⑴ 鮮味大蝦怎樣做好吃呢
1、新鮮的蝦洗凈備用；
2、燒一些水，差不多是沒過蝦的三分二的水，水開後切二，三片生薑放入鍋內，
3、然後把蝦倒入鍋內，隨即往鍋里倒三滴左右的炒菜的食用油，這時請注意觀察蝦的顏色，變成有點鮮橘紅色時再過一分鍾就差不多可以出鍋了！把水放干哦！（當然你可以嘗一下是否熟了，可以把火稍微調小一些，不要煮的太老了哦！那會不好吃的！）
接下來，
1.你可以選擇就這樣拔了蝦殼就吃，很清甜的；2.也可以拔成蝦仁做成沙拉，加上自己喜歡的水果及沙拉醬，芝麻什麼的；3.還可以搗一些姜，蒜末，按比例加上醬油、陳醋、白沙糖、一點兒的雞精，然後就可以沾著吃啦！4、如果家裡有「老乾媽」的話就更好了，嘻嘻。。搗一些姜，蒜末，拿一個小碗裝著：一湯匙的料酒，少許的鹽，幾滴醬油，雞精，調勻備用，鍋洗凈，放適量的油，七分熱時倒入姜，蒜末，鞭炒出香味時（不宜炒焦了）火的大小要調整一下，然後倒入適量的「老乾媽」，炒二十秒就可以倒入剛剛撈過的蝦了（如果想要這樣過油炒著吃的話，剛撈的時候就不要太熟了），再倒入剛備好的那一小碗的調料，快炒一分鍾就可以起鍋了！很好味的哦！
⑵ 蝦肉怎樣做好吃營養
鹽水蝦做法：
材料：新鮮河蝦500克。鹽15克，花椒4粒，姜2片，蔥3段，料酒50克，味精5克。
做法：
1、蝦洗干凈，用料酒，鹽腌制一會；
2、准備一鍋水，水中放蔥薑片，料酒，一點鹽，水燒開後，把蝦放進去；
3、蝦很容易熟，所以一定要注意時間，煮好後立即撈出來，如果煮老了，口感不會好；
4、過冷水，可以使蝦的肉質更緊密；
5、如果喜歡姜醋汁或其他味汁的，那就煮的時候少放點鹽（防止過咸），煮好的蝦蘸味汁吃，也很好。
水煮大蝦
主料：活河蝦
輔料：蔥，姜
調料：料酒，鹽
烹飪步驟：
1、活河蝦用清水沖洗干凈;
2、蔥切段、姜切絲，放入鍋中，倒入適量清水;
3、大火把水燒開，倒入河蝦，燒開後撇去浮沫;
4、烹入料酒，加鹽調味，至蝦完全變色後關火;
5、連湯一起倒入盤中即可。
⑶ 新鮮蝦怎麼做好吃
鮮蝦肉質鮮美，可以清蒸，紅燒，紅燜，做餡等等，今天就做一道紅燜大蝦。
鮮蝦怎麼做好吃
食材
鮮蝦 適量
蔥，姜 各5克
鹽 適量
白糖 5克
蚝油 5克
料酒 5克
食用油 15克
方法/步驟
1
鮮蝦洗凈，用牙簽挑出蝦線備用。
鮮蝦怎麼做好吃
2
蔥切片，姜切絲備用。
鮮蝦怎麼做好吃
3
鍋中倒入食用油，放入白糖，燒至八分開，放入蝦煸炒。
鮮蝦怎麼做好吃
鮮蝦怎麼做好吃
4
蝦炒至變色，放入蔥，姜爆香，放入料酒，鹽，蚝油煸炒。
鮮蝦怎麼做好吃
5
加少許水，中火燜2分鍾左右。
鮮蝦怎麼做好吃
6
出鍋裝盤，鮮香味美的紅燜蝦就做好了。
大蝦蛋白質高，而且吃也不上火，營養價值高，還不會長肉。所以是減肥朋友的一道理想食材，但是要想吃到新鮮美味的大蝦，還是要有一定技巧的，現在我想給大家分享一下我家大蝦的做法。
新鮮的大蝦怎麼做才好吃
食材
大蝦 2斤
生薑 4片
醬油 少許
白糖 少量
鹽 少許
花生油 適量
方法/步驟
1
將市場上買回來的大蝦進行去蝦線處理，（從大蝦背部倒數第二節的地方用牙簽戳一下，很輕松就可以將蝦線扯出來）然後清洗干凈備用。
新鮮的大蝦怎麼做才好吃
2
生薑一半切成片，一半切成生薑末。鍋中加入適量的水，加入幾片生薑，煮開之後，將清洗干凈的大蝦倒入鍋中，翻炒。
新鮮的大蝦怎麼做才好吃
3
大蝦要煮三四分鍾，直至全部的大蝦變成紅色，才可以撈出鍋！
新鮮的大蝦怎麼做才好吃
4
這個時候，再往炒鍋內加入少許的水，往裡面加入花生油，生薑末，白糖，鹽，醬油，鹽等調味料，煮至沸騰即可出鍋。（這個是吃大蝦的調料汁）
新鮮的大蝦怎麼做才好吃
5
最後，將煮好的調料汁蘸著大蝦吃，一道簡單美味的家常菜就完成啦！
新鮮的大蝦怎麼做才好吃
新鮮的大蝦怎麼做才好吃
END
注意事項
大蝦不宜煮太久，不然容易變老
去蝦線要動作輕些，不然整隻蝦容易弄斷
⑷ 蝦肉怎麼做好吃
鮮蝦剝成蝦仁 ，去蝦線， 一份為二， 或者直接用冰凍蝦仁。
先加料酒 、胡椒粉腌制30分鍾 ，再加一勺生粉抓勻。
胡蘿卜、 黃瓜切丁 、玉米粒水煮一下備用。
蝦仁下鍋煎成兩面金黃 ，盛出。
鍋內底油 ，蔥花爆香， 先放胡蘿卜翻炒。
再下玉米粒 、黃瓜 、撒食鹽調味。
加入蝦仁 翻炒幾下 出鍋 蝦仁不易時間長 嫩嫩的才好吃。
⑸ 新鮮海蝦怎麼做好吃法
今天與大家分享一道家庭版的油燜蝦。這段日子，經常下雨，菜市場的海鮮比平常貴一點。油燜蝦是一道在餐桌上比較常見的海鮮菜之一，油燜過的蝦吃起來肉里有了清油以及作料的味道，美味可口。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。做油燜蝦選用這種新鮮中小的海蝦，肉質香甜，特別好吃，孩子很喜歡，煮一鍋稀飯，一盤上桌，孩子搶著吃。以下是我分享給您的超簡單做法，如果您也喜歡，那就跟我一起來試試吧！
【准備材料】：海蝦，大蒜，醬油，鹽，料酒
【製作過程】：
1.從菜市場買回來的海蝦去掉蝦須，用刀給蝦開背，牙簽挑出蝦腸，再沖洗干凈蝦，這樣開背的蝦會更加入味
2.炒鍋里的水干後，熱鍋涼油，放入大蒜爆香
3.倒入海蝦翻炒1分鍾，加入一小勺料酒去腥，一勺醬油，一勺溫水，蓋上鍋蓋開始大火燜
4.等3分鍾後，燜至蝦熟，蝦雙面變紅，配料完全吸收，加入少許鹽，收汁即可出鍋。蝦中間撒上一點香菜做配飾，即可端上桌食用。家庭版的油燜蝦就做好了，色香味俱全，是不是特別簡單？
小貼士：蝦下鍋控制時間在4-5分鍾大火燜蝦就熟了，切記不要燜太至，海蝦肉質會變老，失去原先剛熟時的清甜口感
⑹ 新鮮蝦仁怎麼炒得又嫩又好吃
新鮮蝦仁可以做一道芹菜炒蝦仁。該菜是用芹菜、蝦仁製作的一道家常菜。口感清爽、味道鮮美，一直是飯館和家庭被人們所偏愛的佳餚。下面簡單介紹製作方法。
芹菜炒蝦仁的食材：芹菜150克、蝦仁60克、鹽2克、植物油10克。
芹菜炒蝦仁的做法：
1、將芹菜摘去葉，根，洗凈拍扁，切小段。
食用價值：
芹菜炒蝦仁是非常適合兒童吃的，兒童吃芹菜炒蝦仁可以補充豐富的營養物質。蝦仁的蛋白質含量極高，吃了有助於寶寶生長發育。寶寶蝦仁的搭配多種多樣，搭配不同的食材烹制，營養價值也不同。蝦仁含有豐富的維生素、磷、碘、鉀，對於寶寶的心臟、血管能起到養護的作用。蝦仁所含磷和鈣，可以促進寶寶快高長大，還有助牙齒生長。
⑺ 蝦肉怎麼炒好吃
可以做一道菜花炒蝦仁，咸鮮炒蔬菜類，味甘、微溫，是一道由蝦和花菜為主要材料的菜品。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作菜花炒蝦仁才好吃。
菜花炒蝦仁的食材：蝦仁20粒、菜花1顆、蔥姜蒜適量。
菜花炒蝦仁的做法：
1、蝦仁清洗干凈之後熱水鍋中燒開變色撈出即可。
食用價值：
1、菜花也叫做花菜，是一種營養價值非常豐富的蔬菜。裡面還有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物，還有多種維生素a、維生素b、維生素c等微量元素。菜花中的類黃酮物質也非常多，可以有效的增加血管的彈性，清除血液中的膽固醇，從而起到降低血脂的目的。
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
⑻ 新鮮蝦仁如何做才好吃
將蝦仁和鹽、料酒，食用油腌制，焯水後，倒入食用油，和姜絲、鹽、料酒，一起翻炒均勻即可。
原料：蝦仁200克、胡蘿卜20克、黃瓜20克、姜絲適量、鹽4克、料酒10克、食用油8毫升。
1、蝦仁加鹽、料酒，食用油，腌制30分鍾。
注意事項：
要先將蝦仁與鹽、料酒，食用油一起腌制，再將其焯水，不然蝦仁不夠入味。
⑼ 鮮蝦如何才能做得蝦肉嫩滑，鮮味十足
蝦是生活中非常常吃的食物，味道鮮美、香嫩可口，適合各類人群食用。而且大蝦中含有蛋白質等各種豐富的營養物質，因此常吃是非常有好處的。做法多種多樣，不管是白灼、紅燒還是油燜，都深受人們喜愛。
1、蝦不需要去掉蝦線，這樣做出來的味道可能會發生改變，我們可以在吃的時候把蝦線取出來。
2、鍋中不需要放水，因為大蝦中的水分足以將蝦炒熟，而且還能保留最鮮美的口感。