㈠ 鍋貼怎樣做才好吃
㈡ 作文(這個小吃真好吃<鍋貼>)
「鍋貼」的做法很簡單，味道酥香鮮美，這個小吃很好吃，很不錯！供朋友們參考
鍋貼是北京一大名小吃，來北京的遊客都要去品嘗一下它的美味。鍋貼長長的、扁扁的，皮薄餡兒大，底下還有一層薄薄的「噶扎」，吃起來特別鮮美。鍋貼鋪在北京隨處可見，但要想吃最正宗的鍋貼那還是要去xx鍋貼鋪，只有他家才有最正宗、最好吃的鍋貼。
來到店裡，我點了最喜歡的羊肉鍋貼。鍋貼端上來之後，香氣四溢，我不禁流下了口水，迫不及待地用筷子夾起鍋貼就往嘴裡送，結果被鍋貼狠狠地燙了一下，到現在還記憶猶新呢。等鍋貼稍微涼了一點，我才敢夾起一個放到嘴裡，剛咬了一口就感到了這家鍋貼的正宗、美味，豬肉餡兒細膩極了，裡面還灌了湯，真是難得一吃的美味，讓我感覺到了沁人心脾的香味。
吃了這次鍋貼，我吃刁了嘴，再也不吃別家的鍋貼了，只吃這家的了。
來到北京一定要嘗一嘗青島鍋貼，並且要吃正宗的哦! ！
今天就做這款老北京的小吃「鍋貼」，具體做法如下。
原料：
皮面：麵粉200克、溫水125ml。
餡料：豬肉餡150克、韭黃100克、鹽2克、醬油5克、黃酒10克、雞精2克、白鬍椒粉0.5克、五香粉0.5克、蔥末15克、薑末5克、香油10克、烹調油適量、清水適量。
做法：
1、麵粉用溫水合成面團（夏季可用涼水合面），鬆弛半小時。
2、在此期間可以合餡料，肉餡裡面放入蔥薑末、鹽和胡椒粉。
3、肉餡里再放入五香粉、醬油、雞精和黃酒。
4、肉餡里倒入適量香油，用少許清水攪打粘稠，把切好的韭黃放在上面，待包鍋貼的時候再攪拌，提前攪拌便不好吃了。
5、把鬆弛好的面團搓成條，然後揪成面劑子按扁，用擀麵杖把面劑子擀成橢圓形的皮，拌好餡料開始包制。
6、在皮料里放入適量的肉餡，上面用手捏牢即可，兩端要露出餡料，便是鍋貼的形狀。煎鍋中塗抹適量油，然後把鍋貼緊湊的碼放整齊，蓋好鍋蓋開始煎制。
7、煎一分鍾後，烹入少量清水蓋嚴鍋蓋繼續煎制，煎兩分鍾後再次烹入少量清水，兩三分鍾後，待水份耗凈便可出鍋，然後五連一鏟進行碼盤便可享用，吃時配以臘八醋即可。
鍋貼特點：底部金黃焦香、表皮柔軟潔白、餡料鮮香多汁、口感脆嫩適口。
溫馨提示：
1、合面時面團要適當的軟一些，冬季使用溫水，夏季使用涼水即可。
2、韭黃沒有也可不放，如放韭黃不超過肉餡的一半即可，多了容易出湯。
3、煎的時候，總體用五六分鍾即可，中間噴兩次清水為好，這樣可保持底部酥脆上部軟嫩，會比較好吃。還可用澱粉水噴灑，使之鏈接整齊底部會更加焦脆，一般店裡只噴灑清水，兩者均可。
4、如喜歡捏成餃子狀也可以，那就是慈禧太後的剩餃子改良的，呵呵！好處是，不容易弄臟煎鍋，可保持煎鍋比較干凈。
㈢ 鍋貼好吃嗎
做得好就好吃。鍋貼一般講就是生煎的餃子 ,通常的做法是將生餃子排放到平底鍋內,鍋底塗一些油以防粘底,在火上澆入水,有時加入一些醋 ,蓋蓋燜熟。
㈣ 鍋貼是簡單的家常菜，鍋貼有什麼好吃的做法
一、西葫蘆鍋貼
食物：西葫蘆1個、生雞蛋2個、餃子皮500克、鹽適量、芝麻油適量
作法：
1.西葫蘆擦成絲，放少量鹽殺出水，瀝干水分預留
2.生雞蛋放少量鹽炒過
3.把豆角和生雞蛋拌和在一起，放鹽芝麻油等佐料拌成餃子餡兒
4.用准備好的餃子皮包成一個個的鍋貼
5.在鍋中中小火煎2分鍾放水蓋蓋子文火悶5分鍾，起鍋
4.倒進適量冷水，以未過水餃一半，不必從電餅鐺內外溢為宜
5.蓋緊外蓋，挑選程序流程「煎鍋貼」，8分鍾後，水餃就可以煎好了
6.打開表蓋撒上小量黑芝麻粉就可以起鍋啦
㈤ 如何做鍋貼好吃
鍋貼是一道傳統小吃，樣子和餃子差不多，據說早年間一位大廚在青島吃了煎餃之後，覺得很美味，於是回去改良了一番，變形成了鍋貼。一道好吃的鍋貼顏色呈金黃色，皮脆肉香，一口咬下去便有脆脆的聲響，非常的美味。
雖然鍋貼製作起來並不復雜，餡料可以做成素的，也能做成肉的，但是很多朋友在製作後，卻發現鍋貼顏色不金黃，底部沒有冰花，甚至很多人做出的還是半生不熟。其實做鍋貼除了餡料的調制之外，澱粉水的比例非常關鍵，這也是影響鍋貼金黃的重要原因。
粉漿的比例：
做過貼有人用麵粉水，有人用澱粉水，其實這都不對，正確的做法是麵粉和澱粉的混合然後加入適量水，正確的比例是澱粉1，麵粉2，水是粉類總和的3倍，比如放了1勺澱粉，2勺麵粉，那麼就要放12勺的清水，這個黃金比例也是向一位做了30年鍋貼的大廚學習的。
油的選擇
普通家庭平時用的油多數是花生油，但是大廚說想要鍋貼金黃，就要用顏色略深的壓榨菜籽油，這種油的顏色比其他油都要金黃，所以烙出的鍋貼自然就很金黃。
【黃金鍋貼】
主要食材：麵粉 豬肉餡 韭菜 蔥姜
第一步，准備300克麵粉，加入一勺鹽，一勺鹼面，再用160毫升清水和面，由於每一款麵粉的吸水性不同，加水的時候慢慢加，和成和包餃子一樣軟的面團就行，然後揉光滑醒面30分鍾。
第二步、五花肉剁成肉餡，蔥姜切末放進肉里，然後加入1勺鹽，1勺五香粉，1勺雞精，1勺蚝油，把調料攪拌均勻，然後打入1個雞蛋，充分攪拌均勻上勁。韭菜最後包的時候再切，這樣就不會避免韭菜出水。
第三步、醒好的面放到案板上不用揉，然後按壓成薄餅，切成長條狀後再切成小劑子，最後擀成餃子皮就可以了。
第四步、韭菜切碎後加入肉餡里攪拌均勻，接著就可以開始包了，將肉餡放在餃子皮中間，邊緣抹上一些水，兩邊對折捏起來就可以了，簡單的鍋貼就做好了。
第五步、平底鍋或者電餅鐺里放一些菜籽油，油熱後放入鍋貼小火煎，現將底部煎到微微金黃，然後順著鍋貼的縫隙倒入，蓋上鍋蓋小火燜8分鍾即可。
第六步、用鏟子慢慢鏟出來，裝盤就可以開吃了，喜歡吃蘸料的，可以根據自己口味調一個料汁。
鍋貼這樣做顏色金黃，外皮特別的脆，餡兒的味道非常鮮香，咬一口還有汁水，一大盤上桌瞬間就會搶光，全家人都會覺得好吃。
用最簡單的 食材做出最美的佳餚，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦
㈥ 鍋貼怎麼做好吃
㈦ 酥香可口非常贊的鍋貼，分別有著什麼樣的做法
鍋貼是洛陽一帶地區的傳統小吃，主要做法是煎烙，麵皮軟韌，餡味香美，讓人很是喜歡吃。這次，我們為大家推薦八款超美味的鍋貼，酥香可口非常贊，上桌瞬間遭搶光。
（1）西葫蘆鍋貼
食材：豆腐皮、小白菜、豬肉、一品鮮、扇貝肉
做法：1、小白菜切碎；菜和肉放入盆里
2、蔥和扇貝肉放入盆內；將所有調料放入攪拌均勻進味
3、取一塊豆腐皮把餡放入皮上；豆腐皮兩邊包上，用牙簽固定
4、電餅鐺刷油加熱；放入豆腐皮鍋貼；煎至兩面金黃即可
㈧ 鍋貼要怎麼做香脆又好吃完整教學
鍋貼要怎麼做香脆又好吃？完整教學
食材
麵粉 200g
豬瘦肉 200g
大蔥 10g
生薑 5g
花椒面 2g
食用油 10ml
食用鹽 5g
方法/步驟
麵粉200g，用適量的溫水和成面團，用涼水和面吃起來比較硬。面團盡量柔軟一些，像烙餅的面就可以。