① 烤兔（烤箱版）怎麼做
用料
兔腿
鹽
料酒
花椒面
海椒面
孜然粉
錫紙
烤兔（烤箱版）的做法
洗凈兔腿擦乾水，在上面用刀劃幾下，到入料酒，鹽，花椒面，海椒面，孜然粉，拌勻裝保鮮袋放冰箱冷藏一夜，或早上腌晚上烤。
拿一張能包裹兔腿的錫紙。在腌好兔腿上刷油，放在錫紙上包裹好，放烤盤進烤箱。
烤箱預熱200度，180度上下火烤30分鍾。
拿出兔腿打開翻面刷油烤15分鍾。
再次翻面刷油烤15分鍾。
第三次翻面刷油再灑一次海椒面，花椒面，孜然粉，烤10分鍾，取出灑芝麻上桌 開吃。
② 烤兔子腿的做法
主料：兔子腿調料：鹽、辣椒粉、五香粉、孜然、黃酒、小蔥、薑末、蒜蓉、生抽、胡椒粉、少許食用油做法：1、兔子腿洗凈，兩面分別開兩刀，用鹽、辣椒粉、五香粉、孜然、黃酒、小蔥、薑末、蒜蓉、生抽、胡椒粉、少許食用油揉勻，保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏，腌制兩天入味，2、腌好的兔腿兩面抹油（食用油與香油各半混合），用錫紙包好，烤箱預熱，190度焗烤30分鍾；3、焗烤後的兔腿拿出來，打開錫紙，翻過背面，抹油，放入烤箱繼續烤15－20分鍾；4，取出兔腿，翻過正面抹油，灑上孜然、白芝麻，繼續烤到顏色上好為止（我烤了大概15分鍾）
③ 兔子肉烤著吃怎麼做好吃
烤兔肉做法一，
材料
主料：兔肉1500克
輔料：適量的生薑、桂皮、八角、辣椒、陳皮
做法
1、先將兔肉洗凈，切成大塊淖水。
2、將淖過水的兔肉放入鍋內，倒入清水，要沒過兔肉。
3、放入適量的生薑、桂皮、八角、辣椒、陳皮。
4、開大火煮開，轉為文火燒約45分鍾，加入適量黃酒、醬油、鹽繼續燒煮60分鍾。
5、待兔肉熟透收干湯汁。取出放涼切成小塊裝盤就可以了。
做法二，烤兔肉配馬撒拉汁
材料
材料兔腿、兔排、各式蔬菜、洋蔥末、紅椒粉、混合香料、馬撤拉酒、黃汁、鹽、胡椒、黃油、橄欖油
做法
(1)兔腿、兔排用混合香料、洋蔥末、鹽、紅椒粉、胡椒及橄欖油腌漬1小時左右。
(2)將兔肉放入烤箱，烤至色金黃成熟。
(3)各式蔬菜用黃油炒熟，加鹽、胡椒調味。
(4)用黃油將洋蔥末炒香，倒入馬撤拉酒和黃汁，收濃汁水。
(5)兔肉裝盆，配以蔬菜，並淋上
做法三，焗烤兔腿
材料
兔腿，鹽，五香粉，孜然，料酒，蔥姜蒜末，生抽，胡椒粉，白芝麻，蜂蜜
做法
1.兔腿洗凈，兩邊分別開兩刀，用鹽，五香粉，孜然，料酒，蔥姜蒜末，生抽，胡椒粉抹勻揉透
2.保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏腌制兩天入味
3.腌制好的兔腿兩面刷油，用錫紙包好，烤箱預熱190度，烤30分鍾
4.烤好的兔腿拿出來，打開錫紙，背面朝上，刷油
5.錫紙敞開，放入烤箱繼續烤15分鍾
6.取出兔腿正面朝上抹油，撒上孜然，白芝麻，繼續烤10分鍾，取出兔腿，刷層蜂蜜，再烤10分鍾上色
④ 烤箱烤兔要多少分鍾
烤箱中層250度，烤1小時。
烤全兔：
准備用料：兔1000g、油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量、紅椒粉適量、味精適量、薑汁適量、豆瓣醬適量。
1、用鹽，花椒，薑汁，味精，豆瓣腌制，2小時。
⑤ 免子的做法
主料：兔肉500g、小蔥100g
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、花椒適量
1、准備兔肉。切成指姆大小的小塊。
⑥ 烤兔腿（烤箱版）怎麼做
用料
兔腿 兩只
鹽 適量
孜然粉 適量
黃酒 適量
五香粉 適量
花椒 適量
生抽 適量
姜 適量
蜂蜜 適量
食用油 適量
烤兔腿（烤箱版）的做法
兔腿洗凈，正反都劃幾刀方便入味。
加入黃酒、生抽、鹽、花椒、孜然粉和五香粉，均勻按摩。
最後加入姜。放入冰箱保鮮過夜。
擦乾，正反塗油，錫紙包起來，置於烤盤中，190度，30分鍾。
此時兔肉已經七八成熟，接下來就是要，烤皮和上色。我推薦兩邊塗適量蜂蜜和色拉油，用烤叉直接叉著轉烤200度20分鍾。
小貼士
1、為了入味，最好冰箱放置12h以上再烤。
2、用轉叉時，下面還是要放一個烤盤，接滴下來的油和汁。
3、沒有轉叉，其實也可以用烤盤，但是建議先反面烤15min然後正面再烤15min。
⑦ 手撕烤兔（烤箱）的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
兔子（去毛去皮無頭） 半隻
料酒 35毫升
食用油 30毫升
鹽 15克
孜然粉 18克
辣椒粉 15克
花椒粉 7克
生薑 一塊
大蔥 一根
芝麻 20克
五香粉 適量
手撕烤兔（烤箱）的做法
半隻去毛去皮兔子清水洗凈滴水後，放料理盆加料酒腌一下去味。准備薑片、蔥節，鹽、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉混合，以上調料撒入兔肉按揉，最後加食用油抹勻。加薄膜或袋子覆蓋，放入冰箱冷藏12小時以上。
這樣烤好的兔子肉用手很容易就能撕開，可以直接吃，也可刀切塊，若加入小蔥、香菜、香油、油酥碎花生、芝麻拌一下更香，喜歡辣的還可以加入切碎的鮮辣椒。
⑧ 家用烤箱的食譜請介紹幾個
蒜香金槍魚排 材料: 金槍魚排切成一指半厚，5厘米見方大概8-10塊，醬油7湯匙，料酒5湯匙，蔬菜油2湯匙，米醋1湯匙，大蒜1頭搗碎備用 做法: 1.將醬油、料酒、蔬菜油、米醋和蒜末倒進一個大的可密封袋混合，盡量排完袋中的空氣後封口，多搖晃袋子以使魚排粘滿調料,然後放冰箱冷藏至少1小時以上。 2.180度預熱烤爐，在烤爐柵格上刷少許油。 3.將魚肉放在預熱好的烤爐上，扔掉餘下的腌汁，但是蒜末盡量讓其多多粘在魚肉表面。每一面烤3分鍾，或者烤箱上層加熱管單獨烤5-6分鍾，即為剛好烤熟而魚肉又不老的感覺。如果喜歡半熟的請酌情稍減一點時間。吃的時候根據喜好擠些檸檬汁更好。 桃酥餅 材料: 麵粉300克，白糖120克，豬油150克，色拉油25克，雞蛋25克，小蘇打2克 做法: 1，准備材料 2，將豬油和白糖用手掌根充分擦透 3，分次加入雞蛋充分擦透 4，分次加入色拉油 5，加入麵粉和蘇打粉的混合物 6，自上而下將麵粉與豬油蛋液攪拌好，不要出筋 7，分成小份，用手搓成圓形 8，放入烤盤中，用兩個手指壓平，烤箱預熱後，180度第二層20分鍾左右。 小訣竅: 飛雪有話說 1，蘇打粉的量不能多，一點點就行，不然會苦。 2，豬油和白糖要充分揉好，這樣才會酥。 西式蛋餅 材料: 雞蛋10個，低脂牛奶5湯匙，鹽1/2茶匙，美國辣椒仔（塔巴斯科）牌原味辣醬4大滴，或適量，熟培根肉（煙熏豬肉）225克，切小碎塊，黑橄欖100克，去核，切碎，李子形番茄2個，切小碎塊，青蔥4條，切細，蘑菇50克，切薄片，淡味車達乳酪100克，磨碎 做法: 1.預熱烤箱至180°Ｃ。取一個20厘米見方的烤盤，輕刷一層油。 2.在一個大碗里，放入雞蛋，牛奶。用打蛋器或電動攪拌機打蛋奶，直到打起很多泡沫。加入鹽和辣椒醬，混勻。攪拌入培根肉，橄欖，番茄，青蔥，蘑菇和乳酪。混勻後倒入備好的烤盤，蓋上蓋或鋁箔。 3.烤盤放入預熱的烤箱中，烘烤40至50分鍾，或直至雞蛋餅中心已凝固即好。 烤箱排骨新做法 材料: 排骨，李錦記叉燒醬 做法: 1.將排骨在開水中飛水。 2.倒上沒過排骨的水。 3.大火燒開，讓排骨煮10分鍾。 4.撈出排骨，讓它自然風幹些水份。 5.抹上叉燒醬，馬上去烤。上下管，200°15分鍾。 6.中途，最好再塗抹抹2次叉燒醬。即可。 香辣雞腿堡 材料: 麵包坯材料:，高粉----150克,，水------80克,，糖------20克,，黃油----20克,，雞蛋----15克,，鹽------1/4勺,，酵母----3克,，奶粉----1小勺，裝飾材料:，白芝麻,蛋液.，烤雞腿材料:，雞腿4隻,鹽,味精,料酒,西芹葉,香葉,老抽,色拉油,姜,胡椒粉,辣椒面,蜂蜜，雞腿堡材料:，麵包坯----4個,，烤雞腿----4隻,，沙拉醬----適量，生菜葉----4片, 做法: 麵包坯做法 將除黃油外的所有原料放入盆中,揉至稍具光滑狀的面團 加入黃油揉至可拉出稍具透明薄膜狀的面團 放溫暖處發酵至原來的2倍大,約1小時 將發酵好的面團分成四份,滾圓,最後發酵40分鍾 烤箱預熱180度,中層,15分鍾 烤雞腿做法: 將雞腿洗凈,水分吸干 用剪刀把雞腿從中剪開(如圖),剔去骨頭 將雞腿肉攤開放在案板上,用刀尖刺洞,便於入味 把鹽,味精,料酒,西芹葉,香葉,老抽,色拉油,姜,胡椒粉,辣椒面,蜂蜜依次放入盆中,然後放入剔骨的雞腿,攪拌均勻,用手揉抓數分鍾 放入冰箱腌制2小時以上,我放了一晚上. 烤箱預熱200度,20分鍾左右 漢堡做法: 將提前做好的麵包坯從中間切開,夾上一片生菜,擠上沙拉 醬,放上一塊烤好的雞腿 喜歡的話還可以放上一片番茄 小訣竅: 腌制的時間越長越入味,至少2小時 南瓜肉桂瑪芬 材料: 全蛋兩只，鹽1/4勺，白砂糖100克，去皮的南瓜200克，色拉油（我用茶籽油代替）100克，牛奶70克，低粉160克，肉桂粉1/2勺，泡打粉1勺，小蘇打1/2勺 做法: 方子來源於《孟老師的100道小蛋糕》中的，南瓜瑪芬。我去掉了朗姆酒浸泡的葡萄乾這一原料，一嫌費勁，二沒有葡萄乾更沒有朗姆酒。這本書沒帶在身邊，憑記憶，將方子分享如下： 1、兩只全蛋，1/4勺鹽，100克白砂糖，用打蛋器攪拌均勻，去皮的南瓜200克，蒸熟後碾成南瓜泥，放入攪拌； 2、加入100克色拉油（我用茶籽油代替），攪拌均勻，加入70克牛奶，再次攪拌均勻； 3、160克低粉，1/2勺肉桂粉，1勺泡打粉，1/2勺小蘇打過篩，用橡皮刮刀用不規則的攪拌方式，攪成糊狀； 4、用勺將糊裝入瑪芬模具（我用的模具太小，拷了兩盤，如果6.5CM直徑，5.0高度的模具，可以裝8個），烤箱180度預熱後，烤制25-30分鍾。 5、放涼一晚味道最好。 奧爾良竹筍培根圓卷 材料: 培根150克，，竹筍數根，，酷客100奧爾良烤肉料20克，，清水. 做法: 1.1.酷客100烤肉料包裝，我用的是奧爾良口味的。2.稱重好用料，1：1的加入清水，攪拌均勻。3.將稀釋的腌料倒入保鮮盒中。4.放入培根，浸泡在腌料中。 2.4.放入培根，浸泡在腌料中。5.蓋上盒蓋放入冰箱冷藏腌制3-4小時左右。中途取出翻面。6.用的竹筍，很方便。竹筍營養很高。7.取出一條培根，把竹筍斜著放在一側。 3.8.慢慢交錯的捲起。9.用竹簽扎牢固定。竹簽提前用清水浸泡，這樣不容易烘焙的時候糊。10.放入預熱的烤箱，中層，烘焙10分鍾即可。 海鮮什錦比薩 材料: 比薩餅底的用料：麵粉200g，鹽1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），黃油1湯匙（15g），乾酵母1茶匙（5g），牛奶100ml，餡料：千島沙拉醬3湯匙（45ml），乳酪100g，紅椒1/2個，甜玉米2湯匙（30g），豌豆1湯匙（15g），鮮蝦50g，蟹棒30g，黑胡椒2g，油少許 做法: 牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入乾酵母，攪拌均勻後靜置10分鍾。將麵粉、鹽和白砂糖混合後，加入酵母水，揉成面團，加入黃油繼續揉到面團光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時，之後擀成需要的餅底即可。 鮮蝦從背部挑去沙腸，去殼洗凈。蟹棒洗凈，斜切成片。紅椒洗凈，切成薄片。乳酪切成細絲。 將餳好的面擀成1.5cm厚的餅，在烤盤底部塗一層薄油，把擀好的餅放在烤盤上，然後用叉子扎一些小孔。在面餅上均勻地塗沫一層千島沙拉醬，撒少許乳酪，再依次撒上鮮蝦、蟹棒片、甜玉米、豌豆、紅椒片和黑胡椒，最後再均勻地擺上一層乳酪絲。 烤箱預熱220度，把烤盤放入烤箱中層，上下火烤20分鍾即可。 小訣竅: 使用烤箱製作比薩，對餅底和餡料沒有特別的要求，餅底薄厚以及使用何種餡料全憑個人口味而定。另外，由於各廠家烤箱溫度略有差異，請您根據對自家烤箱的了解來設定烘焙溫度。 鮮橙蜜汁烤雞翅 材料: 雞中翅500克、鹽3克、cook100蜜汁烤肉料30克、統一鮮橙多橙汁30克、味好美蜂蜜鮮橙果醬2勺 做法: 1 將雞中翅洗凈濾水，用刀在背面劃幾刀後放入盆里，加鹽拌勻； 2 烤肉料加入等量橙汁調成腌汁； 3 將調勻的腌汁倒入雞翅中充分攪拌均勻； 4 將雞翅放入冰箱冷藏腌制24小時，中間可以攪拌幾次使其入味； 5 烤盤鋪上錫紙，將腌好的雞翅從盆里取出排放在烤架上； 6 將盆里剩餘的腌汁加上蜂蜜鮮橙果醬拌勻，在雞翅表面塗一遍； 7 烤箱200度預熱後，將烤架放進烤箱中層上下火烤10分鍾，烤盤放在烤箱下層用於接汁； 8 10分鍾後將雞翅翻面，刷上蜂蜜繼續烤10分鍾， 9 烤箱調至220度，雞翅翻面再烤5分鍾即可。 烤羊肉串 材料: 鮮羊腿肉500g，肥羊肉100g，鹽10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml 做法: 將鮮羊腿肉用流動水洗凈，再用廚房紙巾擦乾水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁，調入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均勻後腌制20分鍾。 竹簽洗凈，擦乾後將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔著穿在竹簽上，每串大約穿6、7塊肉，再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上。 確定烤箱的調溫旋鈕在「180度」；功能旋鈕在「上下管加熱」，將時間旋鈕撥動至10分鍾（或者按下「烘烤」鍵，通過「定時「鍵以及「時間/溫度」的上下鍵把溫度調整為180度、時間調整為10分鍾）。將烤盤放入烤箱爐腔內，10分鍾後，取出烤熟的羊肉串盛盤，即可食用。 辣烤鯰魚 材料: 鯰魚1條（600－800g），白砂糖 2湯匙（30g），鹽 2茶匙（10g），辣椒粉 1湯匙（15g），孜然粉 1湯匙（15g），黑胡椒粉 1茶匙（5g），工具：金屬夾子，烤盤，烤箱，隔熱手套，錫紙 做法: 請魚攤攤主將鯰魚的內臟去除干凈。回家後用流動水沖洗干凈，用廚房紙巾擦乾鯰魚肚內和表面的水分（以防滑手）。 從鯰魚的頭部稍後一點的位置切入一刀，再斜刀片入，將鯰魚一側的整片魚肉都片下來。 接著將鯰魚翻面，再用同樣的方法將另一側的凈魚肉片下來。 在烤盤中墊入錫紙，再將2片鯰魚肉和1整條連頭魚骨緊挨著排在烤盤中。 將白砂糖、鹽、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉均勻地撒在上面，接著把魚肉和魚骨翻面，再在另一面均勻地撒一層。然後常溫靜置腌漬45－60分鍾。 將烤箱頂火預熱至250度，再把2片鯰魚肉肉面向上，同魚骨一起放入烤箱中距離加熱管最近的位置（但是不能挨著加熱管）烤制7分鍾。 用烤箱手套取出整個烤盤，再用金屬夾子小心地將3條魚骨魚肉翻面，使魚皮面朝上。重新放入烤箱中，用頂火250度烤制7分鍾。 最後取出切成小段或整片裝盤即可。 小訣竅: 由於鯰魚油性較大，在烤制過程中會出油，所以腌漬時不必另外抹油。 錫紙是烤箱菜餚必不可少的輔助幫手，墊入烤盤中後，不但可以快速地傳導熱量，還能有效地避免腌漬醬汁經過高溫烘烤焦糊，而粘在烤盤上不易清洗。錫紙一般同保鮮膜類似，都是長條形的紙盒包裝，在一般的大型超市中均有出售，價格10-20元不等。 韓式烤豬排 材料: 豬排一大塊，韓式烤肉汁 做法: 建議把豬排切成大塊，這樣比較容易入味~ 用烤肉汁腌6小時左右 烤箱預熱400華氏度，放入 400度烘烤40分鍾，每隔10分鍾取出翻個個 40分鍾後轉350度收汁，喜歡焦的朋友可以視情況多烤些時候~ 小訣竅: 主要是要腌的時間長才夠入味道！烤的時候一定要把腌的烤肉汁也倒進烤盤！（烤盤要蓋層銻紙啊，不然你可有的洗了，呵~） 簡單好吃的蜜汁烤排骨 材料: 李錦記叉燒醬2勺，肋排500G 做法: 有多簡單,會吃的人一定會做,不試對不起我哦 把排骨洗干凈,按自己的口味加叉燒醬.混合均勻,放置半個小時 烤箱200度預熱,把排骨放在錫紙上,進烤箱烤30分鍾. 小訣竅: 叉燒醬很咸,根據自己的口味加 香草烤鴨腿 材料: 嫩鴨腿\蜂蜜\鹽，香草:羅勒\披薩草\百里香\迷迭香 做法: 嫩鴨去內臟(我買了的就是干凈的),里外抹一層鹽 均勻地抹上混合好的香草(裡面全有),在冰箱里腌制24小時,讓香料的味道充分進入鴨子. 腌制好的鴨子,里外表面刷上一層蜂蜜,烤箱170度,中層30分鍾.中間需翻面.吃的時候也可以依據個人口味撒上黑胡椒或椒鹽,不過直接吃已經很好吃了. 小訣竅: 我選擇的是半隻鴨,事實證明我的選擇是正確,太好吃了,一點也沒剩下.如果人不多,你也可以選擇鴨腿 烤盤中一定要鋪錫紙,否則你就准備刷半個小時的盤子吧. 美國烤土豆的美味食法 方子來自美國知名美食主持人InaGarten，如果你烤牛排或烤雞肉，可以配上它。或是孩子換換口味時，在美國學校里孩子常吃它。 材料: 原料：.4Idahorussetbakingpotatoes（赤褐色的可以烤的土豆），調料：.1/2cupGreekyogurt（希臘原味酸奶，或水果酸奶，如Peachyogurt桃味酸奶)，.1/2cupSourcream，.2tbsp新鮮的青蔥，切碎（我用DryParsley），.1/2tsp鹽，1/2tsp黑胡椒粉 做法: 1、烤箱預熱350F/175oC。 2、土豆洗凈，用廚房紙擦乾，再用餐叉輕輕刺皮，使之有一個個細微的小洞，這樣避免在烤時土豆冒泡爆炸，也更容易熟（一定要有這個步驟）。 2、把土豆放進烤箱架，烤45-60分鍾，直到土豆軟，完全熟為止取出，用刀開「十字口」，使土豆一半完整露出來。 3、在一個碗，把Greekyogurt、Sourcream、蔥或Parsley、鹽、黑胡椒粉混合，分別倒在每個切開口的土豆上。 4、每個土豆裝小盤，吃的時侯用勺子拌著土豆吃即可；你如果覺得不方便可全部取出盛在碗里食用。 小訣竅: 1、在中國的媽媽，如果家裡沒有Sourcream，可以不加，也很美味。 2、土豆切「十字口」時，一邊要用烤箱專用手套抓著土豆，另一邊拿刀，避免燙傷。 3、如果你喜歡咸點的可以再在土豆頂部撒點鹽和黑胡椒粉。 烤雞 材料: 雞一隻（2斤左右），大土豆一個，洋蔥丁適量，黃油適量，黑胡椒粉一點，花椒粒2,3十粒，鹽兩小勺，大喜大的烤肉醬(牛肉)，蜂蜜，老抽 做法: 空鍋加熱,倒入花椒粒和鹽炒香~鹽取出備用~ 裸體雞全身按摩~呵呵~然後把剛炒好的鹽+大喜大調料+少量糖塗抹全身~煨制1天以上~ 土豆去皮~蒸熟~放入保鮮袋中擀成泥 鍋里放適量黃油,融化後倒入洋蔥丁~炒香,然後關火倒入土豆泥,加入黑胡椒~攪拌均勻~加適量鹽調味~ 把土豆泥塞入雞肚子里然後縫線~ 把雞的翅尖,腳部用錫紙包好~入烤箱180度50分鍾~然後翻面~一直到熟透 這部對於著色很關鍵~蜂蜜+少量老抽攪拌~充分混合~製成烤制上色的主要調料~中途取出兩邊刷上蜂蜜+老抽的混合汁~顏色就會很漂亮啦~ 蔬菜香腸乳酪烤飯 材料: 米飯3碗;，蔬菜n種(可根據個人喜好)我用了青椒,洋蔥,胡蘿卜;，香腸適量;，蒜蓉;鹽;，馬蘇里拉乳酪絲100-150g 做法: 煮飯（我加了甜玉米一起煮）； 烤盤底塗黃油，放入適量米飯； 青椒，洋蔥，胡蘿卜都切丁，香腸切片，加少許蒜蓉和鹽攪拌後，鋪在米飯表面； 馬蘇里拉乳酪切絲，均勻撒在蔬菜香腸上面，最好能夠蓋滿。 烤箱180度，15分鍾 小訣竅: 烤盤表忘了塗油.. 孜然風味烤羊腿 材料: 小羊腿4隻（大羊腿1隻）大蔥3節 姜2塊 花椒1湯匙（15克）八角2顆 小茴香1湯匙（15克）老抽1湯匙（15ml）蜂蜜2湯匙（30ml）清水1湯匙（15ml）鹽2茶匙（10克）孜然2茶匙（10克）辣椒粉2茶匙（10克） 做法: 1）將羊腿洗凈放入鍋中，大火煮沸後撇去浮沫。放入大蔥，薑片，和料包（花椒，八角，小茴香），調入醬油和鹽，蓋上蓋子，用高壓鍋煮30分鍾。如果用普通鍋，需要煮1個小時。 2）蜂蜜中加入清水攪拌均勻，烤盤上鋪上錫紙，預熱烤箱，230度。 3）將煮熟的羊腿取出放入烤盤中，先趁熱刷一層蜂蜜水，再撒一層孜然，和一層辣椒粉（如果羊腿不夠咸，可以在撒孜然之前撒少許鹽。）放入烤箱中層，烤10分鍾即可。 超級�1�7嗦： **先將羊腿煮熟再烤，肉質比較軟嫩，也節省烤制的時間，這樣做是防止長時間烤製造成的水分流失使口感干硬。 **在煮羊腿的時候，放入大蔥的蔥青部分，要不也是仍掉。這樣就只可以把蔥白留下炒菜用，反正燉肉之後的蔥也沒人吃，用蔥白太浪費了哈。 **不直接刷蜂蜜，而是用水將蜂蜜稀釋一下，是為了在烤制過程中，表皮有一定程度的水分揮發，如果直接用蜂蜜，再加上孜然和辣椒粉，時間長了會糊。 **顆粒狀的孜然和孜然粉最好都能用一些，因為雖然是同一種東西，顆粒狀和粉狀的，在烤制後的味道卻不同，但我家裡沒有了，就沒有放。我毛病比較多，有點矯情了哈，孜然粒只用新疆的，因為吃過新疆的孜然，對其他地方的，實在沒法下口，見諒哈。（有欲贈送者，請與本人聯系。） **補充：上條最後括弧里的一句是開玩笑的，如有當真者，請參考本條。 澳大利亞烤蘑菇 澳大利亞家常做法，非常簡單，充分體現自然醇厚的蘑菇鮮香，而且，口味出奇的好。 材料: 香菇200g，平菇200g，口菇200g，大蒜2瓣，黑胡椒粒1茶匙（5g），迷迭香料1/2茶匙（3g），橄欖油1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g） 做法: 將各類蘑菇不可食用部分除去，逐個洗凈，用廚房用紙巾擦乾水分。 將蒜用壓蒜器壓成蒜茸，黑胡椒粒用研磨器磨成黑胡椒末（或直接用黑胡椒粉）。 把三種蘑菇按種類在烤盤中擺好形狀（如：扇形、圈形……），逐個刷（或噴）上薄薄一層橄欖油。 均勻撒上蒜茸、黑胡椒粉、鹽、迷迭香。 將烤盤放入烤箱，將溫度調至180攝氏度，烤30至40分鍾即可。 小訣竅: 三種蘑菇要選擇大小相當的，以免烤制後生熟程度不同。 迷迭香在大的超市中可以購得。（如：北京的「百佳」、「華潤」） 若不願意用橄欖油，也可在蘑菇表面噴少許水，但是要注意蘑菇自身會產生一些水分。 烤制前還可以用鋒利的小刀在圓形蘑菇表面劃一個「十」字，更入味。 亞洲風味烤雜貝 材料: 青蛤300g，花蛤300g，青口200g，香菜2棵，蒜2瓣，白芝麻1湯匙（15g），白鬍椒粉1茶匙（5g），白酒2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），芝麻香油2湯匙（30ml），油1湯匙（15ml） 做法: 將鮮活的青蛤和花蛤放入裝滿水的盆中，滴入少許芝麻香油靜置2小時，讓青蛤和花蛤吐盡泥沙，撈出洗凈，瀝干水分備用。青口洗凈備用。 大火燒開煮鍋中的水，將所有貝類放入水中汆燙2分鍾至貝殼張開，撈出瀝干備用。 烤盤中塗抹一層油。香菜和蒜分別剁碎加入鹽、白砂糖和白鬍椒粉，和所有貝類混合均勻，放入烤盤中。 在烤盤中均勻地撒上白酒、芝麻香油和白芝麻。 烤箱預熱至200℃，將烤盤放入中層烘烤10分鍾即可。期間如果發現烤盤中的湯汁過多，可以倒掉湯汁再烤。
⑨ 烤箱烤兔腿可以不放錫紙嗎
1.兔子腿洗干凈，兔腿上用刀劃幾刀
2.放入料酒，老抽，生抽，小茴香，干辣椒，花椒，薑片，大料腌制2小時以上，兔腿上用刀劃幾刀，為了是方便入味
3.烤盤墊上錫紙，把腌制好的兔腿放到烤盤中，然後兔腿表面刷油和蜂蜜，烤箱250度預熱十分鍾，然後把兔腿放入烤箱，250度烤40分鍾，中間可以把兔腿翻面一次。