① 紅燒兔子肉怎麼做好吃又簡單
紅燒兔子肉怎麼做好吃
材料
光兔半隻，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，干辣椒四至六顆，八角1顆，
調味料：十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒
做法
1.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
2.鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻。
4.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒。
5.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鍾。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。
② 紅燒兔子肉怎麼做好吃又簡單竅門
在做川味紅燒兔子肉的時候，需要注意這一道美食必須要先把兔子肉祛除異味，裡面需要加大蔥，生薑，白糖，黃酒，桂皮以及八角，味精和胡椒粉，這些都是可以先把肉腌制一下，等到肉完全入味才可以做，並且要注意腌制的肉也是要洗一下。
菜系及功效：老人食譜補虛養身食譜益智補腦食譜
口味：咸鮮味工藝：紅燒
紅燒兔肉的製作材料：
主料：兔肉1000克
輔料：青蒜5克
調料：大蔥20克,姜15克,白砂糖5克,黃酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克
教您紅燒兔肉怎麼做，如何做紅燒兔肉才好吃
1.將兔肉洗凈泡去血水，剁成3厘米見方的塊，放入清水鍋中煮開後撈起，再沖洗1次;蔥切塊，姜拍松，青蒜切成末。
2.中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒干水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少許胡椒粉起鍋即可。
紅燒兔肉
材料
光兔半隻，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，干辣椒四至六顆，八角1顆，
調味料：十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒
做法
1.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
2.鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻。
4.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒。
5.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鍾。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。
③ 正宗紅燒兔肉的做法竅門
所需要的食材：兔子1隻，芹菜2根，洋蔥1個，青紅椒、青豆50克，姜、蔥、蒜、干辣椒、花椒、八角、香葉、料酒、白糖、雞精、醬油、食用油各適量。
製作方法：
首先將買回來的兔肉清洗干凈，斬成小塊，用鹽水泡半個小時，將裡面的血末泡出，撈出控干水分，在這個時間里，將芹菜洗凈切成丁，青紅椒洗凈切丁，蔥洗凈切段，蒜去皮切片，洋蔥去皮洗凈切丁，姜洗凈切成絲備用。
小提示：
第一步：選新鮮的母兔肉，做出的土腥味比較小。
第二步：用鹽水泡半個小時以上，也可以去除土腥味，再配些蔬菜炒在一起吃，這樣兔肉的土腥味就可以完全去除了。
以上就是今天分享的紅燒兔肉的做法，有什麼不同的觀點和看法，歡迎在下方評論，喜歡的就點個關注吧！每天都有不一樣的美食，期待與你下次相見。
④ 兔子肉怎麼紅燒才好吃
食材
兔子1隻
青適量
紅椒適量
蔥適量
花椒適量
白糖適量
桂皮適量
白糖適量
老抽適量
香油適量
雞粉適量
姜適量
蒜適量
八角適量
鹽適量
干辣椒適量
醋適量
料酒適量
食用油適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
兔子洗凈剁塊；
2
兔子肉用水焯一下；
3
熱鍋涼油，待油七成熱時，放花椒、八角、辣椒炒出香味；
4
然後放蔥、姜、蒜，炒出香味後放焯好的兔子肉炒5分鍾；
5
接著放料酒、老抽、鹽、糖；
6
待炒出糖色後，加水、桂皮；（水要一次加夠）
7
待肉熟爛時，加入青、紅椒煸炒幾下，關火；
8
關火後滴入幾滴醋、香油、雞粉；
9
裝盤！OK！
⑤ 紅燒兔怎麼做才好吃
紅燒兔子肉想必我們很多人都吃過吧，很多人經常饞的流口水，紅燒兔子肉的美味想必我們都非常了解不過了，而且兔子肉中還富含了我們平常接觸不到的營養物質，可能大家對於紅燒兔子肉做法大全還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下紅燒兔子肉做法大全吧。
做法一：
1.兔子肉洗干凈，然後剁成塊，青椒和紅椒切段備用。
2.鍋里燒開水，將兔子肉用水焯一下
3.然後熱鍋，加入食用油，待油七成熱的時候，放花椒、八角、辣椒炒出香味
4.加入蔥、姜、蒜，繼續炒出香味，然後放焯好的兔子肉炒5分鍾左右
5.接著放適量的料酒、老抽、鹽、糖
6.待炒出香味後，加水、桂皮(水要一次加夠，基本上不要沒過兔子肉就差不多了)
7.蓋上鍋蓋，大火猛蒸，待水干肉熟爛時，加入青、紅椒煸炒幾下，關火。
8.關火後滴入幾滴醋、香油、雞粉。然後裝盤出鍋。
做法二：
1兔腿剁成塊加水，所有香料的一半燒開焯水。
2油加熱煸香剩下的香料。
3焯好的肉洗凈血沫。
4加到鍋裡面一起煸炒。
5表面發乾的時候加入料酒，醬油，老抽炒勻。
6加點水，雞精，冰糖燒開改小火燉。
7肉質酥爛加點鹽大火收汁就可以。
8五香豆兔腿就做好了。
做法三：
1.材料圖，我這里放了鮮筍和香菇，建議不要放鮮筍，香菇可以放。
2.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
3.鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香
4.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻。
5.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒。
6.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鍾。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。
以上內容為我們介紹了紅燒兔子肉做法大全，紅燒兔子肉是製作兔子肉最好的方法之一，而且這種方法簡單易學，我們廣大的男性朋友也可以學習一下紅燒兔子肉的做法，當我們宴請賓客的時候做給賓客吃，一定會得到大家的誇贊的。
⑥ 兔子肉紅燒做法大全
也許很多人沒有吃過兔子肉，但只要吃過的人都會發現兔子肉是非常好吃的，實際上，兔子肉對身體健康也很有好處，今天為大家推薦紅燒兔子肉，下面來學習該美食的做法。
一、紅燒兔子肉家常做法
主料：兔子肉土豆（或黃豆、白蘿卜）
輔料：豆瓣醬大料香葉干辣椒姜蒜大蔥
製作步驟：
第一步：將肉整塊入沸水中煮去血水。
第二步：將肉冷干後切為3CM小塊，備用。
第三步：起鍋，油燒至六成熱，放入薑片，蒜塊暴香，即將兔子肉塊入鍋炸制（3-5分鍾）
第四步：架蒸鍋，將炸過的兔肉放入鍋內，加入清水，水量與兔子肉的比例為5：1.武火至水沸。
第五步：水沸後將火轉小一點，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油三勺、醋少許、糖少許（冰糖最好）、燉半小時。
第六步：在兔子肉燉半小時時間內，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時後倒入蒸鍋內並加入干辣椒少許（如喜歡麻味的可以加入花椒少許）。
第七步：兔子肉燉一個半小時後，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鍾，至湯色深紅即可關火入盆
二、紅燒兔肉/更多做法
1.將兔肉洗凈。
2.將兔肉切成4厘米見方的中塊。
3.加清水浸泡半個小時，泡出血水。
4.准備好蔥姜和八角。
5.將兔肉焯水後瀝干水分。
6.加入醬油料酒腌制10分鍾。
7.鍋中注入油，燒至5成熱，下入腌制的兔肉。
8.炸呈紅色，撈出瀝油。
9.鍋中留底油，爆香蔥姜和八角。
10.下入煎炸的兔肉，翻炒均勻。
11.加入醬油糖和適量的清水，大火燒開轉小火燜至40分鍾。
12.加入鹽，收干湯汁即可。
三、紅燒兔子肉的做法
1.兔子洗凈剁塊；
2.兔子肉用水焯一下；
3.熱鍋涼油，待油七成熱時，放花椒、八角、辣椒炒出香味；
4.然後放蔥、姜、蒜，炒出香味後放焯好的兔子肉炒5分鍾；
5.接著放料酒、老抽、鹽、糖；
6.待炒出糖色後，加水、桂皮；（水要一次加夠）
7.待肉熟爛時，加入青、紅椒煸炒幾下，關火；
8.關火後滴入幾滴醋、香油、雞粉；
9.裝盤！OK！
⑦ 紅燒兔子肉怎麼做好吃家常做法
1. 兔腿2塊，剁成塊。
2. 准備香料待用。
3. 花椒水浸泡兔肉後連同花椒一起焯水。
4. 鍋內加入少許油。
5. 下兔肉煸炒，煸炒均勻後下秘制紅燒汁、生薑、老抽和冰糖煸炒。
6. 鍋內一次加入足量的水，煮開後，將花椒、八角丁香等裝進過濾器中，連同過濾器一起放入鍋中。
7. 小火慢燉2個小時。
8. 燉至水少後，
在生活中兔肉全身是寶，它的營養價值與消化率，居於其他各種畜禽肉類之首。兔肉富含優質蛋白質、B族維生素復合物，以及鈣、鐵、磷等營養物質。兔肉的蛋白質的含量遠高於其他肉類，鈣含量是豬、牛、羊肉的2-3倍，是老人和兒童的天然補鈣營養佳品。兔肉被稱為美容肉，因為它所含的煙酸特別高，女性常吃兔肉，可以使皮膚細膩白嫩。那麼兔子肉怎麼做好吃呢?
兔子肉怎麼做好吃？
家常紅燒兔肉
食材：兔子肉、豬肥肉、蔥、姜、香菜、大蒜、八角、桂皮、香葉、白芷、肉蔻、干紅辣椒、鹽、白糖、料酒、老抽、生抽、食用油。
兔子肉怎麼做好吃？
製做方法：1、用流動的清水，將兔子肉清洗一下，剁成大塊，裝入盤中，加入適量的清水，浸泡30分鍾，將血水都浸泡出來後，再沖洗兩遍。取一塊豬肥肉，切成大塊，鍋內加入適量的水，涼水下入兔子肉和豬肉，焯一下水，兔子肉沒有油，加幾塊肥肉一起做，吃著更香。水開後，將肉塊撈出，瀝干水分備用。
兔子肉怎麼做好吃？
2、熱鍋加油，油熱以後，加入適量的白糖，將白糖熬化，熬至白糖上色以後，下入肉塊，翻炒上色，加入適量的料酒去腥，加入適量的老抽上色，加入適量的生抽調味，翻炒均勻。翻炒至肉塊上色後，加入適量的蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉、白芷、肉蔻、干紅辣椒，翻炒均勻後，加入適量的開水，水要沒過肉塊，再次煮開後，蓋上鍋蓋，中小火燉90分鍾。
3、燉90分鍾後，打開鍋蓋，加入適量的鹽，翻拌均勻，調為大火，收一下湯汁，湯汁收至濃稠後，關火，加入適量的香菜末和蒜粒，翻拌均勻，即可出鍋。這道營養美味的家常菜，紅燒兔子肉就做好了過濾器，大火翻炒收汁，裝盤。
⑧ 怎樣做紅燒兔子肉好吃又簡單
兔肉肉質地十分的美味，並且它的脂肪率極低，根據調研發覺兔肉的營養成分在全部的肉類食品之中也是排行前端的，在做兔肉的情況下，一定要把里邊的腥味除掉，所以說製成清燉是比較好的一種方式，能夠在裡面添加適量的馬鈴薯，十分的美味可口，我們看來一下紅燒土豆小兔子肉的做法。
馬鈴薯紅燒兔子肉的作法
馬鈴薯燒兔子肉是由兔腿、馬鈴薯做為主要材料，植物油、蔥、姜、蒜等為輔材燉制而成的，有防止便秘和預防癌症等功效。
烹調原材料
主要材料：兔腿 馬鈴薯
調味品：植物油 蔥 姜 蒜 醬油 鹽 糖 八角 干紅辣椒 香萊或蔥段
烹調加工工藝
1、兔腿切一小塊清洗，綽水預留;土豆去皮切片。
2、鍋加溫加點油，放進蔥、姜、蒜炒香，隨後將兔腿入鍋火災煸炒。
3、放醬油、鹽、糖少量、八角等(喜愛辣的還可以放適當干紅辣椒)，煸炒一會兒，放水浸入兔腿，大火燒開改文火漸漸地燉。
4、兔腿七成熟時放進馬鈴薯，再次文火燉至軟爛。
5、最終大火收汁就可以，擺盤時可撒些香萊或蔥段。
營養成分
馬鈴薯帶有很多的高品質甲基纖維素，有防止便秘和預防癌症等功效。
兔子肉屬高蛋白、低熱量、少膽固醇的肉類食品，材質鮮嫩，美味可口，常吃兔子肉避免 有害物堆積，讓少年兒童快樂成長，助老年人益壽延年。
兔肉的功效與作用
1、除病強身健體：中醫學覺得，兔子肉性涼，味甘，入脾、胃、小腸經，作用主冶益氣，可醫治脾胃虛寒引發的飲食搭配降低疲倦乏力;養陰潤燥，可醫治陰血不夠引發的解渴、多飲、大便不通暢、身材削瘦;清熱涼血，可醫治血熱妄行引發的嘔血、便血等症狀。
2、益智類：兔子肉帶有身體不可以生成的不飽和脂肪，非常是大豆卵磷脂，每100g兔子肉中含1652mg是人的大腦組織體細胞生長發育中必不可少的關鍵營養元素。因而，常吃兔子肉，有益於孩子的智力生長發育，也有益於避免 老年痴呆。
3、美容護膚：兔子肉中的脂肪率不上2.1%，小於豬瘦肉(6.5%)、牛羊肉(6%)、牛肉(7.7%)、雞脯肉(75%);兔子肉的碳水化合物化合物成分不上0.1%，小於牛肉、羊肉(0.3%)、雞脯肉(0.4%)，因而常吃兔子肉不易長胖。兔子肉含有B族維生素，非常是維生素b3成分高，不僅能推動營養元素的轉換與生成，也可以清除皮炎，避免 皮膚不光滑，使皮膚鮮嫩光潔。
4、健康保健：膽固醇因不溶解水，都不溶解稀鹼和稀鹼，不可以皂腳，在膽管中堆積非常容易產生膽結石，在血管內壁堆積非常容易導致主動脈粥樣硬化，並非常容易造成心血管疾病、心腦血管病。而兔子肉中的膽固醇成分僅為0.05%，小於雞脯肉(0.09%)、牛羊肉(0.14%)、生豬肉(0.15%)。因而，兔子肉是高血壓，冠心病、動脈硬化和糖尿病等病人的理想化食品。
5、健脾養胃：肉肌肉組織鮮嫩，美味可口，烹飪時熟得快，吃完消化吸收快，非常容易消化吸收。身體對兔子肉的吸收率為85%，高過生豬肉(75%)、牛羊肉(55%)、雞脯肉(50%)，非常適合病人在生病期內和康復治療期內服用，協助病人盡快地恢復精力，是慢性胃炎、十二指腸潰瘍、結腸炎病人和體質虛弱者的理想化滋補養生食品。
⑨ 紅燒兔肉最正宗的做法竅門
四川人比較擅長於烹制兔肉，按他們的竅門燒出的兔肉沒有土腥味，口感鮮嫩而且勁道，這些小竅門說起來其實超級簡單。
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原料：
新鮮兔肉1隻，蔥段、薑片、蒜片、干紅辣段、花椒、茴香、桂皮、料酒、白酒、老抽、白糖、鹽適量。
配菜：
做紅燒肉兔可供選用的配菜有土豆、粉條等等，隨個人喜好選用就行，也可以不添加任何配菜。
准備工作：
1、兔肉洗凈後斬成小塊，放在淡鹽水中浸泡1小時左右，這是去除兔肉腥味的第一個步驟，效果很好。
2、把泡好的兔肉撈出來沖洗干凈，倒入沸水鍋里，加入適量生薑片和料酒，大火煮開後再煮盡血沫，撈出瀝凈水就可以准備紅燒了。
做法步驟：
1、鍋里倒入適量植物油燒熱，放生薑片、蒜片、花椒、茴香和桂皮，小火爆香，再倒入兔肉翻炒均勻。
2、炒至兔肉半熟，香味四溢的時候，倒入少許白酒烹香，再加老抽和白糖炒至均勻上色。
3、倒入適量清水，放入干紅辣椒段（如果要添加其它的配菜，此時就把配菜放在鍋里吧），大火煮開後蓋上鍋蓋，轉中小火燉至兔肉熟透。
4、打開鍋蓋，放入適量蔥段，用大火收濃湯汁即可起鍋享用。
讓兔肉鮮嫩而不腥的小竅門——
1、用淡鹽水提前浸泡兔肉有非常不錯的去腥效果，泡過以後再加生薑片和料酒煮盡血沫，去除腥味的效果更好。
2、加水燉煮之前先把兔肉炒出香味，這也是去除兔肉腥味的關鍵小竅門，這個小竅門也適用於其它腥味較重的肉類食材。
3、翻炒兔肉的時候，加少量高度白酒也有不錯的去腥增香效果，但必須使用味道純正的高度白酒，而且必須是少量，如果白酒的品質不純正，或者放多了，兔肉就會發苦。
4、花椒、茴香和桂皮等都是香味較重的香料，添加這些香料不僅能抑制兔肉的腥味，還能增加兔肉的香味。