❶ 濰坊肉丸子面條怎麼做
濰坊肉丸子面條：
用料：雞蛋 2個，料酒 適量，蔥姜八角花椒 適量，醬油 適量，肉丸子 2個，甜蒜 2頭，香菜 少許，干辣椒 幾顆，生雞架 1隻。
濰坊肉丸子面條的做法：
1、先把雞架用料酒，蔥薑片腌制一下去去味。
2、把肉丸子切片放好備用。
3、准備好兩顆蛋。
4、蛋皮要薄，所以分別打散。
5、起鍋，加少許油，然後把蛋液倒入攤成一個薄餅皮。
6、出鍋後切片備用。
7、切好甜蒜和香菜備用。
8、起鍋，加熱少許油，油熱以後關火倒入放有干辣椒的小碟里。
9、煮雞湯，把雞架放入水中，加入蔥薑片，八角花椒等，倒入少許醬油。鍋開了以後撇去浮沫，加入少許鹽。
10、煮麵條，煮好以後撈出，加入幾勺雞湯和各種已經備好的材料，喜歡吃醋也可以加…這樣就完成了。
❷ 丸子面條的家常做法
我們這的小吃，我們這叫的是和（he)樂,很吉利的名字吧！取和和樂樂之意。正真的和樂使用筷子般粗細面條做的，我自己在家做用的就是普通的機制面條。所以我也叫它肉丸子面條。 正宗的和樂用的是雞湯，因為禽流感所以我改用骨頭湯了。
30分鍾
原味
高級
其他
煮
其他
用料
面條
適量
雞蛋
適量
肉丸子
適量
香菜
適量
骨頭湯或雞湯
適量
展開全部用料
做法
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1/3 雞蛋吊成蛋皮（很薄的用來配菜）肉丸子切片，香菜切碎，糖蒜切片，備用
2/3 我自製的骨頭湯，其實應該用雞湯的，因為禽流感所以我用的骨頭湯，大棒骨在湯煲裡面煮了一個晚上哦
3/3 面條煮好後過水，上面放上肉丸子，糖蒜，蛋皮，香菜，淋上骨頭湯。大功告成！！可以根據自己的口味加上醋或者辣椒油！！！！
❸ 肉丸子煮麵條怎麼做
烹飪技巧
如果沒有現成的肉餡，就剁一塊肉用五香粉，鹽和蔥碎拌勻即可。
❹ 肉丸子面條做法
材料:面條、肉丸子、生菜（自己喜歡的菜都OK）、清湯（清水也可以）油、蔥、香菜、香油、鹽、雞精
先把面條煮熟,放在冷水裡面泡上5分鍾（避免粘在一起）；
把油倒入鍋內加熱，放入蔥後，將肉丸也放入鍋內炒一分鍾後，再將鍋內倒入清湯，清湯燒開後，將已熟的面條和生菜（自己喜歡的菜）放入清湯內，再根據自己的口味加入鹽和雞精，把做好的肉丸面條倒入碗內，對了，不要忘了還有最重要的香菜和香油（它們可是最好的提味材料），這個也是有順序的，先加香油（不要太多），最後放入香菜（香菜還有點綴的作用哦）。這樣美味的肉丸面條就做好了。
❺ 肉丸掛面怎麼做
前言
這是哪天中午一個人在家，不想吃飯時做的——肉丸掛面。食材雖然不是很豐富，但總的來說味道還是不錯的，喜歡。
材料
主料：牛肉丸100g、掛面100g；
輔料：油適量、鹽適量、生菜適量
肉丸掛面
1准備好食材
2掛面提前用水泡20分鍾
3生菜洗凈待用
4將肉丸放入鍋中煮湯
5再放入掛面煮5分鍾
6放入生菜、鹽油
7煮至汁水微干即可
小貼士
掛面浸泡後煮更快
❻ 肉丸子面條湯的做法，肉丸子面條湯怎麼做好吃
主料
豬肉
適量
面條
適量
青菜
適量
輔料
蔥
適量
姜
少量
八角
少量
澱粉
適量
鹽
適量
花椒粉
適量
步驟
1.1、用料理機攪豬肉餡或者自己剁餡。加一個蛋，適量的蔥、薑末、鹽、花椒粉、澱粉。（加澱粉可以使
肉餡更勁道）2.取適量肉餡放入盤中，劃散，分成小丸子大小。
3.在鍋里加入蔥花，八角，薑片，煮開
4.水開以後劃入肉丸子和適量面條，再加鹽
5.大功告成啦~
❼ 肉丸子面條怎麼做如何做好吃
肉丸子面條的做法
1.柴雞煮湯後撈出雞，雞肉撕成絲。肉丸子切片，雞蛋攤成蛋皮切塊，金針、粉皮泡軟，甜蒜切丁，胡蘿卜、香椿切末
2.雞湯燒開，先放金針、粉皮煮熟，放鹽、雞肉絲。肉丸子片開一滾。撒上蛋皮、香菜，加一湯勺花椒油調味
3.面條煮熟撈大碗里，舀上面條鹵，加上小料、醋、辣椒油拌一下
❽ 肉丸子面條的家常做法大全怎麼做好
主料
丸子2個 面條適量
雞蛋2個 甜蒜1顆
粉皮1張 金針1把
香椿2顆 香菜少許
蒜頭4粒 棒骨或雞腿1塊
蔥姜少許 黃瓜1根
肉丸子面條的做法步驟
1.先照一個全家福
10.最後在碗里加入剛才煮好的湯，這樣就大功告成啦v(^o^)v！
11.吃的時候可以根據個人的口味加點蒜泥，醋提味
❾ 牛肉丸面條怎麼做好吃竅門
牛肉丸生菜湯面的做法分為15個步驟~
1、准備食材：生菜、芹菜、牛肉丸、蔥
2、取出銀絲面條
3、兩邊爐頭同時開火，燒開一鍋水
4、洗凈生菜留整片或切絲、蔥、芹菜、切粒
5、熱油鍋，蔥頭、芹菜梗爆香
6、加入2碗清水煮開
7、加入牛肉丸，遮上鍋蓋繼續大火煮沸
8、這邊鍋水沸騰後、放入面條、煮至面條浮起來
9、撈起，過一下涼水
10、倒入碗中
11、湯底煮開後加入芹菜粒
12、倒進生菜
13、調入鹽、雞粉、少許香油
14、調入胡椒粉
15、大火煮1分鍾左右，拌勻鏟起、淋在面條上面即可
經典潮汕牛肉丸湯底的做法（湯粉面好幫手）
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1、准備牛肉丸，西生菜、香菜洗凈；
2、再准備些潮汕辣椒醬、炸蒜茸，西生菜和香菜放在大碗中；
3、燒熱一鍋水至80-90度，放入牛肉丸煮，水開後再煮2分鍾左右；
4、待牛肉丸變大浮上水面，即可關火。加入1/2茶勺鹽調味；
5、趁熱將牛肉丸連同煮牛肉丸水一同倒入生菜、香菜碗中，湯面撒上炸蒜茸——美味又簡單的潮汕清湯牛肉丸就煮好了。
二、白蘿卜牛肉丸湯做法
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1、煮湯前先解凍牛肉丸（如果想牛肉丸快一點煮透，就把牛肉丸一切二）；
2、湯鍋煮上一鍋水，先把蒜細細切了片，油里一煸，香氣起來了就可以，把蒜片扔熱水裡一起燉，然後把牛肉丸放入水中，中火關蓋子慢慢燉個十分鍾左右；
3、放兩片去皮的姜（按個人喜好選擇放不放）；
4、白蘿卜去皮切片，等牛肉丸子這一鍋湯滾了，下蘿卜片，中火關蓋子燜；
5、切點香菜末蔥末；
6、煮蘿卜五到十分鍾後，牛肉丸會在熱湯中膨脹，蘿卜片也酥到半透明了，關火，撒香菜末或者香蔥末，最後以自己喜歡的鹹淡。
❿ 牛肉丸面怎麼煮好吃竅門
主料 牛後腿肉5千克。
輔料 潮州薯粉150克，精鹽80克，雞精、味精各50克,胡椒粉25克，蝦皮、金銀蒜各150克，碎冰1500克。
●製作方法 1.將蝦皮炸酥，打成粉末待用；2.將牛肉除筋膜，切成小塊，用絞肉機絞一遍，然後置於砧板上，用木棒捶打成泥（圖1）；3.將牛肉泥置於盆中，加入精鹽、味精、雞精、胡椒粉、金銀蒜、蝦皮酥、潮州薯粉，用手攪打至起膠（圖2），且用手摸到有彈性即可（圖3）；4.將牛肉泥用手擠成重約15克的丸子，放入清水盆中浸15分鍾（圖4）；5.鍋上火，倒入牛骨湯，下浸好的牛肉丸，用75℃的湯浸熟，撈出後再放入加了碎冰的冷水盆中浸涼（圖5），撈出瀝水即成。
金銀蒜的製作 將蒜放入油鍋中炸至酥脆即成「金蒜」；銀蒜即為生蒜。
●技術關鍵 1.製作潮州牛肉丸要選擇牛後腿肉，此處肉質彈性最好。牛肉越新鮮越好，最好在牛宰殺後2小時內取料製作。此時牛肉溫度一般在10℃左右，粘性最強。如果肉放久了彈性會減弱，影響肉丸的脆性和口感。2.攪泥的時候要控制好時間與速度，牛肉泥溫度不能超過15℃，攪至牛肉泥躥滑、不粘手，有彈性時為佳。3.牛肉丸在加熱前，先用冷水泡一下，可增強其爽滑度；煮熟後，再放入冰水中急縮，以增強其彈性。
●失敗點 1.選牛肉要選乾爽的鮮牛肉，肉中不能注水，否則肉質散，難做出有彈性的牛肉丸。2.牛從宰殺到做成牛肉丸時間不能超過4小時，否則肉丸將失去彈性，導致製作失敗。
特點 口感爽脆，牛肉味濃郁。加工好的牛肉丸可以用來烹制各種菜餚。