㈠ 涼拌酸辣白菜怎樣做好吃呢
拌酸辣白菜心
材料
主料：白菜300克，
調料：鹽3克，醋5克，白砂糖2克，醬油4克，泡椒15克，姜5克，花椒3克
做法
1.將白菜去葉取白菜心洗凈，切成長絲，用沸水燙一下，加精鹽拌勻腌漬2小時，再擠去水分，放入大碗內；
2.泡椒洗凈切成細絲；
3.姜去皮切細絲；
4.將醋、醬油、白糖、泡紅辣椒絲，姜絲和花椒放入另一碗內拌勻，再倒入白菜絲中，稍加攪拌，蓋好30分鍾後即成。
㈡ 白菜要怎樣去做，才能酸辣爽口，開胃下飯呢
8、倒入調好的料汁，翻炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧：
1、喜歡吃醋的朋友可以適當多加點，吃起來會更酸爽，因為我家有人不愛吃醋，所以加的比較少。
2、白菜幫和白菜葉一定要分開炒，如果同時下鍋，葉子都蔫了可能白菜幫還沒軟，就不好吃了。
㈢ 大白菜怎麼涼拌
白菜是我們平時生活中比較常見的一種家常菜，它的營養價值有特別的豐富含有大量的維生素，而且他可以說是物美價廉，並且白菜的吃法也是多種多樣的，平時我們最常吃的可以說是涼拌大白菜，它能夠很好地幫助我們增加食慾，而且在大魚大肉的餐桌上又能夠有效地幫助我們緩解油膩，那麼他雖然做法簡單，但是想要把它做的特別的美味也需要我們掌握它的製作方法，下面一起了解一下涼拌大白菜的做法。
涼拌大白菜的做法
材料
大白菜半個五香豆乾4個青蔥2根大蒜4粒紅辣椒2根香菜1束蝦米30克
調味料
鹽2小匙糖2小匙雞粉1小匙白醋1大匙麻油3小匙
製作方法
作法一大白菜、五香豆乾、紅辣椒、青蔥沖洗凈瀝乾水分切絲，大蒜香菜切碎，蝦米入溫水內泡軟切碎
作法二准備一個深碗放入豆乾絲、蝦米末、大蒜末、鹽、糖、鮮雞粉拌勻，再入大白菜絲、青蔥絲、紅辣椒絲、白醋、麻油拌勻，撒下香菜即成
葯用價值
白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有葯用價值。祖國醫學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏症（壞血病）。民間還有用白菜治感冒的驗方，其方法是用白菜乾根加紅糖、薑片、水煎服，或用白菜根三個，大蔥根七個，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。大白菜洗凈切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數日即可風效。白菜子則可解酒，對於酒醉不醒者，可用白菜子研末調「井華水」（即從水井中剛打上來的井水），服之有效。對於氣虛胃冷的人，則不宜多吃白菜，以免惡心吐沫。若吃多了，可用生薑解之。白菜能降低女性乳腺癌發生率。
涼拌大白菜的做法非常的簡單，平時我們在家庭里進行製作的時候也需要按照他的步驟進行製作。往往是越簡單的事越容易成為經典，涼拌大白菜也比較適合我們平時經常食用，而且作為早餐的配菜來說也是很好的一種選擇。
㈣ 涼拌辣白菜怎麼做好吃
沒啥要求，一般的蔬菜都可以如下操作：1：綽水。就是把水燒開後，馬上下白菜，等水再開時，攪拌幾下，撈起白菜，放涼水沖涼；2：大蒜拍碎剁成蒜泥；現在市面上有的新鮮小米辣兩三個，剁碎；芝麻油；鹽，雞精；以上全部加入白菜攪拌均勻就可以了（喜歡香菜的可加點香菜或蔥）。3：如喜歡酸辣味的，在以上基礎上，加陳醋，少量白糖，姜米，記住不要放雞精，放味精:即可。（大部份的人都喜歡用紅油辣椒，我個人認為夏天菜應以清胃為主，用小米辣既不油膩，又辣的爽口，真的很好吃。快試試吧！有不懂的歡迎追問！（還有，做菜最好不要放醬油，對皮膚不好，現在的飲食主張能不放的盡量不放，要吃的健康嘛！）
㈤ 白菜幫涼拌怎麼做好吃
拌白菜，是北方冬天比較常見的菜式。
做法簡單，酸辣爽口，開胃無比。主料
白菜
0.5棵
輔料
大蔥
1根
香菜
1根
辣椒
適量
鹽
1勺
生抽
1勺
醋
2勺
白糖
適量
雞精
適量
步驟
5.趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可
食材
㈥ 大白菜拌冷盤的做法
涼拌菜是比較清爽的，一般來說，涼拌素菜吃起來口感更佳，大白菜營養豐富，脂肪含量低，非常適合涼拌。涼拌白菜的做法很多，而且簡單，非常適合家常，清粥小菜的時候就可以吃涼拌白菜。
1.涼拌白菜梆子：
大白菜去掉葉子部分只留莖（梆子）的部分，洗凈切絲泡入涼開水中約5分鍾，使其口感更脆後撈起瀝干水份備用。將白菜絲放入大碗中，加入切好的辣椒絲、香菜葉、油炸花生及所有調味料一起拌勻即可。
2.涼拌酸甜白菜：白菜切成約4-5cm的細條，紅辣椒切碎；取1/3白菜條放入盤中，均勻的撒上鹽約1/4匙，糖約2/3匙，1/3的紅辣椒；再取1/3白菜條往上鋪，同樣灑上鹽約1/4匙，糖約2/3匙，1/3紅辣椒；取剩下的白菜條往上鋪，灑1/4勺的鹽，2/3勺糖,紅辣椒；將白菜腌約1個小時至出水，加適量醋拌勻即可。
3.涼拌酸辣白菜絲：取3個大白菜葉清洗干凈切成細絲，取一根青椒切絲備用，再取一根胡蘿卜切絲用開水焯1分鍾，然後用涼水沖一下淋干水分待用。將所有切好的絲放入碗中，調入鹽、味精、五香粉、蔥絲、紅辣椒絲，燒1大勺熱油潑在上面，再倒入適量白醋拌勻即可。
4.涼拌白菜
大白菜一棵，去除爛幫，洗凈。取半棵，切細絲，盡量選擇白菜尖。加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖，先別攪拌，加入蔥絲。平底鍋燒熱油，放入辣椒絲煸炒出紅油，倒入白菜盆中，趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可。
㈦ 涼拌酸辣白菜的做法，涼拌酸辣白菜怎麼做好吃
涼拌酸辣白菜
主料
娃娃菜1棵
輔料
蒜2瓣 泡椒2根
鹽適量 白醋1勺
辣椒油1勺
涼拌酸辣白菜的做法步驟
1.娃娃菜切去老蒂，掰開洗凈，瀝干。蒜拍碎，泡椒切碎。
2.娃娃菜切細絲，放入玻璃瓶中。加適量鹽，蒜末，泡椒碎，1勺白醋。蓋上蓋子搖晃均勻。入冰箱腌制1天1夜。
3.腌好的白菜絲取出後瀝干水分。鍋燒熱，入白菜絲翻炒一會兒即可。
4.加1勺辣椒油，拌勻。入冰箱涼透。
㈧ 涼拌酸白菜怎麼做好吃
涼拌酸辣白菜
主料
娃娃菜1棵
輔料
蒜2瓣 泡椒2根
鹽適量 白醋1勺
辣椒油1勺
涼拌酸辣白菜的做法步驟
1. 娃娃菜切去老蒂，掰開洗凈，瀝干。蒜拍碎，泡椒切碎。
2. 娃娃菜切細絲，放入玻璃瓶中。加適量鹽，蒜末，泡椒碎，1勺白醋。蓋上蓋子搖晃均勻。入冰箱腌制1天1夜。
3. 腌好的白菜絲取出後瀝干水分。鍋燒熱，入白菜絲翻炒一會兒即可。
4. 加1勺辣椒油，拌勻。入冰箱涼透。
㈨ 白菜冷盤拌法
主料
5
趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可。