1. 如何用啤酒燜雞肉
第一步：准備好要用的食材，做啤酒雞要准備的食材有，小雞、蔥、姜、蒜、桂皮、八角、干辣椒、啤酒1罐、生抽、雞精、白糖、花生油，挑選雞的時候一定要挑選嫩雞，不要挑選老雞，嫩雞做出來的啤酒雞口感才會好，老雞做出來的啤酒雞，口感就沒有那麼好了，製作好吃的啤酒雞在挑選食材這一塊也是很重要的，其他食材在市場上都很常見，進市場或者超市裡面都有的買，以上 食材准備好了以後就可以進行下一步操作了。
第二步：處理食材，首先把買來的小雞進行處理，如果是家裡有散養的小雞那就更好，在市場上買的小雞，可以在買的時候叫老闆處理好，並切成塊，這樣回家就不用那麼麻煩了，自己家養的，就要起鍋燒水，把雞先放干血，把雞放入一個干凈的盆裡面，倒入燒好的熱水，注意一定要水熱的時候把雞身上的毛拔掉，不然等水冷了，就不好拔了，把毛處理好了以後放上菜板上面，切成塊狀，切好後放入干凈的容器裡面留置備用，把生薑、蔥切好放置一邊備用。
第三步：上鍋焯水，在做啤酒雞的時候，一定要把雞肉放水裡面進行焯水，這樣做出來的啤酒雞，才不會很老不好吃，先在鍋里倒入適量的冷水，待水燒開後就把前面處理好的雞肉放入水裡面，在水裡面加入適量的料酒、生抽 、白醋，可以達到去腥的目的，這樣會讓在煮的時候雞肉會更加鮮嫩好吃，在鍋裡面煮三到四分鍾後就可以撈出瀝干放置干凈的碗里留置備用。
第四步：起鍋煮，先在鍋里倒入適量的食用油，待油溫達到六七成的時候，就可以把前面切好的蒜、干辣椒，放入鍋中翻炒，翻炒出香味，就可以把前面焯好水的雞肉放進鍋里一起翻炒，待雞肉帶黃色後就可以放入少量的生抽與糖，翻炒均勻，待所有的雞塊上色，倒入啤酒，用大火燒煮開後，改成中小火，蓋上鍋蓋，燜煮十分鍾，待湯汁基本煮干時，再撒入蔥花就可以出鍋了。
2. 燉雞放啤酒好吃嗎
啤酒鴨就可以，雞也可以，味道就看自己喜不喜歡了
3. 啤酒燉雞塊怎麼做又好吃又簡單！
雞塊洗凈 控干
步驟step
2
用水焯一下 撇去浮沫 撈出 控干
步驟step
3
湯汁收的差不多了
4. 用啤酒可以燉雞嗎
可以燉雞，啤酒含有麥芽糖成分。不過不能太多，太多酒味就太濃。不過啤酒燉雞很香。
5. 啤酒燉雞怎麼做
首先你要准備一些肌肉，把雞肉洗凈加一些作料腌制一下，然後放入鍋中燒燒的過程中，加入微啤酒，醬油等一些調料這樣做出來的雞就會非常的好吃。
6. 怎麼用啤酒燉雞達到最好的味道
原料:一公斤左右的肉食雞一隻、(最好是一公斤以內的),食用油30-50克、啤酒一瓶
配料:蔥、姜、白糖、八角、雞精、適量、辣椒少許、醬油50克左右（
老抽或生抽都可）
做法:
1.把油放在鍋里，等熱了放入辣椒、八角、炸出味.
2.把剁好的雞肉放入鍋內翻炒.
3.放入
蔥、姜、白糖、繼續翻炒約一分鍾左右.
4.加入醬油、雞精、倒入啤酒一瓶燉至十分鍾就ok了。切記不用放水喲！
7. 啤酒燒雞怎麼燒才好吃
8. 啤酒雞肉怎麼做好吃又簡單
用啤酒燒制雞肉不僅可以起到去腥提鮮的作用，還可以加速雞肉軟爛的過程，讓雞肉入口更加的滑嫩。啤酒雞翅要想好吃，雞的選擇很關鍵，最好選擇現殺的走地雞，個人不推薦超市裡面的冷凍整雞，如果和我一樣實在買不到很新鮮的活雞的話更建議用冷凍雞翅或雞腿。
用雞腿的話我個人偏愛加一些土豆和香菇一起燉，但我家先生有顆肉食胃，一旦加了土豆和香菇總吐槽我「用蔬菜充數」，所以分享一道用啤酒燒純雞翅的做法。啤酒燒雞翅和可樂雞翅的做法類似，需要注意的是啤酒解熱之後留下的更多是糖粉在鍋里，所以最後收汁的時候一定要守在灶台邊，以防加熱時間過久造成湯汁焦糊而導致雞翅吃起來是發苦。
材料：
雞翅600g，啤酒一罐300ml左右，生抽2大勺，老抽1小勺，冰糖10g，干辣椒3個，，香葉2片，薑片，蔥白，花生油，水。
做法：
1.雞翅室溫急凍後沖洗干凈，用刀在雞翅表面劃兩刀，冷水入鍋，下薑片料酒焯水5分鍾左右，而後撈出溫水沖洗掉表面的浮沫和雜質。
2.用廚房紙巾吸干雞翅表面的水分，平底鍋內放少量的花生油，油熱後下雞翅，中小火煎至兩面金黃。
3.下干辣椒、蔥白、薑片翻炒均勻。調入啤酒和熱水沒過雞翅，調入生抽、老抽、冰糖、香葉等，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋煮15分鍾左右（時間的長短視雞翅的大小而定）。
4.待雞翅燉至可以用筷子輕松插透，開蓋，轉中火，將湯汁收濃均勻的裹在雞翅表面即可關火食用。
9. 很多人都用啤酒來燉雞塊，這樣做會更好吃嗎
上鍋，鍋熱放油，油熱之後放入大蒜、薑片等爆香，然後把裝在碗里的雞肉倒進去繼續翻炒，用大火翻炒。雞肉爆香之後放入調料，鹽等燉好的雞塊撈出來放入盆中，鍋中再次加油，大蔥、生薑爆炒出香味後倒入雞塊，繼續大火翻炒，放入紅辣子、青辣子，少許料酒翻上幾下就可以出鍋了！啤酒，原材料麥子，是沒有其他異味的，而且啤酒有潤滑和軟嫩的功用，這樣子做出來的雞肉，不僅色澤更加金黃，而且肉質也更加松軟可口！
在炒鍋里倒入適量的啤酒，沒過雞塊。加入啤酒，雞塊吸收啤酒的麥芽香。去腥、提鮮、味美！這樣雞肉不柴。更加好吃。鍋中放油，油稍微比平時炒菜量多一些，炒糖色，然後放入雞塊翻炒翻炒到雞塊出油，雞皮微縮，聽見有噼啪聲音，撥到一邊，放入蔥姜辣椒爆香。
炒雞肉放啤酒好吃，我炒辣子雞就倒啤酒，啤酒能增香取腥氣。兩斤左右的雞剁成小塊洗掉血水控干水分，蔥姜蒜爆香，放雞肉炒干水分，放花椒，胡椒。炒香後倒入一瓶啤酒，燉雞肉，啤酒雞，啤酒鴨炒出來的味道真是不同點，好吃，爽口，鮮嫩很受大家的歡迎，為什麼有的人一到飯店裡急不可待地點上啤酒雞或鴨，鮮嫩可口的鴨肉或雞肉被啤酒包圍浸透後。