Ⅰ 豬肝怎做好吃一點
許多人都比較喜歡吃豬肝，比如炒豬肝、涼拌豬肝等等。可你知道嗎？豬肝湯也是款美味佳餚，特別是吃飯喜歡喝湯的人，不妨試著做份豬肝湯給自己吃。
豬肝湯怎麼做好吃？那麼，吃豬肝要注意這五點。都知道做豬肝是個技術活，太嫩不行，太老發苦，要想做好豬肝湯就要注意以下這五點：
一、挑選豬肝時要選擇色澤新鮮，沒有風干，且沒有結節的豬肝，如果豬肝變色了或有結節最好不要買；
二、豬肝記住要現做現吃，不能在冰箱放太久，也不能冰凍；
三、做豬肝時，首先要將豬肝放在水龍頭下沖洗10分鍾，便於更好地沖洗掉雜質，然後再放在水裡泡3分鍾以上；
而冬天到了，用玉米、蘿卜來燉豬肝就是一樣很滋補的食品。但做玉米蘿卜豬肝湯時要注意幾點：
1、 玉米比較耐煮，因此做湯時需要先下玉米，湯里還可加點兒老薑，這樣湯更清香、入味；
2、 待玉米燉的差不多時，可以把蘿卜放進去，燉約莫一刻鍾後，再放豬肝，這樣燉出來的豬肝就比較嫩、比較好吃。
3、 然後，起鍋前再加入胡椒粉、雞精、鹽，撒上蔥花和香菜，淋入香油，一份美味可口的玉米蘿卜豬肝湯就做好了。
Ⅱ 豬肝怎樣做的好吃
尖椒炒豬肝
豬肝又嫩又爽滑的18種做法，大人小孩都愛吃，快做給家裡人試試！
用料
青紅尖椒兩三個；豬肝；蒜兩瓣
做法
豬肝買來後先反復沖洗後用清水浸泡二三十分鍾出出血水
豬肝切薄片後用生粉，鹽，料酒，一小勺醋反復抓捏均勻
抓好後的豬肝拿去用水再次沖洗。沖干凈後瀝干水，然後在給豬肝入少少生抽，薄薄澱粉抓勻就可以了
蒜片辣椒爆鍋，下豬肝快炒，噴少許黃酒，炒至豬肝完全變色，再噴少許生抽或加少許鹽即可出鍋，要快也要熟
寶寶輔食：補鐵豬肝粉-7M+
豬肝又嫩又爽滑的18種做法，大人小孩都愛吃，快做給家裡人試試！
用料
豬肝（桐鄉豬肉）1小塊；》小芽用的是桐香豬肝，就是小芽銷售產品豬肉鬆的豬肉品牌，豬肝完全沒腥味，如果你用的豬肝腥味比較重，還可以准備一點生薑和檸檬汁。；；
做法
將豬肝沖洗干凈，劃一些開口，在清水中浸泡30分鍾去血水，如果用的豬肝較多，中間可以換水下。
》小芽用的豬肝是沒什麼腥味的，其實不需要浸泡，但實際操作還是按照常規豬肝來做哈，給豬肝反復浸泡，包括後面的焯水，都是為了降低腥味。
然後將豬肝去筋切片，在清水中在浸泡10分鍾，繼續反復用清水沖洗干凈，直至水看上去不渾濁較干凈。
》豬肝腥味比較重的，此時可將豬肝洗凈後，滴入幾滴檸檬汁腌制15分鍾左右去腥。
准備一個湯鍋，將豬肝冷水入鍋，焯水，直至表面出現浮沫。
將豬肝瀝出，直接用清水把表面浮沫、血水和雜質沖洗干凈。
鍋洗干凈，換水，放入豬肝，此時也可加入幾片生薑，小芽的豬肝沒什麼腥味，就沒有加了哈，一直煮到豬肝熟透。
》充分煮熟的豬肝所示，裡面沒有血絲，也不會呈現紅色哈，如果還是紅色的，就重新再煮一會，給寶寶吃盡量煮透變色。
將豬肝撈出瀝干，用刀切成小塊，越小越好，可縮短烘乾的時間，但盡量保持大小均勻點哈，不然烘的時候小顆粒的很容易就焦了。
准備好炒鍋或平底鍋，熱鍋，放入切好的豬肝小丁，轉小火，注意期間需用鍋鏟不斷翻炒，一直翻炒至變暗色，摸上去豬肝邊緣都有點硬硬的感覺，晃動平底鍋，豬肝和鍋摩擦出沙沙的聲音。
然後放入攪拌機，攪拌成較小顆粒，因為第一次翻炒的時候豬肝顆粒還比較大，裡面並沒有干透，所以攪拌後的豬肝顆粒還是有點濕的。
重新倒入鍋中，同樣轉小火不斷翻炒，因為已經是小顆粒，容易焦，需要不斷翻炒，直至晃動平底鍋摩擦出沙沙的聲音，摸上去完全乾燥無水分。
重新放入攪拌機，一直攪拌至粉末狀，小芽用的是研磨機，如果你的攪拌機沒有辦法攪很細，最後再用擀麵杖反復碾，然後用篩子過篩。
》攪拌的時候都是豬肝的香味哈，超級好聞。
完成，充分冷卻後放入密封容器中保存，平時米糊、面條、粥等裡面都可以放一勺，不僅補鐵還可以增加口感豐富度。
Ⅲ 豬肝怎樣做好吃
1、准備一個鮮豬肝，用清水浸泡除裡面的血水，泡好以後用手反復搓揉擠壓，把豬肝中的血漬洗干凈。
Ⅳ 豬肝怎樣做才好吃呢
都說，豬肉渾身都是寶，不管它的五花肉還是裡脊肉，還有它的內臟，都是超多人愛的，其實當然也包括我，這些不僅好吃，還是適當的食療功效，烤肉的時候最愛的是五花肉，燒烤的時候最愛的是裡脊肉，內臟最愛的就是爆炒和煲湯了。
這樣，就簡單的完成啦！吃起來口感是很嫩的，不老不腥，毒素什麼的更沒有了；你還有什麼更好的建議嗎？歡迎評論告訴我哦！
Ⅳ 豬肝怎麼做才好吃
大家對豬肝這一食材如果選擇燒制的話，肯定會選擇爆炒，味道非常的美味，我家裡人就特別喜歡我做的爆炒豬肝了，這不，今天上街買菜的時候，看到新鮮的豬肉與豬肝，豬肉身價太高了，相比豬肝只要九塊就能買到一斤，既美味又有營養，最主要的是豬肝含有豐富的鐵鋅鈣等人體所需微量元素，下面就來教大家做爆炒豬肝吧！
所以想要豬肝味道好吃，不能只是簡單的清洗，還要用到啤酒來浸泡，另外豬肝煸炒之前，要進行滑炒，這樣豬肝不容易炒老發柴，你是怎麼做爆炒豬肝的呢？歡迎分享。
Ⅵ 豬肝的怎麼做好吃
【家常炒豬肝的做法】
食材用料：
豬肝 200克、西王玉米胚芽油 50克、洋蔥 1個、青椒 1個、蒜苔 3根、
水發木耳 適量、蒜 兩瓣、姜 3片、鹽 3克、生抽 15克、米醋 5克、
白糖 3克、料酒 10克、生粉 10克、干紅椒節 適量、花椒 少許。
步驟：
豬肝用流水浸泡1小時，斜刀拉成薄片。
洋蔥切瓣，青椒切片，蒜苔切寸段，蒜切碎。
點火將鍋燒熱。
燒鍋時用生粉和一半生抽將豬肝抓勻。
鍋熱後倒入西王玉米胚芽油。
放入干紅椒節和花椒炸香。
放入豬肝快速滑散盛出，油留鍋中。
放入洋蔥、青椒、蒜苔炒至斷生，加鹽調味。
放入豬肝炒勻，烹入料酒。
放入木耳、薑片，依次加白糖、米醋和餘下的生抽翻炒均勻。
放入蒜碎炒勻關火。
出鍋裝盤。菜老闆送的食用花擺上，別浪費了。
小貼士
炒豬肝關鍵是把握火候，整個過程大火快炒。不適應花椒的可炸香後盛出不用。豬干要下鍋前才上漿，不然會出水的。
【銀耳豬肝湯】
做法：
准備適量的銀耳放入水中進行浸泡，
把根蒂去掉，撕成瓣狀，
之後將准備好的豬肝洗凈切成片，
小白菜也清洗干凈，切段，姜切片、蔥切段，
准備一個碗，把豬肝放入，加入生粉、鹽、醬油，打入雞蛋拌勻，
把炒鍋燒熱，加入油，
半熟時下入姜、蔥爆香，然後放入適量的清水，等到水燒開的時候，
下入銀耳、豬肝，煮10分鍾左右就可以出鍋了。
功效：明目，這道菜中含有豐富的維生素A，對我們的眼睛有很大的好處。
【爆炒豬肝】
准備好豬肝300克，料酒適量，醬油適量，蔥姜蒜，黃瓜各適量。
做法：
用清水加上幾滴白醋，把豬肝泡上兩個小時，這樣是可以把豬肝清洗好的
把豬肝切片，再用料酒、醬油，腌制上15分鍾左右。
把胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
油鍋燒熱，先炒配料，等到胡蘿卜完全變軟變金黃的時候，放入豬肝，然後用大火不停的翻炒，等上三分鍾左右的時間。
最後放入黃瓜條，等到出鍋加雞精就可以了。
Ⅶ 很多人喜歡吃豬肝，那豬肝怎麼做比較好吃
豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，養血、營養保健等作用，可用於治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。豬肝洗凈切片，用涼水洗一遍，把水空干，加幾滴白酒，鹽少許，味精，胡椒粉生抽少許，拌勻，然後加入適當澱粉，在加入少許凈油，配料用白芹，蒜苗，青紅辣椒，把配料切好。
Ⅷ 豬肝怎麼做才好吃呢
豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，所以一直深受人們的喜愛，但是想要做的好吃，那可要提前學習備課的，今天就為大家分享一道鹽水豬肝的做法，喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。
Ⅸ 豬肝怎麼做才最好吃
1.白切豬肝
用料：菠菜；豬肝；生粉；鹽；料酒；老抽；
菠菜豬肝湯的做法：
菠菜去掉紅色根莖部份，洗凈濾干水份，豬肝沖洗干凈後用水浸泡1-2小時，然後取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺鹽，一小勺料酒，幾滴老抽拌勻備用
湯鍋加入半鍋水，下入幾片生薑，兩勺鹽，一大鍋鏟的色拉油，燒至水沸騰時下入菠菜葉
待菠菜煮至顏色變深非常柔軟時，下入拌好的豬肝，並以筷子快速攪散，這個時候一定要控制煮制的時間和火候，一定要大火快速的沖熟但又不能讓豬肝變老，所以邊攪拌邊觀察，豬肝只要完全變色再也看不到血色立即關火
起鍋時加入適量雞精和胡椒粉即可食用了
此湯味道鮮美，營養豐富，是非常適合孩子的美味湯品
4.鹵豬肝用料：豬肝一葉；蔥；姜；八角；桂皮；香葉；花椒；冰糖；黃酒；生抽；鹽；
鹵豬肝的做法：
豬肝洗凈，用清水浸泡，中途多換幾次水
用鹽揉搓豬肝表面5分鍾，用水沖洗干凈
坐鍋燒水，入開水中焯一下，撈出瀝干水分
砂鍋內加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖煮開，小火慢煮10分鍾
添加焯水後的豬肝，大火煮開，添加黃酒和生抽，繼續用小火燉煮20分鍾左右，煮至用筷子捅開無血水即可
添加適量鹽調味，關火浸泡，吃時撈出切片，可調味汁蘸食