㈠ 貓肉煲湯的做法大全
主料貓肉1000克 豬肉(瘦)150克
輔料甘蔗90克 枸杞子15克 桂圓10克
調料姜10克 大蔥10克 味精1克 鹽2克 胡椒粉1克 料酒5克
枸杞桂圓煲貓肉的做法
1.將貓肉洗凈，斬塊，放入開水鍋中稍煮片刻，撈起過冷河。
2.豬肉洗凈，斬成小塊。
3.甘蔗洗凈，斬成小塊。
4.枸杞子、桂圓肉分別用清水洗凈。
5.將貓肉、豬瘦肉、甘蔗、枸杞子、桂圓肉一起放入燉盅內，加適量清水(最好雞清湯)和料酒少許，蓋好盅蓋，用文火隔水燉3小時，撈去姜、甘蔗，用味精、胡椒粉、食鹽調好口味，即可飲湯食肉。
㈡ 貓肉怎麼燒好吃
冬筍炆貓肉
【特 點】 此菜廣東名菜，口味獨特
【原 料】
：貓肉件250克，冬筍200克。調料：濕陳皮末1茶匙，薑末2.5茶匙，蒜茸、深色醬油、濕澱粉、薑汁酒各-.5湯匙，精鹽5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二湯2湯匙，植物油1湯匙。
【製作過程】
將貓件滾過，傾在盆里，濾去水分；將冬筍切為欖形件滾過。 2.將炒鍋內放油燒二成熱，將蒜茸、薑末、濕陳皮末、滾過的貓件放在鍋中爆透，放入薑汁酒炒勻，注入二湯，用精鹽，味精調味，用深色醬油調成金黃色澤，加蓋炆至八成稔，加入冬筍拋勻，待稔，撒入胡椒粉，用濕澱粉打芡，加熟油、麻油和勻，放在盤中便成。
圓肉黨參燉貓肉
【原料】 桂圓肉15克，黨參30克，貓肉150～250克。
【製作方法】 將上3味同置盅內，隔水燉熟服食。
【用法】 吃肉飲湯，隔日1次。
【效用】 健脾益心。
【適用范圍】 適用於病後體虛、神經衰弱、頭暈目眩、陽痿等症。
意式燒貓肉：
原料：150克黃油, 150克奶油,松籽,鹽, 胡椒,葡萄酒, 3個胡蘿卜, 芹菜, 1個洋蔥,歐芹,迷迭香,百里香, 1隻野貓, 鼠尾草
做法：
1，准備一隻大約兩公斤重的貓，剝皮，掏空內臟，洗干凈。
2，切成小塊放在一個砂鍋里，放進香料，澆上紅酒，腌制至少48小時。
3，鍋燒熱，化開黃油，把砂鍋里所有的東西倒在鍋里，加高湯，放適量的鹽和胡椒。
4，1小時後，倒出過篩，濾出湯汁備用。
5，鍋中重新放入黃油，再放入煮熟的貓煎一下，重新放回剩下的湯汁，再煮20分鍾。
6，加入奶油和松籽拌和。
酸辣貓肉（廣西菜）
原料：貓肉300克，料酒20克，豆油500克（實耗75克），澱粉25克，醬油10克，雞蛋50克，香醋25克，精鹽2.5克，大蔥、生薑適量。
做法：
1、 將貓肉洗凈，去筋膜，節成8毫米的厚的大片，拍松後，放入冷水內浸泡半個小時，洗凈，瀝去水分，去其血漿，切成長3厘米，寬1.5厘米片；青椒洗凈，去蒂籽，切小丁。
2、 再將貓肉片放入瓷碗內，加料酒10克、雞蛋、澱粉、少許精鹽上漿拌勻；大蔥去皮，洗凈，切段；生薑去皮，洗凈，拍松。
3、 炒鍋燒熱放豆油，待五成熱時，將上漿的貓肉分兩次投入油中，炸至泵ㄦ有硬殼時撈出，待油溫九成熱時，投入貓肉片復炸一次，然後，裝入大瓷碗中，放入蔥段、姜塊、花椒粒，加少許雞湯、精鹽、香醋、味精、料酒調好口味，上籠蒸30分鍾，撈出，潷去湯汁，放入大碗里。
4、 湯汁過濾後，放雞湯，燒開，去浮沫，放入胡椒面、香醋、青椒丁、芝麻、精鹽調成酸辣口味，燒開，倒入盛貓肉的碗中，即可。
特點：質地酥爛，味鮮酸辣，誘人食慾。
紅燒貓肉：
主料：貓肉
調料：花椒、干辣椒、蔥、姜、鹽、料酒、白糖、醬油、雞精、雞湯、紅油、食用油
做法：
1、將貓肉剔去骨頭，剞上十字花刀，切成大小相等的塊，放入盆中加入料酒、醬油腌制20分鍾；
2、坐鍋點火放入油，油溫7-8成熱時倒入貓肉，炸成銀紅色撈出控干油；
3、鍋內留余油，油熱放入花椒炸糊撈出，再放入干辣椒、蔥段、薑片煸炒出香味，倒入醬油、雞湯、料酒、雞精、鹽、白糖、貓肉、待湯開後，用小火?\20分鍾。最後放入紅油，用旺火收汁盛出晾涼即可。
特點：貓肉細嫩，味麻、辣、鮮、香。
提示：炸花椒時要把花椒炸糊，要麻香味。
春筍貓肉
原料：鮮貓肉500克，蔥段20克，姜20克，凈春筍500克，醬油20 克，豆瓣50克，水豆粉50 克，肉湯1000克，味精1 克，精鹽2 克，花生油60 克。
做法：
1）將貓肉洗凈，切成3 厘米見方的塊，春筍切滾刀塊。
2）旺火燒鍋，放花生油燒至六成熟，下貓肉塊炒干水分，再下豆瓣同炒，至油呈紅色時下醬油、精鹽、蔥、姜、肉湯一起燜，約30 分鍾後加入春筍；待貓肉燜至軟爛時放味精、澆水豆粉，收濃汁起鍋即可。
特點：色紅油亮，肉酥味美。
㈢ 貓肉怎麼燉好吃
毛筍炆貓肉
用材：貓肉件250克，毛筍200克。調味品：濕茯苓末1湯匙，生薑沫2.5湯匙，蒜茸、深棕色生抽、澱粉和麵粉、生薑水酒各-.5湯勺，食鹽5湯匙，雞精2湯匙，白鬍椒粉、色拉油各1湯匙，二湯2湯勺，食用油1湯勺。
將貓件滾過，傾在盆中，濾掉水份;將毛筍切為欖形件滾過。 將炒菜鍋內加點油燒二成熱，將蒜茸、生薑沫、濕茯苓末、滾過的貓件放到鍋中爆透，放進姜 汁酒炒勻，引入二湯，用食鹽，雞精調料，用深棕色生抽調成橙黃色澤，蓋上炆至八成稔，添加毛筍拋勻，待稔，撒進白鬍椒粉，用澱粉和麵粉
之二
黃菊花龍虎鳳
主要材料 三吃蛇200克，貓肉150克，雞絲35克，火鴨絲30克，濕魚白480克，平菇絲70克，黑木耳絲20克，檸檬葉、黃菊花、薄脆各適當。
調味品 葷油15克，芝麻油5克，米酒10克，濕馬蹄粉10克，茯苓少量，薑片40克原蛇湯1，700克。
做法
(1) 將活蛇去皮、去首尾和內臟器官，洗干凈，即成「蛇殼」。
(2) 將蛇殼放進湯煲里(水開後開料)煲熟，取下後拆肉。
(3) 貓肉另煲，拆肉方式基本相同。
(4) 將拆好的吃蛇和貓肉撕成細絲，用米酒、蔥、姜等調味品以慢火煨好。
(5) 用沸水去除薑片的甜味後，同吃蛇、貓肉、雞脯肉、火鴨絲、濕魚白、平菇絲及其原蛇湯等一齊入湯煲，用低火煲開後，添加芝麻油，用濕馬蹄粉勾薄芡，最終加尾油即成。另跟檸檬葉、黃菊花、薄脆上席。
㈣ 求貓肉的做法，大全
1、將貓肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗凈，切段；大蒜去皮，拍碎末；生薑去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。
3、再將貓肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進鍋里。加清水直到沒過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。
4、把油放入鍋里燒熱，投入貓肉，用旺火煸炒4分鍾，烹入料酒和醬油，待水干後，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開後盛入碗內，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。
㈤ 紅燒貓肉的做法大全
主料：貓肉1500克，雞900克；
輔料：豬肉200克，香菇75克，澱粉35克；
調料：陳皮20克，姜25克，鹽20克，味精4克，冰糖15克，醬油30克，黃酒10克，胡椒粉2克，植物油100克；
做法：
1、 用沸水1000毫升煮連皮貓肉7分鍾，取出切絲；
2、 雞宰殺治凈，煺毛，去內衣，洗凈，用刀從雞翅膀開始下刀，徐徐把肉割下，剔去雞腿骨，再把雞肉連皮切絲，用碗盛起；
3、 在與貓肉同燴前5分鍾，雞肉內放入醬油，再加干澱粉拌勻，稍腌一下；
4、 將豬瘦肉、香菇、陳皮、姜分別切絲；
5、 檸檬葉消毒後切細絲，待用；
6、 旺火燒熱炒鍋，放入油燒至微沸，把貓肉絲放入，泡油5分鍾，用笊籬撈起；
7、 余油倒出，把鍋放回爐上，再放入貓肉，烹黃酒，加入冰糖和適量的水，以慢火燜2小時；
8、 再把雞肉、豬肉、香菇、陳皮、姜、精鹽、味精、醬油、黃酒等料放入，再燜7分鍾，用濕澱粉勾芡上碟，撒檸檬葉絲和胡椒粉在面上即可。
㈥ 貓肉怎麼烹飪好吃
冬筍炆貓肉：
用料：貓肉件250克，冬筍200克。調料：濕陳皮末1茶匙，薑末2.5茶匙，蒜茸、深色醬油、濕澱粉、薑汁酒各-.5湯匙，精鹽5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二湯2湯匙，植物油1湯匙。
1、將貓件滾過，傾在盆里，濾去水分;
2、將冬筍切為欖形件滾過。 將炒鍋內放油燒二成熱，將蒜茸、薑末、濕陳皮末、滾過的貓件放在鍋中爆透。
3、放入姜 汁酒炒勻，注入二湯，用精鹽，味精調味，用深色醬油調成金黃色澤，加蓋炆至八成稔，加入冬筍拋勻，待稔，撒入胡椒粉，用濕澱粉勾芡。
㈦ 貓肉怎麼做才好吃
主料：貓肉500 克。
2.調料：料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、薑片、肉湯。
二、製法：
1.將貓肉洗凈，放入沸水鍋中永一下，撈出洗凈，斬成塊。
2.燒熱鍋加入靈貓肉偏炒，加入蔥段、薑片、料酒、偏至水干。注肉湯，
加入鹽、味精、胡椒粉，共燉至肉熟爛，揀去蔥段、薑片，盛入碗中即成。取全貓一隻，去皮，去內臟。放入鍋中加少量清水，煮待肉漸松軟，取出骨頭。
換水，加生薑、大蒜，根據口味適量加入黃酒、醬油，繼續煮，快煮干時間，加麻油。
㈧ 貓肉怎麼煮才好吃
貓肉不可以煮來吃。
中國家養的貓大多以剩飯剩菜、生魚蟹和老鼠為食，感染寄生蟲的比例相當高，同時貓的糞便含有大量致病菌，如屠宰不規范可能污染到貓肉而引起人的食物中毒。
瑞士科學家發現貓有一種貓海綿狀腦病，與瘋牛病、羊癢病和人的一種特殊類型的痴呆症類似。這些病有共同的病原朊病毒，都可能傳染人，引起極其嚴重的中樞神經系統疾病，最終導致痴呆和死亡。
(8)貓肉如何煮好吃擴展閱讀：
野貓是攻擊人類最大的貓咪群體，因為它們在野外必須要保持警惕，不然活不下來，一些國外組織的統計數據說明流浪貓的平均壽命只有兩年，不但要忍受同伴的欺凌，還要防止個別人類的虐待，導致他們對人類充滿敵意。
那些親人的流浪貓肯定都是家貓遺棄的，而且他們有個很安逸的小區生活著，但這樣的事情是少數的。遇到流浪貓不要想當然的以為貓咪都是可愛的，要循序漸進，消除敵意，不要一開始就上去喂養或者撫摸，城市的流浪貓基本上都是家貓，敵意一般情況下很容易消除，但不可操之過急。
不要認為貓抓傷咬傷你就說明貓有多麼的壞，任何寵物都是需要引導的，即使是可愛的貓咪，也必須培養合理的生活習慣，貓咪不是負擔，是我們生命的一部分，不要讓一切不得不變成悲劇收場。
㈨ 貓肉怎麼做好吃,在線等挺急的
主料：貓肉500 克。
2.調料：料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、薑片、肉湯。
二、製法：
1.將貓肉洗凈，放入沸水鍋中永一下，撈出洗凈，斬成塊。
2.燒熱鍋加入靈貓肉偏炒，加入蔥段、薑片、料酒、偏至水干。注肉湯，
加入鹽、味精、胡椒粉，共燉至肉熟爛，揀去蔥段、薑片，盛入碗中即成。取全貓一隻，去皮，去內臟。放入鍋中加少量清水，煮待肉漸松軟，取出骨頭。
換水，加生薑、大蒜，根據口味適量加入黃酒、醬油，繼續煮，快煮干時間，加麻油。
很少有人吃貓，有一定的原因：
1、貓體內容易含寄生蟲，尤其是弓形體、旋毛蟲等寄生蟲，人吃後易受感染。
2、貓是寵物，吃貓肉人在感情上過不去。
3、貓肉不好吃，有特殊的騷臭味道。
但是也有一些人認為進食貓肉有祛濕、壯陽、滋陰之功效，雖在菜系食譜上，並沒有貓肉的記載，卻有一道菜名「龍虎鬥」，用的就是貓和蛇肉。