃竅門
風干魚好吃的做法和竅門
風干魚最原味的吃法：
1、蒸。
咸魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生薑切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鍾就行了。
2、煎。
咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。
剩下的咸魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器里，倒進食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的「油浸咸魚」，是保存咸魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。
干魚先用水浸泡一天，目的一：泡掉多餘的鹹味，目的二：浸泡後的干魚泡軟後便於切塊，而且便於清洗，因為，干魚經風吹日曬後外表灰塵較多。下一步燒魚：在熱鍋里放入蔥、姜、八角、花椒炸鍋，炸出香味後，放入魚塊翻炒，約3分鍾左右，加入糖、料酒、少量紅燒醬油，隨後放入魚塊三分之一量的花生米加水用大火燒開，（花生米事先用水浸泡約1小時左右）然後，用小火再慢煮，不僅魚的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜歡吃辣，還可以在炸鍋時放入辣椒。
咸干魚做法:
魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要沉沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
咸魚茄子煲
材料：咸魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、薑片適量；豆豉數粒切碎；
做法：
1、茄子在七成熱的油中過油（圖省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多餘的水分；
2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入咸魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入後，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒一二分鍾至各材料均勻，換入沙煲後加入一小杯高湯或水，燜煮五分鍾後，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。
4. 風干魚怎麼做才好吃
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風干魚怎麼做好吃：蒸風干魚
風干魚
deal_h3('食材准備')
風干魚適量，將蔥適量，料酒，紅辣椒，香油適量。
deal_h3('方法步驟')
1、將蔥姜切絲，鋪在盤中，風干魚洗凈後放於盤中；
2、加入適量的料酒，紅椒，上鍋大火蒸8分鍾左右；
3、取出後倒掉水，去掉蔥姜後放上新鮮的蔥姜絲；
4、然後燒上一勺熱油，趁熱淋在魚身上即可。
風干魚怎麼做好吃：油燜風干魚
風干魚
deal_h3('食材准備')
風干魚，姜蒜，蔥，干紅椒，料酒，醋，油適量。
deal_h3('方法步驟')
1、風干魚洗凈，鍋中水燒沸，放入魚焯燙2分鍾撈出沖洗；
2、鍋中適量油燒熱，放入姜蒜片，然後放入魚塊小火煎至兩面焦黃；
3、然後加入料酒，醋，適量水沒過鍋底，然後加入蔥花，燒開後翻炒魚塊，收汁出鍋即可。
風干魚怎麼做好吃：五花肉風干魚
風干魚
deal_h3('食材准備')
風干魚半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黃酒3大匙，醋少許，八角，桂皮適量。
deal_h3('方法步驟')
1、溫水浸泡的風干魚5分鍾左右然後切塊清洗控水；
2、五花肉焯水3分鍾後撈出切塊，鍋中少許油燒熱放入魚塊翻炒；
3、然後加入醋，白糖，料酒，蓋鍋小火燜煮片刻，然後大火收汁盛出；
4、砂鍋中放入五花肉，小火慢炒，炒干後倒入生抽上色，然後加入黃酒，冰糖，桂皮和八角；
5、接著加入適量水沒過肉，大火燒開後轉為小火慢燉半小時，再放魚小火燉20分鍾，開鍋翻勻收汁即可。
風干魚怎麼做好吃：青椒小干魚
風干魚
deal_h3('食材准備')
青椒少許，感遇，蔥蒜，油鹽適量，醬油，雞精少許。
deal_h3('方法步驟')
1、青椒洗凈切絲，干魚用溫水浸泡洗凈，瀝干待用；
2、蔥蒜切好，鍋中油燒熱，倒入小干魚炸至金環，然後放入蔥段和花椒炒香；
3、接著倒入適量的醬油，放入辣椒翻炒2分鍾，然後加入蒜末炒勻；
4、最後關火，放入雞精調味出鍋即可。
5. 做好的風干魚怎麼做好吃又簡單的方法
一、風干魚怎麼做好吃——風干魚粥
第一步：將風干魚洗凈之後仔細的去除魚身的骨刺。
第二步：風干魚切片成大致一厘米的薄片，用准備好的料酒進行腌制。
第三步：大米淘洗後用水熬成為粥品。
第四步：粥煮開後將肉餡放入到粥中，加入蔥花，鹽和水澱粉，同時慢慢的攪拌攪勻，讓水澱粉融入到粥中。
第五步：食材和粥都煮開後，將火調至文火再繼續煮，等粥變稠後就以此放入生風干魚和肉丸。
第六步：粥出鍋後放入醬油，蔥花，薑片來調味即可。可以根據個人喜好選擇鹽和胡椒粉的使用，再撒上些生菜絲就是完美的廣東風干魚粥了。
二、風干魚怎麼做好吃——五花肉風干魚
第一步：溫水將風干魚泡發至少五分鍾後，將魚切塊清洗待用。
第二步：五花肉焯水之後撈出瀝水，鍋中加入油放入魚塊翻炒。
第三步：用醋，白糖和料酒滴入鍋中，蓋上蓋子燜煮。
第四步：砂鍋中放入五花肉，慢慢翻炒均勻直到收汁。
6. 風干魚怎麼做好吃
香煎風干魚好吃。
以下是香煎風乾草魚的做法
主料：風乾草魚300g。
輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、花椒適量、紅辣椒適量、香菜適量。
1、取出半風乾的草魚洗凈。
7. 風干魚該怎麼做比較美味呢
引言：為了讓孩子能夠更好的健康成長，作為父母需要注意點，要給孩子搭配合理的飲食。或許隨著孩子年齡的增長，會更加傾向於在外面吃飯，像一些同學聚會以及跟朋友出去玩都會選擇在外面消費。但是需要注意的是外面的東西畢竟是添加多種調味劑，對身體也會有一定的傷害。所以父母應該在家裡面做一些美食，這樣才能抓住孩子的胃。對於一些老的食材也可以選取，能夠充分的利用。可以為孩子做一些魚，因為魚含有大量的蛋白質，能夠補充孩子所需要的能量。那麼風干魚怎麼做才能夠比較美味呢？在這里小編有以下建議，希望能夠幫助大家解決問題。
孩子的口味一般偏向於重口味，那麼在風干魚上也會更加傾向於選擇了些口味比較獨特的。如果在風干魚裡面加一些青椒，那麼就能夠有效地調節風味，需要注意的是要加些醬油。
8. 魚風干後怎麼做好吃
風干魚怎麼做好吃
一、風干魚怎麼做好吃——風干魚粥
第一步：將風干魚洗凈之後仔細的去除魚身的骨刺。
第二步：風干魚切片成大致一厘米的薄片，用准備好的料酒進行腌制。
第三步：大米淘洗後用水熬成為粥品。
第四步：粥煮開後將肉餡放入到粥中，加入蔥花，鹽和水澱粉，同時慢慢的攪拌攪勻，讓水澱粉融入到粥中。
第五步：食材和粥都煮開後，將火調至文火再繼續煮，等粥變稠後就以此放入生風干魚和肉丸。
第六步：粥出鍋後放入醬油，蔥花，薑片來調味即可。可以根據個人喜好選擇鹽和胡椒粉的使用，再撒上些生菜絲就是完美的廣東風干魚粥了。
二、風干魚怎麼做好吃——五花肉風干魚
第一步：溫水將風干魚泡發至少五分鍾後，將魚切塊清洗待用。
第二步：五花肉焯水之後撈出瀝水，鍋中加入油放入魚塊翻炒。
第三步：用醋，白糖和料酒滴入鍋中，蓋上蓋子燜煮。
第四步：砂鍋中放入五花肉，慢慢翻炒均勻直到收汁。
9. 風干魚怎麼做好吃
蒸出來的美味，咸香可口的風干魚做法，上桌搶著吃，香到舔盤子
本期導語：羅非魚的另類吃法，不煎不煮，不放一滴油，咸鮮有嚼勁，越吃越香！
今天的菜譜，雖然比較普通，但卻是許多人的心頭好，它的主要原材料就是魚。
說起魚，想必大家都不陌生，不論是海魚，還是淡水魚，它們的營養，一點也不比豬肉，雞肉，牛肉，鴨肉差，有些成分甚至比它們還要強，更適合人體吸收呢。魚肉，細嫩鮮美，它是低熱量低脂肪高蛋白食物，與其它的肉類相比脂肪含量相對較低，故爾多吃一些也不用擔心發胖長肉；並且，魚肉還含有DHA，各類維生素，鈣，鐵，鋅，鉀等多種微量元素，兒童常吃益智健腦，聰明伶俐，還能提高免疫力，保護視力等等；除此以外，它對預防貧血，保護心臟肌能，預防老年痴獃等等，都有很大的幫助作用。在精靈家中，從幾歲的孩子，到六十多歲的老人，都是超級愛吃魚的。
今天的魚，是一道蒸風干魚，主原材料是羅非魚。為何說是風干魚呢，因為年前的某一天，隔壁鄰居送來了一大盤自已去水庫鉤的魚，我家人口有限，加上冰箱沒空置，就把所有的魚收拾好，加上辣椒粉，花椒粉，鹽腌制後晾曬成了風干魚。羅非魚，它算是魚中的平民一族，價格便宜，肉質細嫩，刺也比較少，因此也很受大眾歡迎，我家也是隔三差五會買回家吃的。晾曬好的風干魚，剁成小塊，撒上姜蒜辣椒碎，上鍋蒸十來分鍾，出鍋淋點生抽，撒點蔥花，比起新鮮的魚，咸香有嚼勁，下酒下飯，甚至是當追劇的小零食，那也是極好的。羅非魚的另類吃法，不煎不煮，不放一滴油，咸鮮有嚼勁，越吃越香；蒸出來的美味，咸香可口的風干魚做法，上桌全家搶著吃，香到舔盤子；一起來看看具體的做法吧！
原材料：風干魚300克
配料：大蒜20克，干辣椒5個，生薑10克，桔皮1塊，蒸魚豉油30ML，蔥花適量
製作方法：
1：提前曬好的風干魚一份。
2：各式配料。
3：風干魚，洗凈後切成大塊。
4：姜，蒜，干辣椒切碎，桔皮撕小塊。
5：風干魚的上面，均勻地撒上第四步的佐料。
6：冷水下鍋，水開後開始計時，大火蒸12分鍾。
7：開蓋，沿盤邊淋入蒸魚豉油，撒蔥花，再燜1分鍾左右出鍋即可。
碎碎念：
1：這個風干魚，只是吹乾了水分，跟臘魚有所不同，所以吃的時候，不需要浸泡的。
2：桔皮，有增鮮除腥的作用；沒有的情況下，可以用陳皮代替。